Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

12 лучших рецептов коктейлей с ромом

12 лучших рецептов коктейлей с ромом

фото простых коктейлей с ромом

Из-за высокой крепости не всем нравится пить ром в чистом виде. В этом случае рекомендую сделать простые коктейли с ромом в домашних условиях. Пользуясь проверенными рецептами, вы приготовите очень вкусные напитки, которые станут изюминкой любой вечеринки и порадуют ваших гостей. Ром прекрасно сочетается с ликерами, соками и сливками.

Мы оценивали рецепты, учитывая вкус полученных коктейлей, простоту их приготовления и внешний вид.

Наш рейтинг 12-ти лучших вариантов:

1. «Мохито»

Самый популярный коктейль в мире на основе рома и мяты. Классическая технология приготовления на видео.

ром с мятой

Мохито

2. «Пина колада»

Рецепт придумали пираты, теперь этот коктейль есть в меню всех солидных заведений.

пина колада с ромомПина колада

3. «Плантатор»

Коктейль крупных землевладельцев Южной Америки.

  • темный ром – 40 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • апельсиновый сок – 30 мл;
  • лед – 7-8 кубиков.

Приготовление: смешать в шейкере лед, ром, лимонный и апельсиновый сок. Готовый коктейль перелить в высокий бокал.

4. «Буравчик»

Напиток изобрели американские шахтеры. При его употреблении главное избегать «завалов».

  • лимонный сироп – 20 мл;
  • темный ром – 40 мл;
  • лимон – 1 четвертинка.

Приготовление: сироп и ром смешать в шейкере и перелить в бокал. Туда же выжать сок четверти лимона.

5. «Разрушающий ветер»

  • белый ром – 40 мл;
  • сухой мартини – 20 мл;
  • гранатовый сироп – 2 столовые ложки;
  • вишня – 2 штуки;
  • лед – 5-6 кубиков.

Приготовление: все ингредиенты смешать в шейкере (кроме вишен) и перелить в бокал. Сверху украсить вишенками.

6. «Александр с ромом»

  • сливки – 20 мл;
  • темный ром – 30 мл;
  • какао ликер – 20 мл;
  • мускатный орех – по вкусу.

Приготовление: компоненты встряхнуть в шейкере и перелить в бокал. Сверху добавить щепотку мускатного ореха.

7. «Трофей»

  • темный ром – 60 мл;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сахарная пудра – 1 чайная ложка;
  • лед в кубиках – 100 грамм.

Приготовление: смешать в наполненном льдом бокале ром, сок и сахарную пудру.

8. «Оракабесса»

  • банановый ликер – 20 мл;
  • темный ром – 40 мл;
  • лимонный сок – 30 мл.

Приготовление: ингредиенты смешать в шейкере со льдом и перелить в бокал. Для украшения коктейля можно положить на край бокала несколько долек банана.

9. «Парижанка-блондинка»

  • темный ром – 20 мл;
  • сливки – 20 мл;
  • ликер Triple sec – 15 мл;
  • лед – 50 грамм.

Приготовление: перемешать в шейкере и перелить в стакан для коктейлей.

10. «Маленький цветок»

  • светлый ром – 20 мл;
  • грейпфрутовый сок – 20 мл;
  • ликер Куантро – 20 мл.

Приготовление: предварительно охладить все ингредиенты, смешать в шейкере, а затем перелить в бокал.

11. «Марионетка»

  • светлый ром – 25 мл;
  • херес – 15 мл;
  • вишневый ликер – 15 мл;
  • ликер Apricot Brandy – 10 мл;
  • лед – 6-7 кубиков.

Приготовление: как и в предыдущем случае.

12. «Фиговый листок»

  • розовый вермут – 20 мл;
  • светлый ром – 20 мл;
  • вишенка – 1 штука;
  • лед в кубиках – 100 грамм.

Приготовление: смешать все ингредиенты в бокале со льдом, затем на шпажке опустить вишенку.

Cтейки от компании Мираторг: виды и рецепты

Холдинг «Мираторг» – крупнейший российский производитель высококачественного мяса. А для чего чаще используется мясо? Явный ответ – для полуфабрикатов – как блюд быстрого приготовления. Компания образованная в 1995 году, объединившись с бразильской компанией Sadia, начала поставлять на рынок полуфабрикаты, приготовленные по уникальной технологии. Одним из видов поставляемых полуфабрикатов являются стейки.

Cтейки от компании Мираторг

Особенности стейков от Мираторг

В стейках используется говядина и свинина высшего сорта. Порода мясо-молочных бычков Абердин-Ангус, выращена на травах и зерне собственного производства компании. Это обеспечивает неотъемлемое качество и вкус мяса.


Далее представлены различные виды стейков.

Блейд

Нежная лопаточная часть тушки, используемая для производства «блейд стейков» – мягкое и вкусное мясо для приготовления семейного ужина или обеда. Наличие тонкого хрящика, при правильной прожарке, не только не ухудшает, скорее добавляет пикантности блюду. За счет выбранной породы бычков и используемой части туши, его можно как быстро обжарить на сковороде или гриле, так и запечь в духовке. Запекание в духовом шкафу будет эффективным для любителей полноценно прожаренного стейка. Выделение данного вида полуфабриката носит полное название «топ блейд».

Блейд

Чак Ролл

Используемая для стейка под название «Чак Ролл», длинная мышечная часть спины, от шейного отдела до 5-го позвонка, готовится по стандарту Medium (представлен на упаковке) с небольшими отличиями:

  • необходимо нарушить структуру хрящика, проткнув его в нескольких местах;
  • соблюдать поэтапную четкость обжарки для постепенного вытапливания жира.

Упаковка стейка по весу от 350 г., что позволяет приобрести заготовку для блюда как на одного человека, так и на большую компанию (4-5 кг).

Читайте так же:
Коктейль Small Hummer Маленький хаммер

Чак Ролл

Денвер

Постный, с небольшим наличием жировых прослоек, стейк «денвер» из филейной части шейного отдела мраморных пород бычков, подходит для «худеющего» населения России (230 кКал в 100 г). Хрящевая волокнистая часть быстро прожаривается по стандартной технологии. Минимальный вес упаковки 290 г, чего достаточно для приготовления постного ужина на двоих.

Денвер

Фланк

Считающийся «брутальным», мужским видом стейка, «фланк» вырезается из покромки, части пашины, является постным блюдом. Энергетическая ценность всего 180 кКал в 100 г. Мясо жесткое, его требуется тщательно пережевывать. Но за счет специальной технологии приготовления готовое блюдо становится достаточно нежным.

Фланк

Асадо

Отруб ребер мраморной говядины – основа стейка «асадо». Калорийное блюдо для истинных ценителей стейков. В 100 г. Продукта содержится 360 кКал.

Метод обжарки стандартный, но по отзывам – требуется мужская рука!

Асадо

Нежнейший тазобедренный отруб молодых бычков неизменной породы Black Argus – великолепный стейк для жарки на природе (открытом огне или гриле). Высокопитательное мясо (940 кКал в 100 г), с частыми прожилками мраморного рисунка, не требует добавления специй и приправ. Упаковка от 490 г.

Рамп

Мачете

Название стейка говорит само за себя! Рецепт «попахивает» Латинской Америкой. Его особенность:

  • нежнейшая мягкая внутренняя часть бедра;
  • требует предварительного маринования;
  • подходит для приготовления на гриле.

Упаковка минимум 490 г подойдет для приготовления питательной трапезы для двоих. Энергетическая ценность продукта 220 кКал в 100 г продукта.

Мачете

Совет! Используется традиционный метод поджарки (см. на упаковке).

Пиканья

Жесткие, но сочные кусочки. Минимальная упаковка от 400 г. Отсутствие прожилок дает возможность беспрепятственно разжевать кусочки, а обрамляющая жировая прослойка питает мясо и дает ему сочность и хрустящую корочку. Рекомендуется технология прожарки well-done, но, по отзывам, подходит и для приготовления по другим, используемым для данной продукции, технологиям приготовления.

Пиканья

Бавет

Ценителям настоящего говяжьего вкуса, понравится стейк «Бавет», который по своим качествам ни в чем не уступает «денверу». Технология прожарки идентична «денверу». Но есть одна особенность – данный вид очень нравится женщинам, судя по отзывам, за счет мягкого, говяжьего вкуса, но более нежного мяса.

Бавет

Классик

Наиболее недорогой вариант стейка, классический, так и называется «Классик» — это отборные куски мяса, с меньшим количеством прослоек и множеством вариантов обжарки. Не требуют дополнительного маринования. Специи, травы и овощной гарнир добавляется по желанию. Упаковка от 340 г по цене от 200 рублей.

Аналогичным по характеристикам является стейк Рибай, что означает – травяной откорм животных.

Классик

Ти-бон

Обратимся к рассмотрению стейков из свинины, так же производства компании Мираторг.

Стек «тибон» имеет свои особенности:

  • меньше костей, и они достаточно мягкие;
  • необходимо дать напитаться кислородов до готовки 30-60 минут;
  • свиной жир дает хорошую пропитку блюду;
  • низкая стоимость продукта от 140 р за 310 г;
  • Энергетическая ценность всего 200 кКал в 100г.

Тибон

  • обжарить на сковороде с каждой стороны по 1 – 2 минуты для разморозки мяса;
  • довести до хрустящей корочки, так же с каждой стороны (займет не более 5 минут).

Для любителей жаренной свинины – непревзойденное блюдо.

Кантри

Вернемся к говяжьим стейкам. Отруб внутренней тазовой части по-деревенски носит так же название «стейк мясника». Прожилок и жировой окантовки мало. Форма необычна – напоминает «бумеранг». Упаковка весом 500 г. Стоимость от 650 р.

Технология обжарки стандартна приготовлению мраморной говядины.

«Нежный»

И опять свиной стейк – «нежный». Чисто карбонадный стейк из свинины – недорогой, но вкусный и по истине нежный продукт для мало- и многочисленно большой семьи. Упаковки весом от 300 г позволят полностью насладиться вкусом отменной свинины, но:

  • тонко порезанное мясо готовится быстро (на это хватит 6 минут);
  • не требует дополнительных приправ и специй (снабжено солью и специями);
  • энергетическая ценность – 520 кКал в 100 г.
  • готовить на сковородке, так как толщина составляет всего 1-1.15 см.

Отбор мяса для стейков

Качественное мясо собственного производства – залог успеха!

Важно! Хотя мясной полуфабрикат идет под категорией Б, что означает не менее 60% мяса, но в некоторых видах стейков, особенно говяжьего, доходит до 100% (категория А).

Откормленные и выращенные животные на собственных полях компании, на свободном выпасе и полноценном обиходе, позволяют мясу быть нежным, сочным и удивительно вкусным. Отборные молодые животные месяца за 3-4 до убоя ограничиваются в движении, путем организации мест выпаса. Это позволяет им набрать мясистость. Отсутствие ГМО и лишних добавок. Так же откорм животных в компании Мираторг основан на сбалансированном зернотравяном питании животных с собственных полей. Это говядине придет отменную мраморность.

Технология приготовления стейков

Освободить от упаковки. Возможен немного тухлый запах мяса, после освобождения от упаковки. Наличие запаха указывает на достаточное время вызревания мяса. Изначально необходимо дать полуфабрикату напитаться кислородом, на это может уйти до 30 минут. После отстаивания полуфабриката неприятный запах пропадает.

Читайте так же:
Коктейль Strawberry Mojito Мохито клубничный

мясо

Степень обжарки зависит от предпочтений, но рекомендуется для стейка средняя (Medium), либо почти полностью (Medium well) или полностью прожаренного (или Well done).

Стейки обжариваете при 180 градусов по Цельсии:

  • medium – 6-7 минут;
  • medium well – 8-9 минут;
  • well done – требует паровую доготовку после medium well.

Для приготовления стейков необходимы:

  • сковорода с толстым дном;
  • гриль, решетка;
  • щипцы для переворачивания.

Рецепт и технология приготовления стейков указана на каждой упаковке полуфабрикатов Мираторг.

мясо

Анализ мнения потребителей

Основные характеристики, по мнению потребителей о продукции компании Miratorg:

  • качество;
  • высокая цена.

Компания использует только лучшее премиальное (стриплойн ) мясо. Выращивание и полноценный уход за животными требует значительных вложений. Это является обоснование стоимости продукции.

Важно! Уточните дату поступления в магазин на упаковке, чтобы не ошибиться со временем хранения в холодильнике!

Купить полуфабрикаты можно в многочисленных сетях, либо в корпоративных магазинах Мираторг – где стоимость будет несколько ниже. Это идеальное блюдо для приготовления на сковороде или гриле!

стейк обратной прожарки

Метод обратной прожарки стейка — это самый надёжный метод приготовления стейка в домашних условиях, который неизменно обеспечит вас равномерно прожаренным стейком с совершенной корочкой! Добавьте больше вкуса полив ваш стейк сливочным маслом с розмарином и чесноком!

Стейк — это отличный выбор для празднования или свидания, но до недавних пор я по большей части обходил их стороной, если только погода не позволяла готовить их на гриле. Стейк обычно стоит дорого и хочется приготовить его хорошо, но до последнего времени я не был уверен, что смогу отдать стейку должное. Но пока на дворе зима и грилем не воспользоваться, я решил попробовать метод, о котором я узнал недавно: обратная прожарка. Это на удивление простой, но приносящий стабильные результаты метод. Методика обратной прожарки даст вам больше контроля над процессом, что придаст вашему стейку равномерное приготовление и аппетитную корочку!

стейк обратной прожарки

обратная прожарка стейка

Обратная прожарка — это метод, который лучше всего работает для более толстых кусков мяса, как например t-bone или портерхаус стейк. Один из наиболее распространённых способов приготовления стейка в домашних условиях состоит из обжаривания стейка на сковороде, за которым следует доведение стейка до готовности в духовке. Обратная прожарка — это противоположная последовательность. Начните готовить стейк в духовке, а затем закончите готовить его, обжарив на сковороде. Эта техника не такая старая — возможно поэтому она не так распространена. Недавно я услышал о ней на кулинарном шоу и в голове сразу всё встало на место: с этим методом будет намного проще получить отлично приготовленный стейк!

Мне нравится когда стейк нежный и равномерно прожаренный. И, конечно, когда есть аппетитная корочка! Если стейк сначала обжаривают на плите, то снаружи он готовится намного быстрее чем в центре. Это приводит к тому, что от корочки к центру готовность стейка получается разная. Так в самом центре стейк может остаться розовым, но вокруг будет широкий пояс более готового мяса. При обратной прожарке стейк сначала готовят в духовке на низкой температуре. Там весь стейк — и центр, и наружная часть — постепенно нагревается и таким образом готовится равномернее. Когда стейк приближается к целевой температуре, то за несколько градусов до её достижения (используйте кухонный термометр с щупом чтобы проверить температуру) стейк достают из духовки и быстро обжаривают на горячей сковороде. В независимости от ваших предпочтений, будь то medium-rare или well done, такой метод даст вам равномерно приготовленный стейк.

равномерно приготовленный стейк

совершенная корочка

Отличная корочка — это то, что на мой вкус отличает отличный стейк от хорошего. Один из главных барьеров, которые необходимо преодолеть, чтобы достичь хорошего цвета — это влага на поверхности стейка. Именно по этой причине стейк часто рекомендуют промокнуть перед обжаркой. Но поскольку мы сначала готовим стейк в духовке, то поверхность стейка уже подсохнет, поэтому промакивать его не нужно и обжарка будет более эффективной.

Второй ключ к хорошей корочке — это высокая температура. Я бы порекомендовал использовать чугунную сковороду. У такой сковороды большая теплоёмкость, поэтому она лучше сохраняет высокую температуру во время приготовления. Также стоить подобрать масло с высокой точкой дымления (подсолнечное масло хорошо подойдёт). Сковороду стоит нагреть так, что масло почти начнёт дымиться. Когда сковорода нагреется обжарьте стейк в течении всего двух минут, поворачивая каждые 30 секунд. А в самом конце быстро обжарьте и края стейка.

стейк с розмарином и чесноком

купание в масле

Когда я готовлю стейк мне нравится добавить к нему больше вкуса. Один из моих любимых методов — это искупать стейк в сливочном масле. Обычно это делают когда сначала обжаривают стейк на сковороде. Для этого стейк жарят в щедром количестве сливочного масла и во время приготовления набирают горячее масло из сковороды в ложку и поливают им стейк сверху. Один из компонентов сливочного масла это молочные белки, которые карамелизуются при высокой температуре и тем способствуют образования корочки на стейке, а также добавляют к его вкусу.

Читайте так же:
Как сделать коктейли с апельсиновым соком в домашних условиях

При обратной прожарке сковороду доводят до температуры намного выше чем точка дымления сливочного масла. Поэтому я не добавляю его напрямую. Сначала я растапливаю сливочное масло в отдельном сотейнике и добавляю к нему давленный чеснок и свежий розмарин. Пока я обжариваю стейк я набираю горячее масло в столовую ложку и поливаю стейк сверху. Так мне удаётся усилить вкус и обойтись без лишнего дыма. Я также оставляю пару ложек горячего масла, чтобы полить стейк прямо перед подачей. Купание в масле стоит того для меня, но этот шаг не обязателен!

Рецепты

Idealnyj-stejk-gordon-ramzi

Без лишних вступлений к основному — секрет идеального стейка в том, что мы как будто прижигаем мясо, а не варим его. Все просто:

— достаем выдержанное мясо из вакуумной упаковки за 20 минут до готовки;

— приправляем солью, свежемолотым черным перцем, не вдавливая;

— когда сковорода начнет дымиться, добавить масло, затем выложить стейки подальше от бортов. Слышим приятное шкварчание — а дальше сковорода все сделает сама;

— буквально через 30 секунд появится румяная корочка, если да — переворачиваем стейк. 30 секунд с другой стороны. Затем поджариваем боковые части, так стейк прожарится еще лучше;

— добавляем немного раздавленного чеснока, можно даже не чистить, бросаем как есть;

— переворачиваем стейки каждую минуту, чтобы они готовились равномерно. Несколько раз, до нужной прожарки;

— добавляем несколько веточек тимьяна:

— когда стейки почти готовы, добавляем немного сливочного масла. Сейчас мясо начнет приобретать вкус — масло пропитывается ароматом чеснока и трав и наполняет ими стейк;

— поливаем растопленным маслом мясо, внимательно следим, ничего не должно гореть;

— чесноком еще раз натираем мясо и выключаем газ;

— перекладываем на деревянную доску и даем отдохнуть 5-7 минут, что бы сок внутри стейка распределился равномерно внутри.

Сервируем и приятного аппетита!

Стейк Нью-йорк с картофелем и грибами от Гордона Рамзи

приготовить стейк стриплоин по рецепту Гордана Рамзи

Для стейков: 4 шт Стейк Нью-йорк 2 ст.л порошка чили Анчо;2 ст.л;кофе молотого;2 ст.л коричневый сахар;4 ст.л копченой;паприки;2 ст.л тмина;2 ст.л орегано;1 ст.л лукового порошка;1 ст.л чесночного порошка;4 ст.л поваренной соли;1 ст.л черного перца;масло;чеснок измельченный;тимьяновые веточки;розмариновые веточки.

Для грибов:2 портабелло;1 соцветие грибов Майтаке;4 вешенки степных (King oyster mushrooms);1 лук — шалотт;2 зубчика чеснока;оливковое и сливочное масло;1 ч.л. цветков тимьяна.

Домашний соус барбекю от Гордона Рамзи:1 столовая ложка масла;1 луковица, порезанная;1 зубчик чеснока;1 столовая ложка сахара;1 чайная ложка копченой паприки;1-2 столовые ложки яблочного уксуса;1 столовая ложка Вудстершского соуса;2-4 большие капли кетчупа;соль;перец по вкусу;соус табаско по вкусу

Для картофеля:0,5 кг картофеля (пальчикового);масло (желательно из виноградных косточек-но сойдет и оливковое);соль и перец по вкусу.

Нагреть масло в сковороде. Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить. Добавить сахар и перемешивать, пока не закамелизируется. Добавить паприку и готовить 2 минуты. Добавить уксус, соус, кетчуп и приправить по вкусу. Варить на медленном огне еще 2-3 минут. Соус должен быть достаточно густым.

Пять стейков из говядины от шефа — Гордона Рамзи

Классический стейк тартар

приготовить стейк тартар

На 4 порции понадобится мелко порубить 400 г вырезки говядины. Затем добавить измельченные 1 луковицу шалота, 2 карнишона, небольшой пучок петрушки и 2 филе анчоуса. Во взбитые 2 желтка влить 1ст. ложку вустерского соуса и добавить 1ст. ложку дижонской горчицы с добавленим щепотки кайенского перца. Все ингиредиенты щедро приправить черным перцем и морской солью и тщательно перемешать.Подается стейк тартар с ломтиками ржаного хлеба.

Стейк Фланк (Flank Steak) с соусом чимичурри

 рецепт стейк с соусом чимичурри

Для 4 порций потребуется 800 г пашины, которую нужно сначала надрезать поперек волокон и затем разделить на 4 части. В соусе чимичурри смешиваются 2 горсти измельченной кинзы и петрушки с раздавленными 2-3 зубчиками чеснока, 100 мл оливкoвого масла и по 1 ст. л лимонного сока и белого винного уксуса. Выложенные на блюдо подготовленные куски пашины поливаются обильно соусом и маринуются минимум 2 часа в холодильнике. Перед жаркой промаринованные хорошо стейки необходимо обсушить и приправить щедро черным перцем и морской солью. Жарить стейки можно, как на разогретом до максимума гриле, так и на нагретой на сильном огне сковородке гриле с каждой стороны 2-3 минуты. Подается готовое блюдо с оставшимся соусом.

Стейк с перцем и грибами в сливочном соусе

рецеппт стейк из говядины с перцем и грибами в сливочном соусе

4 порции
Слегка обжариваем мелко порубленные 1 зубчик чеснока и 1 луковицу на хорошо разогретом оливковом масле (1 ст. л) в кастрюле. Затем добавляем кусочек сливочного масла (200г) и вливаем еще одну столовую ложку оливкового масла и выкладываем порезанные грибы. Когда грибы подрумянились, вливаем вино белое (50 мл) и даем ему почти выкипеть. После выпаривания вина, вливаем жирных сливок (300 мл) и трюфельного масла (1 ч л) и оставляем кипеть 3-5 минут на слабом огне. 4 стейка рибай ( весом 250 г и без косточки) приправляются морской солью и хорошенько обваливаются в черном перце горошком предварительно растолченном в ступке. На поставленную на сильный огонь сковороду с толстым дном вливаем 2 ст. л оливкового масла и даем раскалиться. Для получения мяса средней прожарки выкладываем стейки на раскаленную поверхность сковороды с добавлением 1 ст. л оливкового масла и обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты. Перед подачей готовые стейки поливаются сливочным соусом с грибами.

Читайте так же:
Коктейль Gingerbread Имбирный пряник

Стейк из говяжьей отруби с пивным соусом

На 4 порции.
Приправленные щедро с обеих сторон черным перцем и морской солью 4 (каждый по 250 г) стейка из огузка выкладываем на сковороду с добавлением 20 г сливочного масла. Чтобы мясо получилось средней прожарки стейки жарят на среднем огне в течении 3-4 минут с каждой стороны. Обжаренные стейки перекладываем на тарелку, накрываем фольгой и отправляем в теплую духовку, пока будем заниматься приготовлением подливки. В растопленном на сковороде сливочном масле поджариваем 3 луковицы тонко нарезанные с 2-мя ч. л мелкого сахара. Как только лук карамелизируется, добавляем муку (1 ч.л) и готовим еще минуту. Затем вливаем 300 мл говяжьего бульона и 200 мл пива и продолжаем кипятить еще 8-10 минут, до загустения. Подаем приготовленные стейки с пивным соусом на подогретых тарелках.

Говяжий стейк с томатно-травяным маслом

На 4 порции
В измельченные в комбайне вяленные на солнце помидоры (100 г) добавляем луковицу шалота, зубчик чеснока, горсть шнит-лука и петрушки. Затем добавляем сливочное масло (150г) и быстро все вместе прокручиваем. Готовое томатно-травяное масло выкладываем на пленку, плотно заворачиваем в форме цилиндра диаметром 3 см и отправляем в холодильник. Сковороду-гриль ставим на сильный огонь и нагреваем. Вырезанные из тонкого края 4 стейка стриплойн каждый весом 250-300 г смазываем оливковым маслом и приправляем щедро смесью морской соли и черного перца. На раскаленную сковороду выкладываем стейки и жарим с каждой стороны по 3 минуты, чтобы получить мясо средней степени прожарки. Готовые стейки раскладываем на подогретые тарелки, и даем постоять несколько минут. Перед подачей на каждый стейк кладем кусочек ароматного масла.

Ромовый дневник: 10 популярных коктейлей с ромом

Ром – один из самых любимых барменами ингредиентов. Он входит в состав многих популярных коктейлей: «Пина Колада», «Май Тай», «Мохито» и «Лонг Айлэнд Айс Ти». Без него не обходится ни один грог. Однако палитра ромовых коктейлей намного шире. Делимся рецептами самых интересных.

  • Dark’n’Stormy
  • Hurricane
  • Daiquiri
  • Zombie
  • El Presidente
  • Barracuda
  • Between the sheets
  • Hemingway Special
  • Mary Pickford
  • Knickerbocker

Dark’n’Stormy

В классическом варианте этот простой и освежающий коктейль нужно делать с бермудским ромом Gosling’s Black Seal. В 1991 году компания-производитель зарегистрировала свои эксклюзивные права на использование названия коктейля. Однако в домашних условиях можно использовать любой темный, насыщенный, пряный ром.

Ингредиенты:

  • 60 мл темного рома Gosling’s Black Seal
  • 15 мл свежевыжатого сока лайма
  • 150 мл имбирного эля
  • 1 ломтик лайма для украшения
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить бокал льдом;
  2. Налить ром и сок лайма;
  3. Долить доверху имбирным элем;
  4. Украсить долькой лайма.

Фото: © Shuttertock

Hurricane

Сладкий и крепкий, настоящая фруктовая бомба, этот коктейль родом из Нового Орлеана. Говорят, его придумали в 1940-е годы, когда рома производили настолько много, что стоил он сущие копейки. Сегодня он остается символом Французского квартала города – места свободы, вечеринок и вечного лета.

Ингредиенты:

  • 60 мл светлого рома
  • 60 мл темного рома
  • 30 мл свежевыжатого сока лайма
  • 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 15 мл пюре маракуйи
  • 15 мл сахарного сиропа
  • 1 чайная ложка сиропа гренадин
  • 1 колечко апельсина для украшения
  • 1 коктейльная вишня
  • 1 коктейльная трубочка
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. В шейкер со льдом добавить ромы, соки, пюре маракуйи, сахарный сироп и гренадин;
  2. Тщательно взболтать;
  3. В бокал харрикейн добавить свежий лед;
  4. Через сито процедить коктейль в бокал;
  5. Украсить колечком апельсина и коктейльной вишней;
  6. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Shuttertock

Daiquiri

Казалось бы, нет проще коктейля, чем «Дайкири». В нем всего три ингредиента, но найти между ними идеальный баланс – мечта каждого хорошего бармена. При такой простоте особое внимание стоит уделить качеству ингредиентов. В итоге должен получиться освежающий, не слишком сладкий и не слишком крепкий на вкус, коктейль.

Ингредиенты:

  • 60 мл светлого рома
  • 30 мл свежевыжатого сока лайма
  • 25 мл сахарного сиропа
  • 1 долька лайма для украшения
  • кусковой лед
Читайте так же:
Рецепты коктейлей с Калуа

Технология приготовления:

  1. Подготовить коктейльный бокал, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать ром, сок и сахарный сироп;
  3. Энергично потрясти;
  4. Из бокала убрать подтаявший лед;
  5. Через сито перелить коктейль в охлажденный бокал;
  6. Украсить долькой лайма.

Фото: © Shutterstock

Zombie

Классический тики-коктейль имеет десятки вариантов приготовления. Можно использовать шейкер или взбить все ингредиенты в блендере. Важно, чтобы в результате получился крепкий, насыщенный коктейль с ярким фруктовым вкусом и выраженной пряной ноткой.

Ингредиенты:

  • 45 мл темного рома
  • 30 мл рома overproof (повышенной крепости)
  • 30 мл свежевыжатого сока лайма
  • 45 мл грейпфрутового сока
  • 30 мл сиропа корицы
  • пара капель Angostura Aromatic Bitters
  • 1 ломтик апельсина для украшения
  • 1 коктейльная вишня
  • 1 веточка мяты
  • 1 коктейльная трубочка

Технология приготовления:

  1. В шейкере со льдом смешать ромы и соки;
  2. Тщательно потрясти;
  3. Через сито процедить коктейль в бокал со свежим льдом;
  4. Украсить апельсином, вишней и веточкой мяты;
  5. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Роман Суслов

Фото: © Роман Суслов

El Presidente

По легенде этот коктейль был назван в честь генерала Кубинской войны за независимость, а позднее Президента Кубы, Херардо Мачадо-и-Моралеса. Крепкий, «мужской» коктейль должен был олицетворять стальной характер политика. Неудивительно, что он быстро стал любимым напитком кубинского истеблишмента.

Ингредиенты:

  • 40 мл золотого рома
  • 20 мл сухого вермута
  • 10 мл апельсинового ликера Triple Sec
  • 5 мл сиропа Гренадин
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить льдом коктейльный бокал и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
  3. Энергично взболтать;
  4. Освободить бокал от подтаявшего льда;
  5. Через сито процедить в него коктейль.

Фото: © Chas Turansky /Unsplash

Фото: © Chas Turansky /Unsplash

Barracuda

Авторство коктейля принадлежит итальянцу Бенито Куккари, который в 1960-е годы работал на круизных лайнерах, курсировавших из Европы на Карибские острова. Со своим произведение Бенито даже выиграл конкурс Итальянской ассоциации барменов. Действительно, сочетание карибского рома, ананаса и лайма с итальянским ликером и просекко до сих пор кажется очень удачным.

Ингредиенты:

  • 45 мл золотого рома
  • 15 мл ликера Galliano
  • 60 мл свежевыжатого ананасового сока
  • 10 мл свежевыжатого сока лайма
  • 50 мл игристого вина
  • кусковой лед
  • 1 долька ананаса для украшения
  • 1 коктейльная вишня
  • 1 веточка мяты
  • 1 коктейльная трубочка

Технология приготовления:

  1. В шейкере со льдом смешать ром, «Гальяно» и соки;
  2. Энергично потрясти;
  3. Через сито перелить в бокал, наполненный свежим льдом;
  4. Долить доверху игристым вином;
  5. Украсить долькой ананаса, коктейльной вишней и веточкой мяты;
  6. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Wine Dharma/Unsplash

Фото: © Wine Dharma/Unsplash

Between the sheets

Несмотря на английское название, «Меж простыней» имеет французские корни. Его придумали в 1920-е годы в Harry’s New York Bar в Париже. Пикантное название по легенде возникло из-за того, что коктейль стал фаворитом парижских дам полусвета.

Ингредиенты:

  • 30 мл светлого рома
  • 30 мл коньяка
  • 30 мл апельсинового ликера Triple Sec
  • 20 мл свежевыжатого лимонного сока
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
  3. Энергично потрясти;
  4. Удалить из бокала подтаявший лед;
  5. Через сито процедить в охлажденный бокал.

Фото: © Ambitious Creative Co Rick Barrett/Unsplash

Фото: © Ambitious Creative Co Rick Barrett/Unsplash

Hemingway Special

В ромовом дневнике не упомянуть старину Эрнеста было бы преступлением. Слава Хемингуэя как любителя коктейлей распространилась далеко за круги почитателей его литературного творчества. По сути Hemingway Special – это твист на любимый писателем «Дайкири». Коктейль внесен в список Международной ассоциации барменов как современная классика.

Ингредиенты:

  • 60 мл рома
  • 40 мл грейпфрутового сока
  • 15 мл вишневого ликера Luxardo
  • 15 мл свежевыжатого сока лайма
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
  3. Тщательно взболтать;
  4. Удалить подтаявший лед из бокала;
  5. Через сито процедить коктейль в охлажденный бокал.

Фото: © Shuttertock

Mary Pickford

Один из коктейлей времен сухого закона в США был создан на Кубе в 1920-е годы. Сладкий, но не приторный, он назван в честь звезды немого кино, подруги Чарли Чаплина, Мэри Пикфорд.

Ингредиенты:

  • 45 мл светлого рома
  • 45 мл свежевыжатого ананасового сока
  • 7,5 мл вишневого ликера Luxardo
  • 5 мл сиропа Гренадин
  • кусковой лед

Технология приготовления:

  1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
  2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
  3. Энергично взболтать;
  4. Освободить бокал ото льда;
  5. Через сито перелить в него коктейль.

Knickerbocker

Никербокерами изначально называли штаны особого покроя, которые носили голландские иммигранты Нью-Йорка. Потом так начали именовать самих американцев нидерландского происхождения, а позднее вообще всех ньюйоркцев. Очевидно, что коктейль получил такое название, потому что был придуман в «Большом яблоке». Он впервые был упомянут в 1862 году в коктейльном справочнике Джерри Томаса.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector