Allmini.ru

Алкоголь Элит
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Чай с шариками

Чай с шариками

Чай с шариками (также жемчужный чай, пенистый чай [1] ) — пенистый чайный напиток, в который обычно добавлены «жемчужины» (кит. 珍珠 ) — шарики, сделанные из тапиоки (кит. 粉圓 ), также известные как «боба́» (кит. 波霸 ). Большинство рецептов включают чайную основу, смешанную с фруктовым соком или молоком, иногда с добавлением льда. Перед подачей напиток трясут в коктейльном шейкере до появления пузырьков воздуха — отсюда название «пенистый» [2] .

Содержание

История [ править | править код ]

Пенный чай вначале появился на Тайване в начале 1980-х годов [2] . Считается [2] , что начало положила Лин Сюхуэ́й (кит. 林秀慧 , пиньинь Lín Xiùhuì, англ.  Lin Hsui Hui ) в кафе «Чуншуйта́н» (кит. 春水堂 , пиньинь Chūnshuǐtáng, англ.  Chun Shui Tang ) города Тайчжун [3] , когда она добавила местный десерт, фэнъюа́нь (кит. трад. 粉圓 , упр. 粉圆 , пиньинь fěnyuán), в холодный чай, на котором до того кафе специализировалось [3] . По другим сведениям [ каким? ] старейший известный пенный чай состоял из смеси горячего чёрного чая, маленьких шариков тапиоки, сгущённого молока и сиропа или мёда. Появившиеся впоследствии варианты обычно используют холодный чай, а также зелёный чай или чай с жасмином вместо чёрного.

Большие шарики тапиоки быстро вытеснили маленькие. Появились добавки груши и сливы, затем других фруктов, пока в некоторых вариантах чай не был полностью заменён на фрукты.

В конце XX века появились кафе, целиком посвящённые жемчужному чаю, подобно фруктовым барам 1990-х годов.

Некоторые кафе закрывают стакан полусферическим куполом из пластика; другие запечатывают стакан целлофаном с помощью специальной машины. Для питья используются широкие соломинки, через которые могут пройти шарики.

Состав [ править | править код ]

Напиток [ править | править код ]

Ингредиенты чая с шариками варьируют в зависимости от чайной. Как правило, используются различные сорта чёрного и зелёного чая, чая улун, а иногда и белого чая. Вариация под названием «юанья́н» (кит. трад. 鴛鴦 , упр. 鸳鸯 , пиньинь yuān yāng), названная в честь утки-мандаринки) возникла в Гонконге и состоит из чёрного чая, кофе и молока. Встречаются также фруктовые коктейли, которые содержат как чай, так и фрукты. Хотя чай с шариками появился на Тайване, некоторые кафе добавляют пряности и специи из других стран, а также сиропы. Например, популярность приобретают цветы гибискуса, шафран, кардамон и розовая вода [4] .

Топпинг [ править | править код ]

В качестве «жемчуга» обычно используются приятные для жевания шарики из тапиоки, чёрные из-за добавленного коричневого сахара [ источник не указан 472 дня ] , но для придания напитку похожей текстуры существует много других вариантов. «Зелёный жемчуг» имеет лёгкий привкус зелёного чая и является более упругим, чем традиционные шарики тапиоки. «Белый жемчуг» сделан с добавкой экстракта морских водорослей.

Формы кусочков желе разнообразны: маленькие кубики, звёздочки или прямоугольные полоски, различается и вкус: кокос, коньяк, личи, травы, манго, кофе и зелёный чай. Для придания дополнительных оттенков вкуса и текстуры используются пасты из адзуки или бобов мунг — типичные начинки для тайваньских десертов со льдом. Алоэ, заварной крем и саго также применяются в большинстве чайных.

«Поппинг Боба» — это шарики с оболочкой, внутри которой находятся фруктовые соки или сиропы со множеством вкусов: манго, личи, клубники, зелёного яблока, маракуйи, граната, апельсина, канталупы, черники, кофе, шоколада, йогурта, киви, персика, банана, лайма, вишни, ананаса, красной гуавы и др.

Сахар и лёд [ править | править код ]

Кафе, предлагающие чай с шариками часто предоставляют покупателям возможность выбора количества льда или сахара. Уровень сахара обычно указывается в процентах (например, 30 %, 50 %, 70 %, 100 %), а уровень льда обычно указывается приблизительно (например, без льда, немного льда, со льдом).

Чай с шариками также предлагается в некоторых известных ресторанах, например, в ресторане Din Tai Fung, удостоенном мишленовской звезды.

Фиточай Enerwood Herbal Tea от NL

фиточай enerwood tea nl

Ещё до широкого распространения традиционных чаёв (индийский, китайский …) человек всегда употреблял травяные фиточаи – слабые по концентрации отвары, настои местных трав. По-настоящему полезные и вкусные рецепты передавались из поколения в поколение. Со временем не очень эффективные отсеялись, многие рецепты просто забылись в наше стремительное время супермаркетов.

Читайте так же:
Как сделать коктейль Ржавый гвоздь в домашних условиях

Традиционная медицина до недавнего времени признавала только таблетки. А сейчас, зайдя в аптеку, видим очень много препаратов, основу которых составляют травы.

Чаи могут быть не только бодрящими и горячими, но полезными и лечебными. Лечебный фиточай из трав Камчатки и Алтая, теперь могут быть на вашем столе в вашей кружке. Выберите свой нужный чай для вашего здоровья и здоровья ваших близких. Больше полугода прошло, как сняли с продажи наш фиточай Enerwood Herbal Tea из продажи. И теперь они возвращаются.

фиточай enerwood herbal tea

Удивительный фиточай, который восхищает своим натуральным вкусом, пользой и эффектностью! А все почему ? А все потому, что он основан на отборных травах – эндемиками Алтая и Камчатки, качественным чайным листом и все это в формате удобных пирамидок.

Фиточай Enerwood Herbal Tea от NL

  • VitaPlus – витаминный
  • Vodoley – для здоровья почек – очищающий – успокаивающий
  • Green Gold – омолаживающий
  • Atlantea – для суставов
  • Liverpool – для очищения печени
  • Cardelis – для здоровья сердца и сосудов
  • Antitox – антиоксидантный
  • Donna Bella – для женского здоровья
  • Gentelmen – для мужского здоровья
  • Prana – для здоровья дыхательной системы

Эти фиточаи направленного действия всегда разлетались как горячие пирожки!

vitaplus-enerwood-herbal

Фиточай Vitaplus

  • Ароматный и вкусный чай с травами придает силы и бодрости.
  • Эффективно укрепляет иммунитет.
  • Отлично тонизирует.
  • Имеет противовирусные, антибактериальные свойства.
  • Нормализует артериальное давление.
  • Повышает защитные свойства организма.

Тот чай, который должен быть в каждой семье. В составе шиповник-кладезь витамина С. Дети его очень любят!!

Цена: 370 рублей

чай водолей enerwood herbal nl

Фиточай Vodoley

  • Для оптимизации работы почек предназначен для оптимизации работы почек и мочевой системы в целом.
  • Растения, входящие в состав обладают: противовоспалительным, мочегонным и спазмолитическим эффектом, улучшают обмен веществ и мягко размягчают и выводят камни из почек.

Цена: 370 рублей

фиточай люкс от nl

Фиточай Lux

Топовый продукт во всей линейке Herabal Tea фиточаев – это конечно же чай Люкс.
Он набрал больше всего отзывов от клиентов! Видимо за то, что эффект от этого чая на лицо или на живот.

Что он делает ?
Очень деликатно очищает организм от шлаков, накопленных токсинов, избавляет от лишних кг. Работает как щётка в кишечнике. Если вы чувствуете усталость, вялость, плохо спите, заметили ухудшение иммунитета – это 100% зашлакованность организма.

Благодаря грамотному и тщательно подобранному составу чая, он хорошо переносится. Мягкое очищающее действие не заставит вас постоянно дежурить возле туалета, а экстракт тмина устранит газообразование.

Цена: 370 рублей

tea-valery-nl

Фиточай Valery.
Выпить перед сном, наслаждаясь его тонким ароматом и вкусом. И, по себе я замечаю, как напряженность тихонько отпускает.

Цена: 370 рублей

фиточай greengold-enerwood-nl

Омолаживающий чай Green Gold

  • Омоложение.
  • Энергия.
  • Восстановление.
  • Нужен всем,особенно 35+

Цена: 370 рублей

фиточай enerwood-nl

Фиточай для суставов Atlantea

Тем, кто хочет укрепить костную систему и знает, что профилактика всегда лучше, чем лечение
Дарите своим бабушкам и дедушкам в комплекте с Флексформулой и коллагеном – они будут еще долго вас благодарить за вновь обретенную легкость движений!

Цена: 370 рублей

tea-liverpool-enerwood-nl

Фиточай для очищения печени Liverpool

  • Чаи для очищения почек, печени – дают хорошую профилактику и восстановление этих органов
    Ливерпуль прекрасно подходит после обильных застолий.

Цена: 370 рублей

cardelis

Фиточай для здоровья сердца и сосудов Cardelis

Укрепление здоровья сердца и сосудов. Хорошо в комплекс с омега -3, коллагеном и кардиоформулой
Обратите внимание на этот чай те, у кого есть проблемы с сосудами и давлением.

Цена: 370 рублей

antitox

Фиточай антиоксидантный Antitox

Сила растений чайного напитка ANTITOX – брусники, чабреца, розморина, курильского чая – помогает выводить вредные вещества, укрепляет и омолаживает организм.

Цена: 370 рублей

prana-tea

Фиточай Прана
Этот чай спасение для всех:

  • Мамочкам – отличное средство при лечение кашля у деток.
  • Тем кто переболел заболеваниями дыхательной системы – для вас это чай номер один. Поможет вам в восстановительный период.
  • Тем кто живет в мегаполисах, работает в местах где пыль, газы, кто курит – отличный помощник для поддержки здоровья дыхательной системы.

Берите сразу пачек .. ннадцать! С учетом потребности на весь сезон! Дефицит из дефицита! Чтоб потом не говорили, что вас не предупредили!
Это то, что спасает от простуд и кашля! В составе корень солодки – средство для повышения защитных сил организма, иммунитета, восстановления и оздоровления! Прекрасно очищает легкие и у деток, и у взрослых!
Идеально для профилактики и помогает быстрее восстановиться, если уже заболели в комплексе: иммуноформула и дефендерформула.

Читайте так же:
Коктейль Imposter Зомби 2

Цена: 370 рублей

donna-bella

Фиточай Donna Bella – для женского здоровья

Kusmi Tea: Всё, что нужно знать о настоящем чае, на примере марки со 150-летней историей ®

По популярности чай едва ли уступает кофейным напиткам. Его пьют в охлаждённом и горячем виде, используют в качестве основы для коктейлей, десертов и мороженого. При этом немногие знают, как чай производится, подается и даже пьется.

Locals поговорил с владельцем магазина Smart Corner об истории чая и самого бренда Kusmi Tea, о том, что такое настоящий чай и выборе «правильного» напитка.

Несколько месяцев назад по адресу Митрополит Варлаам, 90 (прямо напротив театра им. Чехова), открылся рай для ценителей чая — магазин Smart Corner. Первый, «тестовый» корнер, запустили еще год назад, в ТЦ Bonus — для того, чтобы понять вкусы кишиневцев. Оказалось, что любителей чаевничать у нас не так уж и мало — в небольшой магазин съезжались и с Ботаники, и с Рышкановки, и с Чекан. Помимо чая, в Smart Corner можно найти и хороший кофе Bazzara, и фруктовые сиропы и пюре Monin, и современный чайный фарфор Forlife, но главный экспонат тут Kusmi Tea — бренд со 150-летней историей.

Бренд знаменитый, теперь французский, но родом из царской России. Появился он в 1867 году, когда Павел Михайлович Кузмичёв основал в Санкт-Петербурге Торговый дом «Кузмичёв с сыновьями». Специальным распоряжением Кузмичёв был назначен поставщиком царского двора. Закупая чай в Китае, компания Кузьмичёва делала на его базе ароматные смеси с гвоздикой и цедрой цитрусовых. Обретя популярность в Европе, в 1907 году Кузьмичев посылает своего сына в Лондон, европейскую чайную столицу, чтобы открыть там филиал. Однако чопорным англичанам русские чайные смеси поначалу приходятся не по вкусу. Кузьмичёвым приходится разрабатывать специальные английские чайные рецепты — благодаря специям, поставляемым по Шёлковому пути из Китая и Средней Азии. Так, благодаря усилиям отца и сына, появляются на свет рецепты чаёв «Виндзор» и «Виктория».

В 1917 году Кузьмичёвы бегут от революции и основываются в Париже, где на авеню Ньель (avenue Niel), недалеко от Триумфальной арки, открывает чайную лавку Kusmi— Thé. Одновременно бренд открывает магазины в Берлине, Константинополе и Нью-Йорке. В 20-е годы филиалы чайной компании появляются в престижных кварталах крупных европейских городов — от Лондона до Загреба.

После Второй мировой войны спрос на чайные смеси Кузьмичевых резко упал, население было слишком занято налаживанием быта и в своём большинстве стало жить очень экономно.

Ситуация изменилась в начале 2000-х годов. В то время французские предприниматели братья Ореби выкупили чайный дом, находящийся на грани банкротства, дав ему название Kusmi. У братьев родился план раскрутки бренда — для этого они перебрали семейные рецепты Кузьмичёвых, оставили самые популярные, а затем разнообразили ассортимент, добавив в чайную гамму сорта жасминного и зелёного чая, привезённые из Китая, Индии и Японии.

В 2006 году братья разрабатывают новую гамму чаёв Detox, обладающую полезными свойствами для организма. Они также переделывают упаковки, расфасовывая чаи в элегантные железные цветные баночки в стиле барокко с броской надписью «Kusmi Tea». Так Kusmi Tea превратился в неотъемлемый аксессуар парижских светских вечеринок.

Бренд стал популярным во многом благодаря магазинам Duty Free (отсюда специальные значки на банках) при наличии всего 5 позиций. На деле же их гораздо больше — всего у бренда 60 различных купажей: русских (со специями), французских (как правило, это органика — Detox, Blue Detox, BB Detox) — сочетания самые разнообразные, но ни одно из них нельзя назвать банальным. Смешивают средний и крупный чайный лист, выращенный в разных странах: цейлонский, китайский, индийский. К нему добавляют натуральные компоненты – цветки (роза, флердоранж, снежная слива, хризантема, османтус), а также прочие ароматные дополнения, например, цитрусовые и специи.

Читайте так же:
Коктейль The New Yorker Нью-Йоркер

Практически все названия выдержаны в стиле русского колорита: «Князь Владимир», «Тройка», «Анастасия». Можно попробовать как традиционные, так и довольно экзотические черные, зеленые, фруктовые чаи и оригинальные смеси. Например, китайский чай с добавлением «бизоновой» травы — «Зубровку» либо «Трактир» со специями и копчеными нотками.

В магазине Kusmi Tea можно найти 40. Цена за баночку варьируется — от 120 леев до 950, зависит от купажа и объема. Например, есть сеты для начинающих любителей: 5 разных баночек (в каждой по 6 заварок) — чтобы определиться с купажом. Есть и большие подарочные наборы — для опытных ценителей.

«Да, Kusmi Tea — это чай класса премиум, но наша задача — донести до человека, что этот чай был доступен каждому, кто любит чай. Это не элитный чай, а просто настоящий».

При производстве чая куст разделен на три фракции: верхний лист является высшим сортом, согласно международной классификации (OP — Orange Pekoe). При изготовлении Kusmi Tea используют именно этот лист. Его также называют радужным, из-за достаточного содержания кофеина, который при этом не так сильно выражен, как в случае других фракций, он сильно очищен и настоен. Благодаря этим качествам, на одну инфузию этого чая (на 500 мл) нужно всего лишь три грамма заварки.

«Культура питья чая у нас не развита. Часто к нам приходят и спрашивают, есть ли пуэр, «Золотой дракон», «Белый дракон», «Красный». Нет, никаких драконов у нас нет, нет Дайнерис и стаканов Starbucks. Kusmi Tea — это классические французские чаи для быстрой подачи. Французы в свое время усовременили русскую подачу — вместо двух часов, проведенных у самовара, они сократили ритуал, потому что в нынешнем ритме мало у кого есть время долго чаевничать. Заваривается чай просто: в чайнике с инфьюзером, 3 грамма на одну заварку, кипяток 65-75 градусов для зеленого и 55-65 градуса для черного, и готово!».

Чай можно взять с собой или выпить на месте — в магазине, который скорее напоминает конфетные лавки: здесь все выкрашено в яркие цвета, а по разные стороны прилавка выставлены разноцветные баночки с чаем.

Чай на вынос будет стоить 25 леев, а на месте — 50 леев за чайник (500 мл) с комплиментом в виде вкусного варенья.

Вересковый мед Роберт Льюис Стивенсон Heather Ale

From the bonny bells of heather,
They brewed a drink long syne,
Was sweeter far than honey,
Was stronger far than wine.
They brewed it and they drank it,
And lay in blessed swound,
For days and days together,
In their dwellings underground.
There rose a King in Scotland,
A fell man to his foes,
He smote the Picts in battle,
He hunted them like roes.
Over miles of the red mountain
He hunted as they fled,
And strewed the dwarfish bodies
Of the dying and the dead.
Summer came in the country,
Red was the heather bell,
But the manner of the brewing,
Was none alive to tell.
In graves that were like children’s
On many a mountain’s head,
The Brewsters of the Heather
Lay numbered with the dead.
The king in the red moorland
Rode on a summer’s day;
And the bees hummed and the curlews
Cried beside the way.
The King rode and was angry,
Black was his brow and pale,
To rule in a land of heather,
And lack the Heather Ale.
It fortuned that his vassals,
Riding free upon the heath,
Came on a stone that was fallen
And vermin hid beneath.
Roughly plucked from their hiding,
Never a word they spoke:
A son and his aged father —
Last of the dwarfish folk.
The king sat high on his charger,
He looked down on the little men;
And the dwarfish and swarthy couple
Looked at the king again.
Down by the shore he had them:
And there on the giddy brink —
"I will give thee life ye vermin,
For the secret of the drink."
There stood the son and father
And they looked high and low;
The heather was red around them,
The sea rumbled below.
And up spoke the father,
Shrill was his voice to hear:
"I have a word in private,
A word for the royal ear.
"Life is dear to the aged,
And honour a little thing;
I would gladly sell the secret",
Quoth the Pict to the King.
His voice was small as a sparrow’s,
And shrill and wonderful clear:
"I would gladly sell my secret,
Only my son I fear.
"For life is a little matter,
And death is nought to the young;
And I dare not sell my honour,
Under the eye of my son.
Take him, O king, and bind him,
And cast him far in the deep;
And it’s I will tell the secret
That I have sworn to keep."
They took the son and bound him,
Neck and heels in a thong,
And a lad took him and swung him,
And flung him far and strong
And the sea swallowed his body,
Like that of a child of ten;
And there on the cliff stood the father,
Last of the dwarfish men.
"True was the word I told you:
Only my son I feared;
For I doubt the sapling courage,
That goes without the beard.
But now in vain is the torture,
Fire shall not avail:
Here dies in my bosom
The secret of the Heather Ale."

Читайте так же:
Коктейль Walking in Soho Тверская улица

мой вольный перевод.

В Шотландии медовый вереск,
На склонах гор произрастал.
И каждый житель свято верил,
Что он им силу придавал.
Когда напиток драгоценный,
Что был живительней вина
Они варили, зная цену,
То ликовала вся страна.
Но вот однажды так случилось,
Король решил узнать секрет,
Пошел войной, не зная милость,
Пощады медоварам нет.
Под корень маленький народ,
Он истреблял без сожаленья.
А вереск он уже цветет,
Кроваво-красный как знаменье.

И наливается он силой,
Готов пролить, им свой нектар.
Но только трупы и могилы,
И в каждой точно медовар.
Боялись взрослые и дети,
На склонах вереск собирать.
Король казнит, если заметит,
И никому несдобровать.

И вот мир пустошью охвачен,
И умер навсегда секрет.
Король разгневан озадачен,
Где же теперь найти ответ.
Чтобы живительный напиток,
Он мог варить и продавать.
И с тайной вереска открыто
Правителем единым стать.

Вассалы ну-ка всё проверьте,
Здесь каждый камень или куст.
Не может быть, чтоб люди эти,
Погибли все, найду клянусь,
Ведь их живительный напиток,
Им столько силы предавал.
Миг, королем печаль забыта
Нашли двоих, он ликовал.

Пред ним стояли сын с отцом,
Король смотрел жестоким взглядом.
Ну, кто сейчас из вас готов,
Секрет раскрыть, тому награда.
Он будет в роскоши купаться,
А ели нет, вас пропасть ждет.
В словах не стоит сомневаться,
Шагайте к пропасти вперед.

Послушно сын с отцом шагнули,
И тихо встали на краю.
Цветы же вереска пахнули,
Им аромата боль свою.
Отец сказал:- Ты знаешь сын,
Прости меня я точно знаю,
Не даром, дожил до седин,
Жестоко короли пытают.

О, мой король, да я готов,
Продать тебе секрет напитка.
Но вот при сыне тайных слов,
Я не скажу тебе открыто.
В его глазах пасть не хочу,
Убей, его тогда откроюсь.
Поверь, король я не шучу,
И лучше ты не спорь со мною.

А если ты меня убьешь,
Юнец секрета не раскроет.
Ты тайну меда не найдешь,
Она навек уйдет со мною.
А я клянусь, секрет скажу,
Так брось его, скорее в бездну.
Прости меня, мой сын прошу,
С судьбою спорить бесполезно.

Король сказал:- мальчишку в пропасть,
Ну, говори старик секрет.
Ему связали руки, стопы,
В пучине он, возврата нет.
Старик поднял глаза печально,
Сверкнула в них и боль и злость.
Сказал:- сынок с тобой прощаюсь,
Но это сделать мне пришлось.

Читайте так же:
Как сделать коктейли с табаско в домашних условиях

Теперь ты умер как мужчина,
Секрет не выдав ни кому….
Король! Не в том была причина,
Ты боль бы причинил ему.
И он открыл бы в пытках тайну,
Я стар и пусть со мной умрет,
На веки в вечности, растаяв,
Из Вереска душистый мед.

Cream tea, или традиционное английское чаепитие

Cream tea, или традиционное английское чаепитие

Создайте у себя дома атмосферу старого доброго Лондона — устройте чаепитие в лучших английских традициях. А мы вам в этом поможем! Читайте, что же такое «cream tea», и как его приготовить.

Cream tea — это классика английского чаепития. Его также называют Девонширским чаем или Корнским чаем. Сервируется он в 5 часов и состоит из крепкого свежезаваренного чая и булочек — scones с жирными топлёными сливками и джемом.
Cream tea является местной традицией графства Девон, откуда и пошло его название — Девонширский чай. Именно там делают вкуснейшие топлёные сливки благодаря богатым пастбищам.

CreamTeas

Завариваем чай по-английски

2013_07_19_04_001

Английский чайный стол сервируется чайными парами, ложками, заварочным чайником, кувшином с кипятком, молочником и ситечком с подставкой.
В Англии никогда не разбавляют заварку в чашке кипятком, как это делают некоторые люди в России. Заварочный чайник должен быть «прогретым» — например, горячей водой. Количество чая следует рассчитывать так: одна чайная ложка на человека + ещё одна чайная ложка. После того, как вы налили кипяток, чай должен настояться около 5 минут. Когда вы разлили чай, то накройте чайник специальным чехлом, чтобы он не остывал.
Если вы хотите полностью повторить атмосферу Англии, то налейте сначала немного молока в чашку, а затем добавьте чай.
И ещё — в настоящий английский чай сахар не добавляют! А чай с лимоном в Англии называют «русским чаем». Кстати о лимоне. У англичан есть и такое понятие как «чай по-гагарински». А дело здесь вот в чём. Однажды на званном чаепитии у королевы Великобритании советский космонавт Юрий Гагарин, выпив чай, достал из чашки кусочек лимона и съел его. После этого королева сделала так же, а за ней и весь двор повторил это.
А теперь самое интересное — то, без чего cream tea не будет считаться правильным. Речь идёт, конечно, о булочках со сливками и джемом.

Scones

Scone-Soraya

В Девоне свежеиспечённую, ещё тёплую булочку разрезают на две части, затем намазывают каждую половинку густыми сливками, а сверху кладут клубничный джем.
В других регионах используют не только клубничный джем, но и другие его сорта. Также в зависимости от местных традиций порядок слоёв может меняться — кто-то кладёт сначала джем, а сверху сливки, а кто-то — наоборот.

Итак, чтобы приготовить английские булочки вам понадобится:

  • 250 г муки
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 3 ст.л. сахара
  • 60 г сливочного масла
  • Горсть изюма (или любых сушёных ягод)
  • 150 мл молока
  • Яичный желток (для смазывания верхушки)

Смешать в миске муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавить кусочками холодное сливочное масло. Всё перемешать. Добавить изюм или сушёные ягоды. Вылить молоко, всё снова перемешать. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, быстро его вымесить и сформировать из него одну лепёшку толщиной около 3 см. Затем стаканом (или другой круглой формой, которая у вас есть) вырезать кружочки. Их положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком и выпекать около 15 минут в предварительно разогретой духовке до 220 градусов.

Clotted сream

IMG_1562

Как готовить булочки вы узнали, теперь перейдём к топлёным сливкам, или как говорят в Англии — Clotted сream. Если вы хотите приготовить их сами, то делать это надо задолго до выпекания булочек.
Итак, вам понадобятся пастеризованные сливки с жирностью 40%. Вылить их в жаропрочную форму, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 85 градусов духовку на 12 часов. Затем снимите фольгу, остудите и поставьте в холодильник на 8 часов. Верхний слой масла желательно снять.

И последнее — это джем.

Таким образом, мы воссоздали с вами английскую атмосферу и почувствовали себя аристократами.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector