Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Коктейль «Негрони»: история и рецепты

Коктейль «Негрони»: история и рецепты

Напиток с более чем столетней историей последние пять лет снова на пике популярности. Его благородная натура – все-таки придумал его итальянский граф – привлекает любителей горького вкусового профиля. А лаконичная формула из трех ингредиентов, смешанных в равной пропорции, позволяет легко готовить коктейль в домашних условиях. Следуйте нашим инструкциям и не забывайте про эксперименты.

  • История
  • Состав
  • Шесть рецептов коктейля

История

Легенда приписывает оригинальный рецепт напитка графу-авантюристу Камилло Негрони. Итальянский аристократ много путешествовал, в частности по Америке, любил крепкие и смешанные напитки. Во флорентийском кафе Casoni он частенько заказывал «Американо». В 1919 году бонвиван Негрони попросил бармена Фоско Скарселли смешать ему очередной коктейль, но заменить в составе содовую на джин. Новая версия «Американо» с несколькими каплями дистиллята с можжевеловой нотой быстро обрела поклонников среди знати. Однако постепенно коктейль перешел из категории изысканных аперитивов в репертуар питейных заведений низкого пошиба, где его намеренно готовили крепче.

Знакомый рецепт из трех равных по объему ингредиентов упоминается в печати только с 1947 года. «Негрони» был опубликован в книге Амедео Гандильо Cocktails Portfolio в коллекции из 325 напитков. В 1961 году коктейль включили в список официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).

Фото: © Семен Кузьмин

Состав

Джин можно использовать классический деликатный, без необычных вкусовых и ароматических нюансов, а можно выбрать на свой вкус более яркого представителя категории. Красный вермут легко найдется среди богатого семейства итальянских брендов. А вот с биттером стоит поэкспериментировать и заменить вездесущий Campari на другой, более нетривиальный напиток. Например, хорошо выступят биттеры Luxardo или Contratto.

Шесть рецептов коктейля

Negroni

Классический рецепт по версии IBA.

Ингредиенты:

  • 30 мл Gin Mare
  • 30 мл Campari
  • 30 мл красного вермута
  • 1 слайс апельсина

Приготовление:

В бокал олд фэшн положить лед, влить джин, биттер Campari и вермут. Перемешать ложкой и украсить тонким слайсом апельсина.

В бокал олд фэшн положить лед, влить джин. Фото: © Семен Кузьмин

Negroni Sbagliato

В переводе с итальянского sbagliato – «неправильный». Этот игристый кузен «Негрони» стал бодрящим аперитивом за счет замены джина на просекко. Вкус станет еще интересней, если взять розовое игристое, например сухое ламбруско.

Ингредиенты:

  • 30 мл Campari
  • 30 мл красного вермута
  • просекко (любое сухое игристое вино)
  • цедра апельсина

Приготовление:

В стакан со льдом налить биттер Campari и вермут. Добавить просекко и аккуратно перемешать. Украсить апельсиновой цедрой.

White Negroni

Современная классика от лондонского бармена Уэйна Коллинза .

Ингредиенты:

  • 45 мл джина
  • 20 мл Suze
  • 30 мл Lillet Blanc
  • цедра лимона

Приготовление:

Влить все ингредиенты в стакан для смешивания. Добавить лед и перемешать до полного охлаждения. Процедить в бокал олд фэшн со льдом. Украсить лимонной цедрой.

Amaroni

Твист на классику с портвейном.

Ингредиенты:

  • 40 мл Gin Mare
  • 20 мл Graham’s Tawny Port
  • 20 мл Nonino Amaro Quintessentia
  • цедра апельсина

Приготовление:

В бокал олд фэшн положить лед, затем налить джин, порто и амаро, перемешать ложкой и украсить цедрой апельсина.

Коктейль Amaroni. Фото: © Семен Кузьмин

Frozen Negroni

Освежающая вариация коктейля для дворовых вечеринок от Джеффри Моргенталера (Jeffrey Morgenthaler) из Clyde Common в Портленде .

Ингредиенты:

  • 30 мл джина
  • 30 мл Campari
  • 30 мл красного вермута
  • 20 мл сахарного сиропа
  • сок одного апельсина
  • слайс апельсина

Приготовление:

Влить все ингредиенты в блендер. Добавить лед и смешать до однородной массы. Налить в стакан и украсить апельсиновым слайсом.

Strawberry Negroni

Клубничный твист от Джереми Эртеля (Jeremy Oertel) из бруклинского бара Donna.

Ингредиенты:

  • 30 мл джина
  • 30 мл Campari
  • 30 мл красного вермута
  • 20 мл апельсинового сока
  • 15 мл сахарного сиропа
  • 2 ягоды клубники
  • долька апельсина

Приготовление:

Добавить все ингредиенты, кроме одной ягоды клубники, в блендер, положить лед и взбить до однородности. Перелить в стакан, украсить апельсиновой долькой и клубникой.

Съемка прошла в Meow Bar. Редакция выражает благодарность команде бара и Валерии Плотниковой , бренд-амбассадору Italicus в России , за помощь в подготовке материала.

Читайте так же:
Коктейль Brandy Buck Бренди бак

Решила удивить гостей и подала коктейль в виде мороженого: получился фруктовый лед с грейпфрутом и «Негрони»

Коктейль «Негрони» отличается оригинальным внешним видом и простотой в приготовлении, подается он в основном в качестве аперитива. Благодаря высокому уровню крепости (это примерно 30 градусов) алкоголь можно считать по-настоящему мужским, даже несмотря на то, что в нем содержится немного сладости, поскольку в нем присутствует вермут. Ром с соком отлично сочетается, но итальянцы испытывают особую гордость за национальный напиток Negroni, основным компонентом которого выступает джин.

Аперитив является стимулирующим средством для улучшения пищеварения, его действие направлено на обострение аппетита. Употреблять его лучше перед началом трапезы.

История появления коктейля

Напиток появился в начале ХХ столетия, его прародитель — итальянский граф Камилло Негрони. Он окончил военную школу и сразу уехал в США, где познакомился с чудесным напитком – джином. Однако по причине «сухого закона» в 1919 году в полной мере насладиться любимым спиртным не удалось. Тогда флорентийский граф решил вернуться во Францию.

Однажды во время посещения заведения Café Casoni Камилло обратился к бармену с просьбой добавить в коктейль «Американо» немного джина, но при этом содовой не разводить. С тех пор легендарный коктейль «Негрони» прославился и обрел знаменитость. Также его Межнациональная ассоциация барменов внесла в рейтинг всемирных коктейлей.

Для собственноручного приготовления этого напитка вам понадобятся:

  • сухой джин — 30 мл;
  • битер «Кампари» (Campari) — 30 мл;
  • красный вермут («Мартини Россо») — 30 мл;
  • свежий апельсин — 1 долька;
  • кубики льда — 100 гр.

Также можно добавить в «Негрони» фруктовое мороженое, и это великолепная идея приготовления десерта! Данный рецепт вы можете использовать весной и все лето!

Ингредиенты для приготовления грейпфрутового мороженого «Негрони»

«Негрони» часто подают с апельсиновой цедрой или ломтиком апельсина. Ликер «Кампари» имеет немного горьковатый вкус, отчасти напоминающий горечь в грейпфруте. Эти ароматы были вдохновением для нашего эскимо «Негрони». В качестве основы коктейля мы решили использовать свежий грейпфрут и апельсиновый сок. Затем добавляем вермут, «Кампари», джин и простой сироп. Свежий грейпфрут разрезать пополам. Простой сироп выливается в свежий грейпфрутовый сок.

Как сделать простой сироп?

Мы использовали домашний простой сироп, чтобы подсластить фруктовое мороженое. Его очень легко сделать. Взять равные части воды и сахара, кипятить в кастрюле, пока сахар не растворится. Это создает жидкий подсластитель, который хорошо сочетается с фруктовым мороженым.

Что такое «Кампари»?

«Кампари» — это ликер, считающийся аперитивом. Он сделан из настоя горьких трав, фруктов и растений в спирте и воде. Хотя мы никогда не будем знать фактические ингредиенты, так как это все еще очень секретный рецепт! «Кампари» имеет уникальный горький вкус, почти как грейпфрут, но имеет и сладкую ноту к нему.

Фруктовое мороженое выливают в форму

Добавьте все ингредиенты в кувшин или миску с носиком и перемешайте. Носик важен, потому что он позволяет легко вылить в форму эскимо.

Не забудьте оставить около 1/4 пространства в верхней части формы, чтобы положить туда тонкий ломтик апельсина (снимите кожуру!) и палочку для эскимо. Когда сок и вода замерзают, они расширяются. В противном случае вы не получите чистый край вашего эскимо.

Пусть мороженое замерзает в течение ночи. Поскольку в нем есть алкоголь, и мы все знаем, что алкоголь не замерзает, за исключением случаев, когда он сочетается с достаточным количеством сока, ему нужно много времени провести в морозильной камере. По крайней мере 24 часа.

Но это стоит того, чтобы подождать, потому что посмотрите на это фруктовое мороженое!! Один только цвет великолепен! Вкус одновременно горький, сладкий и фруктовый с тонким вкусом классического напитка!

Подавайте десерт-мороженое «Негрони» на блюде со льдом и несколькими дольками апельсина. Или в стакане с апельсиновой цедрой!

Рецепт мороженого «Негрони»

Для того чтобы приготовить это изысканное мороженое, вам потребуется:

  • 2 стакана свежевыжатого грейпфрутового сока;
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока;
  • 1/4 стакана простого сиропа;
  • 1/3 стакана джина;
  • 3 столовые ложки + 1 чайная ложка сладкого вермута;
  • 1/3 стакана «Кампари».
Читайте так же:
Коктейль Django Ром мороженое

Чтобы приготовить простой сироп, смешайте 1/2 стакана воды и 1/2 стакана сахара в небольшой кастрюле и варите, пока сахар не растворится. Дайте ему остыть до комнатной температуры.

Смешайте 1/4 стакана простого сиропа (остальное оставьте для другого коктейля) со всеми остальными ингредиентами в миске или кувшине с носиком и перемешайте.

Вылейте в форму эскимо, оставив 1/4 часть свободной для эскимо и ломтика апельсина. Убедитесь, что апельсиновая кожура удалена раньше.

Закрепите верхнюю часть формы и палочки и заморозьте мороженое за ночь. Удалите верхнюю часть формы, это может быть сложно, но продолжайте шевелить ее, и она оторвется.

Чтобы вытащить фруктовое мороженое, налейте немного горячей воды на дно формы. Затем аккуратно потяните за каждую палочку.

Коктейль Негрони (Negroni) – история и рецепт приготовления

Сегодня существует огромный выбор алкогольных напитков и их смесей, но коктейль Негрони лучше всех остальных символизирует Италию. Его вкус довольно необычный и противоречивый. Он ассоциируют с чем-то тайным и загадочным. Так, при употреблении коктейля вы почувствуете и сладость, и горечь.

Часто напиток используют в качестве аперитива, чтобы улучшить аппетит и настроение перед едой. Negroni – довольно легкий рецепт, и приготовить его можно в домашних условиях. Благодаря этому алкоголь обрел широкую популярность.

История

Полагается, что изобрел напиток граф Камилло Негрони, который был рожден в 1868 году в роду аристократов из Флоренции. Позже он стал военным, и ему приходилось много странствовать по свету. Во время службы граф пробовал напитки разных держав. Спустя время у него появилось 2 любимых алкоголя: джин из Лондона и «Американо», в котором была содовая, мартини Россо и биттер Кампари.

Когда в 1919 году Камилло прибыл на родину во Флоренцию, в баре он заказал коктейль «Американо», но попросил заменить содовую на лондонский джин. Такой состав позволил увеличить крепость напитка. Получившийся рецепт понравился как графу, так и многим остальным гостям бара.

Когда проходили светские вечера, граф Камилло пил исключительно собственный вариант напитка. А также он рекомендовал барменам закреплять на бокалах апельсиновую дольку, чтобы не перепутать свой рецепт с «Американо», поскольку напитки внешне были очень похожи.

Классический рецепт

Необходимые ингредиенты:

  • сухой джин – 30 мл;
  • биттер Кампари – 30 мл;
  • красный вермут – 30 мл;
  • 1 долька апельсина;
  • лед в кубиках -100 гр.

Этапы приготовления:

  1. В невысокий бокал с толстым дно (рокс) положить кубики льда так, чтобы он был заполнен до краев.
  2. Добавить все виды алкоголя и тщательно перемешать.
  3. Украсить апельсиновой долькой.

Готовиться коктейль за считаные минуты, но в обязательном порядке перед изготовлением напитка нужно охладить бокал.

Коктейль «Негрони» является напитком противоречием, так как сочетает в себе горьковатый и сладкий оттенки. Оказывает непредсказуемое действие на организм – может полностью расслабить или сильно бодрить.

Употребляют небольшими глотками или через соломинку.

Состав коктейля «Негрони» и процесс приготовления достаточно просты, поэтому если вы еще не искушали себя этим напитком, то пришло самое время насладиться его незабываемым вкусом. Но необходимо помнить, что чрезмерное количество алкоголя наносит вред здоровью.

Как правильно приготовить коктейль Negroni (Негрони) — состав и классический способ приготовления напитка

Как сделать коктейль Негрони в домашних условиях

Простота в изготовлении и эффектный внешний вид удачно объединились в одном коктейле, имя которому Негрони. Данный микс считается очень удачным аперитивом и часто подается перед непосредственным приемом пищи для обострения аппетита и улучшения пищеварения.

Несмотря на то, что алкогольный микс имеет довольно приличный сладкий привкус, высокий градус крепости делает его более предпочтительным для мужской половины населения. А вообще сложно найти более противоречивый коктейль, чем Negroni – он одновременно сладкий и горький, одними обожаем, а другими ненавистен, корни американские с примесью итальянских.

Все эти противоречивые ассоциации делают его очень интригующим и загадочным. Так давайте же разберемся в нехитрой технологии изготовления коктейля Негрони и рассмотрим несколько его алкогольных рецептов, которые привлекли к себе внимание именитых барменов.

Альтернативные рецепты

Самый известный альтернативный вариант коктейля Negroni, так называемый, Raultini готовится так:
Взятые в равных долях ингредиенты выливают в бокал, наполненный льдом, и украшают цедрой апельсина.

Читайте так же:
Коктейль Blackberry Mojito Мохито ежевичный

Кроме Raultini, возможны и следующие варианты приготовления:

  • Джин «Бифитер» 40 мл.
  • Кампари 25мл
  • Мартини Россо 30мл.
  • Ломтик лимона.
  • Лед.

Все напитки помещаются в шейкер, металлическую часть которого наполняем льдом. Взбалтываем напиток и несколько раз переливаем внутри стеклянной части шейкера для лучшего смешивания и охлаждения. Наполняем бокал Олд Фэшн льдом и выливаем туда готовый напиток.

Этот вариант готовится и подается по классическому рецепту так же как и простой Негрони.

Специально для прекрасной половины человечества был создан особый рецепт этого напитка, обладающий аутентичным вкусом, но гораздо менее крепкий. Джин в нем заменяется на игристое вино.

Готовить «неправильный Негрони» — Negroni sbagliato следует так:

  • Просекко — сухое, игристое Итальянское вино из винограда сорта Глера 30мл.
  • Красный сладкий вермут 30мл.
  • Битер Кампари 30 мл.

Все составные части перемешиваются в шейкере и просто наливаются в бокал для подачи наполненный льдом. Дамы, и любители легкого аперитива сполна оценят этот замечательный напиток.

Еще один рецепт коктейля Негрони не является классическим, но обладает очень оригинальным вкусом. Для его приготовления берут:

  • Светлый ром Баккарди 60мл.
  • Кампари 20мл.
  • Херес Олоросо 20мл.

Все составные части аккуратно перемешивают и подают в бокале со льдом. Украсить бокал можно ломтиком лайма.

Во всех коктейлях негрони замечательным образом сочетаются пряные, смолистые нотки горького травяного ликера, сладкая терпкость красного вермута, а в классическом варианте и хвойная нотка можжевельника.

Негрони Сбальято коктейль

Этот вид напитка носит еще одно название — Неправильный Негрони. Владелец бара Basso в г. Милан — Мирко Стокетто по невнимательности добавил в коктейль Негрони сухое игристое итальянское вино (просекко) вместо джина. Вкус у полученного микса оказался более нежным, чем у традиционного, поэтому получил право на существование отдельным вариантом коктейля Негрони с названием Negroni Sbagliato.

Приготовление Неправильного Негрони такое же что и в предыдущем рецепте, только вместо Мартини берут красное шампанское ли сухое игристое вино хорошего качества.

Классический вариант напитка чаще выбирают мужчины из-за присутствия характерной горчинки, а Негрони Сбальято — женщины. Коктейль крепкий, способствует повышению аппетита и непринужденной беседе. Считается одним из любимых алкогольных миксов Италии. А если появилось желание попробовать что-то необычное — с нотками терпкости, пряности и свежести, но чтобы вкус был мягким и легким — стоит обратить внимание на коктейль Оазис.

В случае поиска чего-то освежающего, простого и быстрого в приготовлении — Мартини со спрайтом будет тем что нужно. В атмосфере бурного веселья хорошей компании — интересным выбором станет коктейль Бронепоезд. Он добавит еще большего заряда позитивных эмоций.

Ингредиенты для коктейля Негрони

Интересно, что оригинальный «Негрони» возник на основе своего собрата по алкогольной карте, коктейлю «Американо». Граф, приставленный к военной службе на пользу государства, был любителем напитков покрепче и в один из очередных походов в бар попросил бармена заменить в привычном Американо содовую на джин. Так и увидел свет новый, крепкий и жгучий сладко-горький напиток настоящих мужчин.

Ингредиенты для оригинального рецепта:

  • джин британский сухой;
  • Campari (Кампари);
  • вермут красный;
  • лёд;
  • долька апельсина для декора.

Как видите, компоненты совершенно не редкие, легко находимые на только практически любого супермаркета. Но на случай, когда срочно надо найти адекватную замену ингредиенту советуем:

  1. Джин можно использовать любой, хотя заведения, которые чтят традиции, используют только лондонский сухой джин.
  2. Если заменить джин на сухое белое вино получится более женская вариация напитка «Лёгкий Негрони».
  3. Биттер Campari – самый подходящий ликёр к Негрони, но есть вкусные варианты, где он заменен на Aperol или даже Лимончелло.
  4. Вермут можно заменить на более мягкий Martini Rosso.

А вот дольку апельсина менять не советуем ни в коем случае, иначе Негрони потеряет свою индивидуальность полностью. Хотя энтузиасты используют для декора лимон, вишню и цедру цитрусовых.

Легенда коктейля Негрони

1919 | Флоренция, Италия

Читайте так же:
Коктейль Sweety Сладенький

Флорентийский граф Камилло Негрони, который подарил имя коктейлю, был авантюристом по натуре и игроком по призванию. Больше всего в жизни он любил приключения, – получив военное образование, он отправился в Америку. Стал ковбоем в штате Монтана и завсегдатаем злачных мест Нью-Йорка, искренне полюбив американский джин.

Когда в 1920-х в Америке вступил в силу сухой закон, Негрони, дабы не менять привычек, вернулся на родину. Он любил проводить время в баре Casoni (ныне шоколадный и винный бар Сaffe Giacosa под крышей бутика Roberto Cavаlli) и завел тесную дружбу с бартендером Фоско Бруно Сабатино Скарселли, который и придумал для графа новую версию популярного тогда Americano, сделав коктейль еще более «американистым». Вместо содовой в нем теперь фигурировал джин, но кампари и красный вермут остались неизменными. Чтобы внешне новый коктейль отличался от предшественника, Скарселли украсил бокал слайсом апельсина. Появившись в ассортименте бара в 1919 году, коктейль NEGRONI сразу стал популярным.

Первое письменное упоминание о нем мы находим в 1947 году в американской газете Coshocton Tribune, где режиссер Орсон Уэллс в своем репортаже из Рима так отзывается о напитке: «Биттеры превосходны для печени, джин плохо влияет на вас. Здесь они уравновешивают друг друга». Став национальной гордостью Италии, NEGRONI разошелся по миру благодаря итальянским миксологам, активно работавшим тогда за границей. Многие из них придумали свои версии рецептуры, как, например, ставший миланским специалитетом NEGRONI sbagliato («ошибочный Негрони»), вариант с просекко вместо джина, впервые представленный Мирко Стоккетти в знаменитом Bar Basso в 50-х годах прошлого века. О популярности бренда говорит и тот факт, что с 1919 года параллельно коктейлю существует еще и чисто итальянская марка NEGRONI Antico Distilleria, выпускающая итальянские ликеры, граппу, просекко и прочие виды национального алкоголя, которая была основана однофамильцем легендарного графа – Гильермо Негрони.

Коктейль Негрони Коктейль Негрони

Коктейль Негрони (Negroni)

Негрони – коктейль-противоречие: горький и сладкий, многими любимый и многими ненавидим, французский с американскими корнями. История коктейля началась в начале XX века. Жил во Франции флорентийский аристократ, граф Камилло Негрони. Освоив военную школу, граф отправился на побывку в Америку, где ему приглянулся необычный вкус популярного на то время джина. Но американское правительство было против пристрастия графа к алкоголю, как, впрочем, и пристрастия еще нескольких тысяч, а может и миллионов жителей своей страны. И был издан страшный запрет, который в историю вошел, как «сухой закон». А произошло это в 1919 году.

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

Граф Негрони, в свою очередь, был заядлым противником «сухого закона», в связи с чем, показал янки многозначительный жест и убрался на историческую родину. Недолго думая, граф записался в постояльцы флорентийского бара Cafe Casoni (нынешний Caffè Giacosa), где любил испить в выходной и не очень день свой любимый коктейль Американо (внесу ясность: кампари, красный вермут, содовая). Но ностальгия графу жизни не давала, в связи с чем, он попросил бармена добавить в коктейль вместо содовой – джин. Сий тонкий ход не особо удивил бармена – тот еще и дольку апельсина умудрился добавить, чтоб отличался коктейль тот по виду от классического Американо. Так и родился коктейль негрони, который сегодня является барной классикой МБА.

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

p, blockquote 3,0,1,0,0 –>

В том же году граф решил открыть свой бизнес, который получил название Antico Negroni. Концепция бизнеса была простой: готовый коктейль Негрони от компании Negroni Distillerie, что принесло аристократу-алкоголику мировую славу. Первое же документальное упоминание о коктейле значиться 1947 годом. Тогда режиссер Орсон Уэллс написал о коктейле следующее: «Горькие настойки полезны для печени, а джин – нет. В общем, сочетаются они гармонично».

Коктейль Негрони: его история, состав и рецепт

Описание напитка негрони

Есть большое количество рецептов алкогольных коктейлей самых разных качеств. Есть крепкие коктейли и содержащие минимальное количество алкоголя. Состоящие из двух или десятка ингредиентов. Коктейль Negroni является довольно крепкой разновидностью этих напитков.

Многие блюда и напитки, вошедшие в сборники классических рецептов, имеют свою, уникальную историю. Не является исключением и коктейль Негрони.

Читайте так же:
Коктейль Cosmopolitan Космополитен

Всё о Негрони

Этот по-настоящему мужской напиток, крепостью три десятка градусов очень легко приготовить. Не понадобятся никакие специальные электроприборы, ни миксер, ни блендер. Именем своим коктейль обязан графу де Негрони, происходящему из рода флорентийских аристократов. Родился и жил он на Корсике, во Франции.

Граф много путешествовал, был в Америке и других странах. Будучи военным, по образованию, смог дослужиться до чина генерала, но в историю вошел не благодаря своим военным подвигам, а как автор крепкого алкогольного напитка из горького ликера, ароматизированного травами крепленого вина и джина.

Коктейль Негрони является одним из официальных коктейлей международной ассоциации барменов в категории unforgettables

История рецепта

Как произошел напиток негрони

История коктейля Негрони довольно интересна. Генерал был заядлым любителем заложить за воротник. Как настоящий военный он отдавал предпочтение крепким спиртным напиткам. Более всего Граф уважал сухой джин. Будучи в Америке, он пристрастился запивать джин популярным в те годы коктейлем американо, состоящим из содовой воды, мартини россо и биттера кампари. Когда же в этой стране возникли антиалкогольные движения и должна была стать узаконенной, восемнадцатая поправка к конституции, вкупе с актом Волстеда, называемые иначе сухим законом, Негрони, решил посетить историческую родину — Флоренцию.

По легенде, Граф стал завсегдатаем бара Casoni где трудился барменом его приятель Фоско Скарселли. История умалчивает кому, из этих двоих пришло в голову совместить два любимых напитка графа, выкинув из рецепта содовую. Произошло это в 1919 году, постепенно получившийся состав набирал в Италии популярность, став к 1948 году практически одним из национальных напитков. А заведение, где он был изобретен, существует и поныне, сменив название на Caffe Giacosa. Теперь это шоколадный и винный бар.

Состав и рецептура

Классический состав коктейля Негрони несложный, необходимые ингридиенты следующие:

  • Сладкий красный вермут.
  • Биттер, традиционно Кампари.
  • Сухой джин.
  • Апельсиновая долька

Все составляющие берутся в равных пропорциях, охлажденный бокал рокс заполняется кусковым льдом и заливается готовым коктейлем. Внутрь бокала помещают одну дольку апельсина.

Подают коктейль Негрони в качестве аперитива, перед едой.

Альтернативные рецепты

Раултини

Самый известный альтернативный вариант коктейля Negroni, так называемый, Raultini готовится так:

  • Аперитив «Аперол».
  • Сладкий красный вермут.
  • Джин.
  • Цедра апельсина.

Взятые в равных долях ингредиенты выливают в бокал, наполненный льдом, и украшают цедрой апельсина.

Кроме Raultini, возможны и следующие варианты приготовления:

Негрони 2

Как приготовить негрони

  • Джин «Бифитер» 40 мл.
  • Кампари 25мл
  • Мартини Россо 30мл.
  • Ломтик лимона.
  • Лед.

Все напитки помещаются в шейкер, металлическую часть которого наполняем льдом. Взбалтываем напиток и несколько раз переливаем внутри стеклянной части шейкера для лучшего смешивания и охлаждения. Наполняем бокал Олд Фэшн льдом и выливаем туда готовый напиток.

Двойной Негрони

  • Джин «Бомбей Сапфир» 60 мл.
  • Биттер 30 мл.
  • Красный сладкий вермут 30 мл.
  • Долька апельсина.
  • Лед.

Этот вариант готовится и подается по классическому рецепту так же как и простой Негрони.

Игристый негрони

Специально для прекрасной половины человечества был создан особый рецепт этого напитка, обладающий аутентичным вкусом, но гораздо менее крепкий. Джин в нем заменяется на игристое вино.

Готовить «неправильный Негрони» — Negroni sbagliato следует так:

Коктейль негрони

  • Просекко — сухое, игристое Итальянское вино из винограда сорта Глера 30мл.
  • Красный сладкий вермут 30мл.
  • Битер Кампари 30 мл.

Все составные части перемешиваются в шейкере и просто наливаются в бокал для подачи наполненный льдом. Дамы, и любители легкого аперитива сполна оценят этот замечательный напиток.

Ост-Индийский Negroni

Еще один рецепт коктейля Негрони не является классическим, но обладает очень оригинальным вкусом. Для его приготовления берут:

  • Светлый ром Баккарди 60мл.
  • Кампари 20мл.
  • Херес Олоросо 20мл.

Все составные части аккуратно перемешивают и подают в бокале со льдом. Украсить бокал можно ломтиком лайма.

Во всех коктейлях негрони замечательным образом сочетаются пряные, смолистые нотки горького травяного ликера, сладкая терпкость красного вермута, а в классическом варианте и хвойная нотка можжевельника.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector