Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бехеровка. Как пить этот чешский напиток

Бехеровка. Как пить этот чешский напиток?

Ликер Бехеровка фото Бехеровка: что нужно знать, история, виды, как пить как отличить подделку

Почитатели алкогольных напитков наверняка знают, что такое ликер Бехеровка. Всемирно известный продукт появился на прилавках в далеком 1807 году. Сделанный из полезных трав напиток считается визитной карточкой Чехии. Его создателями были фармацевт Йозеф Бехер и английский врач Фробриг. Смешивая ради эксперимента разные травы и масла со спиртом, мужчины изобрели основу для приготовления необычной настойки. Ее изначальным предназначением было улучшение пищеварительных процессов. Старинный рецепт Бехеровки не разглашается. И лишь правило применения не является секретом. Продукт положено употреблять перед едой в количестве 20 мл. В умеренных дозировках Becherovka приносит только пользу.

Магазинные вариации напитка

Компания-производитель полезного хмельного сейчас находится в городе Карловы Вары. Потребителям предлагается пять видов ликера:

    Becherovka Original – производится на экспорт с 1807 г. Сколько градусов в оригинальной Бехеровке? Специалисты уверяют, что на алкогольную компоненту приходится 38 %.


Becherovka лимонная (Lemond) – помимо трав содержит экстракт цитрусовых плодов. Крепость напитка – 20 градусов.

История создания Бехеровки

«У трех жаворонков»

Идея создания напитка принадлежит аптекарю немецкого происхождения Йозефу Витусу Бехеру, который занимался изготовлением спиртовых настоек и имел в Карловых Варах небольшой магазинчик под названием «У трех жаворонков», где продавал целебные травы, специи и другие товары, завозившиеся из восточных колоний. Никто бы сегодня и не вспомнил о скромном торговце, если бы не один удачный рецепт, благодаря которому фамилия Бехера известна сегодня миллионам, поскольку красуется на каждой бутылке знаменитого чешского ликера.

А началось все в далеком 1794 году, когда Йозеф Витус арендовал винокурню и занялся составлением новых рецептур целебных настоек и экстрактов. В 1805 г. аптекарь знакомится с английским врачом К. Фробригом, который тоже увлеченно изучает свойства растений. От жителя туманного Альбиона Бехер получает в подарок интересный фиторецепт и два года подряд занимается его усовершенствованием.

Наконец, в 1807 г. в магазине «У трех жаворонков» появляется новый экстракт под названием English Bitter, который с успехом стали использовать для лечения желудка. Гости курорта оценили новинку и с удовольствием испытывали на себе чудодейственную силу трав, наслаждаясь приятным вкусом лекарства. Целебный экстракт стал невероятно популярен, быстро раскупался. В 1834 г. началось путешествие чешского лекарства по миру (его отправляли на экспорт в Австрию, Германию, Францию, Польшу).

Зеленое стекло, белый фарфор и набор для пилигримов

Сын Йозефа, Йоган (Ян) Бехер, продолжил дело отца, занялся расширением производства, построил новый завод. Наследник знаменитого аптекаря обеспечил большую популярность целебному экстракту, начав продавать его не как лекарство, а как алкогольный напиток. Подпись Яна, как своеобразный знак качества, стоит сегодня на всех бутылках карловарской «амброзии».

Дизайн стеклянного сосуда постоянно менялся. В 1866 г. бутыль приобрела свою легендарную приплюснутую цилиндрическую форму, а в 1907 году — зеленый цвет, что позволило сделать продукт более узнаваемым на рынке. К оформлению этикетки подходили творчески, большое значение придавалось цвету, каждый из которых подчеркивал характер напитка, дополнительные элементы символически отражали концепцию бренда.

Густав (сын Яна) в 1890 г. зарегистрировал торговую марку «Йоган Бехер», активно занимался рекламой продукта, с целью привлечения покупателей и увеличения спроса начал выпускать чашки из белого фарфора, специально предназначенные для горького фернета. Они стали очень популярны и продаются до сих пор. В 1910 г. был налажен выпуск наборов для путешествующих (бутылка с алкоголем и чашка), которые в основном поставлялись на экспорт.

Утерянный рецепт

В 1934 г. карловарский фернет впервые отправляется за океан – в США, а в 1938 г. появляется в Англии – стране, которой, по сути дела, обязан своим происхождением. В годы Второй мировой войны чешское травяное снадобье можно было увидеть повсеместно на передовой, солдаты поправляли с его помощью свое здоровье. В то же время популярнейший напиток шел на экспорт в Испанию, Италию, Турцию, Египет. В последующем год от года продажи только росли.

В 1940 г. руководство компанией перешло к Гедде (последней из рода Бехер, кому был известен оригинальный рецепт). Но по окончании Второй мировой ее семью, имеющую немецкое происхождение, выдворили за пределы страны. Рукописный вариант рецепта, вышедший из-под пера англичанина Фрибрига и закопанный в лесу (недалеко от винного завода), оказался в чужих руках. Будучи уже в ФРГ, Гедда наладила выпуск идентичного по составу продукта, но специалисты неизменно отличали его от карловарского.

Новое название

Завод был национализирован при советской власти, а название изменено на «Бехеровка». Но слава фернета от этого не уменьшилась, он становится главным экспортным продуктом социалистической Чехословакии. А с 1999 г. производился исключительно в Карловых Варах.

Пятьдесят семь лет завод находился в руках государства. В 2001 г. (после приватизации) у компании появляется другой хозяин – Pernod Ricard – крупнейший французский производитель спиртных напитков и вин. В 2003 г. новый владелец в маркетинговых целях меняет дизайн бутылки. Сочетание зеленого стекла с желто-синей этикеткой, украшенной серебристыми элементами, красной печатью и подписью Яна Бехера, семейная криптограмма и знаковая цифра «1807» в самом верху – такой мы сегодня видим традиционную «Бехеровку».

Чешский ликер – флагман в мире горьких фернетов, он может похвастаться множеством наград и медалей, имеет неизменный успех на выставках любого уровня, экспортируется в 35 стран мира. Производство в Чехии включает в себя несколько заводов и складских комплексов.

Что известно о составе Бехеровки?

Выпытать полный состав Бехеровки у производителей не удастся, поскольку все технологические нюансы засекречены. Но все же стало известно, что напиток делается из более 20 видов лекарственных растений. Некоторое сырье специалисты собирают на территории Чехии, остальные травы завозятся из других стран. Тем не менее, в народные массы просочилась информация о некоторых ингредиентах напитка и способе его приготовления.

Читайте так же:
Как приготовить медовую настойку в домашних условиях

Предположительно настойка Бехеровка состоит из следующих компонентов:

  • Анис;
  • Кардамон;
  • Гвоздика;
  • Перец душистый;
  • Корица;
  • Апельсиновая цедра.

Все компоненты помещаются в холщовый мешок и настаиваются в течение недели. Затем субстанцию переливают в овальные дубовые бочки и добавляют воду из целебных источников Карловых Вар. Если верить легенде, секретный рецепт приготовления Бехеровки распространился за пределы Чехии. Но в чужой стране напиток не получился качественным, и все потому, что в нем не было полезной подслащенной воды.

В дубовых бочках настойка хранится несколько месяцев. В подвале в это время поддерживается определенная температура воздуха и влажность.

Как появилась Becherovka?

Изобрели этот напиток аптекарь Йозеф Бехер и терапевт Фробриг. Они увлекались смешиванием различных трав, алкоголя и ароматических масел. Фробриг разработал рецепт напитка из местных трав и попросил аптекаря совершенствовать его. Так и появился этот ликер, получивший имя «тринадцатый источник Карлсбада».

С 1807 года Бехер начал продажи напитка под видом капель у себя в аптеке и назвал его «Карлсбад Инглиш Биттер». Секретом ликера аптекарь поделился лишь со своим сыном. А тот в скором будущем построил фабрику, которая с 1841 года запустила производство напитка на полную мощность.

бехеровка

Рецепт не выходил за пределы семьи. Во Вторую мировую войну лист с рецептом Becherovka был закопан под домом семьи Бехер и найден лишь в 1945 году. Сейчас он хранится в сейфе одного из швейцарских банков, а сам рецепт известен лишь двум людям в мире.

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

Мы лишь знаем, что в составе ликера – более чем 20 видов трав и экстрактов. Для приготовления мешки из холста, заполненные этой смесью, погружают в баки, заполненные алкоголем, и оставляют на одну неделю.

После этого полученный настой переливают в бочки овальной формы из дуба, добавляют воду (только карловарскую), сахар и перемешивают. Эликсир настаивается 2-3 месяца.

Можно ли сделать Бехеровку дома?

Получится ли Бехеровка в домашних условиях? Поскольку рецептура ликера хранится за семью печатями, оригинальным он не будет. Но изготовить подобие полезного напитка сможет каждый взрослый человек.

  • Водка – 1 л;
  • Чистый спирт – 200 мл (если спирт разбавлен водой до концентрации 55 %, его берут в количестве 1.2 л);
  • Сахар-песок – 150 г (можно заменить фруктозой – 90 г);
  • Анис – 1 ч. л. без горки;
  • Кардамон – 2 – 3 коробочки;
  • Перец душистый или черный – 7 – 10 горошин;
  • Вода родниковая либо бутилированная – 250 – 300 мл;
  • Корица в палочках – 5 г;
  • Гвоздика – 15 – 20 головок;
  • Апельсиновая кожура без белой прослойки – полосочка длиной 5 см.

Как сделать Бехеровку своими руками в домашних условиях:

  1. Залить специи спиртом в стеклянной посуде и выдержать в темноте ровно 7 суток. Ёмкость должна быть плотно закрытой. Ежедневно ее нужно встряхивать, а на 8 день – пропустить через фильтр содержимое;
  2. Для приготовления сиропа использовать сахар и воду. Компоненты смешать и довести до кипения 2 – 3 раза, снимая пенную шапку. Допускать кипячения сиропа нельзя. Готовый продукт необходимо остудить;
  3. Процеженную настойку неспешно ввести в сироп, аккуратно перемешивая. Дать смеси настояться еще 1 неделю;
  4. Хранить готовый ликер в прохладном месте.

Чешский ликер Becherovka: как пить правильно

Оригинальную Бехеровку пьют неразбавленной и охлажденной до температуры 5 – 7°C. Рюмочки используют маленькие. По крайней мере, так поступают те люди, которые прислушиваются к рекомендациям производителя. Аромат хмельного немного ослабнет, но вкус станет более благородным.

Однако некоторые потребители употребляют ликер как аперитив, поскольку он обладает желчегонными свойствами и возбуждает аппетит. Другие почитатели напитка видят в нем дижестив – алкогольный стимулятор пищеварительных процессов.

Как в лечебных целях пить Бехеровку лучше выяснить у производителя. Представители компании говорят, что продукт в количестве нескольких капель можно добавить в чай или кофе. Когда употреблять ликер – до или после еды, зависит от сорта Бехеровки. Например, разновидность ICE & FIRE полезно принимать после приёма пищи. Если же потребителю больше нравится сорт KV 14, он должен учитывать, что напиток стимулирует выделение желудочного сока.

Закусывать оригинальный ликер не рекомендуется. В крайнем случае, можно взять дольку апельсина, присыпать молотой корицей и прожевать ее, если алкоголь кажется обжигающим.

В Словакии люди знают, как правильно пить Бехеровку, но отклоняются от традиции и запивают ликер светлым пивом. Хмель, солод и травяная основа создают неповторимый вкусовой эффект. Но и опьянение подобный симбиоз дает очень сильное.

Широкое применение Becherovka находит в изготовлении коктейлей. Оригинальный вариант хорошо гармонирует с вишневым, яблочным и смородиновым соками. KV 14 лучше смешивать с апельсиновым соком. Подойдут для коктейлей и ликеры, например, Triple Sec и Blue Curacao. В составе коктейлей резковатый напиток раскрывает свои наилучшие качества.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Чешская крепкая настойка Бехеровка – история напитка и как правильно его пить

Сегодняшний пост начну из экскурса в историю. Изучая биографии великих писателей и художников еще в школе, мало кто обратил внимание, что все они неоднократно ездили в Карловы Вары (временами этот курорт назывался Карлсбад).

Даже русские императоры, начиная с Петра I, очень часто навещали этот хоть и симпатичный, но ничем особенным не отличающийся городок – есть в Европе курорты и покруче, и поцелебнее.

Но я догадался, в чем тут дело! Они все ездили, чтобы наслаждаться бехеровкой – самым знаменитым чешским алкогольным напитком. Что это за такое чудо и с чем пьют бехеровку – сейчас я вам поведаю интересную информацию.

Читайте так же:
Рецепт приготовления настойки из черники на водке

Бехеровка относится к фернетам (битерам) – горьким алкогольным настойкам на травах. Это не травяная водка, и не ликер, как чешский напиток ошибочно называют – даже в Википедии. Фернеты изготовляются совершенно по другой технологии и, по сути, они больше относятся к лекарственным настойкам, чем напитком для опьянения.

Содержание

История создания

Запатентовал права на напиток в 1807 году некий Йозеф Бехер, немец по происхождению, который в Карловых Варах открыл аптеку для обслуживания богатых соотечественников.

Вместе с доктором Фробригом из Англии, который лечил немецкого графа Плеттенберга Метингена, он изучил местные традиции, узнал, чем лечатся жители, и придумал настойку по принципу изготовления знаменитых альпийских бальзамов.

Называлось это средство «Желудочное лекарство», потом Карлсбад Инглиш Биттер», а бехеровкой оно стало только в 1841 году, когда все оценили уникальный вкус и аромат фернета и началось его промышленное производство.

Торговая марка «Йоган Бехер» была зарегистрирована в 1890 году сыном аптекаря Густавом Бехером.

Когда Чехословакия стала социалистической страной, после окончания Второй мировой войны, заводы Бехера были национализированы, а торговую марку переименовали на «Бехеровку».

Кому сейчас принадлежат права на ТМ «Бехеровка» — неясно. Уже несколько лет длятся суды между чешской компанией «Ян Бехер Карловарска Бехеровка», российской фирмой «ПР Русь» и чешским предпринимателем Зденеком Хоффманом. У всех есть документы, подтверждающие их права на этот раскрученный бренд.

Нам это вообще-то, до лампочки. Главное, что бехеровка исправно поступает на полки магазином, причем ее рецепт не поменялся за 200 лет, но только Becherovka Original . И какой ее пили Тургенев с Чеховым – такой можем выпить и мы с Вами. А как это будет лучше всего – я рассажу.

Состав бехеровки – тайна, покрытая мраком

Как и компоненты других знаменитых бальзамов и ликеров, что конкретно и в каких количествах входит в чешский фернет – большой секрет. Знают его только директор и технолог завода, а все операции поделены так, что работники не имеют возможности проконтролировать процесс настаивания.

Известно, что спирт настаивают на 20 травах и специях, а потом его разбавляют до крепости 38 градусов карловарской водой из одного источника. Из 20 компонентов – 4 местные травы, 16 – пряности со всего мира.

Как утверждают специалисты-дегустаторы, точно можно назвать полынь, гвоздику, ромашку, кардамон, анис, кориандр, душистый перец, мед, апельсиновую цедру, лимон.

Сегодня в продаже можно найти такие виды бехеровки:

  • Becherovka Original – классический рецепт, крепость 38 %.
  • Becherovka Cordial – настойка с добавлением экстракта липового цвета, который добавляют в классический вариант до получения 35 % крепости.
  • Becherovka Lemond – дамский вариант с добавлением цитрусовых фруктов (лимон, красный апельсин, грейпфрут, кинкан и др.). Алкоголя всего 20 %.
  • Becherovka KV 14 – аперитив красного цвета. Алкоголя 39 %. Используется для коктейлей.
  • Becherovka KV 15 сейчас уже не выпускается. Это был самый крепкий вариант – 40 градусов.
  • Becherovka ICE & FIRE – новый продукт, выпущенный в марте 2014. Крепость – 30%.

Как делают бехеровку на заводе

На завод привозят большие металлические емкости с чистейшим спиртом 99%. Предварительно, в условиях строгой секретности, технолог заполняет холстовые мешки с травами строго по рецептуре, хранящейся в сейфе в кабинете директора.

Вот эти мешки помещают в спирт на 7 дней. Получается насыщенный ароматами и вкусом экстракт. Далее спирт переливают в дубовые бочки необычной овальной формы (только новые – потом их используют для изготовления вин), добавляют воду, сахар и мед.

Настаивание производится 3 месяца, потом готовый напиток разливают в бутылки, дизайн которых менялся за все время 6 раз.

Кстати, если хотите сделать хороший подарок ценителю качественного алкоголя – купите подарочный набор из 6-ти бутылочек по 50 мл. Каждая имеет дизайн разных годов выпуска.

Как и с чем пить и что идет на закусь

«Правильная» бехеровка продается в фирменных коробках (картонных и металлических), часто в комплекте с 2-мя специальными стопками в 50 мл. Именно такими порциями ее положено пить – в качестве аперитива после ужина.

Предварительно надо напиток охладить до 5 градусов, вообще, лучше держать бутылку в холодильнике постоянно. На закусь принято подавать только дольку апельсина, посыпанного молотой корицей. Теплая бехеровка более ароматная, но вкус ее очень резкий и горький.

Чтобы использовать напиток для оздоровления, то вечером надо 2 столовые ложки оригинальной бехеровки добавить в чашку горячего чая. Помогает при желудочных болях, применяется в качестве профилактики простуды, для повышения иммунитета.

В Словакии в барах Вам могут предложить оригинальный вариант употребления: сильно охлажденная бехеровка сразу же запивается холодным светлым бочковым пивом. Это своего рода чешский «ерш».

Получается очень вкусно, но сильно пьянит. Больше трех раз не наливают, а то даже крепкие мужики отключаются.

Коктейли

  1. С соками в пропорции 1:1. Используются для этой цели смородиновый, яблочный и сок вишни.
  2. Бетон – популярный в Европе коктейль из бехеровки (1 часть) и тоника (2 части).
  3. Коктейль с добавлением эля с имбирным корнем, напитки используются в соотношении 1:2.
  4. Коктейль Беджито: 40 мл бехеровки, 50 мл тоника (содовой), плюс – 150 мл сока черной смородины.
  5. Слоистый коктейль «Слеза Рахиль»: внизу 50 мл бехеровки, сверху аккуратно по стенке наливается ликер Triple Sec, тоже 50 мл. Перед подачей – поджигают.
  6. Коктейль Черри: смешать по 40 мл бехеровки, соков грейпфрута и вишни. Сервировать коктейльными вишенками.
  7. Пунш: надо смешать 50 мл фернета, по 10 мл свежеотжатого сока апельсина и лимона, добавить 90 мл чистой воды, 1 столовую ложку сахарного сиропа. Потом все подогреть до 70 градусов и подавать с дольками цитрусовых – лимона, апельсина и лайма на одной шпажке.
  8. Коктейль B-Cola: 50 мл охлажденной бехеровки и 150 мл кока-колы.
  9. Коктейль Бьянка изготовляется так: смешиваются по 30 мл бехеровки, шампанского и десертного белого вермута. Добавляется лед, свежая малина и лайм.
  10. Коктейль Оазис: целый лайм порезать на кружочки, посыпать сахаром, подождать, чтобы появился сок, потом добавить 50 мл фернета.
  11. В 2017 году будет праздноваться 200-летие создания напитка. К этой дате уже создан специальный коктейль B-Celebration: в бокал наливается 100 мл яблочного ликера ХХХ (или какой есть), потом 30 мл бехеровки и 5 капель имбирного эля. Украшается мятой и кусочком лайма.
Читайте так же:
Как и с чем пьют настойки

Ну что? Я впечатлен и заинтересован. Куплю таки бутылку бехеровки – чисто для здоровья. И Вам рекомендую. Но, помните, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашей печени, кошельку и семейной идиллии.

Следующий раз я расскажу, чем метакса отличается от коньяка и почему она такая вкусная. Так что жду вас в гости – подпишитесь на уведомления и новых статьях.

Пока всем! Дорофеев Павел.

Почитайте, это тоже интересно:

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

Приготовление Бехеровки в домашних условиях

Бехеровка — это феноменальный чешский ликер, выполненный с применением трав и высоким алкогольным градусом. Больше двух столетий напиток не уступает своё первенство и по — прежнему остаётся популярным травяным ликером по всему миру.

История изобретения напитка

Настойка Бехеровка была изобретена в самом начале 19 столетия чешским провизором Йозефом Бехером. Также, в процессе разработки идеи участвовал врач Фробринг, уроженец Британии. Исследователи познакомились в Карловых Варах, и начали изучать целительные свойства растений. Они собирали травы, растущие по окрестностям, изучали их лечебные свойства, и готовили из них настойки. Возвращаясь на родину, британец оставил Бехеру записи, в которых пометил первостепенные составляющие будущего напитка и их количественное соотношение.

Провизор продолжил работу над рецептом и в 1807 году организовал продажу настойки как лекарственное средство, стабилизирующее функции органов пищеварения. Настойка быстро приобрела популярность, и её производство увеличили. Также доработали оформление бутылки, оформили и официально зарегистрировали товарный знак. В конце 19 столетия травный ликер вывели на европейский рынок.

настойка бехеровка

Лечебные свойства

Наличие лечебных трав в составе чешского ликера, благоприятно влияет на организм человека и оказывает такие целебные действия:

  1. Нормализует работу ЖКТ.
  2. Оказывает содействие быстрому перевариванию пищи.
  3. Катализирует процессы обмена.
  4. Способствует увеличению объёма выделяемого пищеварительного сока.
  5. Усиливает аппетит.
  6. Нормализует процесс дефекации.
  7. Используется при профилактиках и избавлении от изжоги, избыточного скопления газов в кишечнике и срыгивания.
  8. Помогает справляться с простудой.
  9. Повышает иммунитет.
  10. Устраняет бессонницу и стабилизирует сон.

Невзирая на массу полезных свойств, всё-таки Becherovka Original – алкогольный напиток и его чрезмерное употребление может навредить здоровью человека. Врачи рекомендуют ежедневно потреблять напиток не более 20 мл.

Любая алкогольная настойка на травах практически не может относиться к лекарственным средствам. В любом виде алкоголь — яд и его отрицательное действие невозможно восполнить никакими чудотворными растениями и наливками. Однако, соблюдая рекомендации врачей, чешская настойка Бехеровка окажет благотворное влияние на организм.

бехеровка настойка на самогоне

Как и с чем пить правильно

Любители привилегированного алкоголя заинтересованы в правильности употребления напитка.

Существует несколько вариантов и каждый радикально отличается от других:

  • При лечении.

При профилактике заболеваний употребляется одна коньячная рюмка после ужина. Напиток хранится в холодильнике и пьётся охлаждённым.

  • Аристократический вариант.

В широких кругах высшего света принято выпивать небольшую кружечку чая или кофе, куда добавляют чуть — чуть Бехеровки.

  • Клубный способ.

Настойка Бехеровка состав трав входящих в неё, позволяет готовить множество видов коктейлей. Из-за высокой концентрации и крепости её необходимо добавлять очень мало: только для улучшения вкуса.

  • Чешский метод.

В родном Отечестве этого напитка, настойку пьют рюмками. Закуской являются дольки апельсина, присыпанные корицей.

  • Словацкий вариант.

Фужер Бехеровки запивают ледяным пивом. Сокрушительный привкус и опьянение не заставляют себя долго ждать.

  • Русский.

В России все крепкий алкоголь пьют однотипно: выпивается рюмка, а закуской является то, что есть в холодильнике. Простенький и со вкусом.

Бехеровка является дижестивной настойкой, поэтому пить её можно строго после еды. Наслаждаться напитком надлежит не торопясь: пить небольшими глотками, чтобы подольше ощущать бесподобный вкус и аромат.

 чешская настойка бехеровка

Рецепты Бехеровки

Простой рецепт

Настойка Бехеровка рецепт которой состоит из таких ингредиентов:

  • пятидесятиградусный спирт или самогон того же градуса – 1 литр;
  • корица — если молотая, то- 2 ч.л., если палочки, то – 25-30 гр.;
  • гвоздика – 15 палочек;
  • молотый кардамон – 0,25 ч.л.;
  • анис – 0,5 ч.л.;
  • перец черный горошком – 8 штук;
  • цедра апельсина – 1 ч.л. без горки;
  • сахар – 120 гр.;
  • вода — стакан.

Бехеровка настойка на самогоне готовится следующим образом:

  1. срезаем острым ножичком цедру не задевая белый слой, который придаст напитку горечь;
  2. все компоненты смешиваем в одной емкости, и заливаем самогонкой;
  3. герметично закрываем крышкой, и отставляем на 10 дней для настаивания;
  4. ежедневно содержимое взбалтываем;
  5. готовим сироп: сахар разводим в воде;
  6. доводим до кипения;
  7. охлаждаем, и выливаем в настойку;
  8. добавив сироп, выстаиваем 4 дня;
  9. процеживаем через ватный фильтр;
  10. два дня даём отдохнуть. Через два дня ликёр можно дегустировать.

После добавления сиропа подождать еще 3-4 дня, и процедить через вату.

Даем отдохнуть пару дней, и после этого ликер можно дегустировать.

настойка бехеровка рецепт приготовления в домашних условиях

Продвинутый рецепт

Более всего в этом напитке чувствуется вкус корицы, поэтому необходимо строго соблюсти пропорцию и не переборщить.

Чтобы хорошо получилась Бехеровка настойка на спирту, для её приготовления потребуются следующие компоненты:

  • пятидесятиградусный самогон или спирт, разведённый до 50 градусов — 1,2 л.;
  • корица в палочках — 5 гр.;
  • гвоздика — 15 шт.;
  • кардамон — 2–3 шт.;
  • анис — чайная ложка;
  • перец душистый — 8 шт.;
  • сухая цедра апельсина — 1/4 часть плода;
  • сахар — 120 р.;
  • вода — 0,3 литра.

В специализированных торговых точках можно приобрести готовый набор пряностей, специально для этого ликёра. Но виноделы — профессионалы советуют самостоятельно готовить основу для ликёра. Причина в том, что в готовом наборе могут быть не соблюдены пропорции.

Читайте так же:
Как приготовить настойку на винограде в домашних условиях

Обращаем внимание, что спирт можно заменить самогоном или водкой. Главное, крепость напитка должна быть не менее 50 градусов.

Настойка Бехеровка рецепт приготовления в домашних условиях:

  1. в подготовленную ёмкость высыпаем все приправы, в тех количествах, которые предусмотрены рецептом;
  2. сахар и воду пока отставим в сторону;
  3. выливаем в приправы самогон, и герметично закупориваем;
  4. хорошенько взболтаем, и поместим в кухонный шкаф;
  5. ежедневно содержимое ёмкости перемешиваем, не открывая крышки;
  6. через 10 дней снимаем крышку, высыпаем в ёмкость саха, и выливаем воду;
  7. перемешиваем до тех пор, пока сахар не раствориться;
  8. готовый ликёр отфильтровываем через 3-4 слоя марли или ватный фильтр, изготовленный своими руками;
  9. даём настойке 2–3 дня отстояться. За это время у ликёра стабилизируется вкус и запах, и наступит время дегустации.

Используя пятидесятиградусный дистиллят для приготовления настойки, время изготовления будет завершено через 10 дней после соединения всех компонентов. В совершенстве, её нужно подержать ещё 2-3 дня в холодильнике, но самые нетерпеливые могут обходить это правило стороной.

ВАЖНО. Если используется сорокаградусный алкоголь, то время настаивания необходимо увеличивать до 20–25 дней. Причина в том, что низкая крепость алкоголя намного медленнее вытягивает ароматизирующие вещества специй.

Чешская Бехеровка в Карловых Варах — виды и состав настойки, цены в официальном магазине

Знаменитый ликер Бехеровка является неотъемлемой частью истории Карловых Вар. Все, кто собирается в этот чешский город, обязательно должны попробовать лечебный травяной напиток, названный в честь своего создателя — Яна Бехера. Смесь карловарских трав и местной минеральной воды делают его уникальным. В этой статье я подробно рассказываю про виды и состав Бехеровки, а также делюсь ценами на ликер в официальном магазине.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Чешская Бехеровка — что это за напиток

История карловарской Бехеровки началась в 1807 году, когда местный аптекарь Йозеф Витус Бехер начал продавать свой лечебный «отвар» из трав. Спустя почти полвека его сын Ян Бехер открыл производство ставшего уже известным напитка. Еще спустя полвека Густав Бехер — сын уже Йоганна, — зарегистрировал торговую марку для этого семейного ликера, ставшего к тому времени легендой и завоевавшего множество наград по всей Европе.

Как изготавливают Бехеровку

Если говорить о старинных рецептах, то собранные травы сушат и измельчают, затем насыпают в мешочки из натурального холста и погружают их в специальные ёмкости со спиртом, где держат их около недели. Получившийся экстракт переливают в дубовые бочки, перемешивая его с сахаром и исключительно карловарской водой. Эта смесь настаивается в бочках примерно 2-3 месяца, откуда уже разливается по бутылкам. Вот очень наглядная картинка изготовления Бехеровки.

Ликер Бехеровка цена

Производством Бехеровки вплоть до 2000-х занималась исключительно семья, а точнее сказать наследники Яна Бехера. Лишь они знали секрет ингредиентов ликера. В 2001 году компания была приватизирована и в настоящее время у нее несколько акционеров.

Судя по статистике запросов, многие желают попробовать сделать такой напиток самостоятельно дома. В принципе умельцы могут попробовать, главное приобрести саму смесь трав, которая продается в холстовых мешочках в Карловых Варах при музее Бехера по цене 75-100 крон. Без этих трав настойка Бехеровка однозначно будет чем угодно, но не знаменитым лечебным напитком.

Отдыхая, мы значительно экономим на отелях

Для этого пользуемся удобным сервисом Хотелук, который показывает номера со скидками, а также помогает найти лучшую цену за ночь, сравнивая стоимость сразу во всех системах бронирования. Выгода порою достигает 1-3 тысячи рублей за сутки. Попробуйте сами и сравните!

Ликер Бехеревка — виды и состав

Есть четыре вида Бехеровки: классическая «ориджинал», лимонная, Кордиаль и Бехеровка KV14. Об особенностях и составе каждой из них расскажу подробнее.

Бехеровка классическая оригинальная

Та самая первая Бехеровка, которая была «изобретена» в 19 веке, начала выпускаться семьей Бехера в промышленных масштабах, и завоевала в конце концов самую большую популярность.

Чешская Бехеровка «ориджинал» представляет из себя горько-сладкий травяной ликер, в составе которого 38% алкоголя и 10% сахара. Очень терпко, надо сказать, и с привкусом различных цветов и прочих растений. Для приготовления этого ликера используется более двадцати трав дико растущих на карловарских склонах.

Цена Бехеровки в Карловых Варах

Сколько стоит чешская Бехеровка «Ориджинал»

Классическая настойка Бехеровка в официальном магазине при музее Бехерова продается по следующим расценкам:

  • 0,05 литра — 39 крон;
  • 0,10 литра — 55 крон;
  • 0,35 литра — 125 крон;
  • 0,50 литра — 161 крона;
  • 0.70 литров — 247 крон;
  • 1 литр — 321 крона.
Бехеровка лимонная

Так называемая Бехеровка Лемонд имеет чуть терпкий цитрусовый вкус и запах. Это легкий ликер, состоящий на 20% из алкоголя и 12% сахара. Лимонный напиток наравне с оригинальным довольно популярен у покупателей, потому также выпускается в бутылках различного объема. На мой взгляд, он действительно вкуснее остальных видов Бехеровки, пить его приятнее всего.

Чешская Бехеровка состав трав

Бехеровка лимонная — официальные цены

Лимонную Бехеровку купить в официальном магазине можно по следующим расценкам:

  • 0,05 литра — 39 крон;
  • 0,5 литра — 161 чешских крон;
  • 1 литр — 321 крона.
Настойка Бехеровка Кордиаль

Ликер Кордиаль не так популярен у соотечественников, т.к. в Россию его практически не завозят, на мой взгляд совершенно зря. Бехеровка Кордиаль — это уникальный напиток на основе сочетания цветков липы и белого вина, в его составе 35% алкоголя и 40% сахара.

Настойка Бехеровка лимонная

Из всех видов Бехеровки Кордиаль самый дорогой — за бутылку пол-литра придется заплатить 255 чешских крон, т.е. примерно 900 рублей. В бутылках другого объема я этот напиток в официальном магазине не видела, а в городе встречала в магазинах по цене 59 крон за 0,05 литра.

Читайте так же:
Как приготовить ореховый ликер в домашних условиях
Чешская Бехеровка KV14

Еще менее известный вид Бехеровки под названием КВ14 изготовлен на основе трав и красного вина. Как и остальные сорта настойки, считается, что и этот благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт. Пить Бехеровку необходимо маленькими стопками в охлажденном виде незадолго до ужина.

Карловарская Бехеровка Лемонд

KV 14 в официальном магазине стоит 165 чешских крон за 0,5 литра, а в магазинах города можно найти маленькие бутылочки за 55 крон.

Кроме этого, попробовать все вида Бехеровки можно взяв такой вот подарочный набор.

Настойка Бехеровка лимонная

В нем четыре бутылочки объемом 50 мл с каждым из ликеров. Стоит такой набор 202 кроны в официальном магазине при музее, и 250 крон в обычных магазинах Карловых Вар.

Цена Бехеровки в Карловых Варах

Цена Бехеровки в Карловых Варах зависит от вида ликера и объема бутылки. Кроме этого, я специально сравнивала цены на Бехеровку в различных магазинах Карловых Вар, и отметила, что цены везде выше в среднем на 25-30%, чем в официальном магазине при музее.

Поэтому если есть желание приобрести такую карловарскую диковинку как Бехеровка, то делать это лучше однозначно в официальном магазине при музее Бехерова.

Чешская Бехеровка состав трав

Режим работы магазина Бехеровки в Карловых Варах:

Магазин работает ежедневно с 10.00 до 12.30 и с 13.00 до 18.00.

Находится он в 5 минутах ходьбы от центральной автобусной остановки Тржнице, прямо на территории музея Бехеровки, который я отметила на карте достопримечательностей Карловых Вар малиновым значком с буквой «М». Нажимая на метки, можно кратко узнать о каждой из достопримечательностей города.

Бехеровка. Как пить этот чешский напиток?

Поездка в Чехию неразрывно связана с такими понятиями, как Прага, Карловы Вары и, конечно же, чешское пиво. Но вот еще один всемирно известный продукт этой замечательной страны — знаменитая чешская травяная настойка Бехеровка (Becherovka).

Это не что иное, как крепкий ликер (38%), известный не менее, чем чешское пиво. Многие люди первоначально воспринимают Бехеровку неправильно, ждут от нее приятного мягкого вкуса. На самом деле это крепкий горьковатый ликер, который создавался как лечебное средство. Чтобы распробовать и полюбить его вкус, нужно сначала узнать, как правильно пить Бехеровку.

Занимательна история Бехеровки…

Впервые настойка появилась в Карловых Варах. Началом ее создания считают 1805 год. В то время в дом местного фармацевта Йозефа Бехера приехал на отдых английский доктор Фробриг. Мужчины быстро подружились из-за общих интересов: они увлекались медициной и смешиванием разных трав, масел и спирта. В течение всего пребывания друзья составляли рецепт травяной настойки, а перед отъездом Фробриг оставил Бехеру несколько рекомендаций и пожелал, чтобы друг довел дело до конца.

К 1807 году Бехер, наконец, создал ароматный специфический напиток для стимулирования пищеварения. Вскоре фармацевт стал продавать настойку как желудочные капли «Карлсбад Инглиш Биттер». Немногим позже Йозеф решил создать для ликера название, увековечивающее его фамилию. Так и появилась травяная настойка Бехеровка.

Бизнес начал процветать. Рецепт ликера Йозеф держал в строгой тайне и только через много лет решился рассказать его своему сыну Йоганну. Тот оказался еще лучшим бизнесменом, чем его отец.

Именно Йоганн Бехер придумал плоскую зеленую бутылку и желтую этикетку: до этого Бехеровка продавалась в непримечательной прозрачной колбе. Затем семейное дело продолжил внук Густав Бехер и его брат, благодаря которым ликер стал известен во многих других странах. Даже австрийский король оценил необычный вкус настойки и каждый год заказывал 53 тысячи литров для королевского двора.

Теперь чехи называют Бехеровку «тринадцатым лечебным источником» Карловых Вар.

Как делается ликер Бехеровка?

Конечно, рецепт настойки до сих пор находится в тайне. Известно только, что в ее состав входит более 20 видов чешских и привозных трав, которые настаиваются на спирту около недели. Затем экстракт переливают в специальные дубовые бочки овальной формы, где перемешивают с карловарской водой и сахаром. В погребах с особенной температурой бочки находятся еще 2−3 месяца.

Бехеровка, как пить?

Существует множество вариантов употребления Бехеровки. Причем как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Перечислим самые известные и популярные вариации.

Производители настойки рекомендуют принимать ее в чистом виде в коньячных рюмочках перед ужином или поздним вечером во время беседы. Традиционная закуска в этом случае — долька апельсина, посыпанная корицей. Ценители напитка считают, что только так можно в полной мере насладиться оригинальным вкусом и травянистым ароматом напитка. Пить Бехеровку рекомендуют даже от усталости после рабочего дня.

В Словакии эту настойку чаще всего пьют с пивом. 40−50 г бехеровки наливают в рюмку и охлаждают в холодильнике. Выпивают ее залпом, а после запивают хорошим светлым пивом.

В лечебных целях ложечку бехеровки добавляют в кофе или чай. В таком виде ее можно употреблять каждый день.

Очень популярен и известный коктейль с бехеровкой — «Бетон» (Бехеровка — тоник). Сделать коктейль с Бехеровкой очень просто: в желаемых пропорциях смешивают тоник (швепс) и бехеровку, добавляют лед и лимонный сок.

Также ликер Бехеровка отлично сочетается с вишневым или яблочным соком.

Какая бывает настойка Бехеровка

Кроме чистой традиционной Бехеровки, производитель предлагает и другие интересные варианты с разными вкусовыми оттенками:

Becherovka Cordial — традиционная травяная настойка с добавлением вкуса липового цвета. Крепость такого ликера — 35%.

Becherovka KV
— к основной гамме добавляется красное вино. Крепость напитка — 39−40%.

Becherovka Lemond — настойка, ароматизированная цитрусами и кумкватом. Основной вкус — лимон с оттенком апельсина. Такой ликер отличается меньшим содержанием спирта: его крепость составляет всего 20%.

Существует множество и других вариантов употребления Бехеровки. Вы можете придумывать собственные рецепты коктейлей и открывать новые грани вкуса.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector