Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Что такое олд фэшн. Рецепт коктейля олд фешен. Теперь непосредственно к самому рецепту коктейля «Олд Фэшн»

Что такое олд фэшн. Рецепт коктейля олд фешен. Теперь непосредственно к самому рецепту коктейля «Олд Фэшн»

Коктейль «Олд Фэшн» — напиток с солидной историей. При переводе на русский означает «старомодный». Появившись во второй половине 19 века, популярен и по сей день.

В его рецепте проверенные временем ингредиенты, которые идеально сочетаются друг с другом. Горьковатый вкус виски сглаживает сахар, а настойка из трав придает напитку своеобразный вкусовой оттенок.

Слова: Симон Диффорд и Роберт Симонсон. Традиционно сделанный из бурбона или ржаного виски, слегка подслащенного сахаром и ароматизированного горькой, этот самый классический винтажный коктейль подается на льду в тяжелом дновом стакане, названном в честь напитка, и украшен оранжевым изюминкой.

История создания коктейля Олд фэшн

«Старомодный» — это очень старый, созданный коктейль, но на протяжении многих десятилетий этот классический винтаж изменил имя, изначально известное как коктейль «Виски». Он также развился как с помощью методов, используемых для его создания, так и с его ингредиентами, на которые влияют барменские моды.

Происхождение коктейля

Впервые коктейль «Олд Фэшн» был приготовлен в 1880 году в баре американского города Луисвилль штата Кентукки. Его приготовил неизвестный бармен для одного из завсегдатаев заведения -полковника в отставке Джеймса Паппера. Паппер по достоинству оценил напиток и в дальнейшем именно с его именем в связано широкое распространение коктейля и его популярность в Штатах.

В те дни, что «виски», вероятно, было ржаным виски с бурбоном, развивающимся в течение десятилетий после запрета. Следовательно, некоторые традиционалисты настаивают на том, что старомодный должен быть сделан с ржей, но бурбон одинаково правильный, и выбор виски должен полностью соответствовать личному вкусу пьющего. Бурбон делает мягкий, слегка сладкий напиток, а ржи добавляет больше специй и ударов.

Помните об алкогольной силе вашего виски. Сахарный куб или сахарный сироп Старые рецепты для старомодного имеют тенденцию призывать сахарный сироп или сироп десны, но на протяжении веков возникла тенденция к подслащиванию сахарным кубом. Это помещают в основание стекла, увлажняют ароматическими горьками и обычно выплескивают воду, а затем измельчают и перемешивают в сиропе с плоским концом барменской ложки. Все это время и усилия, чтобы сделать сироп когда приготовленный сахарный сироп мог вместо этого просто влить.

Известно, что коктейль был излюбленным напитком четы Трумэнов.

Традиционный рецепт коктейля выглядит так:

  • 50 мл. бурбона,
  • 5 мл. ангостуры,
  • 2 кусочка сахара,
  • 1 штука апельсиновой цедры,
  • 200гр. льда в кубиках,
  • Вишенка, по желанию — содовая.

При приготовлении напитка в домашних условиях часть ингредиентов можно заменить на более доступные и дешевые аналоги. , ангостуру — ликерами Куантро или Егермейстер, содовую — минеральной водой.

Состав и пропорции

Эмбери пишет в своем оригинале «Прекрасное искусство смешивания напитков»: «Вы можете сделать идеальные старомодные моды только с использованием сахарного сиропа». Серо-оранжевые и лимонные сегменты, а часто и мараскино-вишневые или два, регулярно сливаются в старомодные коктейли. Практика, вероятно, возникла во время Запрещения в качестве средства маскировки грубых духов и, к счастью, эта практика никогда не попадалась в Англии.


Перемешать в стекле или в смесительном стакане. Тем не менее, правильное общество, хорошие манеры и ведущие бармены теперь диктуют, что старомодный должен быть перемешан и перемешан, и еще больше пошевелился. Мешающее действие имеет важное значение для достижения правильного разведения.

Способ приготовления:

  1. Берем широкий бокал с массивным дном, охлаждаем его в морозильной камере или с помощью льда.
  2. В него кладем 2 кусочка сахара, смачиваем их ангостурой
  3. Разминаем сахар мадлером. Дома для этого подойдет обычная ложка. Кладем лед в бокал
  4. Добавляем бурбон, и все тщательно перемешиваем
  5. Украшаем апельсиновой цедрой и вишенкой
  6. Если добавить содовую, напиток получится менее крепким.

Видео: рецепт коктейля — Олд Фэшн


Какие жуки? Нет сомнений в том, что старомодный улучшается за счет использования ароматических горьких, но вопрос в том, что такое горькие. Если вы используете стакан для смешивания, чтобы приготовить старомодный, напиток выглядит намного привлекательнее и лучше удерживает его разбавление, если он напрягся над одним большим куском льда.


Стирреда и перемешивается непосредственно в стекле, постепенно добавляя лед. Перец, Кентукки, владелец знаменитого виски того периода. Говорят, что это было изобретение бармена в знаменитом клубе Пенденнис в Луисвилле, из которого полковник.

1881 | Луисвилль, США

Позже полковник представил напиток в легендарном баре Waldorf Astoria, где получили путевку в жизнь такие рецептуры, как Bronx и Rob Roy. «Старомодная» формула дожила до наших дней: пропитанный ангостурой кубик сахара нужно размять в бокале с небольшим количеством воды, наполнить бокал кусковым льдом и долить бурбоном. Стоит ли говорить, что OLD FASHIONED стал именем собственным и придуманного.

Крокет, казалось бы, подтвердил старомодное создание бармена в клубе Пенденнис в Луисвилле. В те дни клуб был расположен в старинном особняке старого города Белькнап, расположенном между Третьей и Четвертой улицами на южной стороне Уолнат-стрит в Луисвилле. Это было снесено и заменено нынешним богатым грузинским клубом, расположенным примерно в одном квартале на востоке, на ул.

Уолхнут-стрит, 218, которая открылась в конце. Как пишет Роберт, выше, есть многочисленные ссылки на «Старомодный», которые до сих пор пьют Мартина Кунео, сделанного для полковника Пеппера, поэтому Клуб Пенденнис не может быть местом рождения напитка.

1881 | Луисвилль, США

Название коктейля совершенно не случайно переводится как «старомодный». Во-первых, это коктейль, смешанный по самой классической формуле: алкоголь, сахар, биттер и вода. Во-вторых, это один из самых старых коктейлей, рецепт которого практически не меняется вот уже полтора века.

Читайте так же:
Коктейль Ceviche Mary Севиче Мэри

Еще в 1881 году в городе Луисвилль, что в штате Кентукки, открылся Pendennis Club, где собиралась местная аристократия. Среди прочих напитков в нем подавали Whiskey Cocktail, который часто заказывал полковник Джеймс Пеппер, почетный член клуба и крупный про- изводитель бурбона.

Из истории коктейля «Олд Фэшн»

Так что уверен, что «Старомодный» не был создан на Пенденнисе, но, возможно, фруктовая версия напитка, который стал обычным способом, который напиток подавался десятилетиями в Америке, был изобретен в Пенденнисе?

Джин Старомодный. Безнравственный аналог всех этих утомительно длинных напитков, полных шипов, причудливых вкусов и фруктового сока, чем ваш средний бар для завтрака, старомодный — это редкая вещь: коктейль, который на самом деле имеет вкус выпивки. Это напиток, который падает до обеда, как после него; тот, на который вы почти всегда получали ингредиенты, и в котором достаточно ровно одного удара, достаточно разумного.

Позже полковник представил напиток в легендарном баре Waldorf Astoria, где получили путевку в жизнь такие рецептуры, как Bronx и Rob Roy. «Старомодная» формула дожила до наших дней: пропитанный ангостурой кубик сахара нужно размять в бокале с небольшим количеством воды, наполнить бокал кусковым льдом и долить бурбоном. Стоит ли говорить, что OLD FASHIONED стал именем собственным и придуманного для него бокала с толстым дном, дизайн которого, по одной из версий, берет свое начало от бутылки виски с отстреленным горлышком.

Простой может быть, но, как вечно мудрая Виктория Мур наблюдает в своей книге «Как пить», старомодный поднимает «так много точек раздора, что объяснение того, что именно старомодный вы хотели бы, мог бы легко включать 10-минутный обсуждение». Кажется, люди очень сильно разобрались в своих старых моделях. Итак, что является лучшим способом сделать это?

Хотя старомодный сегодня означает виски, это было не всегда так; ранние рецепты также дают возможность джинна, коньяка или даже коктейля с ромом. Пеппером, но который на самом деле предшествует этому человеку примерно на столетие. Конечно, вы могли бы сделать старомодный со шотландским или японским или индийским виски, но вы, вероятно, не должны рожать, а бурбон — это два канонических выбора. Розовое виски, которое сложнее овладеть в этой стране, имеет более резкий, более ароматный вкус, в отличие от богатой, демерара-сладости бурбона.

Впрочем, любители OLD FASHIONED могут до хрипоты выяснять отношения, какой из коктейлей является правильным. Консерваторы не хотят изменять классике, в то время как их более гибкие в смысле вкуса коллеги предпочитают комплексный подход, разминая в бокале вместе с сахаром еще и вишенку с долькой апельсина. И это тот случай, когда споры о вкусах лишь подогревают интерес к напитку.

Традиционный рецепт коктейля выглядит так

Дудрофф объясняет свой выбор таким образом: Вы действительно можете использовать кристаллизованный сахар, но это большая работа: вам придется смачивать ее несколькими каплями воды и работать до тех пор, пока она не растворится в сиропе перед продолжением. Кристаллизованный сахар не растворяется сам по себе, как только вы добавляете спиртные напитки.

Если вы добавите спиртные напитки до растворения сахара, вы будете вызывать несладкий напиток и песчаный осадок сахара на дне стакана. То же самое справедливо и для сахара-куба, поэтому для версии Мура требуется пять минут интенсивного перемешивания. Тем не менее, коричневый сахар Мура обладает превосходным вкусом для белых претендентов — и вкус — это то, что мы здесь преследуем. Коричневый сахарный сироп доступен, но, откровенно говоря, гораздо дешевле сделать свой собственный.

Коктейль «Олд Фэшн»: классический рецепт приготовления

Если взять перевод с английского, то можно увидеть, что «Old Fashioned» означает «старомодный», что, собственно, и является истиной, поскольку возникновение этого уникального аперитива приходится на далекий 1881 год.

Первое упоминание об «Олд Фешен» появилось в Америке, в одном из популярных на то время питейном заведении «Pendennis Club», располагающемся в городе Луисвилль. Коктейль своим появлением на свет обязан неизвестному молодому бармену, работавшему на то время в этом развлекательном клубе. Толчком для создания этой уникальной алкогольной композиции послужила просьба одного частого посетителя питейного заведения по имени Джеймс Пеппер, владельца своей собственной крупной компании по производству бурбона. Он попросил бармена о создании какого-то необычного фирменного коктейля с использованием его бурбона. В результате чего на свет появится фирменный напиток, получивший название «Old Fashioned».

Приготовленный коктейль настолько понравился Джеймсу П., что он вскоре поделился рецептом этого аперитива с другим барменом из города Нью-Йорк, благодаря чему, напиток вскоре приобрёл популярность по всей Америке, и стал любимым коктейлем тогдашнего президента Г. Трумэна и его жены.

Олд Фэшн Классический Олд Фэшн

Олд-фешн микс — первый и лучший

Олд-фешн микс — первый и лучший

Впервые рецептура Олд-фешн коктейля попала в Нью-Йоркские бары в 1833 году. Бармены тут же начали экспериментировать с составом и выяснили, что лучшим дополнением к смеси алкоголя, биттера и сладкой воды является мускатный орех. К 1860 появилось множество вариаций напитков на основе Абсента, Кюрасао и прочих ликеров.

Мода на древность вернулась в 1881 году, когда уставшие от постоянных экспериментов бармены клуба джентльменов в Пенденнис-клаб предложили своим посетителям давно забытый оригинальный Олд-фешн. Именно с этого момента у коктейля появилась определенная рецептура, включавшая в себя:

  • бурбон;
  • кусок сахара;
  • капля биттера;
  • пара капель содовой;
  • лед.

Все ингредиенты смешиваются и украшаются долькой цитрусовых.

Интересные факты о коктейле « Old Fashioned»

  • Нельзя не сказать о том, что «Старомодный коктейль» уже давно приобрёл серьёзную репутацию по всему миру в сфере алкогольных напитков, что подтверждается международным сообществом барменов.
  • Рецепт напитка достаточно сложен для неопытных барменов, поскольку его приготовление требует определённых навыков и сноровки.
  • Несмотря на то, что свою популярность коктейль обрёл лишь в 90-х годах 19 века, первое документальное упоминание о нём можно встретить в 1806 году. Правда, точный состав напитка того времени до сих пор неизвестен.
  • Есть теория, что при правильном сочетании ингредиентов «Олд Фэшн», данный напиток оказывает некоторое целебное воздействие на организм.
  • Классический рецепт «Старомодного» неоднократно претерпевал изменение в различных странах, где его готовили. Поэтому кое-какие ингредиенты могут отличаться: например, вместо виски в напиток добавляется коньяк, а в некоторых питейных заведениях виски принято разбавлять не обычной водой, а содовой.
  • «Старомодный коктейль» не имеет каких-то определённых правил украшения: напиток можно дополнять либо апельсиновой долькой, либо вишенкой на шпажке.
  • Упоминание о данном коктейле можно найти в книге Д. Эмбери под названием «Изобразительное искусство коктейлей».
  • На сегодняшний день опытные бармены в качестве основы для аперитива используют любые элитные спиртные напитки, начиная от виски и коньяка, и, заканчивая скотчем или ликёром.
  • Подаваться напиток должен в специальной посуде – бокал под названием рокс с очень толстым дном, чтобы коктейль долгое время оставался прохладным.
  • Есть официальные данные о том, что «Олд Фешен» являлся одним из самых любых аперитивов 33-го главы государства Америки Г. Трумэна.
  • Употреблять коктейль рекомендуется перед ужином, поскольку данный напиток прекрасно улучшает аппетит и расслабляет организм после работы.
Читайте так же:
Коктейль Takk for sist Спасибо за прошлый раз

Вариации

В других вариациях, которые уже не являли официальной версией коктейля, в некоторых регионах США, использовали не только ржаного виски, бурбона и скотча, также вместо перечисленных добавляли и бренди, а коктейль уже имел название «Brandy Old Fashioned».

В 1940-х годах в основу уже стали добавлять даже джин, а позже также стало популярным использовать в составе содовую.

В некоторых рецептах использовалась и апельсиновая цедра, для аромата коктейля. В 1990-х в коктейль добавляли помятые апельсиновые дольки, а также и другие фрукты.

Состав: ингредиенты для приготовления классического «Олд Фешен»

Для того чтобы приготовить аперитив, потребуются следующие компоненты.

Также рекомендуем прочитать:

Рецепт коктейля апельсинового «Мимоза» Как сделать популярный коктейль «Текила бум» Рождественский яичный коктейль — Эгг Ног Рецепты коктейлей на основе виски

  • Основа «Олд Фешен» – это бурбон, который является представителем одной из разновидностей американского виски, производимого в США. Изготавливается исключительно из злаковых культур – в основном это кукуруза. Бурбон добавляется потому, что данный напиток обладает уникальным вкусом, характерным только для него. Хотя, есть варианты коктейля, когда бурбон смело заменяется виски. Количество бурбона – не более 50 мл.
  • Для приготовления полноценного напитка не обойтись без добавления битера – достаточно крепкого спиртного напитка (крепость составляет не менее 44.5 процента), приготовленного на основе различных пряных трав и плодов. Лучшим вариантом для приготовления «Старомодного» напитка будет битер под названием «Ангостура». Самое важное при приготовлении аперитива – это не переборщить с добавлением битера, поскольку этот напиток может придать «Олд Фэшн» чрезмерно навязчивый травянистый привкус. Количество битера для приготовления коктейля – не более 3-5 мл.
  • Для смягчения вкуса и крепости коктейля потребуется добавление всего нескольких кусочков сахара-рафинада – достаточно не более 5 гр.
  • Также можно будет добавить воду – не более 15-20 мл. Это может быть обычная газированная вода или простая вода без газа. Данный ингредиент не является обязательным.
  • Для украшения можно добавить дольку апельсина и вишенку на шпажке.
  • Обязательным компонентом является лёд в кусочках – не более 150-200 гр.

«Шотландский старомодный»

Завершает рейтинг олд-фешн коктейлей «Шотландский старомодный» — излюбленный напиток европейцев. Среди ингредиентов можно найти:

  • шотландский виски;
  • сахар рафинад;
  • любая горькая настойка;
  • содовая.

Содовую из рецепта можно исключить, если вы предпочитаете крепкие напитки.

Для приготовления понадобится классический стакан для виски. В него кладется кубик сахара и добавляется горькая настойка. Следом идет виски, составляющий более 50% всего объема стакан. В качестве украшения можно использовать дольку лайма.

Старомодные коктейли очень похожи. Однако вкусовое различие в них все же есть. Магазин «WineStreet» рекомендует попробовать каждый из вариантов. Для этого достаточно купить виски и горькую настойку. Остальное будет зависеть от ваших предпочтений.

Какая посуда потребуется для приготовления коктейля

Для того, чтобы приготовить классический «Старомодный» аперитив, потребуется специальная посуда:

  • большой бокал с широкими краями и толстым дном – стакан рокс. Имеет объёмный и крепкий внешний вид, и тяжёлый вес, а за счёт толстого дна прохлада напитка сохраняется гораздо дольше, чем при приготовлении коктейля в обычной посуде;
  • также понадобится специальная коктейльная ложечка, предназначенная для размешивания слоёных напитков;
  • для того, чтобы красиво и аккуратно разрезать апельсин на небольшие дольки, потребуется ножик для цедры;
  • ну и в заключение, в качестве завершения украшения коктейля, можно добавить несколько трубочек (можно обойтись и без них).

Приготовление: классический рецепт коктейля «Олд Фэшн»

Итак, чтобы получить напиток с изысканным вкусом, необходимо придерживаться основных этапов приготовления «Олд Фешен».

  1. Для начала необходимо поставить стакан охлаждаться в морозилку хотя бы на 10 минут.
  2. После этого в остуженную посуду необходимо добавить сахар – 2 кусочка, затем туда же влить битер и всё это немного перемешать коктейльной ложечкой.
  3. Заметем в бокал заливается 50 мл бурбона (можно заменить виски), и выкладываются кубики льда. Все перемешивается.
  4. В том случае, если напиток покажется слишком крепким, можно добавить немного газировки или воды без газов.
  5. Весь коктейль снова перемешивается, а напоследок в него добавляется долька апельсина вместе с цедрой и вишенка на шпажке.
  6. Подавать аперитив можно вместе с трубочкой.
Читайте так же:
Коктейль Pisco Sour Писко сауэр

Пить «Олд Фэшн» можно прямо из бокала либо через трубочку.

Как приготовить “Old fashioned”?

Для того чтобы приготовить “Старомодный” коктейль, следует взять следующую посуду:

  1. Емкость old fashioned, именуемая также стаканом рокс. Бокал этого вида устойчивый, имеет большой объем и вес. Благодаря толстому дну содержимое стакана сохраняется прохладным дольше, чем в простых стеклянных емкостях.
  2. Барную ложку. С ее помощью размешиваются слоистые коктейли.
  3. Нож для цедры. Он поможет аккуратно снять кожуру с апельсина и красиво разрезать цитрусовый.
  4. Коктейльные трубочки.

Чтобы получить классический вариант коктейля “Старомодный”, следует придерживаться следующих обязательных этапов:

  • охладить стакан рокс в холодильнике в течение 10-15 минут;
  • положить в остуженный бокал 2 кусочка сахара, добавить биттер, а затем перемешать ингредиенты;
  • влить в стакан бурбон, выложить кусочки льда, тщательно перемешать все компоненты;
  • в случае необходимости уменьшить крепость, добавив воду или содовую;
  • перемешать полученный микс, а затем украсить цедрой или вишней;
  • подавать коктейль можно с трубочкой или без нее.

Классический рецепт предполагает использование бурбона или же виски, сделанного на основе ржи. Однако бармены экспериментируют с составом микса, добавляя вместо привычного алкоголя другие марки элитного спиртного. Так, например, существует вариант “Старомодного”, сделанный из скотча, биттера Ангостура и ликера Драмбуи, которым заменяют сахар. Основу коктейля может составить ром, бренди или коньяк. В 40-е гг. ХХ в. стало модно добавлять в “Старомодный” джин. Алкоголь может быть любым, но обязательно качественным.

Приготовить напиток “Старомодный” можно с использованием метода Мадл, при котором применяется барный пестик мадлер. Технология процесса следующая: смешивается сахар и биттер, затем к этим ингредиентам добавляется кусочек апельсина и вишня. Содержимое бокала разминается мадлером, а затем в стакан добавляются следующие компоненты. Такой метод позволяет смягчить вкус коктейля. Хотя с уменьшением резкости пропадет и неповторимость напитка.

Существуют рецепты коктейля “Старомодный”, которые содержат различные добавки в виде других ликеров и биттеров. Так, интересный вариант получится, если смешать ликер Куантро и Мараскин. Первый можно также заменить сладким алкоголем Кюрасао.

Делают “Олд фешен” и с добавлением мескаля. Для этого 1 ст.л. сахара мусковадо размешивают с травяной настойкой Ангостура и биттером Эфродайт, после чего вливают 50 мл мескаля и кладут кусочки льда. Украшают бокал оливками, которые предварительно вымачивают в виски или бурбоне.

“Олд фешн” представляет собой богатую почву для импровизаций, но новичкам следует начинать все же с изготовления напитка с традиционными ингредиентами. Это позволит определить главные ноты микса, которые делают его востребованным уже в течение 2 веков.

Коктейль Scottish Old-Fashioned Шотландский олд фешен

У истоков зарождения и распространения алкогольных напитков стоит коктейль «Олд Фэшн». Это бессмертная классика, которая обладает изысканным и утонченным вкусом. Травяные компоненты, которые входят в состав старомодного коктейля, помогают расслабиться после тяжелых рабочих будней и просто скрасить пятничный вечер.

Историческая справка

Богатая история возникновения известного напитка началась еще в конце 19 века. Поэтому коктейль Олд Фэшн считается одним из самых первых алкогольных напитков, рецептура которого ни разу не претерпевала изменений. Технология изготовления коктейля и первые упоминания родом из Америки, города Луисвилль. В то время питейное заведение «Pendennis Club» имело большую популярность. Молодой бармен, работавший в этом месте, и стал создателем старомодного напитка.

Его постоянный посетитель был крупным производителем бурбона и попросил бармена изготовить для него уникальный коктейль с использованием этого алкоголя. Джеймс Паппер, как звали частого гостя, высоко оценил приготовленный напиток и даже попросил рецепт. После рецептура необычного для того времени коктейля была передана бармену, который работал в отеле Нью-Йорка. Стоило только подобрать правильное сочетание компонентов и нужные пропорции – и теперь этот напиток известен всему миру.

Классический рецепт коктейля «Олд-Фэшн»

Несмотря на то, что общепринято изготавливать коктейль Олд фешен с добавлением бурбона, классический рецепт иногда корректируют. Так, Международная Ассоциация Барменов, допускает применение ржаного виски на замену классического алкоголя. Однако подача винтажного напитка ничуть не изменилась – для этих целей используют только стакан олд-фэшн, или рокс. Толстое дно позволит коктейлю держать низкую температуру.

Ингредиенты:
  • 40 миллилитров бурбона или ржаного виски;
  • 1 миллилитр битера Ангостура (горькая настойка на основе трав);
  • сахарный кубик;
  • 10 миллилитров фильтрованной воды;
  • несколько кубиков льда.
Как приготовить:
  1. Подготовить необходимый перечень посуды: большой стакан с толстым дном, коктейльная ложка, небольшой ножик для нарезки апельсиновой цедры.
  2. Затем нужно поместить стакан в морозилку на 10 минут, чтобы полностью его охладить.
  3. По истечении времени закинуть в холодную емкость сахарный кубик, влить указанное количество битера. На этом этапе крайне важно не переборщить с травяной настойкой, тогда напиток приобретет горьковатый привкус.
  4. Смешать сахар и битер при помощи специальной тонкой ложечки.
  5. После в стакан добавляется точное количество бурбона или виски, закидывают кубики льда и все перемешивают.
  6. Если понадобится устранить крепость напитка, можно влить больше минеральной воды.
  7. Затем все компоненты снова тщательно смешиваются. По желанию можно добавить цедру апельсина или одну вишню.


Watch this video on YouTube

Коктейль Old fashioned подается с трубочкой и льдом.

С кленовым сиропом

Привычный и давно всем известный способ изготовления коктейля Олд-Фэшн иногда можно разнообразить уникальными добавками. Консерваторы приемлют стандартную рецептуру, однако эксперименты с этим напитком выходят ничуть не хуже классики.

Читайте так же:
Коктейль Bourbon Renewal Возрождение бурбона

Состав коктейля:
  • 50 миллилитров бурбона или виски;
  • 15 миллилитров кленового сиропа;
  • по вкусу ликер;
  • несколько кубиков льда;
  • лимонная долька.
Как приготовить:
  1. Для приготовления напитка с кленовым сиропом необходимо вооружиться шейкером.
  2. В специальной посуде требуется хорошо смешать указанное количество бурбона или виски, кленовый сироп и ликер.
  3. Перелить содержимое в стаканы с толстым дном.
  4. Закинуть в стаканы кубики льда и лимонную дольку.
  5. Можно подавать.

Готовим с лимонной газировкой

Существуют также и другие необычные вариации приготовления старинного напитка. «Старомодная конфетка» — так иногда называют алкогольный коктейль, с добавлением лимонной газировки, в качестве которой используется Спрайт.

Ингредиенты:
  • 30 миллилитров бурбона или виски;
  • 2 миллилитра битера Ангостура;
  • 2 кубика сахара;
  • 20 миллилитров Спрайта;
  • кубики льда.
Как приготовить:
  1. Вооружиться необходимым количеством специальной посуды. Емкость для подачи напитка оставить в морозильной камере на 5-10 минут для охлаждения.
  2. В шейкере тщательно смешать указанное количество бурбона или ржаного виски, битер и лимонную газировку.
  3. В стакан с толстым дном поместить кубики льда и влить смешанные компоненты.
  4. Исходя из вкусовых предпочтений, можно украсить лимонной долькой, добавить цедру апельсина.


Watch this video on YouTube

Подавать изысканный напиток только в охлажденном виде. Можно добавить трубочку или употреблять из стакана.

Это интересно: глинтвейн классический

«Old fashioned» с кислым цитрусовым соком

Этот вариант классического рецепта идеально подходит для людей, которые только знакомятся с коктейльными напитками. Известным всем Олд-фэшн с добавлением цитрусовых ноток хорошо употреблять в конце рабочей неделе за любимыми занятиями. В этом рецепте сочетается также пряная горечь травяных настоек.

Ингредиенты:
  • 40 миллилитров бурбона или ржаного виски;
  • десертная ложка сахара мусковадо;
  • 2 миллилитра горечи ангостура;
  • 1 миллилитр горечи эфродайт;
  • кубики льда;
  • 10 миллилитров лимонного сока.
Как приготовить:
  1. Охладить бокал перед подачей.
  2. Высыпать на дно стакана десертную порцию сахара.
  3. Добавить пару капель горечи ангостура, а затем каплю другой ароматической горечи.
  4. Влить бурбон или виски.
  5. При помощи пресса для цитрусовых отжать лимонный сок и добавить в стакан. Перемешать специальной ложкой.
  6. Закинуть кубики льда.

Подавать можно в чистом виде или предварительно украсив лимонной долькой.

Как выбрать бокал Old Fashioned: особенности

Стакан олд-фешн представляет собой изысканную брутальность, имеющую точные линии. Он обладает утолщенным дном, чтобы лед не растаял слишком рано. Считается старомодным и укороченным вариантом хайбола.

Old Fashioned бокалы

Стакан олд фэшн представляет собой изысканную брутальность, имеющую точные линии.

Как выглядит Old Fashioned — бокал

Олд-фешн-бокал — невысокий, но достаточно крупный. Имеет широкую форму, утолщенное дно. В него поместится обильное количество алкоголя вместе со льдом. Первоначально он предназначался для виски, джина, бурбона или бренди. Минимальный объем — 120 миллиметров, максимальный — 350. Изделие сложно разбить, поцарапать. Стекло прозрачное. Выдержит температуру от -40 до +100 градусов, ему не страшна посудомоечная машина. Сейчас применяют для подачи разнообразных коктейлей.

Old Fashioned бокал

Олд фэшн бокал невысокого роста, но достаточно крупный.

История создания

До того как стать стаканом, олд-фешн был стандартной бутылкой. История его создания начинается со времен ковбоев и индейцев на Диком Западе. В то время выяснение отношений происходило при помощи револьверов. Разборки всегда велись в баре, из-за этого вся посуда, а также бармен находились под пулями. Данный бокал родился в перестрелках. Просто люди поняли, что когда у бутылки отстреливается горлышко, она становится стаканом.

Где именно появилось изделие, точно никому не известно. Но это определенно было в конце XIX столетия. Время, когда в салунах начали использовать такую посуду, определило его название. В Old Fashioned бокале подаются только крепкие напитки со льдом или в чистом варианте. В баре лед хранился кусками, специальных форм для него не было. Бармен самостоятельно откалывал от ледяных глыб куски. В посуде они имели вид романтичных скал. Поэтому когда туда добавляли алкоголь, то называли это on the rocks, что в переводе на русский язык означало «на камни». Отсюда произошло второе название — «олд фешн рокс».

Главная особенность — толстое дно, лед на котором не успевает быстро растаять. В современных барах придумали шоу для посетителей, которые заказывают коктейль «Бум». Бармен бьет стакан о барную стойку, но он не трескается благодаря своему утолщенному дну.

Фото бокалов Old Fashioned

Главная особенность – толстое дно, лед тогда не успевает быстро растаять.

Преимущества его формы

Сосуд выпускается шестигранной, восьмигранной, бочкообразной формы. Благодаря этому в него отлично вмещаются кубики льда. Удобен в руке. В такой стакан наливают виски при дегустации. Аромат полностью раскрывается. Стенки гладкие. По внешнему виду напоминает граненый стакан. Они имеют вполне адекватную стоимость, прочные, надежные, долговечные, универсальные. Подходят не только для крепких алкогольных напитков, но и для коктейлей. Сомелье и бармены уверены в его качестве. Главное преимущество — классический внешний вид, объединенный с изысканностью. Благодаря прозрачности налитое виски легко рассмотреть.

Бокал Old Fashioned

Подходят не только для крепких алкогольных напитков, но и для коктейлей.

В чем отличия от других стаканов

Old Fashion стакан имеет некоторые отличия от других видов бокалов, предназначенных для виски:

    От тумблера он отличается приземистостью, компактными параметрами. В него наливают напитки без примесей, в чистом виде. Стекло гораздо толще, стенки не вытянуты в стороны.

Какие напитки можно пить из стакана олд-фешн

Раскрыть вкус и аромат крепкого алкогольного напитка поможет специальная посуда. Она выпущена во множестве вариантов. Постоянно создаются новые модели, используемые в барах, ресторанах, домашних условиях.

Олд-фешн является видом посуды предназначенной для виски, бренди, джина, коньяка. Он обязателен в любом баре. Многие держат его дома для приемов гостей. Изготовлен из толстого стекла, ему присущи гладкие стенки, может быть слегка граненым. Подходит для стандартных напитков, коктейлей.

Читайте так же:
Коктейль Wednesday Килим

Бренди в бокале

Олд фэшн является видом посуды предназначенной для виски, брэнди, джина, коньяка.

Традиционно в нем подавался алкоголь в чистом виде безо всяких дополнительных примесей, снижающих градус. Но присутствие льда в виде кубиков или в дробленом виде было обязательно. Он находился там до того, как наливался напиток. Выпивать следовало все за один раз, не дегустировать. В наши дни второй вариант стал приемлемым. Применяется в заведениях с высокой скоростью обслуживания.

Посетитель сам выбирает объем и количество льда. Благодаря тонким стенкам лед тает медленно. Можно долгое время наслаждаться спиртным напитком, особенно это комфортно в жаркое время года.

Такие стаканы идеальны для домашнего праздника. Подойдут к любому торжеству. Ведь всегда приятно употреблять алкоголь из эстетичных стаканов, бокалов.

Коктейль в бокале

Такие стаканы идеальны для домашнего праздника.

Как правильно выбрать

Не всегда стакан для виски соответствует нормам. При выборе данного изделия учитываются некоторые нюансы:

  • Чтобы аромат и вкус напитка были не испорчены, обращают внимание на целостность стакана. На стенках не должно быть никаких дефектов, изъянов, трещин, царапин, сколов;
  • Базовый аспект — дизайн. Процесс употребления должен происходить комфортно, посуда — иметь эстетичный внешний вид;
  • Тара для виски обязана выглядеть изысканно, элегантно, дорого, статусно, иметь знак качества, говорящий о том, что она приобретена в специализированном магазине. Сосуд от популярных брендов — беспроигрышный вариант;
  • Стекло издает хрустальный звон. Для проверки нужно слегка ударить по нему металлическим предметом.

Учитывается функциональность посуды:

  • Большой компании подойдут маленькие коньячные рюмки;
  • Малому количеству гостей можно подать специальную тару для виски;
  • Деловые встречи требуют рюмок-капель;
  • На фуршетах используют снифтеры;
  • В среднестатистическом баре уместны круглые бокалы;
  • В дорогом ресторане официант принесет бокал.

Рекомендации при выборе набора:

  • Стаканы одинаковые, нет никаких отличий;
  • Комплект целый, не имеющий дефектов, трещин, изъянов;
  • Если присутствует рисунок, то никаких потертостей на корпусе быть не должно;
  • Обязателен сертификат качества.

Подбор происходит по ситуации. В заведениях олд-фешн является идеальным вариантом.

Набор бокалов

В наборе стаканы должны быть одинаковыми, нет никаких отличий.

Топ производителей

Многие изготовители утверждают, что их продукция самого высокого качества. Но не все относятся добросовестно к свойствам посуды, потребителю. Выделяют топовых производителей, у которых тара — на высшем уровне, одобрена покупателями:

    Piegelau — немецкая фирма, занимается изготовлением бокалов для виски пятьсот лет. Производство из хрусталя, без свинцовых примесей. Долгий эксплуатационный срок изделия гарантирован. На рынок выпускаются регулярно новинки, ассортимент постоянно расширяется. Подходит для домашнего использования, общественных заведений.

Как ухаживать за бокалом

В уходе за стаканом нет ничего сложного. Главная задача — производить своевременное мытье тары во избежание потери внешнего вида, цвета посуды.

В качестве чистящих средств используют щадящие гели без щелочей. Если вещество химического происхождения, то брать следует мало во избежание негативных последствий. Загрязнение отмоется парами капель геля.

Сохранить блеск помогут уксус, сода. Они создают противомикробное воздействие. В миску с водой добавить данные вещества, сосуд обмакнуть, обработать губкой. Ополоснуть под проточной водой.

Мытье стакана

Главная задача – производить своевременное мытье тары, для избежания потери внешнего вида, цвета посуды.

Стакан для виски не должен быть хрупким, тонким. Дно утолщено, корпус плотный. Такие стаканы применяются в барах, заведениях общественного питания, в домашних условиях.

Олд фэшны

Олд Фэшн «Кристин»; стекло; 300мл; D=88, H=95мм; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 340мл; красный

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 340мл; голуб.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 340мл; розов.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 340мл; серый

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 340мл; белый

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 310мл; D=9, H=10см; оранжев.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 310мл; D=9, H=10см; красный

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 310мл; D=9, H=10см; фиолет.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 310мл; D=9, H=10см; зелен.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Колорс»; стекло; 310мл; D=9, H=10см; желт.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд фэшн; хрусталь; 330мл

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Кампиэлло»; стекло; 230мл; D=84, H=85мм; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн; стекло; 220мл; H=10см; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн; стекло; 220мл; H=10см; фиолет.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн; стекло; 220мл; H=10см; олив.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн; стекло; 220мл; H=10см; амбер

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн; стекло; 230мл; D=90, H=98мм; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Рок Бар Лаунж»; стекло; 270мл; D=84, H=93мм; голуб.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Рок Бар Лаунж»; стекло; 270мл; D=84, H=93мм; зелен.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Рок Бар Лаунж»; стекло; 270мл; D=84, H=93мм; персик.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Эверест»; стекло; 148мл; D=72, H=75мм; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Эверест»; стекло; 237мл; D=8, H=8см; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

Олд Фэшн «Эверест»; стекло; 266мл; D=83, H=83мм; прозр.

Товара нет в наличии. Сроки поставки обсуждаются с менеджером.

  • 1
  • 2
  • 3
  • .
  • 23
  • 24
  • 25

Олд-фэшн – стаканы, используемые для разлива и подачи коктейлей с крепким алкоголем наряду с бокалами хайбол.

Особенности стаканов олд-фешен

Стаканы с толстым днищем, низкими стенками и широкой горловиной использовались для измельчения пищевого льда, после – для подачи охлажденных коктейлей. Емкость олд-фешен:

  • Обычный – до 300 мл.
  • Двойной – до 470 мл.

Бокалы из прозр. стекла олд-фешен, купить которые можно в несколько кликов, гарантированно понравятся вашим клиентам. Чтобы заказать стеклянную посуду с доставкой по Москве, свяжитесь с нашим менеджером!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector