Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Old fashioned (cocktail)

Old fashioned (cocktail)

The old fashioned is a cocktail made by muddling sugar with bitters and water, adding whiskey (typically rye or bourbon), and garnishing with orange slice or zest and a cocktail cherry. It is traditionally served in an old fashioned glass (also known as rocks glass), which predated the cocktail.

Developed during the 19th century and given its name in the 1880s, it is an IBA Official Cocktail. [1] It is also one of six basic drinks listed in David A. Embury’s The Fine Art of Mixing Drinks.

Contents

History [ edit ]

An old-fashioned was one of the simpler and earlier versions of cocktails, before the development of advanced bartending techniques and recipes in the later part of the 19th century. [2] The first documented definition of the word «cocktail» was in response to a reader’s letter asking to define the word in the 6 May 1806, issue of The Balance and Columbian Repository in Hudson, New York. In the 13 May 1806, issue, the paper’s editor wrote that it was a potent concoction of spirits, bitters, water, and sugar; it was also referred to at the time as a bittered sling and is essentially the recipe for an old fashioned. [3] [4] J.E. Alexander describes the cocktail similarly in 1833, as he encountered it in New York City, as being rum, gin, or brandy, significant water, bitters, and sugar, though he includes a nutmeg garnish as well. [5]

By the 1860s, it was common for orange curaçao, absinthe, and other liqueurs to be added to the cocktail. As cocktails became more complex, drinkers accustomed to simpler cocktails began to ask bartenders for something akin to the pre-1850s drinks. The original concoction, albeit in different proportions, came back into vogue, and was referred to as «old-fashioned». [2] [6] The most popular of the in-vogue «old-fashioned» cocktails were made with whiskey, according to a Chicago barman, quoted in the Chicago Daily Tribune in 1882, with rye being more popular than Bourbon. The recipe he describes is a similar combination of spirits, bitters, water, and sugar of seventy-six years earlier. [2]

The Pendennis Club, a gentlemen’s club founded in 1881 in Louisville, Kentucky, claims the old-fashioned cocktail was invented there. The recipe was said to have been invented by a bartender at that club in honor of Colonel James E. Pepper, a prominent bourbon distiller, who brought it to the Waldorf-Astoria Hotel bar in New York City. [7] Cocktail critic David Wonderich finds this origin story unlikely, however, as the first mention in print of «old fashioned cocktails» was in the Chicago Daily Tribune in February 1880, before the Pendennis Club was opened; this in addition to the fact that the old fashioned was simply a re-packaging of a drink that had long existed. [2] [8]

With its conception rooted in the city’s history, in 2015 the city of Louisville named the old fashioned as its official cocktail. Each year, during the first two weeks of June, Louisville celebrates «Old Fashioned Fortnight» which encompasses bourbon events, cocktail specials, and National Bourbon Day which is always celebrated on 14 June. [9]

Recipe [ edit ]

George Kappeler provides several of the earliest published recipes for old-fashioned cocktails in his 1895 book. Recipes are given for whiskey, brandy, Holland gin, and Old Tom gin. The whiskey old fashioned recipe specifies the following (with a jigger being 2 US fluid ounces (59 ml)): [10]

Old Fashioned Whiskey Cocktail
Dissolve a small lump of sugar with a little water in a whiskey-glass;
add two dashes Angostura bitters,
a small piece of ice, a piece of lemon-peel,
one jigger whiskey.
Mix with small bar-spoon and serve, leaving spoon in glass. [10]

By the 1860s, as illustrated by Jerry Thomas’ 1862 book, basic cocktail recipes included Curaçao or other liqueurs. These liqueurs were not mentioned in the early 19th century descriptions, nor the Chicago Daily Tribune descriptions of the «old-fashioned» cocktails of the early 1880s; they were absent from Kappeler’s old-fashioned recipes as well. The differences of the old-fashioned cocktail recipes from the cocktail recipes of the late 19th Century are mainly preparation methods, the use of sugar and water in lieu of simple or gomme syrup, and the absence of additional liqueurs. These old-fashioned cocktail recipes are literally for cocktails done the old-fashioned way. [2]

Читайте так же:
Как сделать коктейль Сухой мартини в домашних условиях

Gin Cocktail
Use small bar glass
3 or 4 dashes of gum syrup
2 do [dashes] bitters Bogart’s
1 wine glass of gin
1 or 2 dashes of Curaçao
1 small piece lemon peel
fill one-third full of fine ice shake well and strain in a glass [11]

Old Fashioned Holland Gin Cocktail
Crush a small lump of sugar in a whiskey glass containing a little water,
add a lump of ice,
two dashes of Angostura bitters,
a small piece of lemon peel,
one jigger Holland gin.
Mix with a small bar spoon.
Serve. [10]

A book by David Embury published in 1948 provides a slight variation, specifying 12 parts American whiskey, 1 part simple syrup, 1-3 dashes Angostura bitters, a twist of lemon peel over the top, and serve garnished with the lemon peel. [12] Two additional recipes from the 1900s vary in the precise ingredients but omit the cherry which was introduced after 1930 as well as the soda water which the occasional recipe calls for. Orange bitters were a popular ingredient in the late 19th century. [13]

Modifications [ edit ]

The original old fashioned recipe would have showcased the whiskey available in America in the 19th century: Irish, Bourbon or rye whiskey. [14] But in some regions, especially Wisconsin, brandy is substituted for whiskey (sometimes called a brandy old fashioned). [15] [16] [17] Eventually the use of other spirits became common, such as a gin recipe becoming popularized in the late 1940s. [14]

Common garnishes for an old fashioned include an orange slice or a maraschino cherry or both, [14] although these modifications came around 1930, some time after the original recipe was invented. [18] While some recipes began making sparse use of the orange zest for flavor, the practice of muddling orange and other fruit gained prevalence as late as the 1990s. [18]

Some modern variants have greatly sweetened the old-fashioned, e.g. by adding blood orange soda to make a fizzy old-fashioned, or muddled strawberries to make a strawberry old-fashioned. [19]

Modern versions may also include elaborately carved ice; though cocktail critic David Wonderich notes that this, along with essentially all other adornments or additions, goes against the simple spirit of the old-fashioned. [2]

Cultural impact [ edit ]

The old fashioned is the cocktail of choice of Don Draper, the lead character on the Mad Men television series, set in the 1960s. [20] The use of the drink in the series coincided with a renewed interest in this and other classic cocktails in the 2000s. [21]

It was also the basis of an oft-quoted line from the movie It’s a Mad, Mad, Mad, Mad World, when boozy pilot Jim Backus decides to make the cocktail and leaves passenger Buddy Hackett to fly the plane. When Rooney asks, «What if something happens?», Backus replies, «What could happen to an old-fashioned?»

This scene is satirized in Archer Season 3 Episode 1 Heart of Archness when Sterling Archer attempts to make an Old Fashioned on Rip Riley’s Seaplane but lacks the basic ingredients.

Старомодный коктейль Олд фэшнд (Old Fashioned cocktail)

Старомодный коктейль Олд фэшнд (Old Fashioned cocktail)

Старомодный совсем не означает непопулярный. Ценителям классических алкогольных смесей на основе бурбона коктейль «Олд фэшнд» придется по душе. Бокал этого аперитива, выпитый перед ужином, поднимет аппетит и благоприятно отразится на пищеварении.

Ингредиенты коктейля Олд фэшнд:

  • Бурбон (ржаной виски) – 45 мл
  • Биттер Ангостура – 2 дэша
  • Сахар – 1 кубик
  • Вода (фильтрованная) – 2-3 дэша
  • Апельсин (на гарнир)
  • Коктейльная вишня (на гарнир)
  • Лед – 4-5 шт.

Процесс приготовления коктейля Олд фэшнд:

Коктейль «Олд фэшнд» готовится по методу build&muddle.

  1. На дно бокала положите кусочек сахара-рафинада и полейте его биттером.
  2. Добавьте несколько дэшей чистой воды.
  3. Растолките маддлером до однородной массы.
  4. Затем опустите в бокал лед и плесните бурбон.
  5. Старомодный коктейль подается с долькой апельсина или вишневым гарниром.

Посуда для коктейля: old fashioned glass

Интересные факты:

«Старомодный», как и опубликованный ранее «Френч 75», — один из 6 основных коктейлей, отмеченных в книге Дэвида Эмбери «Изобразительное искусство коктейлей».

Читайте так же:
Коктейль ABC Эй-Би-Си

Первое документальное упоминание коктейля датируется 6 мая 1806 года, Нью-Йорк. Точный состав того времени неизвестен, указывается крепкий алкоголь, биттер, вода и сахар.

Название Old Fashioned предположительно было придумано в 1880 году, в Пенденнис клубе, Луисвиль, штат Кентукки. Оно созвучно с называнием бокала, в котором коктейль принято подавать.

Нынешний рецепт прославил Джеймс Пеппер, участник клуба популяризации бурбона. Он поспособствовал введению старомодного коктейля в меню бара гостиницы Waldorf-Astoria Hotel, Нью-Йорк.

Приготовление коктейля Old Fashioned требует сноровки. Барменам-новичкам он может показаться не по зубам.

Бытует мнение, что сочетание биттера и виски (в правильной дозировке, безусловно) оказывает на организм пьющего целебное действие.

В разных странах и городах коктейль претерпел определенные изменения: так в Висконсинсе его подают с коньяком; во многих барах виски разбавляют не простой водой, а содовой; сахар частенько заменяется сиропом.

Традиционного гарнира, как известно, «старомодный» не имеет. Зачастую его украшают долькой апельсина и коктейльной вишенкой, закрепленныхе на шпажке.

Современная культура в какой-то степени прославила «Старомодный коктейль». Например, персонаж сериала Mad Man Дон Дрейпер довольно часто любит пропустить стаканчик-другой этого аперитива.

Коктейль «Олд фэшнд» имеет серьезную репутацию в мире алкогольных напитков, подтвержденную Международной ассоциацией барменов (IBA).

Видео:

10 самых популярных коктейлей в мире

Король алкогольных напитков — это, безусловно, коктейль. Каждый год интернет издание Drinks International, собирает данные от 108 лучших баров по всему миру. Владельцев попросили перечислить свои 10 лучших алкогольных коктейлей, а затем эти ответы были оценены. Глядя на результаты, ясно одно: трудно уйти от классики.

ВсеЗнаешь.ру представляет рейтинг 10 самых популярных коктейлей в мире и рецепты их приготовления.

10 место. Сазерак

10 место. «Сазерак»

«Сазерак» — классический алкогольный коктейль на основе коньяка или виски, который смешивается методом билд, то есть ингредиенты перемешиваются непосредственно в бокале без применения шейкера.

Состав:

  • 50 мл коньяка
  • 10 мл абсента
  • 2 капли биттера Пэшодс (крепкие алкогольные напитки, основным профилем которых является горький вкус)
  • 1 кусок сахара
  • пищевой лёд

Данный алкогольный коктейль относят к категории десертных, смешивают методом стир & стрейн, подают в бокале олд фешен, а в качестве гарнира выступает цедра лимона.

  1. Стакан ополаскивают абсентом и добавляют лёд фраппе.
  2. В смесительном стакане тщательно перемешивают оставшиеся охлаждённые компоненты.
  3. Затем из олд фешена сливают оставшийся абсент и воду.
  4. После чего в него отфильтровывают охлаждённый коктейль.
  5. Украшают цедрой лимона.

9 место. Мохито

9 место. Мохито

Рецепт Мохито появился в Гаване, столице Кубы, в маленьком кафе-ресторане «Бодегита дель Медио», основанном семейством Мартинез в 1942 году и по сей день принимает посетителей в том же самом баре в колониальном стиле в самом сердце города; его посещали известные личности, среди них Эрнест Хемингуэй, Адрианис Родригес, фотографии которых хранятся в ресторане.

О происхождении названия «мохито» есть несколько легенд. Одна гласит, что слово мохито — это измененное мохадито (исп. Mojadito, уменьш. от mojado), что значит «слегка влажный».

Состав:

  • Белый ром — 50 мл
  • Сахарный сироп — 20 мл
  • Содовая (минеральная вода с лимоном или sprite) — 50 мл
  • Мята — 15 грамм
  • Лайм — 3 дольки

Приготовление:

  1. Положите в хайболл лайм и мяту.
  2. Разомните мадлером и доверху засыпьте дробленым льдом.
  3. Налейте ром, сахарный сироп и содовую воду.
  4. Перемешайте барной ложкой.
  5. Досыпьте дробленого льда.
  6. Украсьте веточкой мяты.

8 место. Московский мул

8 место. Московский мул

«Московский мул» — коктейль на основе водки, имбирного эля и лайма, который подают в медной кружке. Популярность стал набирать после начала бума потребления русской водки в США в 1950-х годах.

Состав:

  • 45 мл водки
  • 120 мл имбирного эля
  • 5 мл сока лайма и ломтики лайма

В качестве гарнира используется завиток из кожуры цитрусового фрукта

Приготовление:

В данном случае используется способ «билд»:

  1. Необходимо положить тонкий ломтик имбиря на дно бокала и добавить лёд.
  2. Затем наливаем водку, заполняя бокал на четверть.
  3. Туда же выжать сок 1-2 долек лайма и до краёв залить стакан имбирным пивом (или имбирным элем).
  4. Перемешать барной ложкой и украсить долькой лайма.

7 место. Маргарита

7 место. Маргарита

Коктейль латиноамериканского происхождения, появление датируется примерно промежутком в 1936—1948 года, существует много версий о его появлении, практически во всех фигурирует женщина с именем Маргарита. И хотя официальных версий происхождения жизни на Земле всего три, претендентов на звание «создатель Маргариты» не счесть!

Состав:

  • Текила — 40 мл
  • Апельсиновый ликер— 20 мл
  • Сок лимона— 20 мл
Читайте так же:
Рецепты приготовления коктейля Пенициллин

Приготовление:

  1. Налейте в шейкер текила, лимонный сок и апельсиновый ликер.
  2. Наполните шейкер кубиками льда и взбейте.
  3. Процедите через стрейнер в бокал маргариту с соленой окаемкой.
  4. Украсьте кружком лайма.

6 место. Мартини Драй

6 место. Мартини Драй

Dry Martini впервые был представлен публике на рубеже XX века. По одной из версий, произошло это в баре нью-йоркского отеля Knickerbocker: бармен Мартини ди Армади Таггиа соединил в равных пропорциях джин и Noilly Prat и добавил каплю апельсинового биттера. По другой теории «отец» Dry Martini был родом из Сан-Франциско и звали его Джерри Томас. Коктейль он смешал для золотоискателя, отправлявшегося на поиски счастья в город Мартинез. Есть также версия, по которой коктейль получил свое название в честь ружей Martini and Henry, бывших на вооружении британской армии в начале XX века: якобы сногшибательный (в прямом смысле слова) коктейль пришелся по вкусу солдатам.
Мировую славу коктейлю принес кинематограф. «Матрини Драй» появляется в таких культовых лентах американского кино, как сериал о войне во Вьетнаме M*A*S*H, где главные герои употребляют исключительно «сухой мартини».

Состав:

  • Джин — 75 мл
  • Сухой вермут— 15 мл
  • Оливка — 1

Приготовление:

  1. Охладите коктейльный бокал и смесительный стакан.
  2. Слейте талую воду из смесительного стакана.
  3. Налейте вермут и джин и перемешайте барной ложкой.
  4. Удерживая лёд в смесительном стакане, перелейте в коктельную рюмку.
  5. Погрузите на дно бокала оливку на шпажке.

5 место. Виски сауэр

5 место. Виски сауэр

«Виски сауэр» — сауэр коктейль на основе виски. Название происходит от спиртного напитка виски, который является основным ингредиентом коктейля, а термин сауэр указывает на кислый сок цитрусовых и подслащающие компоненты.

«Виски сауэр» подают в бокале олд фешен, в качестве гарнира традиционно выступают вишня и долька апельсина:

Состав:

  • Бурбон виски — 45 мл (или 3 части)
  • Лимонный сок — 30 мл (или 2 части)
  • Сахарный сироп — 15 мл (или 1 часть)
  • Дэш белка яйца или яичного порошка (по вкусу).

Приготовление:

Компоненты добавляют в шейкер со льдом, тщательно перемешивают встряхиванием и выливают в бокал олд фешен со льдом, который украшают долькой апельсина и коктейльной вишней.

4 место. Манхэттен

4 место. Манхэттен

«Манхэттен» — популярный коктейль на основе виски и вермута, появившийся в конце XIX века в США, затем распространившийся в Европе, главным образом в Англии.

Состав:

Рецепт коктейля по IBA (Международная ассоциация барменов):

  • 50 мл ржаного виски
  • 20 мл красного сладкого вермута
  • 1-2 капли биттера «Ангостура»

Bourbon Manhattan

  • 75 мл бурбона
  • 25 мл красного сладкого вермута
  • 2 капли «Ангостуры»

Приготовление:

В составе данного коктейля сладкий красный вермут и ржаной виски или бурбон, которые смешивают со льдом в смесительном стакане (метод stir — перемешивание барной ложкой) или в шейкере. Подают с добавлением биттера без льда в коктейльной рюмке. Украшают вишней для коктейлей, лимонной цедрой или вишней мараскино; в более старых рецептах украшения не используются.

3 место. Дайкири

3 место. Дайкири

«Дайкири» — алкогольный коктейль кубинского происхождения, основными компонентами которых являются светлый ром, сок лайма и сахар. Классифицируется как аперитив.

Состав коктейля по IBA:

  • светлый ром, 45 мл
  • сок лайма, 25 мл
  • сахарный сироп, 15 мл.

Приготовление:

  1. Выдавите сок лайма в шейкер без льда.
  2. Добавьте сахар и перемешайте ложкой 10 сек.
  3. Наполните шейкер на половину кусковым льдом и добавьте один совок дроблённого льда.
  4. На лёд добавьте Bacardi — коктейль с густым кисло-сладким сиропом красного цвета, вместо сахарного сиропа.
  5. Тщательно взбейте все ингредиенты не менее 30 секунд (шейкер должен покрыться инеем).
  6. Сцедите коктейль через стрейнер, и дополнительно, сито, так, что бы в напитке не было осколков льда.

Коктейль подаётся в предварительно охлаждённой коктейльной рюмке.

2 место. Негрони

2 место. Негрони

«Негрони» — коктейль-аперитив на основе джина и вермута. Изобретение приписывается французскому генералу Паскалю-Оливье графу де Негрони, корсиканцу по происхождению.

Состав:

  • сладкий красный вермут 1/3
  • биттер (традиционно Кампари) 1/3
  • сухой джин 1/3
  • долька апельсина

Альтернативный состав (Raultini)

  • аперитив «Аперол» — 1/3
  • сладкий красный вермут — 1/3
  • джин — 1/3

Налить на большое количества льда, украсить цедрой апельсина.

Приготовление:

  1. Наполни рокс кубиками льда доверху
  2. Налей в бокал красный вермут 30 мл и кампари 30 мл
  3. Добавь джин 30 мл и размешай коктейльной ложкой
  4. Укрась кружком апельсина, положив её внутрь бокала

1 место. Олд фешен

1 место. Олд фешен

Первое место в списке самых популярных коктейль в мире занимает «Олд фешен» — коктейль-аперитив Международной ассоциации барменов. Смешивается в бокале на основе бурбона, скотча или ржаного виски. В качестве гарнира украшается долькой апельсина и коктейльной вишней.

Читайте так же:
Коктейль B-52 Б-52

Состав:

  • Бурбон Jim Beam 50 мл
  • Ангостура биттер 1 мл
  • Апельсин 40 г
  • Тростниковый сахар в кубиках 5 г
  • Коктейльная вишня красная 5 г
  • Лед в кубиках 120 г

Приготовление:

Коктейль готовится в особом, названном в честь напитка стакане «олд фешен» — представляет собой низкий и широкий стакан с толстым днищем, в который обычно наливали виски со льдом.

Коктейль «Олд Фэшн»: классический рецепт приготовления

Как приготовить коктейль олд фэшн

Истинные ценители классических коктейлей, приготовленных с добавлением спиртных напитков, не могут не оценить винтажный, немного старомодный и наряду с этим изысканный вкус коктейля «Олд Фэшн». Ведь даже один бокал такого напитка способен не только усилить аппетит и улучшить пищеварение, но и помочь расслабиться после тяжёлого трудового дня.

Коктейль Олд Фэшн: история возникновения напитка

Если взять перевод с английского, то можно увидеть, что «Old Fashioned» означает «старомодный», что, собственно, и является истиной, поскольку возникновение этого уникального аперитива приходится на далекий 1881 год.

Первое упоминание об «Олд Фешен» появилось в Америке, в одном из популярных на то время питейном заведении «Pendennis Club», располагающемся в городе Луисвилль. Коктейль своим появлением на свет обязан неизвестному молодому бармену, работавшему на то время в этом развлекательном клубе. Толчком для создания этой уникальной алкогольной композиции послужила просьба одного частого посетителя питейного заведения по имени Джеймс Пеппер, владельца своей собственной крупной компании по производству бурбона. Он попросил бармена о создании какого-то необычного фирменного коктейля с использованием его бурбона. В результате чего на свет появится фирменный напиток, получивший название «Old Fashioned».

Приготовленный коктейль настолько понравился Джеймсу П., что он вскоре поделился рецептом этого аперитива с другим барменом из города Нью-Йорк, благодаря чему, напиток вскоре приобрёл популярность по всей Америке, и стал любимым коктейлем тогдашнего президента Г. Трумэна и его жены.

Интересные факты о коктейле « Old Fashioned»

Рецепт коктейля

  • Нельзя не сказать о том, что «Старомодный коктейль» уже давно приобрёл серьёзную репутацию по всему миру в сфере алкогольных напитков, что подтверждается международным сообществом барменов.
  • Рецепт напитка достаточно сложен для неопытных барменов, поскольку его приготовление требует определённых навыков и сноровки.
  • Несмотря на то, что свою популярность коктейль обрёл лишь в 90-х годах 19 века, первое документальное упоминание о нём можно встретить в 1806 году. Правда, точный состав напитка того времени до сих пор неизвестен.
  • Есть теория, что при правильном сочетании ингредиентов «Олд Фэшн», данный напиток оказывает некоторое целебное воздействие на организм.
  • Классический рецепт «Старомодного» неоднократно претерпевал изменение в различных странах, где его готовили. Поэтому кое-какие ингредиенты могут отличаться: например, вместо виски в напиток добавляется коньяк, а в некоторых питейных заведениях виски принято разбавлять не обычной водой, а содовой.
  • «Старомодный коктейль» не имеет каких-то определённых правил украшения: напиток можно дополнять либо апельсиновой долькой, либо вишенкой на шпажке.
  • Упоминание о данном коктейле можно найти в книге Д. Эмбери под названием «Изобразительное искусство коктейлей».
  • На сегодняшний день опытные бармены в качестве основы для аперитива используют любые элитные спиртные напитки, начиная от виски и коньяка, и, заканчивая скотчем или ликёром.
  • Подаваться напиток должен в специальной посуде – бокал под названием рокс с очень толстым дном, чтобы коктейль долгое время оставался прохладным.
  • Есть официальные данные о том, что «Олд Фешен» являлся одним из самых любых аперитивов 33-го главы государства Америки Г. Трумэна.
  • Употреблять коктейль рекомендуется перед ужином, поскольку данный напиток прекрасно улучшает аппетит и расслабляет организм после работы.

Состав: ингредиенты для приготовления классического «Олд Фешен»

Для того чтобы приготовить аперитив, потребуются следующие компоненты.

Основа коктейля

  • Основа «Олд Фешен» – это бурбон, который является представителем одной из разновидностей американского виски, производимого в США. Изготавливается исключительно из злаковых культур – в основном это кукуруза. Бурбон добавляется потому, что данный напиток обладает уникальным вкусом, характерным только для него. Хотя, есть варианты коктейля, когда бурбон смело заменяется виски. Количество бурбона – не более 50 мл.
  • Для приготовления полноценного напитка не обойтись без добавления битера – достаточно крепкого спиртного напитка (крепость составляет не менее 44.5 процента), приготовленного на основе различных пряных трав и плодов. Лучшим вариантом для приготовления «Старомодного» напитка будет битер под названием «Ангостура». Самое важное при приготовлении аперитива – это не переборщить с добавлением битера, поскольку этот напиток может придать «Олд Фэшн» чрезмерно навязчивый травянистый привкус. Количество битера для приготовления коктейля – не более 3-5 мл.
  • Для смягчения вкуса и крепости коктейля потребуется добавление всего нескольких кусочков сахара-рафинада – достаточно не более 5 гр.
  • Также можно будет добавить воду – не более 15-20 мл. Это может быть обычная газированная вода или простая вода без газа. Данный ингредиент не является обязательным.
  • Для украшения можно добавить дольку апельсина и вишенку на шпажке.
  • Обязательным компонентом является лёд в кусочках – не более 150-200 гр.
Читайте так же:
Коктейль Papuan Имбирный смэш

Какая посуда потребуется для приготовления коктейля

Для того, чтобы приготовить классический «Старомодный» аперитив, потребуется специальная посуда:

Ингредиенты коктейля

  • большой бокал с широкими краями и толстым дном – стакан рокс. Имеет объёмный и крепкий внешний вид, и тяжёлый вес, а за счёт толстого дна прохлада напитка сохраняется гораздо дольше, чем при приготовлении коктейля в обычной посуде;
  • также понадобится специальная коктейльная ложечка, предназначенная для размешивания слоёных напитков;
  • для того, чтобы красиво и аккуратно разрезать апельсин на небольшие дольки, потребуется ножик для цедры;
  • ну и в заключение, в качестве завершения украшения коктейля, можно добавить несколько трубочек (можно обойтись и без них).

Приготовление: классический рецепт коктейля «Олд Фэшн»

Итак, чтобы получить напиток с изысканным вкусом, необходимо придерживаться основных этапов приготовления «Олд Фешен».

Как приготовить коктейль олд фэшн

  1. Для начала необходимо поставить стакан охлаждаться в морозилку хотя бы на 10 минут.
  2. После этого в остуженную посуду необходимо добавить сахар – 2 кусочка, затем туда же влить битер и всё это немного перемешать коктейльной ложечкой.
  3. Заметем в бокал заливается 50 мл бурбона (можно заменить виски), и выкладываются кубики льда. Все перемешивается.
  4. В том случае, если напиток покажется слишком крепким, можно добавить немного газировки или воды без газов.
  5. Весь коктейль снова перемешивается, а напоследок в него добавляется долька апельсина вместе с цедрой и вишенка на шпажке.
  6. Подавать аперитив можно вместе с трубочкой.

Пить «Олд Фэшн» можно прямо из бокала либо через трубочку.

Коктейль Старомодный

Коктейль Старомодный

Коктейль настолько классический, что стал старомоден. «Олд фешн» или«Старомодный» коктейль для шикарного вечера.
Составляющей этого коктейля является горькая настойка Ангостура(Angostura Bitters), описанная в нежном коктейле «Притяжение». Именно Агностура придает коктейлю неповторимый вкусовой оттенок.
Терпкость самого виски нейтрализует сахар, благодаря битеру коктейль имеет лечебные свойства, а внешний вид, несомненно, радует глаза сочной яркостью.

Коктейль впервые создал бармен из Луисвиля штат Кентукки, примерно в 1880 году. Однако звездой баров коктейль стал благодаря случайности. Полковник Джеймс Э.Пеппер, производитель бурбона. Коктейль понравился полковнику, и он решил поделиться рецептом с баром отеля Вальдорфа-Астории (Нью-Йорк). Так случайность вознесла донебес этот напиток, который стал даже излюбленным коктейлем у Трумэна и его жены.

У коктейля «Старомодный» существует 8 вариации! Лично я предпочитаю с добавлением цитрусовых:

  • Коктейль «Старомодная кислота» : в оригинальный состав добавляют сок цитрусовых. Сок выбирают исходя из вкуса гостя.
  • Коктейль «Старомодная конфетка» : в оригинальный состав добавляют Спрайт, вместо содовой.
  • Коктейль «Старомодный с бренди»: положить сахар в охлажденный тамблер. Добавить немного ангостуры и воды. Размять сахар до растворения. Налить 3 части бренди и добавить 4-6 кубиков льда. Аккуратно перемешать. Украсить лимонной цедрой.
  • Коктейль «Старый Итонский»: положить 4-6 кубиков льда в кувшин. Налить немного ликера из косточек абрикосов Крем де Нойо (creme de noyaux). Добавить апельсиновой настойки. Добавить 1 часть джина и 1 часть вина Лиллет. Аккуратно перемешать. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Выдавить сверху немного апельсиновой цедры.
  • Коктейль «Старый приятель»: положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Налить 2 части ржаного виски, 1 ½ части кампари и 1 часть сладкого вермута. Встряхивать до образования легкой пены. Перелить в охлажденный бокал.
  • Коктейль «Старая калоша»: положить в шейкер 4-6 кубиков льда. Налить 1 часть кампари и 2 части апельсинового сока. Встряхнуть до образования легкой пены. Высокий бокал наполнить льдом, перелить туда компоненты. Сверху коктейль заливают газированной минеральной водой и украшают кусочком апельсина.
  • Коктейль «Старый палисад»: положить в кувшин 4-6 кубиков льда. Налить 2 части бурбона, 1 часть сухого вермута и 1 часть кампари. Тщательно перемешать. Перелить в охлажденный льдом бокал. Выдавить сверху лимонную цедру.

Рецепт коктейля «Старомодный»

Ингредиенты коктейля Старомодный

Кубик сахара
Ангостура несколько капель
Содовая несколько капель
Бурбона или ржаной виски 50 мл
Бокал: олд-фешн. Украшение: цедра лимона, пол кружка апельсина, коктейльная вишня.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector