Allmini.ru

Алкоголь Элит
9 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Boulevardier: Das beste Rezept für den Whiskey-Negroni

Boulevardier: Das beste Rezept für den Whiskey-Negroni

Boulevardier Drink mit Bourbon Whiskey

Der Boulevardier ist ein Twist auf den italienischen Negroni – mit Bourbon Whiskey als Hauptzutat (Foto: MaltWhisky.de)

Das beste Rezept für den Boulevardier Cocktail

Das braucht ihr für einen Drink:

  • 4,5 cl Bourbon Whiskey
  • 3 cl roter Vermouth
  • 3 cl Campari
  • 1 Orangenzeste (optional)

Gläser & Zubehör:

So wird’s gemacht:

  1. Einen großen Eiswürfel in das Tumbler-Glas geben. Bourbon Whiskey, roten Vermouth und Campari abmessen und hinzugeben.
  2. Die Mischung mit einem Barlöffel für ungefähr 10 Sekunden verrühren.
  3. Den Boulevardier servieren – je nach Wunsch mit einer Orangenzeste am Glasrand.

Eine kurze Geschichte des Boulevardier

Der Boulevardier Cocktail wurde nicht von einem Amerikaner, sondern von einem Schotten erfunden. Ein gewisser Harry McElhone, seines Zeichens Bartender aus Dundee, reiste in den 1920er Jahren nach Paris um die legendäre New York Bar zu leiten. Der Boulevardier Cocktail wurde in dieser Bar erfunden und wird daher häufig McElhone zugeschrieben.

Erskine Gwynne, amerikanischer Autor, Sohn eines Eisenbahn-Tycoons war regelmäßig Gast in der New York Bar. Er gab in den Jahren von 1927 bis 1932 das Magazin Boulevardier heraus, nach welchem der Cocktail benannt wurde.

Erstmalige Erwähnung findet der Boulevardier-Cocktail dann in Harry McElhones persönlicher Rezept-Sammlung Barflies and Cocktails im Jahr 1927. Seit dieser Zeit hat er sich zum festen Standard im klassischen Repertoire vieler Bars entwickelt.

Wie schmeckt der Boulevardier Cocktail?

Ein guter Boulevardier ist ein elegant komponierter Cocktail mit bittersüßem Geschmack. Die würzigen Noten des Bourbons werden dabei gekonnt durch die süße Fruchtigkeit des roten Vermouths sowie den bitteren Noten von Campari aufgefangen.

Ähnlich wie der Negroni ist der Boulevardier seinem Prinzip nach ein Apéritif-Cocktail. Aber auch als Feierabend-Drink und Sundowner gibt er eine sehr gute Figur ab.

Welchen Bourbon sollten man für den Boulevardier verwenden?

Wir haben uns zum Mixen des Boulevardier Cocktails für den Bulleit Bourbon entschieden. Der höhere Roggenanteil macht diesen Bourbon im Vergleich etwas würziger, welches sich auch positiv auf den Drink auswirkt. Grundsätzlich kann der Boulevardier jedoch mit verschiedenen empfehlenswerten Bourbons im Preisbereich ab 20 Euro gemixt werden.

Nicht nur mit der Bourbon-Marke, sondern auch mit dem Mischverhältnis kann man experimentieren.

Welches ist das beste Mischverhältnis für den Boulevardier?

Am beliebtesten sind die folgenden zwei Varianten:

  • Klassischer Boulevardier:
    4,5 cl Bourbon
    3 cl Vermouth
    3 cl Campari
  • Boulevardier im Negroni-Style:
    3 cl Bourbon
    3 cl Vermouth
    3 cl Campari

Wie serviert man den Boulevardier am besten?

Der Boulevardier wird üblicherweise mit einem großen Eiswürfel in einem klassischen Tumbler-Glas serviert. Hierbei verändert sich der Drink durch das langsam schmelzende Wasser mit der Zeit und wird milder.

In einigen Rezepten wird der Boulevardier in einem Mixing Glas kalt gerührt und dann ohne Eis (straight up) in einer gekühlten Cocktailschale serviert. Der Drink bleibt dabei stabil und verwässert nicht. Welche Variante man bevorzugt, hängt von der Situation sowie den eigenen Vorlieben ab.

Die wichtigsten Varianten des Boulevardier Cocktails

  • Negroni: Beim Boulevardier steht ganz klar die Verwandtschaft zum Negroni im Fokus. Der italienische Pre-Dinner-Drink wird mit Gin an Stelle des Bourbon Whiskeys gemixt, alle anderen Zutaten sind gleich.
  • Manhattan: Dieser Old-School-Klassiker ist deutlich älter als der Boulevardier Cocktail, weist aber mit seinen Zutaten (Whiskey, Vermouth und Cocktail-Bitters) viele Ähnlichkeiten auf.
  • Old Pal: Für den Boulevardier kann Rye Whiskey anstelle des Bourbons verwendet werden. Diese Variante ist unter dem Namen Old Pal bekannt und etwas würziger.
Samuel

Ob die schroffen Felsen in den schottischen Highlands oder die sanft rollenden Hügel von Kentucky – es ist die Landschaft, die den Genuss eines Whiskys verstärkt. Ich bin gerne draußen unterwegs und immer auf der Suche nach der nächsten Herausforderung. Ein guter Whisky ist für mich wie ein Abenteuerroman: Spannend bis zum letzten Schluck.

How to Make a Boulevardier

It’s a Negroni for cooler weather. And whiskey drinkers.

drink, alcoholic beverage, distilled beverage, liqueur, tinto de verano, campari, cocktail, classic cocktail, alcohol, apéritif,

bourbon or rye whiskey

  1. Stir ingredients with ice in a mixing glass until chilled.
  2. Strain into a coupe glass. Garnish with an orange twist.

The Negroni is a knock-out cocktail; some would say with an outrageous amount of confidence that it’s hands-down the best cocktail. But gin is not for everyone, and even if it were, the Negroni is a decidedly summery drink. So bounding into its place is the Boulevardier, a cocktail that swaps the gin for bourbon or rye whiskey, giving you a darker, heavier flavor with undertones that are hotter than they are herbaceous. Rye contributes even more spice. All while preserving the bitter sweetness of the Campari and vermouth.

Boulevardier recipes vary, like any classic cocktail. Some call for equal parts of all three ingredients, some call for ice. We call for neither, putting a heavier emphasis on the whiskey and serving it up to be all the bolder. Your whiskey choice matters here, so don’t cheap out. Sip your Boulevardier while the weather’s still cool. Who knows, you might abandon your Negroni tradition altogether.

Читайте так же:
Коктейль Mr. Uyeda’s Gimlet Гимлет мистера Уэда

A Little Background

As Americans in the States twiddled their thumbs through the Prohibition, their American counterparts living in Paris drank freely and read widely. One magazine these expats had access to was the Boulevardierboulevardier broadly meaning «a man about town,» and specifically referring to «a man who frequents Parisian boulevards.» So, The New Yorker but in Paris. Lifestyles inspire cocktails, and that’s what happened with the editor of the Boulevardier, a man named Erskine Gwynne who likely enjoyed a nice stroll along a Parisian boulevard in his time. Gwynne was credited with creating the Boulevardier cocktail by the expat bartender Harry McElhone (who left the Prohibition behind for France’s lively drinks scene, where he opened Harry’s New York Bar in Paris), in the 1927 book Barflies and Cocktails. So you could call this cocktail an American living in Paris.

And for all the talk of the Boulevardier being a riff on the Negroni, it might have actually predated it. Another point in its favor.

esquire select

Join Esquire Select

If You Like This, Try These

If you’re ready to return to your regularly scheduled summer Negroni, we have the recipe here. And if you’re into the idea of tinkering with the Negroni further, a Rosita riffs on the classic with mezcal; it’s another perfect summer drink. However, if you’re still entrenched in wintertime, a classic Manhattan (made with bourbon or rye) is a few steps removed from the Boulevardier, as is a Rob Roy (made with scotch).

Рецепт коктейля Вандербилт

Сегодня у нас в меню весьма классическая штука, хоть и не включенная в IBA, а именно, коктейль «Бульвардье» / «Boulevardier».

Кстати, другие коктейли с кампари:

Первый раз коктейль «Бульвардье» упоминается в 1927 году в книге Гарри МакЭлона «Barflies and Cocktails», при этом в классическом варианте все ингредиенты смешивались в одинаковых пропорциях.

Автор рецепта Эрскин Гвинн (Erskine Gwynne) – американский эмигрант, писатель, журналист и племянник железнодорожного магната Альфреда Вандербильта. Гвинн выпускал в Париже журнал для англоязычных эмигрантов «The Paris Boulevardier» и был частым посетителем бара, в котором работал Гарри МакЭлон. Предложенный коктейль понравился МакЭлону, он записал рецепт в свою книгу и назвал напиток в честь журнала.

По составу «Бульвардье» похож на коктейль «Старый Приятель (Old Pal)», где сладкий вермут заменен сухим. При этом «Старый приятель» появился в 1922 году, а его автор Спарроу Робертсон работал спортивным редактором газете New York Herald, для которой писал статьи Эрскин Гвинн. Учитывая этот факт, некоторые исследователи барной культуры считают коктейль «Бульвардье» всего лишь вариацией «Старого приятеля».

Для приготовления понадобиться:

1. Бурбон — 45 мл (или ржаной виски);

2. Кампари — 30 мл;

3. Сладкий красный вермут — 30 мл;

6. Смесительный стакан (не обязателен, в разных источниках готовят как в смесительном стакане, так и сразу в роксе).

Закинем в рокс и в смесительный стакан льда, постируем (помешаем) его там ложкой для охлаждения. Затем сольем стаявшую воду и приступим к сборке коктейля.

Отмеряем 45 мл виски, заливаем в стакан:

Тоже самое делаем с вермутом и кампари. По 30 мл того и другого:

Теперь перемешиваем все это. И придерживая лед переливаем в рокс, предварительно слив из него натаявшую воду.

Та да! Готово, осталось сбрызнуть коктейль маслами апельсиновой цедры:

И кинуть ее в бокал на лед:

Что по органолептике:

Коктейль крепкий, но крепость чувствуется только с первым глотком, дальше идет довольно мягко. Горько-сладкий вкус с апельсиновым ароматом. Чувствуется и кампари и вермут. Вкус не забивается бурбоном, довольно сбалансированный.

В общем он мне понравился!

На сегодня это все!

Из коктейлей с кампари у меня в списке остались Американо и Люсьен Годен, надеюсь добить их в ближайшее время.

Бульвардье (Boulevardier) – коктейль издателей и журналистов

Коктейль «Бульварде» представляет собой нечто среднее между «Негрони» и «Манхеттен». Горько-сладкий вкус Кампари и красного вермута хорошо дополняют нотки бурбона. В первую очередь напиток понравится ценителям барной классики.

Историческая справка. Впервые коктейль «Бульвардье» упоминается в 1927 году в книге Гарри МакЭлона «Barflies and Cocktails», при этом в классическом варианте все ингредиенты смешивались в одинаковых пропорциях.

Автор рецепта Эрскин Гвинн (Erskine Gwynne) – американский эмигрант, писатель, журналист и племянник железнодорожного магната Альфреда Вандербильта. Мистер Гвинн выпускал в Париже журнал для англоязычных эмигрантов «The Paris Boulevardier» и был частым посетителем бара, в котором работал Гарри МакЭлон. Предложенный коктейль понравился МакЭлону, он записал рецепт в свою книгу и назвал напиток в честь журнала.

Читайте так же:
Коктейль Pink Rum Розовый ром

Интересно, что по составу «Бульвардье» похож на коктейль «Старый Приятель (Old Pal)», в котором вместо ржаного виски используется бурбон, а сладкий вермут заменен сухим. При этом «Старый приятель» появился в 1922 году, а его автор Спарроу Робертсон работал спортивным редактором газете New York Herald, для которой писал статьи Эрскин Гвинн. Учитывая этот факт, некоторые исследователи барной культуры считают коктейль «Бульвардье» всего лишь вариацией «Старого приятеля».

Состав и пропорции:

  • ржаной виски (или бурбон) – 45 мл;
  • красный сладкий вермут (россо) – 30 мл;
  • биттер Кампари – 30 мл;
  • апельсиновая цедра – 1 кусочек (для украшения);
  • лед.

В классическом рецепте используется ржаной виски, но в домашних условиях его целесообразно заменить на более доступный бурбон (американский кукурузный виски).

Рецепт коктейля Бульвардье

1. Наполнить смесительный стакан кубиками льда.

2. Добавить виски (бурбон), вермут и Кампари. Перемешать.

3. Перелить готовый коктейль через стрейнер (барное ситечко) в бокал типа рокс или олд фешен, наполненный льдом (или предварительно охладить бокал).

4. Украсить апельсиновой цедрой. Подавать без трубочки, пить небольшими глотками. Крепость – 28-29%.

4 коктейля из культовых фильмов

Большинство киногероев — глубоко пьющие люди. Пьют они много, но не абы что, а элитные напитки, чаще всего сложные в приготовлении. Таким образом достигается культурное очарование, а персонаж оправдывает свою дурную привычку перед зрителем. Вроде пьет, но не абы что. Из многочисленного киноалкоголя мы выбрали несколько напитков, которые не только вкусны и полезны, но и вызывают привязанность. Если, конечно, приготовлены правильно.

1. Молоко+ (легальный), «Заводной апельсин»

Без этого коктейля образ любителя Бетховена, убийства старушек необычными предметами и экспериментальных способов борьбы с насилием Алекса ДеЛарджа был бы неполным. Молочный бар «Корова» не стал бы культовым, и мы бы так и не узнали, что хорошие истории могут начинаться не только со стаканчика виски, но и с бокала молока.

Есть люди, которые действительно думали, что от молока может так сильно штырить. Обычное молоко не провоцирует на «старое доброе ультранасилие». Однако если Кубрик не раскрыл таинственный состав, то Энтони Берджесс в книге не скрывал, что молочко богато не только кальцием, но и опиатами, синтетическим мескалином и прочими вкусными наркотическими дрянями. Но наркотики, как известно, зло, к тому же у тебя денег не хватит, чтобы запихнуть туда полный комплект. Поэтому воспользуемся самым экстравагантным алкогольным способом — зальем абсента. Конечно, такого эффекта не будет, но опьяняющая полынная горечь напитка не пройдет бесследно.

Ингредиенты:
— 25 мл абсента;
— 25 мл абсентового ликера;
— 50 мл айриш крима;
— 125 мл молока;
— чайная ложка сахарного сиропа.

Приготовление:
1. Возьми большой стакан и залей в него молоко. Молоко должно быть очень холодным, поскольку льда этот коктейль не терпит. А стакан в идеале должен быть 300-граммовым и высоким, если нет — бери что есть, хоть пинту.
2. Добавь алкогольные компоненты в любой очередности.
3. Перемешай, но не взбалтывай.
4. Пей, сидя в окружении друзей, с хитрой улыбкой на устах и нехорошими мыслями в голове.

2. Манхэттен, «В джазе только девушки»

Коктейль для тебя и твоей девушки, воспетый в нестареющем фильме. Он пользовался популярностью еще до сухого закона, но к моменту выхода фильма порядком забылся. Так что можно сказать, что «В джазе только девушки» открыли всему миру не только Монро, но и «Манхэттен».

Единственный нюанс: Мерилин вместо шейкера использовала обычную грелку (ну откуда у артистов на гастролях в 59-м году шейкер), так что для полной аутентичности можешь запихнуть все ингредиенты туда. Так даже лучше, хватит на большую компанию, а в фильме, если ты помнишь, они вкушали эту бурбонную мешанину чуть ли не всем коллективом.

Ингредиенты:
— 20 мл красного вермута;
— 60 мл бурбона;
— пару капель биттера «Ангостура»/«Кампари»/«Рижский бальзам»
— лед.

Приготовление:
1. Залей все ингредиенты в шейкер. Небольшое пояснение насчет биттера: в оригинале, конечно, была «Ангостура», но ее вполне заменит «Кампари». Если честно, с «бальзамом» даже лучше.
2. Добавь к ингредиентам лед и тщательно взболтай.
3. Подавать в красивых бокалах и неторопливо потягивать.

3. Сазерак, «Живи и дай умереть»

С помощью бондианы можно изучать, какие коктейли есть на белом свете. Вообще, Бонд любил озадачивать барменов своими коктейлями, но «Сазерак» превзошел и веспер, и мартини с водкой. Уж слишком муторно и долго его готовить. Но оно того стоит. Может быть, «Живи и дай умереть» — не лучшая часть франшизы, а Роджер Мур — не лучший Бонд, но «Сазерак» — уж точно лучший его коктейль.

Кстати, «Сазерак» является своеобразным коктейльным символом США и Нового Орлеана в частности. Бонд тут ни при чем, это один из старейших напитков, который придумал один луизианский масон. Однако у нас его незаслуженно игнорируют.

Читайте так же:
Коктейль Czech Mulled Wine Чешский глинтвейн

Ингредиенты:
— 70 мл ржаного виски;
— 20 мл абсента;
— 3 капли биттера Пешо;
— 1 ч.л. сахара;
— лед;
— вода;
— лимонная корка;

Приготовление:
1. Возьми один стакан, обязательно Old Fashioned Glass (почти как граненый, только красивый), и наполни водой и льдом, чтобы стекло остыло.
2. Теперь возьми другой стакан и перемешай в нем сахар и биттер Пишо. После чего добавь виски.
3. Возьми стакан с водой и льдом, выбрось их к чертовой матери и налей абсент. Покатай его по бокалу, чтобы он смог более-менее равномерно покрыть стенки.
4. В бокал с абсентом перелей смесь виски, биттера и сахарного сиропа.
5. Натри кайму бокала лимонной цедрой или просто брось в бокал.
6. Попивай коктейль с важным видом и самодовольной ухмылкой.

4. Сингапурский слинг, «Страх и ненависть в Лас-Вегасе»

Мы не рекомендуем добавлять мескалин, иначе будут такие последствия, что Терри Гиллиам снять не решится.

Если ты помнишь, Дюк и Гонзо опрокидывали это пойло бокал за бокалом. И не потому что оно невероятно вкусное, а потому что говоря «Рауль Дюк» мы подразумеваем Хантера Томпсона. Уж он-то знал толк в хороших коктейлях.

Ингредиенты:
— 30 мл джина;
— 10 мл бенедиктина;
— 10 мл ликера Трипл-сек (или любого другого апельсинового ликера);
— 15 мл вишневого ликера;
— несколько капель Ангостуры (или Рижского бальзама);
— 5 мл Гренадина;
— 120 мл ананасового сока;
— 15 мл сока лайма;
— дольки ананаса;
— лед;

Приготовление:
1. Возьми высокий бокал (он называется слинг), наполни его доверху льдом, чтобы он охладился.
2. Смешай все компоненты в шейкере. Добавь в него льда.
3. Хорошенько встряхни и перелей в холодный слинг.
4. Выпивай суетливо, один за другим, и желательно во время работы.

Бульварный коктейль печати

Нравится ли вам негронис, но в настроении для бурбона, а не джин? Бульварнее — это коктейль для тебя. К тому же, это звучит очень модно, не так ли? Интересный факт: Boulevardier на самом деле до даты джин основе Negroni и был одним из первых коктейлей Кампари в Соединенных Штатах.

Печать меры 8.5 x 11, и печатается с архивными чернилами пигмента на архивной бархатной бумаге изобразительного искусства. Бумага слегка текстурирована, как акварея бумага. Качество довольно удивительно, и часто ошибочно принимают за оригинал. Отлично подходит для вашего домашнего бара. Кадр не включен, но легко найти!

Печать подписана и отправлена квартира в защитной виолончели мешок и согнуть доказательство волокна почтовый ящик.

Спасибо за поиск!

© 2012 — 2013 Айсон Томас

Политика в отношении доставки и возврата

Прошу связаться со мной, если у вас возникнут какие-либо проблемы с заказом

К сожалению, доставка в эту страну ( Украина ) не осуществляется. Свяжитесь с магазином для получения информации о доступных вариантах доставки.

Изменить страну доставки

Возникла ошибка при расчете стоимости доставки. Повторите попытку снова.

Познакомьтесь с продавцом

1.891 отзыв

Отзыв от анонимного пользователя 16 Янв 2013 r

Fabulous! Love it! Have already gotten so many compliments and haven't even framed it yet. Thank you!

Перевести на: русский

Был ли этот отзыв полезен?

Отзыв от анонимного пользователя 10 Дек 2012 r

Alyson was great to work with and the prints look even better in person than online!

Перевести на: русский

Был ли этот отзыв полезен?

LOVE these, they are very well done and shipped extremely quickly! Great shop!

Перевести на: русский

Был ли этот отзыв полезен?

Exactly what we hoped for!

Перевести на: русский

Был ли этот отзыв полезен?

Фотографии из отзывов

Другие товары этого магазина

Вьетнамские травы акварель печати

Вьетнамские травы акварель печати

Маски в Америке, 2020. Архивная печать оригинальной акварелоцветной живописи

Маски в Америке, 2020. Архивная печать оригинальной акварелоцветной живописи

Пандемические объекты, 2020 год. Архивная художественная печать

Пандемические объекты, 2020 год. Архивная художественная печать

Свинья Мясник Диаграмма - "Использовать каждую часть свиньи" подробные сокращения свинины плакат

Свинья Мясник Диаграмма — "Использовать каждую часть свиньи" подробные сокращения свинины плакат

Чикаго Хот-дог Диаграмма Акварель печати // Хот-дог

Чикаго Хот-дог Диаграмма Акварель печати // Хот-дог

Чикаго Глубокая Блюдо Пицца акварель печати

Чикаго Глубокая Блюдо Пицца акварель печати

Политики магазина в отношении drywell

Возврат и обмен

Магазин не осуществляет обмен, возврат товаров или отмену заказа

Сведения о возврате и обмене

DURING THE COVID-19 PANDEMIC, I WILL NOT BE ABLE TO ACCEPT ANY RETURNS OR EXCHANGES FOR OUR OWN SAFETY.

UNDER NORMAL CIRCUMSTANCES:
ART: Please contact me as soon as possible if there is a problem with your purchase from drywell, and I'll happy to make it right via refund or replacement. I'm sorry I cannot accept returns on custom pieces (unless damaged in transit) or exchanges for a different piece than you ordered.

TSHIRTS: Please contact within 3 days of receiving your package if your item arrives damaged. If your item was damaged during shipment, a replacement item or a full refund (including all shipping charges) will be sent upon safe receipt of the returned item.

Unfortunately, for sanitary reasons, I cannot accept returns of T-shirts due to fit issues. Please check and double check the shirt sizing link on the listing to get the right size for you. Thank you!

Читайте так же:
Коктейль Arno Арно

Политики в отношении доставки

Your order will ship out on our next scheduled shipping date.
Orders are shipped via USPS First Class mail. Please contact me if you would like a different shipping method, or need a rush delivery, and I will try my best to accommodate!

International orders are shipped via USPS First Class International mail. There can be unpredictable delays in customs in your home country. That being said, none of my international customers have experienced extensive delays and receive their art quickly!

Shipping costs include the cost of packaging and handling.

International customers are responsible for any and all customs fees or duties. I will not falsify customs declaration forms in order to help a Buyer avoid these taxes and fees, as doing so is against the law.

And be sure to double check your mailing address when checking out on PayPal. Any items returned to sender because of a customer's address error will require new payment for re-shipping. This includes items over $35 that initially qualified for free shipping. Re-shipping costs additional money. Any errors on my part will be re-shipped for free.

Cocktail Basics: Boulevardier

For years the Boulevardier languished in dormancy while drinkers reached for Negronis, Martinis and Manhattans. Yet the drink that was once a toast to Paris’s Jazz Age is now here to stay, writes Jake Emen.

Boulevardier cocktail with cocktail mixer

Take a Negroni, a drink which – perhaps more so than any other – is the Platonic ideal of a perfect cocktail, swap out its gin for Bourbon, and boom, the Boulevardier is born.

The Negroni was unleashed on the world in 1919, and within a decade, the Boulevardier graced us with its presence as well. The use of whisky alters the balancing point for the drink, achieving a rich, dark sultriness in place of the bright botanicals and crisp cleanness of the Negroni.

‘The Boulevardier is a complex drink, full of body and texture,’ says Mariantonietta Varamo, assistant restaurant and bar manager at GBR London in Dukes Hotel. Varamo shifted roles to GBR after a six-year stint alongside Alessandro Palazzi at Dukes Bar.

‘It works very well, as it has the wonderful taste and balance of the Negroni with the plus factor of oak and spicy notes from the whisky. It can go very well as either a strong aperitif or as a digestif.’

The Classic Boulevardier Recipe

The traditional Boulevardier uses Bourbon, and features an equal parts combination of the whiskey alongside Campari and sweet vermouth.

Ingredients:
30ml Bourbon
30ml Campari
30ml sweet vermouth
Orange or lemon twist garnish

Method:
Stir the ingredients together over ice, then strain into a coupe glass. Garnish with your choice of an orange or lemon twist, expressing the peel over the glass.

French roots: Harry’s New York Bar in Paris makes the earliest reference to the Boulevardier cocktail

History of the Boulevardier

The Boulevardier’s origins are simple enough, though taking a bit of a circuitous journey to explore its roots is a worthwhile endeavour. The drink makes its first known appearance in the 1927 book Barflies and Cocktails from Harry McElhone, the raconteur proprietor of Harry’s New York Bar in Paris.

McElhone’s book includes recipes, toasts and extensive ‘bar life’ instructions, with much space devoted to an organisation dubbed the IBF, or ‘International Bar Flies’. There are 14 rules for the group – one example being: ‘Remember, nothing is on the house but the roof’ – as well as a list of its first 500 chartered members (Harry is second, with his last name written as McElhone, though the family seems to have used the spelling MacElhone), and an official jingle for the organisation, Buzz-Buzz-Buzz, accompanied by sheet music and a note on its history.

It’s there that we see boulevardier deployed in its classic context, to describe a man-about-town or well-to-do socialite. The word was originally used however to specifically describe ‘a frequenter of the Parisian boulevards’.

If you were a boulevardier, you knew how to drink and have a good time, and likely didn't mind spending your money on either pursuit. In Ernest Hemingway’s The Sun Also Rises, his character Jake says: ‘Enjoying living was learning to get your money’s worth and knowing when you had it.’

Hemingway’s book was published a year prior to Barflies, and Hemingway himself had a well-known association with the Paris scene of that era, particularly including his time spent at Harry’s New York Bar. He and his character in the book were both assuredly boulevardiers.

Printed work: The cocktail appears in McElhone's book and in an advert for a magazine of the same name (Photo: Mud Puddle Inc.)

The Boulevardier was also the name of a magazine at the time, and the publication had a one-page advertisement in Barflies, with the name ‘Boulevardier’ spelt out vertically down the side of the advert:

  • Bacardi
  • Orangeade
  • Uranite
  • Lemonade
  • Evian
  • Vodka
  • Absinthe
  • Rhum
  • Dubonnet
  • Ink
  • Eggnog
  • Rye
Читайте так же:
Коктейль Hot Buttered Rum Горячий ром с маслом

The advertisement instructs readers to:

‘Mix all these before subscribing to THE BOULEVARDIER, the magazine that is read before, between and after cocktails (sic) THAT TIRED FEELING disappears after you have squandered the price of a subscription to (sic) THE BOULEVARDIER.’

Thankfully, this is not the recipe which shared the magazine’s name in perpetuity. A recipe for the Boulevardier is given elsewhere the book, though not in the text’s main recipe section. Instead it’s offered in an article which follows the recipes, ‘Cocktails Round Town’, attributed to Arthur Moss. Moss talks much about the stereotypes of the ‘Man-About-Town’, and then rumbles through several dozen of them, offering a signature drink for each. This, finally, is where the Boulevardier as we know it today is introduced:

‘Now is the time for all good Barflies to come to the aid of the party, since Erskinne Gwynne crashed in with his Boulevardier Cocktail; 1/3 Campari, 1/3 Italian vermouth, 1/3 Bourbon whisky (sic).’

Bringing everything full circle, Gwynne – whose name is properly spelled as Erskine, including when he appears as number 27 on the IBF’s membership list – was the founder of The Boulevardier magazine.

Versatile spirits: Bartenders today are swapping Bourbon for rye whisky in Boulevardiers

The Modern Twist

The drink was lost to the decades before the modern cocktail revival, not achieving the same sustained prominence of drinks such as the Martini or Manhattan. Perhaps as a result of the drink’s long dormancy, the modern Boulevardier is largely unchanged from how it first appeared in 1927, with an equal combination of Campari, sweet vermouth and Bourbon.

There are two main ways to start shifting beyond the classic recipe, though. The first is a commonly seen switch to rye whiskey in place of Bourbon. ‘I would rather have rye than Bourbon, as it tastes a little drier and is better balanced,’ Varamo says.

The next is tinkering with the ratio of the ingredients. For a stronger whisky backbone, dial up its presence in relation to the Campari and vermouth.

Either a lemon peel or an orange peel can be used as a garnish, and less frequently, a cocktail cherry. The drink is stirred on ice and typically strained and served up in a coupe. However, it’s not unusual to see the drink offered on the rocks either.

Given all of the above, there’s plenty of flexibility to craft your own preferred Boulevardier – choose your type of whisky, your preferred garnish, the ratio of the spirits, and how the drink is served.

Peaty punch: Varamo offers a smoky variation of the Boulevardier cocktail at GBR London (Photo: Mariantonietta Varamo)

The Misty Negroni

Ingredients:
30ml Ardbeg 10 Year Old
30ml Martini Bianco vermouth
30ml Benedictine (house-infused with coffee beans)*
3 drops orange bitters

Method:
Pour all ingredients into an Old Fashioned glass with ice. Stir gently. Garnish with an expressed orange peel.

*Place whole coffee beans in any jar or non-reactive container, cover with Benedictine and leave for 12 hours or overnight. Create it in batches, and adjust the quantity of beans and infusion time for personal taste.

In homage to its heritage, Varamo named her Boulevardier riff after its forebear, the Negroni. In the Misty Negroni, she swaps the spice of rye for the peaty punch of Ardbeg, a favourite tactic of hers. ‘I often recommend a peaty whisky; it gives such a twist, and your taste buds will feel like they’re on a rollercoaster,’ she says. ‘To keep it traditional I just switch the two ingredients, and it will be hard to stop drinking it.’

Once she got tinkering though, she couldn't help but strip this cocktail to its bare foundations before rebuilding it with an entirely new floorplan. Dry vermouth is used in place of sweet, and Benedictine jumps in for Campari, with the coffee beans providing bitterness which might otherwise be lacking. Orange bitters and an orange garnish tie everything together, while livening up the dry vermouth and playing nicely off the coffee.

Explore more

Lower-alcohol whisky cocktails for summer Lower-alcohol whisky cocktails for summer Lower-alcohol whisky cocktails for summer Cocktails 09 July 2019

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector