Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

КОКТЕЙЛЬ ДАЙКИРИ И БАР “ФЛОРИДИТА”

КОКТЕЙЛЬ ДАЙКИРИ И БАР “ФЛОРИДИТА”

дайкири бара Флоридита 600 х 340

Знаменитый бар расположен в старой части города в конце улицы Calle Obispo (улица епископа) недалеко от Национального музея изобразительного искусства Кубы. Он открылся в далеком 1817 году и первоначально назывался “Серебряный ананас” . Спустя 100 лет бар получил современное название из-за оккупировавших его многочисленных туристов из Флориды.

В 1914 году в “Флоридите” начал работу каталонский эмигрант Константин Рубалькаб Верт , известный как Большой Констант. Именное ему приписывают изобретение разнообразных вариантов коктейля дайкири, благодаря которым бар получил международную известность и гордый девиз “the cradle of the daiquiri” ( колыбель дайкири ).

Флоридита, Гавана 750 х 482 бар Флоридита, Гавана 2014

Основными компонентами классического дайкири являются светлый ром, сок лайма и сахар. Кто первый придумал это сочетание — неизвестно. Это изобретение приписывают и безвестным британским морякам, и американскому медику Люциус Джонсону, и американскому горному инженеру Дженнингсу Коксу и даже конгрессмену Уильяму А. Чанлеру. Но кто бы ни был автором знаменитого коктейля, свою популярность дайкири получил благодаря бару “Флоридита” .

Рецепт классического дайкири

(официальный рецепт Международной ассоциации барменов)

коктейль дайкири 600 х 906

Ингредиенты:
45mL белого рома (9 частей)
25mL свежевыжатый сока лайма(5 частей)
15mL сахарного сиропа (3 части)
Все ингредиенты встряхните со льдом и процедите в бокал

Эрнест Хемингуэй любил Кубу и не расставался с ней на протяжении всей своей жизни. В 1932 – 1939 годах писатель жил в гостинице “Амбос Мундос”, расположенной на той же улице, что и “Флоридита”. Однажды он заскочил в бар (как говорят, по малой нужде), попробовал местный дайкири и стал постоянным клиентом на долгие годы. Хемингуэй просиживал здесь часами, занимая всегда одно и то же любимое место. Благодаря ему сюда потянулись и другие знаменитости: Жан-Поль Сартр, Гарри Купер, Тенесси Уильямс, Спенсер Трейси, Ава Гарднер.

фото бар Флоридита_архив фотография_Хемингуэй в баре Флоридита 650 х 434

“ Мой мохито в Бодегите, мой дайкири в Флоридите ” – часто любил повторять Хемингуэй. Теперь эта фраза красуется на стене любимого им бара.

Обычная доза писателя – 6 дайкири во второй половине дня. Но когда “Папа” действительно хотел расслабиться, то свободно мог выпить 12 коктейлей за один присест. Свои предпочтения в алкогольных напитках писатель перенес и на своих литературных героев. Томас Хадсон, герой романа Хемингуэя “Остова в океане” – завсегдатай любимого бара писателя и большой почитатель дайкири.

Двойной дайкири без сахара (писатель страдал диабетом и ограничивал потребление сахара) был создан в “Флоридите” специально для Хемингуэя и получил название Papa Doble.

Рецепт Papa Doble

коктейль Papa Doble 700 х 952 Ингредиенты:
125 мл светлого рома
50 мл свежевыжатого сока лайма
100 мл свежевыжатого сока грейпфрута
6 капель ликера Мараскино
дробленый лед
Все ингредиенты встряхните в шейкере и процедите в бокал

В 1954 году в баре “Флоридита” был установлен бюст писателя — единственная скульптура, выполненная с натуры при жизни Хемингуэя. Бар до сих пор трепетно хранит память самого знаменитого клиента. Помимо многочисленных фотографий и бюста, “Флоридита” обзавелась и бронзовой скульптурой в натуральную величину. Ее выполнил кубинский скульптур Хосе Вилья Соберон в 2003 году. Она установлена на дальнем конце барной стойки, именно там, где любил сидеть Хемингуэй.

скульптура Хемингуэя в баре Флоридита 750 х 621 памятный автограф Хемингуэя в баре Флоридита 650 х 433

Отдал должное самому известному бару Кубы и английский писатель Грэм Грин. В его романе “Наш человек в Гаване” популярная “Флоридита” упоминается не раз. Как же обойти ее молчанием, когда дайкири — любимый коктейль главного героя Уормолда (продавца пылесосов и по совместительству секретного агента) и его друга доктора Гассельбахера. Ромовый коктейль – самый упоминаемый напиток в тексте этого романа. Дайкири также можно встретить на страницах многочисленных книг: “Над пропастью во ржи” Джерома Сэлинджера(1951), “Кролик, беги” Джона Апдайка(1960), “Отель” Артура Хейли(1965), “Богач, бедняк” Ирвина Шоу (1970), “Фирма” Джона Гришэма (1991) и др.

“Флоридита” по-прежнему хранит традиции знаменитого бармена Константина Рубалькаба Верта. Легендарный бар стал школой для многих поколений высококвалифицированных cantineros (барменов), чья специализация – приготовление коктейлей из свежих фруктовых соков и рома.

макси-дайкири 650 х 431

Во “Флоридите” в 2012 году был приготовлен самый большой дайкири в мире. Так необычно было отмечено 195-летие знаменитого заведения. За 33 минуты 12 барменов заполнили огромный 275литровый бокал (эквивалент 1466 порций обычных дайкири). На “макси-коктейль” ушло 88 бутылок белого рома. Когда гигантский бокал был заполнен, все, кто находился в баре, дружно грянули «Happy Birthday», обращаясь к бронзовой скульптуре Хемингуэя, поскольку церемония совпала с 113-й днем рождения знаменитого писателя. И хотя сейчас бар посещают в основном туристы, он по-прежнему хранит ту непередаваемую атмосферу 40-х и 50-х годов прошлого века, когда запросто можно было встретиться (и выпить) с властителями дум прошедшей эпохи.

Рецепт Дайкири Флоридита

Дайкири Флоридита 650 х 455 Ингредиенты:

40 мл светлого рома
20 мл свежевыжатого сока лайма
20 мл сахарного сиропа
5 мл ликера Мараскино
5 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
Измельченный лед
Смешивайте в блендере все ингредиенты около 30 сек. Готовый коктейль налейте в бокал.

Рецепт Дайкири Mulata

Дайкири Maluta 650 х 532 Ингредиенты:

50 мл белого рома (Havana Club)
20 мл кофейного ликера(Kahlúa)
15 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл сахарного сиропа
дробленый лед

Налейте все ингредиенты в блендер и добавьте измельченный лед. Смешивайте около 30 сек. Готовый коктейль налейте в бокал.

Рецепт: “Банановый Дайкири”

банановый дайкири 600 х 960

Ингредиенты:

50 мл белого рома
15 мл свежевыжатого сока лайма
1/2 банана
20 мл бананового сиропа
измельченный лед

Читайте так же:
Коктейль Greyhound Борзая

Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы. Готовый коктейль налейте в бокал, украсьте ломтиком банана.

Рецепт: “Клубничный дайкири” (Малиновый Дайкири)

малиновый дайкири 650 х 814

Ингредиенты:
50 мл белого рома
15 мл свежевыжатого сока лайма
2-3 ягоды свежей клубники (5-6 ягод малины)
20 мл клубничного сиропа (малинового сиропа)
измельченный лед

Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до получения однородной массы. Готовый коктейль налейте в бокал, украсив ягодами.

Ром, рецепты коктейлей — часть 2

В первой части статьи мы с вами сделали небольшой обзор одного из интереснейших крепких напитков на земле – рома. Сегодня мы поговорим о напитках или коктейлях на основе рома, которые можно приготовить даже дома или выпить в баре. Поехали!

Содержание:

Рецепты с ромом

У Большинства людей ром ассоциируется с приятным дополнением к кока-коле и коктейлям, поэтому, несмотря на то, что вы уже знаете про все типы рома и технологию приготовления напитка, ни один путеводитель по рому не может считаться полным без парочки чудо-рецептов.

Коктейль «Кайпиринья» (Caipirinha)

Является национальным коктейлем Бразилии и может готовиться в многочисленных вариациях. Чаще всего пьётся на пляже или в клубах. Он замечательно утоляет жажду, что превращает его в фантастический летний напиток.

  • 60 мл кашасы;
  • ½ лайма, разрезать на 4 дольки (лимон испортит вкус);
  • 2 чайные ложки коричневого или белого сахара;
  • колотый лед;
  • по желанию можно использовать ананас, клубнику или малину для создания различных вкусов.

Во-первых, смешайте лайм и сахар в стакане, и тщательно размельчите. Этот шаг является чрезвычайно важным, так как при размельчении лайма из его кожуры выделяются необходимые ароматные масла. Для размельчения советую воспользоваться мадлером, предназначенным специально для приготовления коктейлей, если же с этим проблемы, толкушку можно заменить на деревянную ложку, или бабушкину скалку. Далее, перемешайте смесь и подержите около двух минут, после этого наполните стакан колотым льдом и добавьте кашасу, и повторно перемешайте получившуюся смесь. Готово! Если вы используете коричневый сахар, то можете не дожидаться его полного растворения и подавать напиток с плавающими кристалликами – это дополнит ваш коктейль ещё одной интересной деталью. С белым сахаром так уже не получится, так как он растворяется моментально.

Коктейль «Грог» (Grog)

По своему принципу приготовление коктейля из грога не сильно отличается от приготовления кайпириньи. Существует большое разнообразие рецептов, но я опубликую только один, зато самый лучший.

  • 30 мл светлого рома;
  • 30 мл пряного рома;
  • 30 мл тёмного рома;
  • 30 мл свежего сока из лайма;
  • 30 мл свежего грейпфруктового сока;
  • 30 мл сиропа;
  • содовая (кол-во по желанию);
  • долька апельсина и вишенка.

Налейте ром, сок и сироп в шейкер со льдом и хорошо потрясите. Перелейте в стакан наполовину заполненный льдом. Добавьте содовой и украсьте.

Коктейль «Ураган» (Hurricane)

Наверняка вы хоть однажды слышали про печально известные ураганы в Новом Орлеане (США). По легенде в 1939 году один бармен изобрел этот коктейль, как способ избавить себя от резервного запаса рома, который лежал у него просто так. На сегодняшний день это один из самых популярных напитков и буквально сбивающий с ног, словно ураганный ветер в Новом Орлеане. Это оригинальный рецепт.

  • 60 мл легкого рома;
  • 60 мл тёмного рома;
  • 60 мл маракуйи;
  • 30 мл апельсинового сока;
  • сок половинки лайма;
  • 1 столовая ложка простого сиропа;
  • 1 столовая ложка гранатового сиропа;
  • Долька апельсина и вишни для украшения.

Выжмите сок лайма в шейкер наполненный льдом. Залейте оставшиеся ингредиенты в шейкере и энергично встряхните. Перелейте в бокал для вашего «урагана» и не забудьте украсить.

Коктейль «Мохито» (Mojito)

Если вы пришли в бар и не знаете какой коктейль выбрать, то выбирайте мохито. Уверен, вы не ошибётесь. Если же вы скучаете дома, то у меня есть хороший домашний рецепт.

  • 10 свежих листьев мяты;
  • 1/2 лайма, разрезать на 4 дольки;
  • 2 столовые ложки белого сахара, по вкусу;
  • 1 чашка кубиков льда;
  • 30 мл лёгкого рома;
  • содовая.

Закиньте листья мяты и 1 дольку лайма в крепкий (!) стакан и выдавите сок с помощью толкушки. Добавьте еще 2 дольки лайма, сахар и вновь выдавите сок лайма, но не цедите смесь. Наполните стакан на 2/3 льдом, налейте столько же рома и окончательно заполните стакан содовой водой. Перемешайте и добавьте сахара, если это необходимо. Украсьте получившийся кокетйль лаймом и мятой.

Коктейль «Май Тай» (Mai Tai)

Это отличный летний напиток и он прекрасно подходит для небольшой вечеринки. Женщины найдут в нём приятный вкус, а мужчины заряд бодрости.

  • 30 мл светлого рома;
  • 30 мл темного рома;
  • 15 мл свежего сока лайма;
  • 15 мл апельсинового сока;
  • 15 мл сиропа
  • вишенка для украшения или апельсин.

Налейте все ингредиенты, кроме тёмного рома, в шейкер с кубиками льда и хорошо взболтайте. Перелейте в стакан наполовину заполненный льдом. Долейте тёмного рома и украсьте вишней.

Коктейль «Дайкири» (Daikiri)

У этого коктейля очень приятный лёгкий вкус. Он был придуман на Кубе в лечебных целях, а сегодня, это один из самых популярных напитков в мире. Существует невообразимо большое количество вариантов его приготовления и если перечислять их все, то можно написать целую книгу. Поэтому, я дам вам основную формулу, а уже к ней вы можете добавлять свои ингредиенты, создавая идеальный вкус.

  • 60 мл легкого рома;
  • 22 мл свежего сока лайма;
  • 8 мл простого сиропа.
Читайте так же:
Коктейль True Passion Истинная страсть

Налейте легкий ром, сок лайма и сахарный сироп в шейкер с кубиками льда и хорошо встряхните. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал.

Думаю, вы знаете, что нужно делать.

Коктейль «Зомби» (Zombie)

Если вы из тех, кто рассматривает ром как легкий напиток, попробуйте-ка коктейль зомби. Его ещё называют «Черепной дырокол». Напиток делает именно то, что написано в названии. Если вас это не пугает, то вот рецепт.

  • 60 мл легкого рома;
  • 60 мл золотого рома;
  • 60 мл тёмного рома;
  • 60 мл абрикосового бренди;
  • 60 мл ананасового сока;
  • 15 мл рома бакарди;
  • 30 мл свежего сока лайма.

Вам точно не страшно? Продолжим.

Коктейль Зомби

Коктейль Зомби

Залейте сок и все виды рома, кроме бакарди, в шейкер со льдом, и встряхните. Перелейте содержимое в стакан и сверху долейте бакарди. Всё! Советую соблюдать осторожность и не пить этот коктейль после других спиртных напитков, иначе, вам будет очень и очень плохо.

Как пить ром с выдержкой

Ром с разных островов имеет разные вкусовые оттенки и аромат. Пить этот напиток лучше без разбавления водой, но парочка кубиков льда помогут благородному вкусу раскрыться. Лучше не брать слишком крепкий напиток, чтобы вы смогли смаковать каждый глоток и получать максимальное удовольствие от его распития.

Так же как коньяк, виски или бурбон, выдержанный ром нужно пить чистым для того, чтобы полностью прочувствовать вкус напитка.

Ром Плантэйшн Барбадос Экстра Олд 20 Анниверсари

Ром Плантэйшн Барбадос Экстра Олд 20 Анниверсари

В отличие от виски, бренди или вина, ром считается по-настоящему выдержанным начиная от 20-ти лет, не меньше. Стоимость такого напитка варьируется от $13 и более, что, на мой взгляд, является достаточно демократичной ценой. Теперь, давайте сравним бутылку рома с бутылкой хорошего вина. Например, бутылка хорошего «красного» «Шатонеф-дю-Пап» обойдётся вам не меньше чем в $100, что, несомненно, дороже. Если говорить про скотч, то тут цены начинаются уже от $150 – 200, или более. Конечно, скотч это другой напиток, со своим вкусом и ритуалом распития, но ром с выдержкой ничуть не хуже, а стоит в три раза дешевле. Итак, если вы настроены на экономию, то ром может стать для вас отличным вариантом, чтобы получить достойный напиток за приемлемую цену.

Какой ром купить

В идеале вы должны попробовать напиток, прежде чем его купить, но, к сожалению, в большинстве случаев это невозможно. Поэтому, я собрал список самых достойных бутылок рома, которые, как заверяют многие дегустаторы, обязательно оставят после себя самое приятное впечатление. Не думаю, что все бутылки доступны в наших магазинах, поэтому я буду писать цены в долларах, чтобы вам было проще сориентироваться при поиске в интернете.

Какой ром купить

Какой ром купить

10 самых популярных бутылок рома:

  1. Cruzan 9 Spiced Rum, из Croix. Цена: $ 13.
  2. Flor de Cana Gold, 4 года выдержки, из Никарагуа. Цена: $ 16.
  3. Pampero Ron Anejo Especial, из Венесуэлы. Немного резкий, обжигающий. Цена: $ 17.
  4. Saint James Royal Ambre Rhum Agricole из Мартиники. Цена: $ 22.
  5. El Dorado, 12 лет выдержки, из Гайаны. Ярко выражены ноты аниса, обладает долгим послевкусием. Цена: $ 24.
  6. Saint James Hors D’Age Rhum Agricole из Мартиники. Цена: $ 35.
  7. Havana Club Barrel Proof, из Кубы. Цена: $39
  8. Plantation 20th Anniversary Extra Old из Барбадоса. Цена: $ 40.
  9. English Harbour, выдержка 10 лет, из Антигуа. Цена: $ 90.
  10. Edwin Charley The Virtue . Цена: $ 140 за 700мл.

Ром для неспешного распития

Flor de Caña Centenario Gold с 18-летней выдержкой, вероятно, один из самых благородных напитков. Выдерживается исключительно в американских белых дубовых бочках и впитывает в себя нотки аромата сливок, с оттенком ванили. С другой стороны, этот напиток имеет приятный перечный привкус и немного обжигает горло. Звучит очень вкусно, правда? Наслаждайтесь этим ромом медленными глотками, он не любит спешки. Так же, нельзя обойти стороной El Dorado Special Reserve с выдержкой в 21 Год. Это ром так же по-своему прекрасен. Он родом из Гайаны, и тонко передаёт дух свободы, при помощи взрывов сладкого меда, орехов и коричневого сахара. В конце оставляет после себя фруктовое послевкусие с ярко выраженными нотами карамели.

Ром Flor de Caña Centenario Gold

Ром Flor de Caña Centenario Gold

Пряный Ром

Appleton Estate с 30-летней выдержкой стоит несколько сотен долларов, но, говорят, если вы не пробовали Appleton Estate, то считайте, вы не пробовали ничего из рома. Этот напиток представляет из себя очень редкое сочетание нескольких типов рома, самому младшему из которых 8 лет. После 8-летней выдержки, ром переливают в обугленные бочки из белого дуба, где он выдерживается ещё 22 года. Начало этого напитка яркое и громкое, оно имеет оттенок груши, чёрного перца, корицы, аниса, клёна и апельсиновой корки. Середина раскроет перед вами сильный прилив свежего имбиря и ванили, а в конце, вас приятно удивит вкус сладких специй.

Ром Appleton Estate 30 лет

Ром Appleton Estate 30 лет

В заключение

Я считаю, что ром – это самый мужской напиток, имеющий богатую историю и не менее богатые заблуждения вокруг себя. Существует большое разнообразие рома и, если у вас не так много денег, чтобы позволить себе Appleton Estate, то вы вполне можете уложиться в $13 и взять бутылочку Cruzan 9 Spiced. Даже если вы не являетесь ценителем рома, то я советую вам сохранить эту статью на случай, если вы всё-таки решите попробовать этот напиток. И, я надеюсь, этот день обязательно наступит.

Читайте так же:
Коктейль Normand Smash Норманди смэш

Желаю вам, чтобы в вашем доме всегда царили гармония, уют и понимание, а на столе, обязательно стояла бутылочка добротного господина Рома.

Ваш дайкири — все точно по рецепту!

Дайкири«Дайкири» — это совершенно простой коктейль без всяких трюков. Это классическая троица: ром, лайм и сахар. Конечно, с таким коротким списком покупок сложно что-либо напутать, но все же, давайте пробежимся по советам профессиональных барменов. Несмотря на простоту, коктейль запросто можно сделать очень плохо. Итак.

ЧТО ДЕЛАТЬ, КОГДА ДЕЛАЕШЬ ДАЙКИРИ

1. Выжимайте свежий сок лайма

В то время как выжимание цитрусовых является более трудоемким, чем покупка сока из банки, бармены соглашаются, что это стоит того. Если вы устраиваете большую вечеринку, сожмите дюжину лаймов прямо перед приездом ваших гостей и храните их в холодильнике в течение недолгого времени.

2. Используйте качественный ром или разные смеси

ДайкириТрадиционный дайкири призывает к белому рому, но многие современные профи в барах считают, что смешивание различных алкогольных напитков дает лучшие результаты. Джордж Кайхо, менеджер бара в Jettison в Далласе, сбивает легкий ром с более богатым и густым аналогом.

Почему это важно? Разные ромы имеют разное тело и вкус. Ямайский ром и гайанский ром богаче по вкусу и производят насыщенный коктейль, в то время как белые ромы сохраняют свежесть и пикантность.

3. Используйте сироп, а не сахар

Гранулированный сахар очень трудно растворить в шейкере для коктейлей, заполненном льдом. Вместо этого попробуйте приготовить «сахарный сироп 1:1 или 2:1 для создания вашего дайкири. Вы можете использовать белый сахар из супермаркета для приготовления простого сиропа или поэкспериментировать с сахаром из тростника (последний особенно дополнит состаренный ром, если он есть в вашей смеси спиртных напитков).

Традиционный дайкириБольшинство людей предпочитают, когда используют определенный сахар. Кому-то нравится использовать тростниковый сахар как можно больше, так как людям нравится масляная округлость, которую он придает напитку. Однако, дайкири с темным ромом, выигрывает от более темного и богатого сахара, как демерара.

4. Выберите свои пропорции и следуйте им для получения оптимального вкуса

Хорошее эмпирическое правило — начинать с минимального количества, а затем добавляйте каждый ингредиент по мере необходимости. Некоторые ромы требуют немного больше сладости и меньше кислоты или наоборот. Но если вы используете хороший ром, дайте ему звучать в вашем напитке и не скрывайте его вкус и аромат большим количеством сладости.

ЧЕГО ИЗБЕГАТЬ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ДАЙКИРИ

классический дайкири1. Не используйте блендер

Вам абсолютно не нужен блендер, замороженные фрукты, кислый микс или смесь «Дайкири»из супермаркета. Большинство профессиональных барменов придерживаются именно такой точки зрения. На самом деле, классический дайкири легко встряхивают, то есть вы сочетаете все ингредиенты в шейкере со льдом — желательно большие, прозрачные кубики — а затем энергично встряхиваете несколько раз, чтобы соединить вкусы. Никакое дополнительное оборудование не требуется. Хорошо встряхнув напиток в шейкере, вы получите ту красивую шапочку из пузырьков, которая так важна для подаваемого коктейля.

2. Не позволяйте дайкири остывать до комнатной температуры

Никому не нравится теплый дайкири. Подавайте и дегустируйте его как можно холоднее. Встряхивайте шейкер до тех пор, пока снаружи не образуется наледь, и держать его становится почти больно. Никто не говорил, что совершенство — это легко. Но зато вы получите почти идеальный дайкири.

Коктейль Дайкири — все удовольствия в одном бокале

Коктейль Дайкири — великолепный напиток, который обрел всемирную любовь и популярность. Действительно, много ли на земле коктейлей, у которых есть собственный праздник? А у него есть – это 19 июля. Правда, отмечают его преимущественно в Америке.

коктейль дайкири

Ни одна вечеринка в шумном клубе не обходится без прохладного алкогольного напитка. Как писал Фрэнсис Скотт Фицджеральд в произведении «По ту сторону рая» – двойная порция дайкири предвещает опьяняющий вечер. Пусть будет красиво и со вкусом.

История и интересные факты о коктейле

Родина дайкири – остров свободы Куба. Отцом и создателем коктейля стал Дженнингс Кокс. В 1905 году ему потребовалось приятно удивить и угостить вышестоящее руководство, которое приехало с проверкой. Рома было много, но этим гостей не впечатлить.

Коксу пришла в голову идея разбавить спиртное соком лайма и добавить сахар. Гости были довольны. А рецепт быстро начал расходиться по местности. Свое название напиток получил в честь поселения, где был создан.

«Моя латынь совсем никуда, – сказал Томас Хадсон. – Так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и мое сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном дайкири. Tu hablas frozen daiquiri tu?»

Острова в океане. Эрнест Хемингуэй

Дайкири обрел широкую популярность за границей в 40-е года благодаря торговой деятельности США с Кубой. Все что было связано с ромом, стало доступным и дешевым.

Знаменитые поклонники коктейля – писатель с выдающейся биографией Эрнест Хемингуэй и 35-й президент Соединенных Штатов Джон Ф. Кеннеди.

Описание: вкус, аромат, крепость, калорийность

Коктейль Дайкири является аперитивом. И классический вариант рецепта далеко не единственный. Существует по меньшей мере 12 разновидностей.

Внешний вид напитка обусловлен составом:

  • Цвет – преимущественно светлые оттенки;
  • Вкус – мягкий, кисло-сладкий с характерной ноткой белого рома, также могут преобладать нотки дополнительных ингредиентов;
  • Аромат – зависит от состава коктейля;
  • Крепость – в среднем 45%.
Читайте так же:
Рецепты коктейлей с куантро

Калорийность коктейля немаленькая – в классическом составе 186 ккал на 100 грамм. В зависимости от изменения ингредиентов меняется и энергетическая ценность. Так, клубничный дайкири на 100 г содержит 99 ккал.

Ингредиенты и пропорции классического рецепта

Дайкири официально записан в перечень коктейлей международной ассоциации барменов. Относится к разделу «незабываемые». Однозначно, не солгали.

Порцию восхитительного аперитива можно легко создать в домашних условиях. Набор ингредиентов и техника простые.

Состав классического варианта коктейля Дайкири:

Ром светлый Бакарди60 мл
Сок лайма20 мл
Сахарный сироп20 мл
Лед колотый200 г

Классический вариант коктейля принято украшать долькой лайма или спиралью из его цедры.

Рецепт приготовления

Действия простые, главное — наличие шейкера под рукой. Подача Дайкири происходит в бокалах для мартини округлой или треугольной формы на высокой ножке. Их предварительно охлаждают в морозильной камере.

Если шейкера нет, можно использовать стеклянную банку с закручивающейся крышкой.

В шейкер заложить весь колотый лед и добавить жидкие ингредиенты.

Постоянным встряхиванием перемешать состав.

Готовый коктейль перелить в охлажденный бокал. Можно использовать ситечко, чтобы исключить попадание мякоти цитруса.

Перед наполнением края бокала можно декорировать крупинками сахара. Для этого кромку посуды смазывают соком лайма и обмакивают в сахар. Излишки стряхивают. Теперь можно разливать шейк.

Видео рецепт коктейля Дайкири: классический состав

Как пить коктейль, чем закусывать

Коктейль-аперитив Дайкири принято подавать непосредственно перед трапезой, поэтому его не закусывают. Если очень хочется, шейк можно заесть долькой лимона. Назначение классического микса — обострить чувствительность рецепторов и усилить аппетит. Фруктовые разновидности коктейля подают с десертами. Пьют их маленькими глотками, через трубочку.

В клубной обстановке веселье начинают тоже с Дайкири. Он дает чувство легкого расслабления и настраивает на атмосферу праздника.

Подходящие бокалы – предназначенные для мартини, а также широкие для шампанского. В коктейль вставляют пару маленьких трубочек.

Чем заменить отсутствующие ингредиенты

Состав коктейля Дайкири простой, но и таких ингредиентов может не оказаться дома или в ближайшем магазине. Тем не менее, всегда можно найти выход, а точнее — хорошую альтернативу. Вкус, конечно, будет отличаться от классического, но сама идея и экспериментаторский дух дорогого стоят.

ИнгредиентЧем заменить
Ром светлыйКачественная водка
Сок лаймаСок лимона
Сахарный сиропСахар + вода

Сахарный сироп легко приготовить самостоятельно. Для этого в сотейнике смешать 2 части сахара и 1 часть воды. Поставить на средний огонь. Аккуратно перемешивая, дождаться полного растворения сахара. Получившийся сироп остудить.

Несколько вариаций на тему Дайкири

Теперь вы знаете, как приготовить классический коктейль Дайкири. Но есть множество вариантов напитка, которые предусматривают использование дополнительных ингредиентов. Получается вкусно и необычно.

Банановый Дайкири

Более сладкий и экзотичный вариант исполнения.

Белый ром Бакарди50 мл
Лимонный сок25 мл
Сахарный сироп15 мл
Спелый банан50 г
Колотый лед100 г
  1. В чашу блендера положить банан и все жидкие ингредиенты.
  2. Взбивать состав на высокой скорости 20 секунд.
  3. В бокал выложить весь лед и залить его готовым коктейлем.

Клубничный Дайкири

Такой вариант коктейля предпочитают женщины. Красивый розовый оттенок и интересное сочетание клубники с благородным напитком никого не оставят равнодушным.

Белый ром100 мл
Сок лимона20 мл
Сок лайма20 мл
Клубничный сироп30 мл
Колотый лед200 г
  1. В шейкер добавить лед и все жидкие ингредиенты.
  2. Хорошо встряхнуть до полного смешивания состава.
  3. Перелить в бокал.

Перед подачей напиток декорируют дольками клубники.

Малиновый Дайкири

Яркий ягодный коктейль дарит летнее настроение в любое время года.

Белый ром50 мл
Сок лайма10 мл
Медовый сироп20 мл
Ягоды малины40 г
Колотый лед70 г
  1. В чашу блендера поместить ягоды, ром, сироп и лимонный сок. Туда же выложить весь лед.
  2. Взбить блендером до однородности.
  3. Готовый коктейль перелить в бокал.

Малиновый дайкири — изысканный коктейль, который подают в стаканах рокс или чаше сторхет. Напиток украшают свежими ягодами малины и трубочкой, иногда декорируют ломтиком лимона или лайма.

Дайкири Хемингуэя

Любимый коктейль Хемингуэя Дайкири был видоизменен под потребности писателя, который болел сахарным диабетом. Бармен заведения исключил сахарный сироп и добавил новый компонент — вишневый несладкий ликер Maraschino.

Белый ром60 мл
Ликер Мараскино7 мл
Сок лайма20 мл
Сок грейпфрута20 мл
Колотый лед60 г
  1. В шейкер положить лед и добавить остальные ингредиенты.
  2. Энергично встряхнуть, чтобы все перемешалось до однородности.
  3. Перелить готовый микс в бокал

Дайкири Хемингуэй подают в бокалах рокс или мартинках, но существует еще один интересный вариант сервировки — из половины грейпфрута убирают мякоть и вставляют в рокс. В нее заливают коктейль и вставляют соломинки.

Видео рецепт, как приготовить любимый коктейль Хемингуэя Дайкири без сахара в домашних условиях

Дерби Дайкири

Вариант исполнения, где балом правят цитрусы.

Белый ром60 мл
Сок апельсина30 мл
Сок лайма15 мл
Ликер Трипл-сек15 мл
Колотый лед60 г
  1. В шейкер поместить все ингредиенты и лед.
  2. Хорошо перемешать.
  3. Перелить полученный коктейль в охлажденный бокал для мартини.

Будет лучше, если все напитки изначально охладить. Тогда ноты цитруса раскроются с новой стороны.

«Полицейские спрашивают у меня через дверь: почему, прежде чем им позвонить, я смешал себе клубничный дайкири?

— Потому что малина кончилась.

Неужели и так непонятно, что это уже не имело значения. Время уже ничего не решало.»

Уцелевшие. Чак Паланик.

Много писателей посвятили строки в своих произведениях любимому напитку. Ведь Дайкири — это больше, чем коктейль. Это буря чувств в каждом глотке.

Читайте так же:
Коктейль Whisper Шепот

Коктейль «Дайкири»: Состав и классический рецепт с видео

Иногда домашний вечер хочется провести не за банальным бокалом вина, а чем-нибудь поинтереснее. При этом важно, чтобы все ингредиенты были доступны, не сильно били по кошельку, а результат пришелся по вкусу. Таким универсальным напитком станет Дайкири. Откройте его для себя, познайте секреты привязанности Хемингуэя и почувствуйте на минутку зов солнечной Кубы.

История коктейля

Создание этого мягкого и приятного напитка окутано множеством пересказов, в которых уже трудно установить истину. Достоверно известно, что корнями своими коктейль Дайкири обязан солнечной Кубе. Скорее всего, там по удачному стечению обстоятельств и ловкостью рук прозорливых барменов смешались белый ром, сок лайма и сахар. Напиток быстро завоевал сердца любителей экзотики, а жизнерадостная страна с тех пор считается его родиной.

Самым верным почитателем стал известный писатель Хемингуэй, который всю свою творческую жизнь провёл на Кубе. По воспоминаниям очевидцев со временем для мастера пришлось коктейль усовершенствовать. Литератор предпочитал двойную порцию рома с соком грейпфрута и полным отсутствием сахара.

Один из баров Кубы под названием «Флоридита» до сих пор тепло вспоминает своего постоянного посетителя. Там установили бронзовый памятник писателю, перед которым каждый день за счёт заведения стоит бокал дайкири. По словам очевидцев сеньор Эрнесто чаще всего заказывал именно его.

Классический коктейль «Дайкири» в домашних условиях Классический коктейль «Дайкири»

Приготовить дайкири по классическому рецепту довольно просто, ингредиенты широко распространённые и не требуют утомительного поиска.

  • белый ром (45 мл);
  • сок зелёного лайма (20 мл);
  • сахарный песок (5 гр.);
  • лёд колотый (80-120 гр.).

Совет! Готовясь к коктейльной вечеринке, отдайте предпочтение хорошему рому. Идеально подойдут Bacardi, Havana Club.

Процесс приготовления происходит в шейкере:

  1. Бокал для будущего напитка поставьте в морозильную камеру для охлаждения.
  2. В шейкер уложите ледовую крошку и влейте все ингредиенты. Хорошенько встряхните для полного перемешивания.
  3. Вылейте порцию коктейля в холодный бокал через фильтр (ситечко), чтобы избавиться от мякоти сока.

Важно! Подавать классический дайкири принято в бокалах для мартини: треугольных, округлой формы, но обязательно с широким горлышком и на высокой ножке. Украсить готовый напиток можно спиралью цедры или долькой лайма.

Иногда сок лайма заменяют на лимонный. Это не плохая альтернатива, однако, вкус коктейля получится совершенно другим, хоть и не менее цитрусовым. Вообще, в ходе своей эволюции дайкири знатно преобразился, теперь его делают с совершенно различными соками экзотических фруктов и ягод. Самой распространённой вариацией является клубничный дайкири.

Коктейль «Дайкири» клубничный Коктейль «Дайкири» клубничный

Самый женский из всех дайкири тонкий и деликатный. Приготовить его также просто, ингредиенты остаются прежними, меняются лишь фрукты:

  • Белый ром (45 мл);
  • Сок зелёного лайма (20 мл);
  • Сахарный песок (5 гр);
  • Замороженная клубника (100 гр).

Процесс приготовления аналогичен, только роль льда играет мороженая ягода, её следует расколоть на мелкие кусочки:

  1. Бокалы уже томятся в морозилке, ожидая своего часа.
  2. В шейкер бросаем колотую ягоду, ром, сок лайма и сахар. Тщательно взбалтываем.
  3. Разливаем коктейль по бокалам без фильтра, косточки клубники и мякоть придадут коктейлю характерную нежность и женственность.

Важно! Рекомендуем использовать свежие ягоды клубники. Купите, омойте, промокните салфеткой и уберите на 1-2 в морозилку. Затем 20 секунд прокрутите их в блендере, выложите на блюдце и снова заморозьте. Перед закидыванием в шейкер порубите пюре ножом. Клубничная ледовая крошка готова.

Как правильно пить «Дайкири» Как правильно пить «Дайкири»

Вкус каждого напитка должен быть верно подан и оттенён. Один секрет подачи дайкири мы уже рассказали, и он главный!

Ледяное стекло

Не жалейте времени и места в морозилке, чтобы охладить бокалы. Конечно, с обновлением коктейля не получится так часто менять бокал. Но первый обязательно должен быть по всем правилам. В среднем, до нужной кондиции стекло охладится за 30-60 минут.

Фрукты и ягоды VS сироп

Рекомендуем исключительно натуральные продукты. Ягоды всегда лучше концентрированного сиропа. Однако, если вы любитель напитков послаще, то тогда он станет для вас идеальным компонентом.

Никаких соломинок

Дайкири не принято пить через трубочку. Во-первых, сам бокал вам этого не позволит. А во-вторых, его вкус лучше смаковать, ощущая на губах и языке все прелести сочетаний кристалликов льда с фруктами и ромом.

Вариаций масса

Нет границ для экспериментов. Бармены со всех концов мира предлагают пробовать коктейль с грейпфрутом, бананом, манго и даже облепихой. Домашняя вечеринка даст простор для фантазии. Выбирая фрукт в пару к рому, прислушивайтесь больше к своим пристрастиям. Просто соблюдайте пропорцию «ром-сок фрукта-сахар», в идеале она будет такова: 9:4:1.

Приготовить вкусный и ароматный дайкири не составит труда. Это незамысловатый, но очень приятный коктейль, подходящий всем. Лучшую пару ему составят свежие ягоды, не солёный сыр и дольки цитрусовых. Готовьте закуски, разливайте коктейль по запотевшим бокалам и наслаждайтесь!

Посмотрите видео рецепт коктейля Дайкири!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector