Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Коктейль Френч 75 (French 75) – убойная смесь джина и шампанского

Коктейль Френч 75 (French 75) – убойная смесь джина и шампанского

Как приготовить коктейль френч 75

(French 75[1]) — коктейль из игристого вина с джином, сахарным сиропом и лимонным соком.

Другие названия: Френч-75[2], Френч 75[3], Френчь 75[4], 75-мм пушка[5]

[править] История

Создание коктейля приписывается американскому пилоту Рауль Луфбери, записавшегося во французскую военную авиацию в Первую Мировую войну. Рауль придумал смешивать шампанское с коньяком. Он говорил, что этот напиток вызывает у него ощущение, как будто рядом бахнула французская 75-миллиметровая пушка образца 1897 года.[6]

В продаже впервые появился в Париже после окончания войны.[7]

В 1930 году Гарри Креддок в финальной версии своего сборника The Savoy Cocktail Book опубликовал коктейль French 75, в состав которого входили: джин, шампанское, лимонный сок и сахарный сироп.[8]

французская пушка 75 калибр френч 75 как приготовить коктейль

Что важно делать в процессе приготовления French 75

Используйте оригинальное шампанское

Профессиональные бармены рекомендуют использовать высококачественное оригинальное шампанское, чтобы оставаться верным французскому наследию коктейля. Есть много отличных игристых вин, особенно в Европе и в России, но когда дело доходит до French 75, лучше использовать именно шампанское.

Какая собственно разница? Во-первых, подумайте о пропорциях. Игристого вина в этом рецепте в три раза больше, чем любого другого ингредиента. Сухое шампанское увеличивает ваши шансы на поддержание равновесия. Джин имеет нежный вкус, и если вы хотите, чтобы ваши цитрусовые и сахар оставались под контролем, лучше оригинального шампанского ничего нет.

Используйте свежий цитрусовый сок

Многие бутилированные и консервированные лимонные соки имеют добавки, которые могут быстро обезвкусить коктейль. Выжимание лимонов в процессе приготовления гарантирует, что ваш French 75 будет ярким и сбалансированным.

Сделайте акцент на хорошем коньяке, но не зацикливайтесь на нем

Как и многие другие классические коктейли, French 75 изначально приготовлялся с коньяком. Если у вас есть открытая бутылка XO, используйте ее. Если нет, поменяйте ее на джин. В результате коктейль станет богаче и получил свой “румянец”, с медовыми вкусами вместо травянистых нот.

[править] Рецепты

[править] С джином 1,5:1

  • шампанское (игристое вино) — 50 мл; (Желательно использовать сухое шампанское (брют), тогда коктейль получится хорошо сбалансированным по кислотности и сладости.)
  • джин — 30 мл;
  • сахарный сироп (сахар и вода в равных частях) — 15 мл; (В случае полусухого или полусладкого игристого вина сахарного сиропа требуется меньше — 5-10 мл.)
  • лимонный сок — 15 мл;
  • лимонная цедра — для украшения.

1. В наполненный льдом шейкер добавить джин, сахарный сироп и свежий лимонный сок.

2. Встряхнуть, процедить смесь через стрейнер (барное ситечко) в предварительно охлажденный бокал для шампанского (флюте) или коктейльную рюмку (бокал для мартини).

3. Влить шампанское (игристое вино) и аккуратно перемешать. По желанию украсить лимонной цедрой.[9]

Читайте так же:
Коктейль The Grass by the Sea Трава у моря

[править] С джином 2:1

  • шампанское — 60 мл
  • джин — 30 мл
  • сахарный сироп — 2 капли
  • лимонный сок — 15 мл

Все ингредиенты, кроме шампанского, перемешивают в смесительном стакане (шейкере), после чего отцеживают и отфильтровывают в фужер для шампанского, затем доливают шампанское и аккуратно перемешивают.[источник?

[править] С джином /50

  • игристое вино шампанское — до верха бокла
  • джин 50 мл
  • лимонный сок из 1 лимона
  • сахар

Джина, сок лимона и сахар встряхивать со льдом в шейкере, перелить в бокал для шампанского и залить ледяным шампанским.[10]

[править] С джином 70/40

  • игристое вино Просекко — долить (до объёма

Налейте в шейкер джин, сахарный сироп, лимонный сок, добавьте лед и как следует встряхните.

Перелейте коктейль в бокал флюте, а затем аккуратно долейте просекко.

Коктейль можно украсить цедрой лимона, чтобы подчеркнуть цитрусовые ноты, или вишней.[11]

[править] С джином 3:1

[править] //17/17
  • игристое вино шампанское 90-100 грамм
  • джин 30 грамм
  • сахарный сироп 15-20 грамм
  • лимонный фреш 15-20 грамм
  • Долька лимона на гарнир[12][13][14][15]

Налей джин, сироп и сок в шейкер, добавь колотого льда.

Затем налей в бокал для шампанского.

Долей в бокал шампанского, укрась гарниром.

[править] //10/50
  • шампанского — 100 мл
  • джин — 50 мл
  • сахара — 1 ст.л. (

Сок, джин и сахар нужно соединить в шейкере, тряся его около минуты.

Бокал заполнить кубиками льда и влить водочно — лимонную смесь.

Завершить приготовление, введя сюда же шампанское.

Размешать ложечкой, пить через соломинку.[16]

[править] С джином 5:1

  • игристое вино шампанское 150 мл
  • джин 30 мл
  • лимонный сок 7 мл
  • сахарный сироп 4 мл[17][18]

Джин, сироп, лимонный сок и сироп залить в шейкер, добавить 2-3 кубика льда и хорошенько взбить.

Процедить в высокий бокал, долить в него шампанское.[19]

[править] С джином 100/15/

  • игристое вино Шампанское 100 мл
  • Джин Бифитер 15 мл
  • Сахарный сироп 10 мл
  • Лимонный сок 10 мл
  • Твист Лимона

Шейк энд Стрейн[20]

[править] С коньяком 2:1

  • игристое вино шампанское 2 доли
  • коньяк 1 доля
  • сахарный сироп 1 ложка
  • лимонный сок немного[21]

French 75 – first sip (знакомство)

Сегодня у нас эхо 10-го S.I.P.-а, т.е. игристый коктейль. Но ни какой-то там просто очередной пусть и породистый игристый коктейль, а один из самых знаменитых – French 75. Причем оговорюсь сразу, коктейль French 75 с джином.

В моем первом периоде этот коктейль как-то остался без внимания. В этом нет ничего удивительного, на самом деле, я никогда не питал каких-то особенно теплых чувств к шампанскому, которое долго время и для меня было просто синонимом практически любого игристого вина – начиная с наших поделок традиционным методом шампанизации в бутылке родом из соляных шахт и заканчивая, собственно говоря, champagne. А в студенческие годы шампансое вообще было синонимом ХЗШВ – быстрого способа гусарского праздничного нажора с последующей адской изжогой, зубодробительной головной болью и лепестком. Ну да, груб был, неотесан и неизящен, что с вьюноши страстного возьмешь… Но вот пришла зрелость, знание и чувство прекрасного, как тут было пройти мимо такой стоящей штуки как практически легендарный French 75…

Читайте так же:
Коктейль Pomegranate Margarita Гранатовая маргарита

Дайкири (коктейль)

Дайкири́ (исп.  Daiquirí ) — семейство алкогольных коктейлей, основными компонентами которых являются ром, лайм и сахар.

Изначально в состав коктейля входили:

  • ром, 9 частей
  • сахар, 1 часть
  • сок лайма, 4 части .

Однако впоследствии появились вариации, с соками других фруктов и ягод.

Содержание

Название

Название коктейли получили в честь городка Дайкири, расположенного на Кубе.

Вариации

  • Дайкири Флоридита (Daiquiri Floridita) — созданный Константином Рубалькаба Вертом (Constantino Rubalcaba Vert) в Эль Флоридита (El Floridita)
  • Папа Добле (Papá Doble) — с двойной порцией рома, назван в честь Эрнеста Хемингуэя, который получил это прозвище потому что он часто заказывал этот напиток.
  • Хемингуэй спешл (Hemingway Special) — сахар не добавлять, плеснуть грейпфрутового сока, добавить ликёр Мараскин.
  • Дерби Дайкири: положить 4-6 дроблёных кубиков льда в блендер и добавить 2 части белого рома, 1 часть апельсинового сока, 1/2 часть трипл сек и 1/2 часть сока лайма. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
  • Дайкири Фраппе: белый ром, ликёр мараскино, свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, измельчённый лёд. Взбивать, затем перелить, не процеживая, в охлаждённый бокал.
  • Дайкири Mulata: похожий на предыдущий вариант, но с кофейным ликёром.
  • Дайкири Floridity: в ингредиентах золотой ром, ликер Мараскин, свежевыжатый сок лайма, тростниковый сахар, измельчённый лёд.
  • Джин Дайкири: коктейль сауэр на основе джина, рома и лимонного сока. Примерный состав: 6/8 частей джина, 1/8 часть белого рома, 1/8 лимонного сока, 1 чайная ложка сахарного сиропа. Готовят в шейкере. Подают без льда в коктейльной рюмке с «наледью».
  • Клубничный Дайкири: обычный коктейль дайкири с добавлением свежей клубники или клубничного сиропа.

Знаменитые люди, отзывавшиеся о коктейле

Дайкири был любимым напитком Джона Кеннеди и Эрнеста Хемингуэя. Томас Хадсон, главный герой романа Хемингуэя «Острова в океане», употребляет такое выражение: «Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири».

Примечания

В литературе

  • «Загадка одного воскресенья» Игнасио Карденаса Акуньи
  • «Над пропастью во ржи» Джерома Сэлинджера
  • «Острова в Океане» Эрнеста Хемингуэя
  • «Наш человек в Гаване» Грэма Грина; самый упоминаемый напиток в тексте.
  • «Отель» Артура Хейли
  • «Уцелевший» Чака Паланика
  • «Нефть» Марины Юденич
  • «Кролик, беги» Джона Апдайка
  • «Богач, бедняк» Ирвина Шоу

Ссылки

      (англ.)   (англ.)
  • Коктейли
  • Алкогольные напитки

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое «Дайкири (коктейль)» в других словарях:

коктейль — коктель, коблер, напиток, негрони, майтай, смесь, сайдкар, дайкири, манхэттен, лошадь, сауер, джинанас Словарь русских синонимов. коктейль сущ., кол во синонимов: 48 • александр (14) • … Словарь синонимов

Читайте так же:
Коктейль Good Time Girl Гуд тайм герл

дайкири — сущ., кол во синонимов: 1 • коктейль (48) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

Коктейль «Апельсины в вермуте» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Апельсины в красном вине» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Белый медведь» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль ванильный — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Водка с апельсиновым соком» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Водка с вермутом» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Водка с какао и сливками» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Коктейль «Водка с лимонным соком» — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Campari): | | | | | > | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов

Daiquiri

Ром, лайм и сахар навеки останутся частью кубинской истории. Все они нашли своё место в классическом Дайкири: ром BACARDÍ Carta Blanca, свежесть лайма, сладкая сахарная нота. Чтобы коктейль получился по-настоящему освежающим, подавайте его охлажденным.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 50 мл рома BACARDÍ Carta Blanca
  • 25 мл свежевыжатого сока лайма
  • 2 ч.л. сахара
Поделиться с друзьями

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Поместите сахар и лаймовый сок в шейкер и размешивайте, пока сахар не растворится.
  2. Влейте ром BACARDÍ Carta Blanca и наполните шейкер льдом: половину — кубиками, половину — мелким.
  3. Закройте шейкер и энергично взбалтывайте, пока напиток не охладится как следует.
  4. Процедите сквозь мелкое сито в охлаждённый бокал купе. Украсьте листиком мяты.
Поделиться с друзьями

БАРМЕНУ НА ЗАМЕТКУ

Оригинальный BacardÍ mojito

Налейте ром BACARDÍ Carta Blanca в наполненный дробленым льдом стакан, добавьте свежевыжатый лаймовый сок и мяту. Вы только что приготовили классический BACARDÍ MOJITO— идеальный коктейль с ромом для долгих закатов и волшебных мгновений.

CUBA
LIBRE

Коктейль Cuba Libre как никакой другой передаёт свободный дух BACARDÍ. Смешайте в высоком стакане ром BACARDÍ Carta Oro с колой, лаймовым соком и большим количеством льда. Украсьте ломтиком лайма и поднимите тост за свободу!

CUATRO
HIGHBALL

Когда день сменяется ночью, устройтесь поудобнее с бокалом коктейля: карибские ароматы рома BACARDÍ Añejo Cuatro и имбирный эль. Это Cuatro Highball или, как мы его называем, рай в бокале.

Читайте так же:
Коктейль Bitter Orange Оранж биттер

Знакомьтесь: bacardÍ

Do what moves you

БУДЬ
В ДВИЖЕНИИ

BACARDÍ верит в силу самовыражения. Источник этой силы — наша вера в себя и стремление быть собой. Девиз нашей философии — «Будь в движении».

ГОРДОСТЬ
И СТРАСТЬ

История BACARDÍ не менее уникальна, чем наш ром. Познакомьтесь с удивительной историей рома и революции, узнайте о тех, кто открыл заново легендарный напиток Кубы.

ром, достойный внимания

Премиум-
линейка

Тёмные ромы премиум-класса откроют ценителям новые оттенки вкуса. Для приготовления изысканных коктейлей рекомендуем BACARDÍ Añejo Cuatro. BACARDÍ Reserva Ocho отличают нотки муската и сливочного ириса. Если вы предпочитаете наслаждаться благородным напитком в чистом виде, ваш выбор — BACARDÍ Gran Reserva Diez десятилетней выдержки.

Live passionately. Drink responsibly.

ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ.

© 2021 СЛОВЕСНОЕ ОБОЗНАЧЕНИЕ «BACARDI», ОФОРМЛЕНИЕ ПРОДУКТА И ЛОГОТИП ЛЕТУЧЕЙ МЫШИ ЯВЛЯЮТСЯ ТОВАРНЫМИ ЗНАКАМИ КОМПАНИИ «BACARDI & COMPANY LIMITED»

Французский дайкири, алкогольный коктейль с лимонным соком, сахарный сироп, коньяк, мята и апельсин Premium Фотографии

Алкогольный коктейль со свежим лимоном и место под текстом на бутылке

Свежеприготовленные коктейли маргарита в бокалах с мятой и апельсином в черном.

Коктейль маргарита с розмарином, свежим апельсином и бутылкой с тоником

Коктейль маргарита с розмарином, свежим апельсином и бутылкой с тоником

Французский дайкири, алкогольный коктейль с лимонным соком, сахарный сироп, коньяк, мята и апельсин

Французский дайкири, алкогольный коктейль с лимонным соком, сахарный сироп, коньяк, мята и апельсин

Очки вкусного клубничного дайкири со льдом на черном фоне

Очки вкусного клубничного дайкири со льдом на черном фоне

Коктейль клубника маргарита на сланце темном фоне, скопируйте пространства. квартира

Коктейль клубника маргарита на сланце темном фоне, скопируйте пространства. квартира

Различные алкогольные напитки в стекле с фруктами на темном деревянном фоне

Различные алкогольные напитки в стекле с фруктами на темном деревянном фоне

Другой алкогольный напиток в бокале с фруктами на темном деревянном фоне

Другой алкогольный напиток в бокале с фруктами на темном деревянном фоне

Различные алкогольные напитки в стекле с фруктами на белом деревянный фон с солнцезащитными очками

Различные алкогольные напитки в стекле с фруктами на белом деревянный фон с солнцезащитными очками

Замороженный коктейль «маргарита» или daiquiry с розмарином, свежим апельсиновым и грейпфрутовым соком

Замороженный коктейль «маргарита» или daiquiry с розмарином, свежим апельсиновым и грейпфрутовым соком

Коктейльная карта: история классического коктейля «Френч 75» на джине

Коктейльная карта: история классического коктейля «Френч 75» на джине

Париж, 1925-й год. Всего семь лет назад закончилась Первая мировая война, и Франция до сих пор живет воспоминаниями о потерях и победах. На балансе у вооруженных сил страны в те времена была легкая полевая пушка 75-го калибра со сложным названием 75-mm modele 1919, которую выпускала фирма Schneider. Каждый солдат знал, что это за пушка и как с ней обращаться. Именно это орудие участвовало в большинстве битв Первой мировой, помогая французам давать отпор врагам, поэтому совершенно не удивительно, что в честь него назвали коктейль.

Что такое коктейль «Френч 75» и кто его создал?

Впервые напиток с названием 75 Cocktail появился в справочнике Гарри Макэлхоуна ABC Cocktails в 1923 году. Его готовили с добавлением кальвадоса, джина, анисовой настойки и гренадина. Через несколько лет Фрэнк Мейер из парижского отеля Ritz вычел из рецептуры кальвадос и гренадин и приплюсовал шампанское. В 1930-м британец Гарри Крэддок добавил слово French в название коктейля и поместил его окончательную версию в свой знаменитый сборник The Savoy Cocktail Book.

Читайте так же:
Напиток блейзер: что это такое

Тем не менее в Новом Орлеане при ресторане Arnauds был бар под названием French 75, где фирменный коктейль мешали не на джине, а на коньяке. Объяснение, почему так изменилась рецептура, простое: американцы, воевавшие в Первую мировую в составе легендарной французской эскадрильи «Лафайет», пили для храбрости именно коньяк. В целом же невоевавшие американцы вскоре изрядно пристрастились к коктейлю в хайболе «Том Коллинз», поэтому воодушевленно приняли версию именно на джине с игристым вместо содовой. В таком виде напиток и попал в знаменитый нью-йоркский Stork Club, тем самым став классическим и даже каноническим.

Как «Френч 75» представлен в массовой культуре?

Так как этот напиток появился еще во времена Первой мировой и отсылает нас к французской 75-миллиметровой гаубице, глобально «Френч 75» стал своего рода метафорой, объясняющей силу воздействия алкоголя на человека. Ну и конечно, с этим коктейлем связана другая культовая история. В 1942 году в Голливуде представили как никогда актуальную картину «Касабланка». Весь сюжет картины завязан на разочаровавшемся в жизни, циничном американце Рике Блейне, владеющим ночным клубом в Касабланке. Волей случая он получает документы, которые позволяют их обладателю путешествовать по миру без каких-либо ограничений, и именно за этими бумагами к главному герою приезжает его бывшая жена со своим любовником. Один из главных моментов фильма — это проникновенная сцена, когда Рик Блейн приносит в полупустом баре коктейль French 75 своей любимой женщине, с которой он никогда не будет вместе. И ей остается только пить и вспоминать, как она проводила время с бывшим мужем в далеком и романтичном Париже.

Как готовят «Френч 75»?

Классический «Френч 75» готовят на лондонском сухом джине с добавлением просекко, лимонного сока, сахарного сиропа и льда. Но из-за одноименного бара в Новом Орлеане многие делают напиток на коньяке и считают такой рецепт более верным. Основной метод приготовления коктейля — «шейк & стрейн». Все ингредиенты, кроме шампанского, перемешивают в шейкере, затем отцеживают и переливают в бокал флюте (шале не подойдет. — Esquire) для шампанского. После этого в коктейль добавляют игристое — это может быть как просекко, так и кава, и шампанское. Напиток в классическом виде вы можете попробовать, например, в баре Do Not Disturb, за который отвечает Корнилов.

Как смешать «Френч 75» дома?

Налейте в шейкер 15 мл лимонного сока, добавьте 20 мл сахарного сиропа и 30 мл джина. Затем наполните стакан льдом и взбейте. Перелейте через стрейнер (сито. — Ред.) в охлажденный флюте. Долей просекко доверху и аккуратно размешайте коктейльной ложкой. И напоследок украсьте лимонной цедрой.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector