Allmini.ru

Алкоголь Элит
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бренди и коньяк: в чем разница, что лучше? 5 отличий между бренди и коньяком: описание. Что означают звездочки на бренди коньяке

Бренди и коньяк: в чем разница, что лучше? 5 отличий между бренди и коньяком: описание. Что означают звездочки на бренди коньяке?

Чем отличается коньяк от бренди и что лучше Чем отличается бренди от коньяка

Спешим прояснить ситуацию, исправить заблуждения, развеять сомнения! Ниже подробно рассмотрим разницу и коснемся других важных моментов: определим, что интереснее и привлекательнее лично для вас, и выясним, как не обмануться при покупке.

Ключевая разница между коньяком и бренди

В первую очередь важно узнать, чем два этих представителя алкогольной элиты являются с точки зрения технологии производства.

Коньяк – это крепкий (40 °) напиток, который выпускают из определенных сортов винограда во французском департаменте Шаранта. Плоды давят, выделившийся сок заставляют забродить, брагу из него дважды перегоняют и настаивают полученный дистиллят в дубовых бочках в течение как минимум 30 месяцев.

чем отличается коньяк от бренди

Бренди – это английское название (от нидерландского слова brandewijn, то есть «пережженное вино») целой группы алкоголя крепостью от 40 до 60 ° (обычно, потому что есть разновидности с процентным содержанием спирта и на уровне 33-36, и 80-86%). Любой из этих напитков делают путем перегонки из перебродившего сока, но не обязательно из виноградного: в ходу также яблочный, малиновый, вишневый и другие, даже более оригинальные.

чем отличается бренди от коньяка кратко

Отсюда сделаем вывод, чем отличается бренди от коньяка: если кратко, то каждый оригинальный коньяк – это, по своей сути, бренди, но не наоборот. Если шедевры мастеров Шаранты представляют собой конкретный напиток, то «пережженное вино» – это обширная категория, включающая в себя и кальвадос с киршвассером, и граппу с фрамбуазом.

Отличие коньяка от бренди бренди и коньяк в чем разница

Дегустация

Несмотря на то что эти алкогольные напитки сделаны из винограда, глотать залпом их не стоит. При дегустации арманьяка опускают палец в бокал, а затем наносят жидкость на тыльную сторону кисти. Как только спирт испарится, ее можно понюхать. При этом должен ощущаться аромат сухофруктов, таких как абрикосы и инжир, или, возможно, ирисок и лакрицы. Знатоки рекомендуют бокал бренди после еды, возможно, в подогретом стакане или в составе яичного флипа. Коньяк – широко известный продукт, тогда как арманьяк – скорее местная достопримечательность. Тем не менее оба напитка продаются во всем мире, поэтому нет ничего, что помешало бы наслаждаться обоими видами бренди.

Чем коньяк отличается от других бренди: рассмотрим нюансы

  • Его делают только в департаменте Шаранта, причем исключительно из местных белых сортов винограда, которыми являются юни-блан, фоль-бланш, монтиль, коломбар.
  • Технология выпуска предполагает двойную дистилляцию забродившего сока, тогда как сырье для бренди может перегоняться и единожды.
  • Готовый продукт крепостью строго 40 градусов, тогда как «пережженное вино» может быть и сильнее, и слабее.
  • Настаивается сроком от 30 месяцев и дольше, в бочках из тронсейского или лимузенского дуба (и никакого другого).
  • Производится только из натуральных ингредиентов, без добавления карамели и красителей.
  • Оригинальное название подпадает под защиту авторского права и на законных условиях может быть использовано исключительно виноделами из Шаранты.

Есть и более тонкие нюансы, касающиеся уже конкретных подвидов напитков. Так, например, нужно отдельно рассматривать, чем отличается арманьяк от коньяка и бренди. Это совершенно иная, своя история, но тоже интересная и заслуживающая подробного внимания.

Как вы уже поняли, даже самые знаменитые армянские, грузинские, российские, украинские коньяки на самом деле являются бренди – хотя бы потому, что выпускаются в других странах. Но, справедливости ради, стоит признать, что лучшие из них ни по качеству, ни по органолептическим свойствам не уступают своим французским собратьям.

Краткая сравнительная таблица

Если коротко подытожить вышесказанное, стоит представить главные отличия между напитками в виде таблицы. Выберите подходящий вариант в зависимости от основных параметров:

КоньякБренди
Изготавливается исключительно из натуральных компонентов.Возможно применение красителей.
Изготавливается только из виноградного сырья и считается одним из видов бренди.Готовится не только из винограда. Для производства этого вида алкоголя допустимо применять другие ягоды и фрукты.
Отличается стабильной крепостью. Она составляет 40 градусов.Крепость варьируется в зависимости от вида. Этот параметр составляет 40-72 градуса.
Производится исключительно во Франции, в одноименном регионе.Может изготавливаться в любых других странах мира.
Для производства применяется двойная перегонка. Она влияет на качественные характеристики и стоимость алкоголя.Не применяется двойная перегонка. Потому стоимость ниже.

Можно ли их спутать при покупке?

Да, причем ошибиться достаточно легко, особенно не зная разницы и конкретных брендов. Да и визуально напитки похожи: оба золотисто-бронзового цвета и выглядят практически одинаково. Внешне, «на глаз», их сложно различить, даже когда они разлиты по бокалам, не говоря уже о том, когда они закупорены в бутылки, стоящие на полках супермаркетов.

Ну и о моменте оригинальности тоже не нужно забывать. Так, например, ориентируясь на красивую подарочную упаковку или на солидную цену, можно брать Dame Jeanne XO или Арарат в 5 звезд, или Pere Magloire VSOP и думать, что вы покупаете коньяк, хотя на самом деле вы приобретете французский или армянский бренди, ну или кальвадос соответственно.

отличие бренди от коньяка и виски

Поэтому при выборе не обращайте внимание на эффектность исполнения бутылки или на стоимость – смотрите на этикетку:

  • Ищите надпись «Cognac» – помните об авторском праве? Если этого слова нет, значит перед вами какой-то другой подвид «пережженного вина».
  • Ищите метку крю, то есть престижной области, на территории которой был произведен дистиллят для напитка. Если на этикетке или контрэтикетке есть одна из семи надписей – Bois Ordinaire, Bons Bois, Fins Bois, Borderies, Petit Champagne, Grande Champagne или Fin Champagne – это значит, что перед вами коньяк, если нет – бренди.

Ну и параллельно обращайте внимание на выдержку. Да, это не показатель оригинальности, но VS, VSOP, XO и более оригинальные маркировки дают ценителям представление о качестве, престиже и даже органолептических свойствах благородного алкоголя.

Обозначение степени выдержки – это то, —чем виски отличается от коньяка—, естественно, не учитывая разницы в дегустационных характеристиках. У каждого из двух этих славных напитков свои маркировки, важно выучить их и не путать.

История виски

Корни происхождения этого крепкого напитка уходят в далекое прошлое. Споры между Ирландией и Шотландией не прекращаются до сих пор – каждая страна отстаивает свое право на создание первого виски.

виски бренди коньяк

По версии шотландцев, именно они изобрели благородный напиток, заменив ячменем виноград. Полученный алкоголь им так понравился, что они назвали его «Uisge beatha», что в переводе с шотландского значит «вода жизни». Затем завоеватели из Англии переняли рецепт и название, и после некоторых изменений в произношении появилось название «виски».

Изначально ныне культовый напиток производился исключительно в монастырях и применялся в качестве лекарства. Когда рецепт попал в руки крестьян, они им воспользовались, чтобы получать дополнительный доход. Кроме ячменя стали использовать рожь, а иногда даже овес. Из-за нескольких дистилляций крепость напитка увеличивалась, что способствовало его популярности. Это уже был не чистый напиток виски, а шотландский скотч. Во второй половине XIX века появились производственные цехи, и простые винокурни потеряли свою актуальность, а виски потерял в качестве.

Читайте так же:
Традиционные национальные напитки: их особенности, рецепты приготовления

Чем отличается бренди от коньяка: что лучше

Поклонники есть что у первого, что у второго крепкого алкоголя, и каждый такой ценитель может привести сразу с десяток весомых аргументов в пользу своего выбора. Это не тот случай, в котором можно дать однозначный ответ. Все равно, что абстрактно рассуждать о том, что лучше, водка или виски – можно долго спорить, но пока лично не попробуешь хотя бы по несколько марок обоих напитков, не скажешь, какой из них интереснее и больше нравится.

чем отличается арманьяк от коньяка и бренди

Хотя провести параллели мы все же попытаемся – по некоторым общим показателям. А вы проверьте нас и сделайте свои выводы на основе собственного опыта. Итак, сравниваем по следующим критериям:

  • Цена – оригинальный, то есть именно французский коньяк стоит дороже, чем даже очень хороший бренди, который можно купить и за 1000 рублей, и даже дешевле. В то время как за тот же Hennessy 6-летней выдержки, уже ставший классикой, придется выложить от 4000 рублей. И здесь уже каждый решает, потратиться ли ему на более статусный напиток или сэкономить (заметьте, не на качестве).
  • Аромат – у шедевров из Шаранты он раскрывается древесно-земляными нотками, полученными благодаря настаиванию алкоголя в дубовых бочках, у «пережженного вина» – легкими, не столь яркими фруктово-ягодными нюансами, оставшимися от сока. В первом случае имеем солидную и выраженную дымность, во втором – воздушное, почти неуловимое разнообразие. Кому что больше нравится?

чем отличается бренди от коньяка что лучше

  • Вкус – за счет все той же выдержки в бочках из дуба у коньяка он приобрел терпкость, в то время как бренди раскрывается добавками (чаще всего – карамельной сладостью) на легком, опять же, почти неуловимом фоне фруктов и ягод. Сделав несколько глотков, каждый ценитель сам решает, что же ему больше по душе, пикантность или мягкость.
  • Качество – если условиться, что оно заключается в степени очистки спиртного, то прошедший двойную дистилляцию в процессе изготовления коньяк, естественно, лучше единожды перегнанного бренди. Учтите разницу в сырье: если для выпуска первого напитка, согласно технологии, берут исключительно сок, то для производства второго могут взять и выжимки. И не забудьте о добавках: о карамели и прочих ингредиентах, которые есть в «пережженном вине» и которых нет в Хеннесси и других оригинальных французских сортах и марках.

При этом и тот, и другой алкоголь обладает золотисто-коричневым цветом, пьется в чистом виде и в качестве дижестива из тюльпановидных бокалов. Сходств тоже хватает, особенно в культуре употребления.

Отдельно отметим ключевое отличие бренди от, например, —текилы—, а коньяка – от бурбона и —виски— вообще. При плюс-минус одинаковой крепости «пережженное вино» и его французский подвид содержат в 2-3 раза меньше сивушных и эфирных масел, чем другие перечисленные спиртные напитки. Поэтому они не так пагубно влияют на организм и, даже при неумеренных возлияниях вечером, наутро не вызывают настолько жесткого похмельного синдрома. Хотя и чересчур увлекаться их употреблением, понятное дело, тоже не нужно.

коньяк и бренди

И раз уж мы затронули самое популярное в Великобритании и США спиртное, нужно также сказать, чем еще два героя нашего обзора существенно отличаются от виски. Разница в сырье для изготовления. Если в первом случае, с «пережженным вином», для выпуска алкоголя используется сок (виноградный, или другой, или его выжимки), то во втором, с Джеком Дэниэлсом, Джимом Бимом и их менее знаменитыми собратьями – злаки. В ход идет ячмень (чаще всего), а также пшеница, рожь, кукуруза и даже рис, просо, гречиха.

Из всей вышеприведенной информации понятно, чем отличается бренди от коньяка и виски, и каждый может сам решить для себя, что же лучше. Но сколько тем, связанных с элитным алкоголем, еще осталось неохваченными! Например, многие спрашивают, в чем отличие шотландского виски от ирландского. И вашего мнения по рассмотренной теме тоже не хватает. Расскажите ваши впечатления от дегустации напитков, поделитесь, на каком сорте и марке вы остановились, – нам очень интересно.

Как правильно пить бренди. Какие лучше использовать бокалы

Вrandy подают в тюльпанообразных коньячных бокалах. Перед употреблением его следует охладить до 16 градусов. Для того чтобы почувствовать изысканный вкус напитка и увеличить его концентрацию, можно согреть бокал в ладони. Присмотревшись, можно увидеть много потрясающих оттенков, мерцаний и переливов и вдохнуть аромат, почувствовать отдаленные нотки. Соблюдая все правила, можно понять величие данного напитка.

Качественный бренди отлично подходит для любителей хорошего кофе и сигар. Для аппетита его употребляют с содовой и льдом или в качестве коктейля.

Сколько градусов в коньяке и отличие бренди от коньяка

skolko gradusov v konyake i otlichie brendi ot konyaka

Алкоголизм

Полки супермаркетов забиты бутылками с надписью «коньяк». Но не каждый напиток, который продавцы называют коньяком, на самом деле коньяк. Еще один источник путаницы — бренди, который ошибочно считают синонимом коньяка. Что такое коньяк, что такое бренди и почему их не путать?

ТРЕЗОР® – ОН БРОСИТ ПИТЬ САМ И БОЛЬШЕ НИКОГДА НЕ ЗАХОЧЕТ!

Без запретов и уговоров – он сам примет решение бросить пить.

Без срывов – его будет тошнить от одной только мысли о выпивке.

Он раскается за свое поведение в прошлом.

98% семей начали новую счастливую жизнь с чистого листа.

Почему коньяк – всегда бренди, но бренди – не всегда коньяк

Бренди — это обобщенное название крепких алкогольных напитков, производимых путем двойной перегонки сброженных фруктовых соков: виноградного, вишневого, малинового и яблочного. Крепость бренди колеблется от 40 до 60 градусов. Само слово бренди означает технологию, а не рассматриваемый напиток.

Коньяк — особый сорт бренди. Это алкогольный напиток, производимый путем двойной перегонки виноградного сока. Коньяк выдерживается в дубовых бочках не менее 30 месяцев; крепость напитка 40 градусов. Только производители из французского региона Пуату-Шарант, где расположен город Коньяк, имеют право называть свою продукцию.

Коньяк — один из самых популярных брендов в мире, но не единственный. В эту группу напитков входят виноградные бренди, такие как арманьяк и греческий метак. Есть также фруктовые бренди: кальвадос, слива, фрамбуаз и многие другие.

Итак, какой напиток можно называть коньяком?

  • Изготовлен по технологии двойной дистилляции.
  • Для его производства используются только белые сорта винограда.
  • Напиток выдерживается в дубовых бочках не менее 30 месяцев.
  • Его прочность составляет 40 градусов.
  • Использовались только натуральные ингредиенты.
  • Спирт производится во французском регионе Пуату-Шарант.
Читайте так же:
Водка Русский лед и ее особенности

Как правильно пить коньяк

Есть люди, убежденные, что коньяк — это цветная водка, а разговоры о букете — это разговоры о «голом короле». Если вам тоже кажется, что рассказы о коньячном букете сильно преувеличены, значит, вы не пили настоящий коньяк или выпили неправильно.

Чтобы примерить знаменитый букет, вам понадобятся «подходящие» бокалы, т.н. снайперы. Они представляют собой сферические стаканы на невысокой ножке, слегка зауженной кверху. Для дегустации используется стакан меньшего размера в форме тюльпана. Как и рюмка, она сужается кверху, но чаша намного меньше и более удлиненная по вертикали. Слегка коническая форма нужна, чтобы букет сконцентрировался в бокале, а не испарился.

Напиток необязательно охлаждать, он должен быть комнатной температуры. Заполните стакан примерно на четверть от его первоначального размера. Чтобы попробовать букет, сначала вдохните аромат коньяка. Не засовывать нос в нос, вдыхать на небольшом расстоянии. Так вы почувствуете самые яркие ноты. Затем наклоните стакан и немного покрутите его вокруг оси, чтобы «ножки» образовались на стенках и снова вдохнули аромат, он немного изменится и станет богаче.

Определить возраст напитка можно по стеблям, оставленным по бокам бокала. Если оставить «ножки» по бокам на 5 секунд, коньяк будет пить 5-8 лет. Если это займет 15 секунд, напиток выдерживается 20 лет. Если «ножки» не задерживаются на стеклянных стенках даже 5 секунд, коньяк выдерживается менее 5 лет.

Чтобы попробовать букет, сделайте небольшой глоток и распределите его по всему рту. Почувствуйте не только вкус коньяка, но и его теплоту. Пейте медленно и попробуйте перекус — почувствуйте послевкусие. Хороший коньяк оставляет еще и «третью волну вкуса»: это аромат, который чувствуется в уже пустом стакане.

Не повторяйте чужих ошибок!

В странах бывшего СССР существует два распространенных мифа о коньяке, препятствующих употреблению этого благородного напитка. Мы не судим, откуда взялись эти ошибки, но их совершает каждый второй:

  • Согревающий коньяк в руках. Каждый житель французского городка Коньяк упадет в обморок от такого святотатства: нагревая коньяк, вы заставляете быстро испаряться спирт и другие летучие вещества, так что чувствуется не букет, а только спирт.
  • Лимон на закуску. Как вариант, можно добавить лимон с молотым кофе. Сырой кисловатый вкус лимона — безупречный способ подавить все остальные вкусы. Закуска коньяк с лимоном и послевкусие не почувствуешь. Коньяк лучше вообще не есть, но при желании можно брать нежирное мясо, твердые сыры или сладкие фрукты.

Как пить другие виды бренди

Остальные бренди пьют так же, как и коньяк: нужно как можно больше набить рюмку.коньячное заведение, спокойная атмосфера и минимум закусок.Это не напиток для шумных вечеринок.Лучше всего бренди комнатной температуры, но вы можете добавить лед в свой напиток легкой выдержки, если хотите.Это нарушение правил, но многие фрукты бренди в стакане со льдом больше похожи на вас.

Теперь, когда вы знаете, как правильно пить бренди, выберите расслабляющий вечер и насладитесь букетом и ароматом благородного напитка.

Что означают буквы на бутылке коньяка (XO, VO или VSOP)?

Вопросам культуры потребления алкоголя уделяется немало внимания. Важно и что пить, и с кем, и чем закусывать и в каких вообще условиях. Да и спиртных напитков на полках магазинов появилось столько много, что выбирать есть из чего. Среди всего многообразия коньяк, с одной стороны, один из самых доступных в среднем ценовом сегменте вариантов, а с другой – ценители наверняка найдут и выберут для себя изысканные сорта.

Что означают буквы на бутылке коньяка (XO, VO или VSOP)?

Почему важна выдержка коньяка?

Почему важна выдержка коньяка?

О вкусовых качествах коньяка и его оттенках немало спорят, а при выборе часто обращают внимание на загадочные, но авторитетные символы VS, VSOP, XS. Люди в возрасте вспомнят и о советских КВ или КВВК. Интуитивно кажется, что помеченный этими буквами коньяк просто обязан держать высокую марку. Правда, откровенно говоря, настоящих ценителей коньяка, которые смогут определить его выдержку по цвету, аромату и вкусу напитка, среди нас немного. Но именно этот фактор во многом определяет качество напитка.

Для начала подчеркнем, что выдержкой у коньяка считается вовсе не время с момента помещения напитка в бочку и до открытия нами бутылки, как считают многие. Учет ведется только времени, проведенного коньяком в контакте с дубовой емкостью. А после разлива никакого «старения» напитка уже не происходит. Даже находясь в бутылке несколько лет напиток сохранит те же качества, что изначально в нем и были и ничего не приобретёт.

Вообще, изобретателями коньяка значатся норманны, которые еще в IX веке появились во Франции. Напиток из местного вина понравился скандинавским воинам, они стали активно его употреблять и брать с собой в морские походы. Считается, что именно тогда и возник способ двойной перегонки молодого вина и получение из него дистиллята. В дальнейшем концентрат лучше разводить водой. Но суровым воинам настолько понравился этот продукт, что они стали пить его даже не разбавляя. Напиток прозвали брендуайном, или «жженым вином». Его можно назвать предком коньяка, но не им самим. Со временем воины заметили, что чем дольше напиток находится в бочке, тем лучше он становится. А выдержка в несколько лет делает алкоголь значительно лучше изначального варианта. Так и возник коньяк – традиционный французский напиток, который можно производить только в этой стране.

Французы тщательно берегут свои традиции и стандарты, не разрешая ими пользоваться другим производителям. И хотя качественный коньяк делают в разных странах, в той же Армении, производители вынуждены пользоваться собственной маркировкой напитка. А выдачей коньяку маркировки в виде букв XO, VS и VSOP занимается исключительно Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков Франции. Так что напитки с подобными метками, произведенные не во Франции, являются на самом деле самозванцами.

Принято считать, что о выдержке коньяка обычно сообщают звездочки на этикетках, их от трех до пяти. Но, что интересно, это не годы выдержки, а 10-месячные периоды нахождения в дубовых бочках. А выдерживать коньяк в деревянных емкостях начинают традиционно в апреле. Ровно в час ночи апрельского дня стартует отсчет вызревания залитого в дубовые бочки виноградного дистиллята. И так как ординарный коньяк по технологии должен выстаиваться не менее 30 месяцев, он обладает минимум тремя звездочками. Но сама по себе выдержка напитка дает о нем лишь косвенное представление, вот почему во Франции для коньяка придумана более сложная маркировка.

Что означают буквы на французских коньяках?

Сочетания тех или иных латинских букв вы можете увидеть на бутылках коньяка, выпущенного, впрочем, не только во Франции. И пока многие бьются над расшифровкой загадочных надписей, мы расскажем об истинном смысле такой маркировки. Итак, вот что означают буквы на коньяке:

  • С – коньяк (от Cognac)
  • Е – специальный (от Special)
  • О – старый (от Old)
  • V – очень (от Very)
  • S – превосходный (от Superior)
  • P – светлый (от Pale)
  • Х – экстра (от Extra)
Читайте так же:
Что можно пить с роллами алкогольное

Как видите, ничего сложного. Если вы хотите прослыть эрудированным знатоком элитного алкоголя, то просто выучите эту расшифровку. Тогда можно будет произвести впечатление на других, раскрыв тайну сочетания букв. Но с ними не все так и просто – мало просто склеить слова. Например, напиток с маркировкой VS или «очень превосходный» должен быть выдержан в дубовых бочках не менее 2,5 лет.

Что означают буквы на французских коньяках?

Можно встретить на таком коньяке и обозначение Trois Etoiles, что буквально соответствует нашим «трем звездочкам». Другая популярная маркировка, VO означает Very Old или же «очень старый». Бывает, что такой коньяк называют Reserve. Выдержка этого напитка должна составлять не менее трех лет.

Что означают буквы на французских коньяках?

А вот комбинация VSOP уже выглядит более солидно. Фактически, это Very Superior Old Pale или очень «старый и очень превосходный светлый коньяк». Такому напитку надо выдерживаться не менее четырех лет, но зачастую этот срок еще и больше.

Что означают буквы на бутылке коньяка (XO, VO или VSOP)?

Если же вы встретите VVSOP, то это еще более улучшенный вариант VSOP, его называют Grand Reserve. Этот напиток держится в бочках по меньшей мере 5 лет.

Что означают буквы на французских коньяках?

Если же вы хотите найти еще более лучший вариант, то поищите напиток с маркировкой XO, что означает Extra Old. Выдержка этого коньяка составляет более 6 лет. И этот алкоголь будет соответствовать ощущению успеха и роскоши.

Что означают буквы на бутылке коньяка (XO, VO или VSOP)?

Для коньяка такая маркировка – высшая, он не получит лучшую, даже после 10-20 лет пребывания в бочках. Так что же, с определенного момента возраст коньяка уже не имеет значения? По мнению экспертов слишком старый коньяк – это тоже не очень хорошо. На больших сроках купаж обеспечить сложно. Именно поэтому во Франции запрещена маркировка о выдержке коньяка более 6 лет. Стоит запомнить еще, что надписи на бутылках Napoleon, Grand Reserve или Extra не являются названием бренда, это тоже своеобразная маркировка, означающая выдержку и другие критичные для гурмана свойства напитка.

Что означают буквы на французских коньяках?

Буквенная маркировка отечественного коньяка

Итак, коньяк могут производить только французы. Но этот факт не мешает и другим странам производить аналогичный по характеристикам продукт и именовать его коньяком. В Советском Союзе такая традиция сложилась давно, выпускают коньяки и сегодня в России и странах-соседях. На протяжении истории сформировалось, не без оснований, мнение, что лучшим отечественным коньяком является армянский. Его ценят даже во Франции, вот почему европейские производители активно сотрудничают с армянскими производителями.

Что означают буквы на коньяках

А в советские времена тоже была создана классификация коньяков, по своей сути она повторяла французскую. Но есть и свои отличия, о чем тоже надо знать. К примеру, на отечественном коньяке звездочка – это как раз год выдержки, а не 10 месяцев, как у оригинального французского продукта. Современные отечественные производители считают минимально необходимой именно трехлетнюю выдержку.

Что означают буквы на коньяках

А вот в Советском Союзе можно было встретить ординарные коньяки с числом звезд от 1 до 5. Марочные же напитки имели свое обозначение, тоже буквенное:

  • КВ – коньяк выдержанный, настаивался в бочках не менее 6 лет;
  • КВВК – коньяк выдержанный высшего качества, возраст более 8 лет;
  • КС – коньяк старый. Выдержка продукта не менее 10 лет;
  • ОС – очень старый, этот напиток выдерживался в винных подвалах Армении 20 лет и более.

Очевидно, что именно «старые» по этой маркировке коньяки и считались в Советском Союзе элитными. И такие напитки стоили порой даже больше, чем французский элитный алкоголь.

Что означают буквы на коньяках

Но это речь идет об относительно доступных коньяках. Если же вспомнить о коллекционных сортах, то их даже в очень хорошей компании не пьют. Есть напитки с десятками лет выдержки, которые продаются исключительно на аукционах и стоят баснословные деньги.

Рассказываю как начать разбираться в коньяке: в чем разница между марочным, ординарным и коньячным напитком и что означают звезды и буквы

В разгаре спора я не очень вникал, что это за коньяк такой. Однако когда проиграл и зашел в интернет поискать этот напиток, то цена на него меня, мягко говоря, поразила.

Поэтому я решил разобраться, какие бывают коньяки, и нельзя ли марочный заменить на ординарный. Для этого мне пришлось восполнить свои знания об этом благородном напитке. Своими открытиями теперь делюсь с вами.

Как классифицируется коньяк

Коньяк, изготовленный за рубежом, имеет западную классификацию. Название коньяк присваивается напиткам, изготовленным во Франции в регионе Шаранта.

Выбор спиртных напитков в магазине

Остальной спирт, настаиваемый в дубовых бочках, относится к виноградному бренди. При этом на территории бывшего СССР также изготавливают коньяк, но он имеет другую классификацию, обозначающуюся звездочками на этикетке и буквами возле названия.

В соответствии с западной классификацией на бутылки наносят такие обозначения:

  • V.S. (Very Special) – напиток выдерживался в бочках не меньше 2 и не более 3 лет. Также производители используют маркировку Selection, или Trois Etoiles, или de Luxe;
  • S (Superior) – такую надпись можно увидеть на коньяках, которым от 3 до 4 лет;
  • S.O.P. — так обозначают коньяки от 4 до 5 лет. Также возможны обозначения V.O. (Very Old) или Reserve, или Vieux.
  • V.S.O.P. – маркировка коньяков, которым больше 5 и меньше 6 лет. Также на бутылках может использоваться обозначение Grande Reserve. Например, HENNESSY (Хеннесси) VSOP стоит около 5 тыс. руб.
  • O. или Tres Vieux, Royal, Extra или Napoleon – это коньяки, которым больше 6 лет.

Как обозначена двухлетняя выдержка на бутылке Hennessy

Отечественная классификация намного удобнее. В соответствии с ней коньяк бывает:

  • ординарный;
  • марочный;
  • коллекционный.

фото 2 Зарубежная классификация коньяков фото 3

Международная классификация коньяков по выдержке, звездам: градация, маркировка, категория

Покупая алкогольный напиток, в частности хороший коньяк, человек всегда обращает внимание на основные его критерии:

  • Какова его классификация
  • Где он произведен
  • Сколько стоит
  • Какого он цвета
  • Как производился
  • Из каких сортов винограда был создан

При покупке человек только лишь не может оценить его аромат и вкус (речь идет не о бочковых, а о бутылочных экземплярах). Остальная информация обязательно находится на упаковке (коробка, тубус, этикетка, сертификат). В зависимости от страны производители и страны покупателя, коньяк имеет несколько видов классификаций.

ВАЖНО: Международная классификация обозначается звездами. Именно на них следует обращать внимание при покупке коньяка. Минимальное количество звезд на бутылке – 3 шт.

Значения:

  • 3 звезды – выдержка напитка 3 года
  • 4 звезды – выдержка напитка 4 года
  • 5 звезд – выдержка напитка 5 лет

ИНТЕРЕСНО: Некоторые производители так же обозначают некоторые марочные коньяки 6 или 7 звездами, но это всего лишь произвольная оценка качества напитка, не имеющая отношения к «международной классификации» и ориентированная на «западную классификацию».

Считается, что чем больше «у коньяка звезд», тем он вкуснее и лучше. Ведь, настаиваясь в бочках и «созревая», напиток обретает более глубокий букет аромата и вкуса. Выдержка коньяка именуется «градацией». Именно по этому критерию должен оцениваться напиток. Менее 3 лет коньяк не «зреет», так как это нарушение технологий производства коньяка. Если вы встречаете подобные напитки в магазине (выдержанные менее 3 лет, это либо подделка, либо бренди).

Читайте так же:
В чем отличие шотландского виски от ирландского

Звездочки - обозначения на коньяке

Звездочки — обозначения на коньяке

Что такое коньячный напиток

Первое, что бросается в глаза в магазине, так это то, что коньячные напитки значительно дешевле коньяка.

Консультант мне объяснил, что напиток делается по ускоренной технологии. Для его приготовления берут коньячный спирт, полученный при перегонке белого вина, добавляют в него дистиллированную воду и сахарный колер – природный краситель, полученный на основе жженного сахара.

Полученный коктейль подвергают ускоренному созреванию. Для этого в него добавляют специально-обработанную дубовую стружку, перемешивают и нагревают. При высокой температуре напиток быстро приобретает нужный аромат и цвет.

По вкусовым характеристикам коньячные напитки похожи на традиционный коньяк, а процесс их изготовления не занимает много времени.

Самыми знаменитыми коньячными напитками считаются армянский «Арагви», украинский «Янтарь». Напиток Shustoff «Chocolatier» (Шустов Шоколатье) имеет мягкий вишнево-шоколадный вкус. Цена таких напитков около 300-400 рублей.

История появления

Первые упоминания о необычном продукте относятся к XVIII веку. Предполагается, что изобрел его один из французских специалистов коньячного производства, сотрудничавший с известным в светских кругах банкиром.

Технология изготовления напитка хранилась в строжайшем секрете и в скором времени могла бы произвести фурор.

Однако создатель коньяка был неожиданно убит, а записи его бесследно исчезли.

Преступление так и не раскрыли, и рецептура напитка долгое время считалась утерянной. Ходили слухи, что расправились с изобретателем конкуренты, производившие обычный коньяк.

Повторное «изобретение» мистического алкоголя приписывают швейцарцу Жану Жатону, являвшемуся собственником коньячного дома.

Выпущен напиток был в конце XIX века и назывался в честь создателя «Jatone».

По свидетельствам дегустировавших продукт отличался от французского варианта более мягким и утонченным вкусом.

Однако и во второй раз коньяку не повезло: производство пришлось свернуть из-за происков конкурентов и развязанной ими «войны».

Новые попытки воссоздания легендарного алкоголя были предприняты в XX—XXI веках. Изготовлением белого коньяка заинтересовались и «Remy Martin».

На постсоветском пространстве появилась своя версия оригинального коньяка: марочный алкоголь «Jatone White» выпускает крымская «Таврия».

Что такое ординарный коньяк

Это благородные коньяки с выдержкой от 3 до 6 лет. Чем больше возраст напитка, тем больше у него звезд. Минимальное количество звезд, которое бывает у коньяка – три штуки, означающие три года выдержки.

Эти напитки отличаются светлым цветом. Один из лучших представителей этой группы молдавский «Kvint» (Квинт) и «Юбилейный». Цена трехзвездочных коньяков начинается с 400 рублей.

Четырехзвездочные коньяки с четырехлетней выдержкой имеют более насыщенный вкус. В свое время был очень популярным коньяк этой группы «Белый аист» за 500 руб.

Пятизвездочные – лучшие ординарные коньяки. Ини имеют ярко выраженный вкус и темный цвет. Стоимость ординарных пятилетних коньяков начинается с 600 рублей. Например, за эти деньги можно купить пятизвездочный «Золотой Днестр». А греческий «Metaxa 5» (Метакса) обойдется в 1500 руб.

Бутылка ординарного коньяка пятилетней выдержки

Что означают звезды на коньяке? Что значит коньяк 5 звезд

Если даже и не со знаменитыми марками элитного напитка из Франции, то с коньяком от отечественного производителя взрослое население знакомо. Прошли времена, когда его видели на столах только по праздникам.

Сегодня – иди и покупай, были бы деньги и желание, а еще – элементарные знания о маркировке на бутылках. Вы обращали внимание, имеет ли коньяк звезды, и знаете, каким должно быть их количество у качественного напитка?

В данном случае речь идет об отечественной маркировке, пришедшей из ССР, поскольку европейские марки, да и наши марочные и коллекционные напитки маркируются буквами.

Что такое марочный коньяк

Возраст марочных благородных напитков начинается с 6 лет. Для марочных коньяков существует буквенное обозначение.

  • КВ – напитки возрастом от 6 до 8 лет. Ararat Ani (Арарат Ани) КВ стоит приблизительно 1500 руб.;
  • КВВК – коньяки 8-10-ти летней выдержки. Цена на Ararat Akhtamar (Арарат Ахтамар) КВВК около 2,5 тыс. руб.;
  • КС – имеют более 10 лет и менее 12 лет выдержки. Двенадцатилетний Ararat Nairi (Арарат Наири) стоит около 6 тыс. руб.;
  • ОС — выдержанные больше 12 лет. Стоимость бутылки тридцатилетнего коньяка Ararat Erebuni, (Арарат Эребуни) колеблется в границах от 80 до 90 тыс. руб.

Марочный коньяк класса КС

Что означают звезды на коньяке или бренди

При выборе коньяка можно заметить, что часть брендов маркируют свой товар, используя звезды. В основном такая классификация применяется производителями из стран бывшего СССР, где она была общегосударственной.

Большинство людей знает, что в общем значат звезды на коньяке, но мало кто осведомлен о более мелких деталях. Сама же традиция зародилась более 200 лет назад во Франции, но в наши дни там практически не используется.

Как отличить хороший коньяк

Сразу оговоримся, что до открытия бутылки отличить качественный напиток от подделки отличить почти невозможно. Хотя и тут есть свои правила: хороший коньяк априори не может стоить дешево. Итак, покупаем бутылку, открываем и наливаем в бокал на 2 пальца.

  1. Самое первое, что нужно оценить – это прозрачность жидкости. Качественный, выдержанный напиток, изготовленный по технологии, является прозрачным. Если глянуть на бокал с одной стороны, то сквозь жидкость можно легко разглядеть отпечатки своих пальцев на противоположной его стенке. Непрозрачность сразу говорит о том, что вы приобрели подделку. Осадок же – явный признак крайней степени дешевки.
  2. Маслянистость и вязкость. Выпив все содержимое бокала, дайте ему немного постоять и переверните его вверх дном. Скопившийся на дне напиток, должен образовать большую каплю, которая надолго задержится на одном месте и только потом медленно стечет по стенке вниз. К тому же на стенках должен быть легкий маслянистый налет. Если же жидкость сразу стекает со стекла, то ее даже коньяком назвать нельзя.

Классификация коньяка

Называться настоящим коньяком имеет право только напиток, произведенный в регионе Пуату-Шаранта во Франции. Технология его производства строго регламентирована Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков.

Вкус, цвет и аромат коньяка зависят от сорта винограда, местности происхождения и срока выдержки спиртов. Всю эту информацию можно найти на этикетке напитка.

Классификация постсоветских коньяков

1. Страна. На территории бывшего СССР производство коньяков (виноградных бренди) налажено в нескольких странах:

  • Россия (Ставрополь, Чечня, Дагестан, Крым), яркий представитель – марка «Кизляр»;
  • Украина (Одесская, Херсонская и Закарпатская области), марки «Шабо» и «Закарпатский»;
  • Армения, наименования: «Отборный», «Юбилейный», «Арарат»;
  • Грузия (Кахетия, Имеретия, Мегрелия), марки: «Сакартвело», «Енисели», «Вардзия»;
  • Азербайджан, лучшие марки «Гек-Гель» и «Баку»;
  • Молдавия, наименования: «Дойна», «Кодру», «Праздничный», «Солнечный», «Кишинев».

2. Классы. Определяют категорию напитка, его статус. Выделяют следующие виды коньяков по качеству:

  • ординарные – самые дешевые марки выдержкой 3-5 лет;
  • марочные – коньяки из хороших спиртов не менее 6-ти лет выдержки;
  • коллекционные – элитные напитки возрастом более 23 лет, обычно покупаются для частных коллекций.

3. Время выдержки. Ординарные коньяки маркируют звездочками:

  • 3 звезды – указывает на коньяк светло-соломенного цвета, выдержкой минимум 3 года и крепостью 40%;
  • 4 звезды – сорта коньяка из спиртов минимум 4-х лет выдержки, крепостью от 41% и сахаристостью, не превышающей 1.5%, цвет более темный;
  • 5 звезд – напитки, произведенные из высококачественных коньячных спиртов выдержкой в бочках от 5-ти лет, крепостью не менее 42% и максимальной сахаристостью 1.5%.

В отличие от французской классификации по российскому ГОСТ Р 51618-2009 коньяков с выдержкой менее 3-х лет не бывает.

На этикетках марочных коньяков можно встретить надписи:

  • КВ (коньяк выдержанный) – возраст 6-7 лет, крепость не меньше 42%;
  • КВВК (коньяк выдержанный высшего качества) – 8-10 лет выдержки, крепость 43-45%;
  • КС (коньяк старый) – минимум 10 лет настаивания в бочке, 40-57 градусов;
  • ОС (очень старый) – возраст не менее 20 лет, крепость 40-57%.

Классификация коллекционных коньяков не предусмотрена.

Виды коньяков по срокам выдержки и регионам производства

Покупать коньяк, основываясь только на цене плохая идея. Этим пользуются нечестные производители, которые неоправданно завышают стоимость. Для осознанного выбора напитка нужно знать системы его классификации. Дальше я расскажу обо всех зарубежных и отечественных сортах коньяков.

Согласно международному торговому законодательству коньяками имеют право называться виноградные дистилляты, произведённые во французской провинции Cognac по строго регламентированной технологии. Напитки других стран, даже сделанные по идентичной технологии, должны именоваться «виноградные бренди». Но в России это правило не действует, о нем знает ограниченный круг покупателей. Чтобы не вносить путаницу я все российские, армянские, молдавские и другие бренди постсоветского пространства буду называть «коньяками», хоть это и неверно.

Классификация коньяка по году выдержки

Классификация коньяка

Для подбора бутылочки коньяка к столу необходимо разбираться, как минимум в его истории, в марках или брендах напитка, если же коньяк для вас тема малоизвестная, то следующим фактором на который стоит обратить внимание является год выдержки коньяка. Срок выдержки коньяка в свою очередь имеет свою уникальную классификацию, которая изначально появилась на родине этого алкогольного продукта во Франции. В дальнейшем, в советское время, появилась отечественная классификация тогда ещё советского коньяка с оценкой по звёздам. Давайте рассмотрим все эти нюансы подробнее.

По международному торговому законодательству коньяками имеют право называться дистилляты из винограда, которые производились во Франции, в провинции Cognac (подробнее о провинции на иностранном сайте) и по технологии, которая строго рагламентирована. У человека плохо разбирающегося в этих тонкостях сразу возникает вопрос: «Как такое возможно? Я заходя в магазин, в алкогольный раздел часто вижу русский коньяк и коньяк других стран отличных от Франции…». Ответ на поверхности, со времен СССР, у нас игнорировалось этот пункт международного торгового законодательства и продолжает игнорироваться на территории стран постсоветского пространства. По факту все коньяки не произведённые в провинции Коньяк должны называться бренди, но этого не происходит. Сегодня в России имеется ГОСТ Р 51618-2009, который и определяет понятие Российский коньяк, но давайте начнём с родины напитка.

Классификация французских коньяков по выдержке

Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков разработало маркировку, в которой указано, что каждый производитель обязан на этикетку добавлять латинские буквы. Начало срока выдержки начинается с 1 апреля последующего года после работ по сбору винограда. Если виноград соберёт в этом году, например, в 2020, то возраст коньяка будет иметь отсчёт с 1 апреля 2021 года. В случае, если коньяк купажированный, другими словами имеются разные смеси спиртов, то возраст, его выдержка определяется по самому молодому спирту в этом составе, в купаже.

Коньяк, Франция

Виды французского коньяка по выдержке

  1. V.S. (2 года) или Very Special
  2. Superior (3 года)
  3. V.V.S.O.P. (4 года) или Very Superior Old Pale
  4. V.S.O.P (5 лет) или Very-Very Superior Old Pale
  5. X.O. (6 лет) или Extra Old

Согласно законам Франции, если коньяк старше шести лет, то классификацию запрещено выставлять на бутылку, так как в виду разных марок, брендов и других нюансов производства осуществить контроль качества уже не возможно. Хотя это не отменяет тот факт, что именитые бренды производят коньяк, которые имеют собственные имена, как пример «Remi Martin Louis XIII» у которой цена не может быть меньше 140 000 — 150 000 рублей с учетом текущего курса. Выдержка элитного коньяка может быть от 25 до 60 лет.

Классификация коньяков постсоветских стран по выдержке

Коньяки по классам постсоветских стран, в том числе и русский коньяк можно разделить на: ординарные, как самые дешевые от 3 до 5 лет выдержки, марочные — более выдержанные (не менее 6 лет) и коллекционные, самые дорогие, которые выдерживаются более 23 лет их уже как правило собирают коллекционеры, как ясно из называния класса. Согласно ГОСТ Р 51618-2009 о «Российских коньяках» коньяка выдержкой менее 3-х лет не бывает.

Виды коньяка постсоветских стран по выдержке

  1. Ординарный
  2. Марочный
  3. Коллекционный

Теперь подробнее о маркировках коньяков постсоветских стран.

Ординарный коньяк

Маркируется звёздами:

  1. 3 звезды — Крепость напитка 40 градусов, выдержка от 3-х лет, светлый соломенный цвет.
  2. 4 звезды — Крепость напитка от 41 градуса, выдержка от 4-х лет, более тёмный чем 3-х звёздочный и имеет не более 1,5% сахара.
  3. 5 звезд — Крепость напитка от 42 градусов, выдержка от 5-ти лет, цвет очень близок к цвету четырёхлетнего и имеет не более 1.5% сахара.

Марочный коньяк

Еще с советских времён на на марочном коньяке печатались буквенные классификации, которые встречаются и сегодня:

  1. КВ или коньяк выдержанный — крепость не ниже 42 градусов и возраст выдержки от 6 до 7 лет.
  2. КВВК или коньяк выдержанный высокого качества — крепость от 43 и возраст выдержки от 8 до 10 лет.
  3. КС или коньяк старый — крепость от 40 до 57 градусов и возраст выдержки от 10-ти лет.
  4. ОС или очень старый — крепость от 40 до 57 градусов, и возраст выдержки от 20-ти лет

Также как и у французского коньяка, классификация внутри уже у коллекционных коньяков не имеется.

Пейте в меру, заботьтесь о своём здоровье и покупайте в проверенных местах коньяк, чтобы не попасть на подделку!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector