Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Красный стручковый перец: польза и вред

Красный стручковый перец: польза и вред

Красный стручковый перец

Красный стручковый перец — уникальный продукт, который применяется не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии. Многие врачи и народные целители уверяют, что это растение обладает чудодейственными способностями — помогает бороться со многими патологическими состояниями, а при регулярном употреблении продлевает жизнь. Расскажу, какие существуют виды острого перца, а также чем полезен красный перец для человеческого организма.

Красный стручковый перец: виды, полезные свойства

Стручковый перец — однолетнее травянистое растение семейства Пасленовые. Это сельскохозяйственная овощная культура, сорта которого принято разделять на сладкие и горькие (острые). Поделюсь с вами полезной информацией о последних:

Красный стручковый перец: общая информация

Красный стручковый перец (Capsicum annuum) относится к горьким сортам. Родиной данного растения считается тропическая Америка. Его выращивали еще древние племена, проживающие на территории Перу. В Европу острый перец привезли испанские и португальские мореплаватели после открытия Южной Америки. Они называли этот горький перец «индианским».

Если вас заинтересовал острый перец, виды которого достаточно разнообразны, я подготовила информацию о самых часто употребляемых сортах. Во многих странах их именуют «перец чили». Наиболее известные виды красного острого перца:

  • кайенский перец;
  • красный тайский перец;
  • хабанеро;
  • фресно.

Все эти виды различны по форме и вкусовым качествам. Их используют в кулинарии в свежем, сушеном виде или в качестве специй и приправ к разным блюдам.

Красный стручковый перец: польза и вред

Фото: wikipedia.org: UGC

Интересуетесь, почему перец острый? Особый пикантный острый вкус красному перцу придает азотсодержащее органическое вещество капсаицин (говоря простыми словами, химическое вещество со жгучим вкусом). Его количество в овоще определяет степень остроты.

Впервые классификацией перца по количеству капсаицина занялся ученый-химик из США Уилбур Сковилл. В 1912 году он разработал собственную шкалу для определения жгучести острых видов перца, названную его именем.

Тепловая шкала Сковилла оценивает уровень капсаицина в зависимости от того, сколько сахарной воды требуется для нейтрализации тепла. Диапазон составляет от 0 до более 1,6 млн тепловых единиц Scoville (SHU).

В 2013 году в Книгу рекордов Гиннесса был занесен сорт «Каролинский жнец» как самый жгучий перец на Земле.

Острый перец: польза

Если вы часто задавались вопросом, чем полезен острый перец, я подготовила подробную проверенную информацию. Самые удивительные полезные свойства красного перца описаны в статье Health Benefits of Hot Peppers, опубликованной в известном англоязычном онлайн-издании о красоте и здоровье человека WebMD. Так, в материале утверждается, что острый перец обладает следующими эффектами:

  • Ускоряет метаболизм и способствует снижению веса.

Когда вы едите острый перец, чувствуете прилив тепла по всему телу. И это больше, чем чувство. Капсаицин, присутствующий в красном остром перце, увеличивает скорость нагревания тела, а также активирует сенсорный нейрон TRPV1, который помогает предотвратить накопление жира и контролирует аппетит. Именно такие процессы способствуют похудению.

  • Помогает контролировать болевой синдром.

Попадая внутрь, капсаицин вызывает ощущение жара у нервных клеток. Таким образом происходит переключение сигналов, поступающих в мозговые центры, что позволяет контролировать боль. Также капсаицин входит в состав многих наружных средств — кремов, лосьонов и пластырей, которые нагревают пораженный участок тела и быстро подавляют боль.

Моя пациентка, страдающая от артрита, утверждала, что самое эффективное болеутоляющее средство для нее — крем на основе красного перца. После его нанесения она сразу ощущала облегчение.

  • Обладает антимикробным действием, поэтому помогает сохранять продукты свежими.

Красный жгучий перец — это натуральное противомикробное средство. Он убивает патогенные микроорганизмы, которые могут испортить консервированные или упакованные продукты.

Сейчас активно проводят исследования, чтобы подтвердить, могут ли экстракты перца чили быть лучшим выбором, чем искусственные консерванты.

Красный стручковый перец: польза и вред

  • Помогает избавиться от головной боли, напряжения.

Чтобы избавиться от мигрени, рекомендую использовать спрей на основе капсаицина. Это вещество воздействует на тройничный нерв в головном мозге, где и начинаются сильные головные боли. Как показывает практика, 7 из 10 человек, применяющих капсаицин как лекарство от мигрени, чувствовали облегчение.

  • Избавляет от хронического насморка.

По утверждению моих коллег, капсаицин помогает устранить хронический насморк и заложенность носа. Но при условии, что эти симптомы не связаны с аллергией или простудой.

  • Помогает победить рак.

Уникальные свойства капсаицина часто исследовали ученые разных стран. Так, мои коллеги-врачи доказали, что в лабораторных условиях это химическое вещество изменяет действие некоторых генов, связанных с раковыми клетками, и даже останавливает их рост.

Проще говоря, капсаицин способен убивать клетки, связанные с более чем 40 видами рака, включая рак толстой кишки, печени, легких и поджелудочной железы и лейкемию. Но другие исследования показывают, что сам капсаицин может быть связан с раком. Поэтому необходимы дополнительные исследования.

  • Омолаживает организм и повышает иммунитет.

В остром перце содержится огромное количество полезных веществ — витаминов (С, В, А и Е) и микроэлементов. А главное — активное вещество капсаицин действует как антиоксидант, защищая клетки организма и помогая уменьшить воспаление.

  • Продлевает жизнь.

В результате большого исследования, проводимого на протяжении около 20 лет в Китае, удалось установить, что регулярное употребление острого перца чили снижает шансы умереть на 14%.

Исследователи предполагают, что такой эффект может быть связан с питательными веществами перца и их способностью бороться с воспалением и ожирением. Об этом эксперименте подробно рассказывает Nita G Forouhi в своей статье для британского медицинского журнала The British Medical Journal.

Перец, полезные свойства которого трудно переоценить, должен присутствовать в рационе каждого человека. Если употреблять в свежем виде его невозможно из-за остроты, стоит попробовать добавлять ценный овощ в качестве приправы к любимым блюдам.

Красный стручковый перец: противопоказания, возможный вред

Авторы статьи «Исследование экстракции капсаицина из плодов острого перца рода Capsicum» называют капсаицин, содержащийся в красном перце, потенциально опасным биологически активным веществом. Обладая антиоксидантными свойствами, капсаицин оказывает сильное раздражающее действие на верхние дыхательные пути, кожу и слизистые оболочки.

Читайте так же:
Коктейль Watermelon Margarita Арбузная маргарита

Красный стручковый перец: польза и вред

Фото: wikipedia.org: UGC

Именно поэтому экстракт красного перца используется для создания аэрозольных устройств, используемых для самообороны. Острая токсичность при пероральном приеме капсаицина составляет 47,2 мг/кг мышечной массы, а при контакте с кожей — около 512 мг/кг.

Острый перец, польза которого не вызывает сомнений, имеет некоторые противопоказания. Среди них:

  • астма;
  • болезни печени и почек;
  • сердечные заболевания (аритмия, стенокардия);
  • высокое артериальное давление (гипертония);
  • заболевания желудочно-кишечного тракта (гастрит, язва);
  • склонность к аллергиям.

Также я настоятельно советую ограничить употребление острого перца беременным и кормящим женщинам, маленьким детям. В моей практике был случай, когда девочка 3-х лет съела кусок кайенского перца. Уже через полчаса ее кожа покрылась красными пятнами, и малышка начала задыхаться. Хорошо, что мама быстро среагировала и отвезла дочку в больницу, где ей оказали экстренную помощь.

По моим наблюдениям и утверждениям моих коллег-медиков, перец острый приносит вред при попадании внутрь, на кожные покровы или слизистые оболочки большого его количества. Так, чрезмерное употребление красного чили может вызвать:

  • боли в животе;
  • тошноту;
  • рвоту;
  • диарею;
  • чувство жжения в кишечнике.

В некоторых случаях употребление острых сортов красного перца может привести к госпитализации. Самым опасным состоянием, вызванным употреблением острого перца, считается синдром преходящей церебральной вазоконстрикции. Что это такое? Проще говоря, речь идет о резком сужении сосудов головного мозга. Чаще всего это реакция на прием наркотических веществ или некоторых медицинских препаратов.

Первый признак патологического состояния — острая головная боль. Дополнительно могут возникать сопутствующие симптомы: непродуктивный сухой кашель, а также сильная боль в шее. Еще употребление кайенского и других острых перцев может спровоцировать обострение астмы, сужение коронарных сосудов и сердечный приступ.

Лично я советую всем своим пациентам соблюдать такие рекомендации, помогающие предотвратить негативные реакции на жгучий перец:

  • Обращайте внимание на внешний вид перца при покупке — самые жгучие плоды имеют тонкие стебли. Также возьмите на вооружение правило: сушеный перец всегда острее свежего.

Красный стручковый перец: польза и вред

  • Чтобы уменьшить остроту перца, удалите семена из овоща.
  • Самый острый красный перец чистите в перчатках и защитных масках.
  • Не прикасайтесь к глазам и лицу после контакта со жгучим овощем.
  • Если он попал на кожу или в глаза, тщательно промойте пораженное место теплой водой.

И помните: если вы съели слишком острый перец, ни в коем случае не запивайте его водой. Вода не растворяет капсаицин, таким действием обладает молочный жир. Поэтому для уменьшения чувства жжения выпейте стакан молока, кефира или съешьте немного творога, йогурта, мороженого. Если на молочные продукты у вас аллергия или их нет под рукой, помочь справиться со жжением смогут любые мучные изделия.

Вот такой он, красный стручковый перец. Польза от него неоспоримая. Однако не забывайте о противопоказаниях.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Рудометова Н.В., Ким И.С. Исследование экстракции капсаицина из плодов острого перца рода Capsicum // Научный журнал НИУ ИТМО. Серия «Процессы и аппараты пищевых производств». — 2019. — № 1. — С. 62 – 72. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/issledovanie-ekstraktsii-kapsaitsina-iz-plodov-ostrogo-pertsa-roda-capsicum
  2. Forouhi Nita G. Consumption of hot spicy foods and mortality—is chilli good for your health? // BMJ. — 2015. — 04 August. — Режим доступа:
  3. Ratini Melinda. Health Benefits of Hot Peppers // WebMD. — 2018. — 03 October. — Режим доступа: https://www.webmd.com/food-recipes/ss/slideshow-foods-hot-peppers-benefits

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова

Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Соус SamYang со вкусом острой курицы Buldak Extremely Spice

Курица Булдак (кор. 치즈 불닭) дословно означает «огненная курица» – это одно из блюд современной корейской кухни. Оно обладает характерным для многих корейских блюд остро-сладким вкусом благодаря входящим в состав соуса перечной пасте Кочудян, хлопьям чили, черному перцу, свежему перцу чили, чесноку и корейскому рисовому сладкому сиропу. Это блюдо считается одним из самых острых в Корее. Благодаря растущей популярности курицы Булдак огненно-острые блюда в Корее стали еще более любимы и востребованы. Булдак известен поклонникам корейской кухни по всему миру.

В своем первом обзоре я рассказывал об острой лапше SamYang, в это раз расскажу про острый соус, который используется в этой лапши.

Вот такая пластиковая бутылочка, оформленная уже в известном всем, стиле SamYang, обьемом 200 мл. Ярко красная красочная упаковка с петушком HOCHI.



Открываем соус и слышим аромат курицы и перца чили, к сожалению я не являюсь сомелье, и уловить какие-то другие нотки через резкий острый запах, не получилось. Аромат очень сильно напоминает соус из лапши SamYang, ну собственно это логично, потому что именно этот соус используется в ней.
Соус сначала кажется густоват, но затем он растекается по тарелке, так сказать, разделяясь на составляющие.
Необходимо хорошенько встряхнуть соус перед употреблением.

Для дегустации соуса выбрал сырные кукурузные чипсы Cheetos и чипсы из кукурузной тортильи Delicados Nachos.

Соус острый, даже очень, сколько по шкале Сковилла не знаю, не нашел информации в Интернете. Губы горят, рот горит, слезы текут, сопли тоже. Соус определенно для узкого кружка извращенцев.

Подойдет к любому блюду, добавит, так сказать, огонька! Особенно хорош с лапшой, для приготовления острой курицы, для сэндвичей, думаю, даже к шашлыкам зайдет. Соус можно развести в курином бульоне, и получится острая куриная суповая основа, если оно вам надо, ну либо, как вариант, добавить соуса в блюда гостей, которые вам не нравятся, пусть плачут.
Вне обзора я попробовал добавить соус при варке пельменей — получилось очень даже неплохо, бульон острый с, едва заметным, привкусом курицы, пельмени также отлично впитали в себя соус. Если добавлять соус при варке, то он не такой «ядреный», как если в него макать те же чипсы.

Читайте так же:
Коктейль Boulevardier #3 Бульвардье #3

Единственный недостаток соус — очень плохо отмывается. Ладно, одно дело плохо отмывается, но другое — соус окрасил белую раковину в оранжевый цвет (надо было наверное сфотографировать это), пока отмывал раковину губка также приобрела цвет соуса, поэтому после этого отправилась в мусорное ведро.

Мосресторантрест

Достаточно легко разделить коктейли на Long Drinks (Лонг Дринкс), Short Drinks (Шорт Дринкс) и Hot Drinks (Хот Дринкс), но подвергнуть их определенной классификации наверно невозможно, поскольку каждый коктейль по-своему уникален.
И все же можно выделить основные группы коктейлей, при этом имея ввиду, что некоторые из коктейлей могут одновременно относиться к нескольким из этих групп коктейлей.
Разделение коктейлей по объему и крепости.
Коктейли категории Long Drink (Лонг Дринк) — длинные напитки, они содержат (не считая лед!) от 120 мл и более. Их крепость — от 7 до 18%.
Коктейли категории Short Drink (Шорт Дринк) — короткие напитки, они содержат от 60 до 120 мл (их крепость 17-45%).
Коктейли категории Shooters (шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки». Они содержат от 40 до 60 мл (их крепость может быть разной) и пьются залпом.
Коктейли категории аперитив (Pre Dinner) — употребляются перед едой для возбуждения аппетита.
Коктейли категории дижестив (After Dinner) — употребляются после ужина, часто содержат коньяк, ликеры, сливки.
Коктейли категории Any Time Drinks — это коктейли, которые подходят для употребления в различное время, например, на вечеринках, дискотеках и т.д. Среди них можно встретить и Long Drink, и Short Drink, и Shot Drink.
Также коктейли разделяются на сауэры, дэйзи, фиксы, коллинзы, физзы, суизлы, слинги, кулеры и коблеры, эгг-ноги, флипы, джулепы, смеши, горячие коктейли и др.

Классификация коктейлей по размеру и крепости
Согласно размеру и крепости выделяют следующие группы коктейлей:

1. Hot Drinks (Хот дринкс) — горячие напитки. Могут иметь разный объем (от 6 сантилитров и более) и разную крепость (от 12 до 35%).

2. Long Drinks (Лонг дринкс) — длинные напитки. Содержат от 16 до 30 сантилитров (их крепость от 7 до 17%).

3. Short Drinks (Шорт дринкс) — короткие напитки. Содержат от 6 до 16 сантилитров (их крепость 17-45%).

4. Shooters (Шутеры) — стреляющие напитки, или напитки-«глотки». Содержат от 4 до 6 сантилитров (крепость может быть разной), пьются залпом. Подаются обычно в бокале «шот» (стопка). «Предок» сегодняшнего шутера — это рюмка водки!

Классификация коктейлей по времени употребления
В зависимости от того, для какого времени подходит коктейль, его относят к одной из трех перечисленных ниже групп.

* Аперитивы
Роль аперитива состоит в том, чтобы возбудить аппетит в ожидании обеда или ужина, но ни в коем случае не притупить чувство голода. Из-за отличий в культуре питания в разных странах аперитивы существуют в различных формах:
o Классические аперитивы
Наиболее известные из них: Dry Martini (Драй Мартини), Manhattan (Манхэттен). Сюда же можно отнести Kir (Кир).
o Аперитивы средиземноморской Европы
Вермуты и биттеры хорошо подходят для таких смешанных напитков. Они входят в состав коктейлей Americano (Американо), Negroni (Негрони) и других.

* Дижестивы
Группу дижестивов называют «After Dinner Cocktails» — коктейли после ужина. Это достаточно крепкие коктейли, часто содержащие коньяк или кофейный ликер. Среди них — White Russian («Белый Русский») и Alexander (Александр).

* В любое время (Any Time Drinks)
Эту группу составляют коктейли, подходящие для любого момента. Среди них можно встретить такие short drinks, как Margarita (Маргарита) или Gimlet (Джимлет), и такие long drinks, как Screwdriver («Отвертка»), Gin Fizz (Джин Физз), Tequila Sunrise («Текила Восход»).

Классификация коктейлей по вкусу — кисло-сладкие
Среди коктейлей, в состав которых входит один спиртной напиток, лимонный сок и сахар, можно выделить следующие группы.

* Дэйзи
Daisy — это short drink на основе одного спиртного напитка, а также лимонного сока, сахара и обязательно сиропа Гренадин. Он подается на дробленом льду в бокале old fashioned, украшенном вишней и кружком апельсина.

* Коллинзы
Смесь какого-либо спиртного напитка с лимонным соком, сахаром, содовой и льдом, приготовленная, как правило, прямо в бокале collins (разновидность хайбол (highball)), относится к коктейлям группы Коллинз. Это long drink, его обычно украшают вишней и пьют через трубочку. Классический представитель группы – коктейль Джон Коллинз (John Collins).

* Кулеры и Коблеры
Коллинз, в который забыли добавить сахар или лимонный сок, а иногда и то, и другое, становится Кулером. Таким образом, Кулер — это комбинация какого-либо спиртного со льдом и газированным напитком — содовой или, например, Ginger Ale. А если Кулер подать с дробленым льдом, он превратится в Коблер. В этом случае его обязательно следует украсить вишней и кружком лимона или апельсина.

* Сауэры
Sour, то есть «кислый», — short drink американского происхождения. Помимо крепкого спиртного напитка, он включает сок лимона или лайма и сахар. Как правило, его взбивают в шейкере и украшают вишней. Лучше использовать свежевыжатый сок и сахарный песок. Классический представитель этой группы — коктейль Whiskey Sour.

Читайте так же:
Коктейль Shine Противная слякоть

* Слинги
Много лимонного сока в сочетании со спиртным напитком, небольшим количеством содовой воды и чайной ложкой сахара образуют коктейль Слинг. Самый известный представитель этих коктейлей — Сингапур Слинг, который разбавляется содовой водой и где сахар заменяют ликером Cherry Brandy.

* Суизлы
Основное отличие суизла от кулеров, коблеров, коллинзов и прочих «лонг дринков» состоит в том, что он включает биттер.

* Физзы
Сильногазированная вода является необходимым компонентом классического физза, ведь to fizz по-английски значит «шипеть». Что касается остального, то требуется взбитая в шейкере смесь лимонного сока, сахарного песка и спиртного напитка, которую отфильтровывают в хайбол (highball), содержащий лед. Самый известный коктейль этой группы — хорошо взбитый, пенистый Джин Физз.

* Фиксы
Существует множество мнений о том, каким должен быть коктейль группы Fix. Некоторые считают, что его следует разбавлять содовой, другие рекомендуют добавлять в него ликер Curacao. Однако все сходятся в одном — фикс должен готовиться с большим количеством льда. Взбитые в шейкере лимонный сок и сахарный песок отфильтровывают в бокал, наполненный дробленым льдом. Коктейль закрепляют, точнее, фиксируют, добавляя сверху крепкий спиртной напиток.

Классификация коктейлей по исполнению

* Слоистые коктейли
Rainbow (радуга) — это разноцветные слоистые напитки. При их приготовлении следует проявлять особую аккуратность, чтобы слои не перемешались между собой. Наливать напитки надо по перевернутой барной ложке в порядке, зависящем от их удельного веса.

* Сэнгери
Уходящие в прошлое коктейли Sangaree можно готовить на основе джина, бренди, виски и прочих напитков. Важно разбавить спиртное содовой водой, добавить порто Tawny и посыпать сверху коктейль мускатным орехом.

* Тонизирующие коктейли
Эти коктейли не классифицируются по компонентам, входящим в их состав. К ним относятся Bloody Mary (Блади Мери) и Bullshot (Булшот).
Тонизирующие коктейли либо очень крепкие (30-35%), либо содержат много сока, калорийных фруктов или бульона. Известный бармен Шарль Шуман называет их также Corpse Revivers («Возвращающие к жизни мертвеца»).

Классификация коктейлей по температуре
К горячим напиткам (то есть, Hot Drinks) относятся:

* Гроги (лимонный сок, сахар, спиртное, вода или чай, специи);

* Пунши (спиртное, соки, сахар, специи);

* Тодди (спиртное, сахар или мед, вода или соки);

* Хот коффи (сахар, спиртное, кофе, иногда сливки).

Горячие напитки обычно подаются в термостойких бокалах.

Классификация коктейлей с мятой

* Джулепы
Мятные листья давят вместе с сахаром в бокале. Добавляют колотый лед и спиртной напиток. В результате получается свежий и ароматный джулеп. Наиболее популярный коктейль этой группы — классический Mint Julep, который готовится на основе бурбона.

* Смэши
Smash — это, в некотором роде, менее крепкий и газированный вариант Джулепа. То есть, наряду со спиртным напитком, в его рецепт входят мятные листья, немного сахарной пудры и содовая вода. Смэш наливают в бокал олд фешенед (old fashioned) или тумблер и украшают лимонной цедрой.

Классификация коктейлей с шампанским
Среди коктейлей на основе шампанского можно выделить несколько подгрупп:

* смесь крепких спиртных напитков с шампанским, самым известным в этой группе является Champagne Cocktail (Шампань коктейль);

* смесь ликеров с шампанским, классический пример — коктейль Kir Royal (Кир рояль), являющийся также отличным аперитивом;

* смесь фруктового сока и шампанского. В этом случае рекомендуется использовать только свежие, непереспелые фрукты, в качестве примера можно привести коктейли Bellini (Беллини) и Buck’s Fizz (Бакс-физз).

Классификация коктейлей с яйцом
Две основные категории коктейлей, в которых используется яйцо, — это эгг-ноги и флипы.

* Эгг-ног
Это long drink, приготовленный в шейкере. Его основные компоненты: яичный желток, сахар или сахарный сироп, сливки или молоко и спиртное. В эгг-ног также добавляется молотый мускатный орех.

Вначале слово «nog» означало крепкий английский эль, в который было принято добавлять яйцо. Вероятно, от этого возникла привычка так же называть сливочно-яичные смешанные напитки.

В Англии эгг-ноги по традиции пьют во время Рождества и новогодних праздников. Многие семьи хранят свой собственный рецепт напитка, который нередко очень сложный и требует нескольких часов приготовления. Эгг-ног подают к столу в специальной супнице в первый день Рождества и утром Нового года.

Пример: Brandy Egg-Nog (Бренди эгг-ног)

* Флипы
Считается, что флип произошел от одного шотландского напитка. Он содержал яйцо, и его смешивали, переливая из одной посудины в другую, что издавало звук «флип-флоп».

Сегодня флип готовят в миксере или в шейкере и в отличие от первозданного рецепта в него добавляют только желток. Пример: Porto Flip (Порто флип).

A hot topic: Are spicy foods healthy or dangerous?

Spicy foods

I’ve met too many people who swear that eating spicy foods is dangerous. Patients often tell me they’ve giving up spicy foods to get healthy. When my wife and I let our kids eat something spicy, my in-laws shake their heads at us. However, last time I checked, having a little Tabasco sauce won’t ruin your life.

Nonetheless, there’s some confusion about whether spicy foods are healthy or dangerous. In this post, I want to shed some evidence-based light on eating spicy foods to separate fact from fiction.

Are spicy foods good for you? Of course they are!

Capsaicinoids, which include the compound capsaicin, are the chemical components of peppers that create their spicy taste. Research over the past couple of decades has demonstrated that capsaicinoids — and thus, spicy foods — also possess several health benefits.

What are the health benefits of spicy foods?

Eating spicy foods may help you live longer

According to an extensive population-based study published in BMJ in 2015, “Compared with those who ate spicy foods less than once a week, those who consumed spicy foods 6 or 7 days a week showed a 14 percent relative risk reduction in total mortality.” The association between spicy food consumption and total mortality “was stronger in those who did not consume alcohol than those who did.”

Читайте так же:
Коктейль Apple Sour Яблочный сауэр

It’s ok to eat your spicy foods, but cut down on the margaritas with your spicy tacos.

Can spicy foods cause ulcers?

Spicy foods don’t cause ulcers—they may actually help ulcers.

As a gastroenterologist, I diagnose people with ulcers all the time. When I tell someone they have an ulcer after a procedure, almost everyone is quick to blame spicy foods. People frequently ignore the fact they are taking ibuprofen ‘around the clock’ or that they may have a bacteria called H. Pylori (one of the world’s most common causes of ulcers).

Contrary to popular belief, multiple studies show that capsaicin actually inhibits acid production in the stomach. As a matter of fact, capsaicin has been considered as a medication for preventing ulcer development in people who take non-steroidal anti-inflammatory drugs.

If you’re worried about an ulcer, go see your friendly neighborhood gastrointestinal (GI) doc (you can look me up if you’re in Chicago). Most importantly, when seeing your doc, make sure you have a conversation about any anti-inflammatory meds you’re using.

Spicy foods don’t cause hemorrhoids, but they may irritate anal fissures

In 2006, in a study published in Diseases of the Colon and Rectum, researchers randomly assigned people with large hemorrhoids to taking a placebo capsule or a capsule of red hot chili powder. The participants had to rate the effects of the pills on their hemorrhoid symptoms. The study found that the spicy capsules had no effect on hemorrhoid symptoms.

The story is a little different for people with small tears in the anus called anal fissures. Anal fissures are extremely painful — ’make a grown adult cry’ painful. A study in 2008 demonstrated that spicy foods aggravate symptoms associated with anal fissures. In the study, patients were randomly given a week of placebo and a week of chili pepper capsules. They had to keep track of anal fissure symptoms over the study period. Eighty-one percent of the participants felt better on the placebo.

Can spicy food help you lose weight?

C’mon, hot sauce can help you lose weight? It can, according to a meta-analysis of 90 different studies that looked at the role of capsaicin in weight management. The analysis found spicy foods reduce appetite and that they increase energy expenditure. So, yes! Spicy food can help with weight loss.

Are spicy foods dangerous? It depends on how spicy. You’ve heard of pepper spray, right?

Not too long ago, I saw a show on YouTube called Hot Ones. The simplicity of the show is what makes it beautiful — it’s just a host interviewing celebrities while eating super spicy hot sauces. Some of the hot sauces are more than 100 times hotter than Tabasco sauce. I guess I was a victim of ‘toxic masculinity’ because my testosterone levels made me try one of the hottest sauces on the show. It was one of those sauces that comes with a warning label. On the show, they dabbed a wing in one drop of the sauce. I foolishly poured a small amount on an organic tortilla chip (it was more than a dab).

The first bite was cool. I felt some heat with the second bite. My tongue died with the third bite. It felt like I was a vampire who just took a bite out of the devil. It felt like I was gargling with lava. After 10 seconds of tongue melting pain, I truly think I passed out and started hallucinating. After guzzling a gallon of milk, eating a loaf of bread, and going to my prayer closet, I decided to look up the dangers of ridiculously spicy foods.

A case of esophageal perforation after eating ghost peppers

The hot sauce I ate was ghost pepper based. When I started my search for dangers of super spicy foods, the first article I came across was from The Journal of Emergency Medicine. It was about a guy who ate ghost peppers as part of a contest. He started vomiting violently (I’ve been there). He eventually vomited so hard that he ruptured his esophagus.

Granted, the rupture was likely due to the vomiting, not from direct effects of the spicy peppers. But, the crazy hot peppers definitely triggered the vomiting.

Can spicy foods cause stomach pain?

Okay, Doc, you said spicy foods don’t cause ulcers, but I swear I have belly pain every time I eat spicy foods. What’s up with that?

Although spicy foods don’t cause ulcers, they can trigger abdominal pain in some people. One study specifically highlighted that frequent consumption of spicy foods can trigger upper gastrointestinal symptoms in some people with dyspepsia (or, indigestion). For people with irritable bowel syndrome (IBS), spicy foods can also trigger symptoms.

Another study showed that “those consuming spicy foods greater than or equal to 10 times per week were 92 percent more likely to have IBS compared with those who never consumed spicy foods.” When the researchers tried to analyze this finding based on gender, they found that spicy foods were not associated with irritable bowel symptoms in men.

Читайте так же:
Коктейль Rum Steak Ромовый стейк

In people with inflammatory bowel disease (or, IBD — Crohn’s disease or ulcerative colitis), spicy foods can also trigger some symptoms.

Dr. Ed, what’s the bottom line?

  • Spicy foods are healthy.
  • Spicy foods don’t cause ulcers, but be careful if you have irritable bowel syndrome, dyspepsia, or inflammatory bowel disease (IBD). Basically, if spicy foods give you stomach pain, think before you eat.
  • Spicy foods don’t cause hemorrhoids, but you may feel the burn if you have anal fissures.
  • Don’t get spicy foods in your eyes.
  • Use gloves if handling super hot peppers.
  • Regarding ridiculously spicy foods with warning labels, eat them at your own risk. Fellas, that ghost pepper sauce almost burned off my chest hairs from the inside—respect it.

This article was originally published on The Doc’s Kitchen.

author details Edwin McDonald

Edwin McDonald IV, MD

Edwin K. McDonald IV, MD, is dedicated to improving the health of individuals and communities through nutrition education.

Adult GI with Dr. Vijaya Rao: Things You’re Too Embarrassed to Ask a Doctor

Things You’re Too Embarrassed To Ask A Doctor is UChicago Medicine’s podcast dedicated to answering some of the most searched medical questions on the Internet. What does it mean if poop is green? This episode, general gastroenterologist Dr. Vijaya Rao explains the source of some questions people have in the bathroom.

This Hot White Russian Cocktail Will Keep You Warm!

Yes, summer is coming to a close and that’s why you need this Hot White Russian. Holidays. Fall and winter camping. Tailgating. Tis the season! Tis also the season when we all like to get bundled up in scarves, mittens, and boots to stay warm.

And maybe (just maybe) you’d also like a nice warm-you-from-the-inside-out cocktail? How does a Hot White Russian Cocktail sound? (Trust me… it sounds really good!

Especially if you like rich coffee laced with a wee bit of vodka and Kahlua and topped off with a splash of comforting warm cream. Yes, it’s good!)

hot white russian cocktail close in hands

But with everything going on in everyone’s lives during this most hectic time of the year, it’s easy to forget things. (Like that time we zipped up to the cabin for a quick mid-holiday getaway… I had planned to make my homemade mac and cheese that first night.

Well, I got up there, unpacked the groceries, and guess what I forgot?? The macaroni! Doesn’t make for a very good mac and cheese.) But it happens (it seems to happen a lot more often these days… hmmmm… Not good.)

hot white russian cocktail close pouring cream

I’ve also forgotten wine or whiskey on occasion (that’s really bad!) Here’s a tip… whether you’re planning a holiday get together, a cool weather camping trip, or a tailgating event – Don’t. Forget. The. Booze. (especially if you’re making this awesome Hot White Russian Cocktail!)

So what do you do if your guests are arriving in an hour, or you’re in the final packing stages for your camping trip and you suddenly realize you forgot the beer, wine, or liquor?

Do you panic? Nope! Not anymore. You go online, go to Drizly.com to order whatever alcohol you want and it will be delivered in about an hour! No kidding!

What an amazing idea! (It’s one of those why didn’t I think of that things). Drizly delivers to many cities and communities nationwide and in parts of Canada. (Click here to see if you’re one of the lucky ones within Drizly’s delivery area).

So now that you’ve got your booze, let’s get on to the task at hand – making that awesome Hot White Russian Cocktail. This is a fantastic cool-weather-busy-time-of-year drink – it’s warm and rich with a kick of caffeine, and just enough fun stuff to take the edge off. Nice…!

The best part is that it only uses four ingredients, and you probably have most of them on hand.

How to Make Your Hot White Russian Cocktail

Just make yourself a cup of coffee, toss in a shot of Kahlua and a half shot of Vodka. Drizzle in some warm cream, give it a stir, and sit back and relax.

This hand warming, heart warming cocktail goes well with whatever you may be doing during this festive, fun, busy, romantic time of year. So share one with your friends, family, and loved ones.

Enjoy the moment! (And enjoy that you didn’t even need to run out into the cold to get your liquor! Thanks again Drizly for such a great service. And thank you, my readers, for supporting the brands that make The Spicy Apron possible.)

If you’re looking for MORE Comfort food and drinks, check out my NEW Instant Pot Authorized Cookbook, full of 100 recipes for entertaining and holiday gatherings!

Check out Drizly’s huge selection of Vodka here, and here’s the link for the Kahlua!

And get these cool cocktail glasses here on Amazon (they’re actually brandy glasses, but they’re perfect for this hot white Russian cocktial!) You can also order your coffee on Amazon too! (That’s what I do.) It’s super convenient and I never run out.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector