Allmini.ru

Алкоголь Элит
6 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Обзор пива Гиннес

Guinness

Пиво Guinness

Ирландцы никогда не говорят «пиво Guinness», «Гиннесс» для них особый напиток, который не нуждается в дополнительных уточнениях. Это пиво — неотъемлемая часть ирландской культуры, поэтому свой национальный праздник — «День Святого Патрика» они отмечают с кружкой этого пива в руке. Пиво «Guinness» — наиболее известное и продаваемое пиво Ирландии, ставшее легендой и символом этой страны.

Видео обзора и дегустации пива Guinness, а также отзыв:

Одна из самых известных ныне пивоваренных компаний «Guinness» была основана в далеком 1756 году. Ее создатель – Артур Гиннесс начал заниматься пивоварением еще со школы, когда они вместе с отцом Ричардом, варили эль в подвале Артура Прайса – местного архиепископа.

Прайс умер в 1752 году, но оставил Гиннессам наследство в 200 фунтов. На эти средства молодой Артур Гиннесс смог арендовать маленькую пивоварню в городе Лейкслипе.

Артур, вместе с братом Ричардом начали варить эль, но спустя три года, он полностью передал производство брату, переехав в Дублин. Здесь, на окраине города, ему удалось отыскать заброшенную пивоварню, которую он арендовал сроком на 9000 лет. Год аренды обходился ему в 45 фунтов. Свою пивоварню он назвал «Пивоварня у ворот Святого Джеймса» и уже в 1769 году начал экспорт своего пива в Англию.

Через год Гиннесс начал производить портер, который стал основным продуктом компании, портер, производимый Гиннессом, стал настолько популярным, что уже в 1799 году был единственным сортом, выпускаемым компанией, полностью отказавшейся от производства эля.

Через четыре года, Артур Гиннесс скончался в возрасте 78 лет. Наследство, оставленное им своим жене и детям, в пересчете на сегодняшний день, составило около 865 тысяч фунтов или 25 тысяч фунтов на те времена. Его подпись до сих пор используют при оформлении упаковки самого знаменитого пива компании — Guinness Draught в его ирландском варианте.

Гиннесс

На момент смерти отца, старшему сыну – Артуру II исполнилось 35 лет. За время своего правления компанией, Артур II смог увеличить продажи пива Guinness с 809 тысяч галлонов в год до 4 млн. галлонов. В 1820-м году, Артур впервые начал употреблять слово «стаут» по отношению к производимому напитку. Отчасти это было связано с увеличением налогов на тёмные сорта солода, эта мера заставила Артура использовать обжаренное зерно, вместо необходимого солода.

Он дожил до 87 лет и оставил своим потомкам уже 9 млн. фунтов, в пересчете на сегодняшние деньги.

Начиная с 1974 года, компания перестала производить портеры, все пиво, производимое компанией стало именоваться «Стаутами». Фирменным напитком компании стал настоящий ирландский стаут.

Сейчас «Guinness» — это один из самых известных пивных брендов, с 1997 года он принадлежит компании Diageo, штаб квартира которой расположена в Лондоне. Его производят в пятидесяти странах мира, в том числе и в России.

Отличительной особенностью «Гиннеса» является аромат жженого солода. Многие годы, для придания пиву характерной пены и резкого молочного вкуса, свежесваренное пиво смешивали с отстоявшимся. Этот метод ныне не используется, сейчас, для создания пены готовое пиво обогащают при разливе азотом.

Существует семнадцать разнообразных видов пива «Guinness», четырнадцать из которых производят на постоянной основе, один находится в режиме тестирования, а два оставшихся были произведены ограниченным тиражом.

  • Guinness Original/Extra Stout — наиболее близкий по вкусу и содержанию к первому оригинальному портеру, который выпускал Артур Гиннесс. Содержание алкоголя в разных странах от 4,2 до 6%. Выпускается как в банках, так и в бутылках;
  • Guinness Foreign Extra Stout — содержание алкоголя в разных странах варьируется от 5 до 8%, ранее продавался в России с крепостью не менее 6,5%;
  • Guinness Foreign Extra Stout Nigeria — в этом сорте Гиннесса используется сорго вместо ячменя, его крепость — 7,5%;
  • Guinness Extra Smooth — мягкий стаут, в основном распространен в африканских странах, содержание спирта — 5,5%;
  • Guinness Draught — выпускается в различной таре, в том числе и в кеговом варианте;
  • Guinness Draught Stout — выпускается только в кегах ;
  • Guinness Draught (в бутылках) — внутри каждой бутылки находится запатентованное устройство — «rocket widget», которое представляет из себя специальную капсулу, заполненную азотом, благодаря которому создается густая и плотная пена, однако устройство не позволяет пене перелиться через край, оно каждый раз возобновляет пенное производство после очередного глотка (наклона бутылки). Содержание алкоголя в пиве от 4,1 до 4,3%;
  • Guinness Draught (в банках) — в каждой банке расположен «shaped widget» — своеобразный шарик для взбалтывания пива. Содержание алкоголя аналогично предыдущему напитку;
  • Guinness Draught Surger — специальная серия, выпущенная для употребления в домашних условиях, содержание алкоголя соответствует двум предыдущим разновидностям;
  • Extra Cold Draught Stout — продается в кеговом варианте, требует значительного охлаждения перед разливом. Этот факт послужил распространению слухов о том, что производитель таким образом маскирует сильную горечь напитка, поэтому в Дублине Extra Cold Draught Stout не продается, содержание спирта составляет от 4,1 до 4,3%;
  • Guinness Red — бывает только разливным, отличается степенью прожарки ячменя, крепость напитка составляет 4,1%;
  • Guinness Special Export Stout — приобрести его вы сможете в Бельгии, крепость напитка не более 8%;
  • Malta Guinness — сладкое безалкогольное пиво , в России не продается;
  • Guinness Mid-Strength — содержание алкоголя в этом стауте не более 2,8%;
  • Guinness Black Lager на данный момент проходит тестирование;
  • 250 Anniversary Stout — был выпущен в 2009 году в честь 250-ти летия со дня начала девятитысячилетней аренды;
  • Guinness Black Lager — поставляется в Северную Ирландию и США.

В отличии от любого другого, пиво «Guinness» необходимо наливать в специальный бокал «Guinness» в два этапа, время этой процедуры строго вымерено и составляет 119,5 секунд:

  • На первом этапе необходимо наполнить три четверти бокала или немногим меньше, это нужно сделать под углом 45°.
  • После этого начинается второй этап, в течении которого нужно подождать пока вся пена поднимется наверх и напиток отстоится, превратившись из светло-бежевого в темно-коричневый. Только после этого доливается последняя четверть пива. По правилам, пивная шапка должна немного возвышаться над бортом бокала.

Когда вы распиваете пиво «Guinness», на верхней губе обязательно должна оставаться пена, знатоки утверждают, что так намного вкуснее.

Читайте так же:
Отличия пастеризованного и непастеризованного пива

В одной пинте «Гиннесса» — 198 ккал, что меньше, чем в обезжиренном молоке или апельсиновом соке.

Кстати, не так давно нам задали следующий вопрос:»Тёмное ирландское пиво 7 букв», ответ на который оказался весьма востребован, разумеется — это пиво «Guinness» в его русскоязычном написании, то есть правильный ответ на данную загадку кроссворда — «Гиннесс».

Если у вас имеются другие вопросы — обязательно пишите их в комментариях!

Ирландия. Про пиво «Гиннесс» и немного – про еду.

Ежедневно в мире продается около 10 миллионов бокалов Guinness. Это великолепное темное пиво, стало популярным ирландским брендом. Придумал это пиво пивовар Артур Гинесс в 1759 году. Говорят, что если прийти в ирландский паб и попросить налить пива, то вам нальют «Гиннесс». Если вам хочется чего-то другого – надо обязательно об этом сказать, указав название желаемого напитка. Гиннесс тут предлагается действительно во всех пабах. А утром можно встретить огромные машины, набитые бочками с «Гиннессом» — пабы готовятся к открытию и запасаются на день)

Немного истории. Артур Гинесс, создатель легендарного напитка, начал заниматься пивоварением ещё со школы. Вместе с отцом он варил эль в подвале архиепископа Артура Прайса. Когда Прайс умер, Гиннессы узнали, что он оставил им в наследство 200 фунтов. Деньги эти решено было вложить в «дело», и семья арендовала небольшую пивоварню в Лейкслипе. Через три года Артур оставил эту пивоварню брату, сам уехал в Дублин, купил заброшенную пивоварню на окраине и подписал договор аренды на 9 000 лет. Он назвал ее «Пивоварня у ворот Святого Джеймса». Фирменным продуктом пивоварни стал портер, который начал варить Артур Гиннесс в 1770-х годах. Дело шло отлично! Как в бизнесе, так и в семье. У Артура Гиннесса родился 21 ребенок. Правда, выжили из них только десять. Из них трое продолжили дело отца после того, как тот умер в возрасте 78 лет. Трое детей Артура стали первыми могущественной династии Гиннессов.

В Дублине работает завод «Гинесса». После того, как в 2005 году закрылась пивоварня Guinness в лондонском Парк Ройал, всё производство «Гиннесса» для Великобритании сосредоточилось в Дублине. Также в Дублине есть музей пива, и это — одна из самых посещаемых достопримечательностей столицы Ирландии, где бывает в среднем 700 000 посетителей в год. Правда, все это – иностранцы, а ирландцев среди них – примерно 5 процентов.

Сфотографировала стоимость баночки «Гиннесса» в обычном супермаркете.

А вот ценник из паба. На пиво и на виски.

Одно из самых популярных блюд в Ирландии — Ирландская рыбная похлебка (Irish Fish chowder). Ее предлагают в любом пабе. Готовят ее из лосося, трески, палтуса, мидий и креветок. Блюдо очень насыщенное, порции огромные. Лучше брать на двоих, съесть это нереально! И это очень вкусно))

Еще одно популярное блюдо — ирландское рагу (Irish stew). Готовится из баранины с картофелем и луком. Иногда повара добавляют к рагу морковь, тимьян или розмарин.

К блюдам подается местный хлеб, приготовленный на пиве) Очень интересный вкус!

А знаете, что самое прекрасное в «Гиннессе»?

Это идеальное пиво для диеты — в пинте всего 198 килокалорий, это меньше, чем в апельсиновом соке или обезжиренном молоке! Так что, пейте, наслаждайтесь и не бойтесь потолстеть!:)))))))

(с) Елена Харо. Август 2018.

Музей пива Гиннесс в Дублине

Музей пива Гиннесс в Дублине

Музей пива Гиннесс или Пивоварня у ворот святого Джеймса — самый посещаемый небесплатный музей в Ирландии: почти два миллиона людей ежегодно. Музей расположился в здании, которое до 1997 г. использовалось заводом Гиннесс для бродильного цеха, а построено оно было в 1902 г. Здесь располагался завод по ферментации растений, используемых в пивоварении. В 2000 г., после масштабной реконструкции, в ходе которой внутренний вид здания обрел форму огромного пивного бокала в 7 этажей, музей был открыт для всех желающих.

Экскурсии

Музей проводит посетителей через всю историю пивоварения, рассказывает об этапах производства, начиная с ингредиентов и заканчивая обучением как его правильно наливать. В подвальном этаже расположен сувенирный магазин, в котором можно найти огромное множество вещей с логотипом Гиннесса. Фирменные очки, футболки, кепки, туристические безделушки, пиво и даже конфеты с пивной начинкой — здесь каждый найдет то, что ему интересно.

Сувенирный магазин в музее

Первый этаж рассказывает о молодом Артуре Гиннессе, который получил от своего деда в наследство капитал в 100 фунтов и на эти деньги арендовал 4 акра земли с расположенной на ней небольшой пивоварней на западной окраине города на берегу реки Лиффи сроком на 9000 лет. Сначала он варил привычный для того времени эль, однако, когда из Британии начали завозить на остров темные сорта пива, Артур решил что нужно изготовить собственный аналог. Так появился знаменитый портер Гиннесс. Кстати, слово стаут для обозначения пива впервые употребили именно в этой компании. В то время приставка стаут значила — крепкий и относилось ко всем сортам пива, но позднее слово стало ассоциироваться только с портером и стало практически его синонимом. Очень быстро новое пиво Гиннесса стало весьма известным, причем слава о нем разошлась далеко за пределы Ирландии. У пивоварни была даже собственная железная дорога, а количество трудившихся на ней людей достигало 5 тысяч, она стала самым большим работодателем в Дублине.

Второй этаж знакомит посетителей более подробно с самим процессом производства пива. Здесь представлены все ингредиенты, из которых оно готовится: целый бассейн ячменя, стенд с хмелем, и еще один бассейн, наполненный водой. Кстати, напиток изготавливается только из ирландского хмеля, который даже экспортируют в другие страны, и только из воды, поставляемой из гор Уиклоу. Говорят, что именно это отличает вкус ирландского Гиннесса от пива, сваренного на других пивоварнях. Экскурсоводы расскажут о правильной обжарке и других секретах изготовления.

Музей пива Гиннесс в Дублине

Здесь же по всему этажи разбросаны старые механизмы, которые в разные века использовали при производстве пива. Все можно потрогать, подергать неизвестные рычаги и понажимать кнопки. Также тут есть отдельная комната, где можно попробовать разные сорта пива. В ней расположены специальные ёмкости, откуда идёт пар с запахом Гиннесса.

Следующий этаж демонстрирует различную тару, в которую разливался пенный напиток. Здесь представлены всевозможные бутылки и бочонки. Кстати, каждый пивной бочонок Гиннесса, в котором пиво отправлялось на экспорт имел свой индивидуальный номер. А чтобы торговцы, которые получая пиво в бочонках самостоятельно печатали этикетки и разливали его по бутылкам, не фальсифицировали товар, на заводе существовала специальная должность — «travellers». Эти сотрудники путешествовали по местам реализации и собирали образцы, чтобы убедиться в подлинности продаваемого товара.

Читайте так же:
Обзор пива Балтика

Четвертый этаж поведает о различных способах транспортировки, которыми когда-либо доставлялось пиво. Здесь представлены макеты всех видов транспорта, в том числе модели кораблей, которые первыми стали перевозить Guinness через океан. Также на четвертом этаже находится Академия Гиннесса. Здесь вас научат искусству правильно наливать пиво в бокал, а каждому налившему свою идеальную пинту положен соответствующий сертификат. И, конечно же, сама пинта пива.

Музей пива Гиннесс в Дублине

Пятый этаж целиком посвящен рекламе. Различные инсталляции проводят туристов через все времена. Гиннесс был одним из пионеров рекламы. Плакаты, рекламирующие Guinness, появились еще в 30-х гг. прошлого века. Они мгновенно завоевали всеобщую симпатию, и с тех пор приобрели статус культовых. То же самое можно сказать и про видеорекламу: ролики об этом пиве были среди первых, показанных на британском телевидении в далеком 1955 г. Реклама Гиннесс всегда отличалась легкостью, юмором и неповторимым стилем. На этом этаже вы увидите знаменитого тукана и даже полностью рабочую инсталляцию рыбы, которая смешно крутит педали велосипеда.

На шестом этаже музея расположено несколько баров. Каждый из них отличается своим оформлением. В стилизованных под XVIII и XIX вв. закусочных и ресторанах можно насладиться всеми сортами пива Гиннесс, а также различными блюдами, идеально дополняющими смелое ароматное пиво.

Седьмой этаж наиболее популярен у туристов. Здесь находится бар «Гравитация», который по совместительству является смотровой площадкой с видом на весь Дублин. Стоит отметить, что здание «Пивоварни у ворот святого Джеймса» до сих пор остается самой высокой точкой в городе, поэтому туристы проводят здесь много времени, наслаждаясь видами. Здесь можно обменять свой экскурсионный билет на пинту пива, если вы не использовали его в Академии Гиннесса.

Музей пива Гиннесс в Дублине

Цена билета

Побывавшие в музее туристы рекомендуют отвести под экскурсию не меньше двух с половиной часов. Билет на одного взрослого стоит от € 18.00 в зависимости от времени посещения. Детский билет от 5 до 17 лет стоит € 10.00, для студентов и пенсионеров — € 14.50. На некоторые часы посещений предусмотрены скидки от 25%.

Для тех, кто хочет немного больше, чем обычный тур, музей предлагает дополнительную часовую прогулку по этажам музея с профессиональным гидом-пивоваром. Кроме того, в конце этой экскурсии вы сможете попробовать пиво Hop House 13 и Foreign Extra Stout. До или после тура вы сможете самостоятельно прогуляться по музею. Стоимость тура равняется стандартной стоимости на день посещения плюс €5.00 с человека. Туры доступны с понедельника по четверг и в воскресенье в 12:30 и 16:30.

Еще одно из дополнений к стандартному туру — Connoisseur. Приобретая этот билет вы получите доступ к роскошному частному бару на 4-м этаже музея, где узнаете, почему Гиннесс действительно «сделан из большего» от опытного бармена и попробуете несколько сортов пива.

Музей пива Гиннесс в Дублине

Не так давно Гиннесс запустил новый экскурсионный тур, в который входит посещение завода. Раньше на завод туристы не допускались, но сейчас стала доступна экскурсия для тех, кто хочет знать, что происходит «за воротами». Трехчасовой тур включает в себя прохождение через Guinness Roast House, 200-летние Vat Houses (где происходит процесс «созревания»), экспериментальную пивоварню бренда Open Gate и даже знаменитый подземный туннель, который ведет к Brewhouse 4, где сегодня готовят бархатистый стаут. Пройдя через историю пивоварения Дублина, гости завершат экскурсию едой и дегустацией пива ограниченной серии на пивоварне Guinness Open Gate. Также гости получат памятные подарки от пивоварни. Билеты на этот тур обойдутся в € 95. Экскурсия доступна только для посетителей старше 18 лет.

Виртуальный тур по музею пива Гиннесс на панорамах Google Maps

Как добраться

Ближайшая остановка трамвая Luas красной линии — «James’s Luas Stop». Автобусы № 13, 40 и 123 останавливаются возле музея каждые 8–10 минут на остановке «James Street, stop 1940».

Вы можете добраться до музея пешком. Дорога из центра Дублина займет не больше 20 минут. Для этого просто направляйтесь на запад по Колледж Грин в сторону Графтон-стрит пока не пройдете мимо Собора Христа. Продолжайте движение по Thomas Street, затем поверните налево на Crane Street, в конце которой поверните направо на Market Street. Guinness Storehouse впереди справа от вас.

Вы можете использовать планировщик маршрутов на официальном сайте общественного транспорта Ирландии.

Можно воспользоваться услугами компаний такси, такими как TaxiDublin, Halfway Cabs, Amiens Street. Или заказать машину с помощью приложений Lynk, Borough Taxis Dublin, MyTaxi, Uber.

Зачем в пиве нужна азотная капсула?

бокалы с пивом

Покупая брендовые пенные напитки, мы не задумываемся, каким образом достигается длительное сохранение внутри сосуда вкусовых характеристик. Производитель ирландского Guinness не перестает совершенствовать технологии производства, розлива хмельного продукта. Резкость вкусу, объем и плотность шапке из пены придает углекислота. Углекислый газ растворяется в хмельном напитке. Образованию густой, стойкой шапки способствует давление, поддерживаемое внутри сосуда. Специалисты пивоварни Артура Гиннесса попробовали газировать хмельной напиток азотом. Эта инновационная идея оказалась эффективной, теперь по всему миру можно приобрести пиво с азотной капсулой.

История изобретения

Известное своими вкусовыми качествами пиво Ирландии начали производить в 50-х годах 18 века. Ирландская пивоварня стремилась к сохранению свойств разливного напитка при бутилировании. Сохранить вкусовые качества, способствовать появлению густой, стойкой пены удалось с использованием капсулы. После успешных испытаний «азотный виджет» был запатентован в 1989 году. Хмельной напиток с капсулой был признан инновационным продуктом. Разберемся, для чего азотная капсула в пиве.

Банка пива Guinness с азотной капсулой в разрезе

Технология приготовления

После окончания ферментации на современных пивоварнях напиток газируют углекислотой или азотом. В старину для этой цели использовали отстоявшееся пиво, которое добавляли в массу свежего пенного напитка. Транспортировать во все уголки мира удобнее бутилированную, баночную версию. Приобретая оригинальный ирландский пенный напиток, можно обнаружить внутри пластиковый мячик с проделанным отверстием. В момент открытия углекислый газ стремится наружу, при этом улетучивается безвозвратно. Учитывая плохую растворимость азота, используемого при производстве «Гиннесс», перед тем, как закупорить бутылку или банку, внутрь помещают пластиковый резервуар, наполненный азотом. Под воздействием избыточного давления часть хмельной жидкости через технологическое отверстие попадает внутрь резервуара. Во время открытия азотная капсула в пиве подвергается перепаду давления. Пенная жидкость из пластикового резервуара вытесняется газом к общей массе.

Азотистое содержимое перемешивается с хмельным, способствуя выделению углекислоты, образованию густой, длительно сохраняющейся пены.

Дегустационные характеристики

Существует большой ассортимент пенной продукции, учитывающий разные вкусовые предпочтения, позволяет выбрать подходящий напиток. Бренд «Гиннесс» специализируется на выпуске стаута, портера. Эти сорта имеют особенности приготовления, особенные вкусовые качества. Пиво с капсулой обладает способностью сохранять вкусовые качества разливного продукта, способность к образованию плотной пены, длительно не оседающей. Диаметр азотистой капсулы не превышает двух сантиметров. Этот инновационный «виджет» позволяет сохранить на длительный срок вкусовые, цветовые качества пенного.

Читайте так же:
Из чего делают различные виды пива

пиво Guinness с азотной капсулой

Цветовая палитра напитка с «азотным виджетом» варьируется от светлых медовых оттенков до цвета темного шоколада. Первоначально пенное с капсулой имело темные оттенки, выпускаемые пивоварней «Гиннесс» – это стаут и портер.

Аромат

Резервуар, наполненный азотом, помещенный в сосуд, сохраняет исходные ароматические характеристики вне зависимости от сорта, длительности транспортировки, хранения.

Вкус пенного напитка с «азотным виджетом» сохраняет особенные нотки жареного солода. Газирование азотом предотвращает обилие горьковатого привкуса хмеля, сохраняя мягкие нотки карамели, шоколада.

Для чего нужна азотная капсула в пиве

Попробуем разобраться, зачем в пиве азотная капсула. Любители разных сортов этого напитка предпочтут свежесваренный продукт. Желая сохранить качества, свойства разливного пенного напитка производители искали способ пролонгации сроков хранения, необходимых для доставки в отдаленные регионы. Размещенная капсула азотной смеси в пиве для чего и предназначена – с целью сохранения вкусовых, ароматических качеств напитка по прошествии длительного времени.

Представим, зачем в банке «Гиннесса» шарик:

  • для пролонгации сроков хранения;
  • с целью сохранить вкус разливного;
  • чтобы при откупоривании банки, бутылки не улетучивался углекислый газ, появлялась плотная пена неповторимого кремового цвета.

пиво Guinness

С целью сохранения вкусовых качеств предназначена размещенная капсула азотной смеси в пиве

Определившись с тем, зачем в пиве «Гиннесс» шарик, ознакомимся, как работает азотная капсула в пиве:

  • при погружении внутрь сосуда пластиковый резервуар повышает внутреннее давление жидкости;
  • через отверстие в резервуаре часть пенного напитка попадает в его полость, смешивается с азотным содержимым;
  • происходит восстановление давления внутри сосуда;
  • при откупоривании сосуда давление снижается, что заставляет азот вытеснять пиво из резервуара к общей массе;
  • смешивание обогащенного азотом хмельного напитка с остальным количеством вызывает образование углекислоты;
  • при розливе в бокал образуется плотная шапка, которая сохраняется длительное время.

Бренды и производители

В настоящее время можно встретить не только хмельные напитки с «азотным виджетом» внутри. Самые распространенные, узнаваемые марки, оснащенные азотистой капсулой:

  • драфт пиво «Гиннесс» с азотной капсулой – подарит привкус темного шоколада, карамели, орехово-хмельное горьковатое послевкусие. Порадует глаз темно-бордовой цветовой гаммой;
  • оригинальное пиво Guinness с азотной капсулой – имеет насыщенный вкус жареного ячменного солода с нотками верховых дрожжей. Цвет его аналогичен цвету плитки темного шоколада;
  • темное пиво с азотной капсулой Murphys Draft Stout – имеет почти черный цвет, аромат удивляет мягкими нотами жидкой карамели, обжаренных ячменных зерен;
  • «Килкенни» пиво с азотной капсулой – имеет вкус преобладающих дрожжевых нюансов, нежной горчинки, рубиново-красный цвет добавляет приятные визуальные ощущения;
  • баночное пиво с азотной капсулой Boddingtons Draught Bitter – цвета светлого меда с цветочным ароматическим букетом, не лишенным легкой горечи, солодовых нот.

Разные виды пива с азотной капсулой

Существует много производителей пива с азотной капсулой

Виды пива Guinness

Компания-изобретатель азотного виджета выпускает два вида этого продукта. На этикетке хмельного, оснащенного пластиковым шариком, можно прочитать – Guinness Draught с азотной капсулой. При употреблении этого напитка можно ощутить вкус настоящего разливного пива. Пиво «Гиннесс Драфт» темное с азотной капсулой не оставит равнодушным никого. Его шоколадный цвет, бархатистая кремовая пена завораживает не только почитателей хмельного напитка.

Сколько стоит пиво с капсулой?

Стоимость такого продукта зависит от территориальной удаленности конечного потребителя. Азотистое пенное производится в Ирландии, Великобритании, поэтому не стоит гнаться за дешевым предложением, которое может оказаться подделкой. На территории России капсульное стоит не меньше 170 руб.

Как купить оригинальный Guinness

При покупке стоит заострить внимание на:

  • стоимости товара;
  • виде тары (оригинальный выпускают в жестяных банках);
  • звуке, издаваемом при встряхивании банки для определения присутствия «азотного виджета» внутри.

Как наливать и пить «Гиннесс»

Задаваясь вопросом о том, как пить пиво с азотной капсулой, стоит придерживаться классических традиций употребления пенного. Предварительно продукт необходимо охладить.

пиво Guinness

Перед употреблением пиво следует охладить

Пиво Guinness с азотной капсулой, как пить правильно:

  • приготовить бокал тюльпановидной формы;
  • первую порцию наливать в наклоненный под 45 градусов бокал;
  • после наполнения выше середины подождать образования обильной шапки;
  • оставшуюся часть вливают резко, мощной струей.

Как правильно наливать пиво с азотной капсулой, разобрались. Перед розливом требуется правильно его открыть. Как открывать пиво с азотной капсулой:

  • резким движением надавить на клапан;
  • подождать несколько секунд до появления пены.

С какими продуктами сочетается

Азотистое пенное считают щадящим по отношению к органам пищеварения, поэтому в качестве закуски подойдут традиционные варианты:

  • сушеная, вяленая рыбка;
  • чипсы, гренки;
  • кальмары кольцами;
  • пицца;
  • креветки.

Все, что привыкли употреблять с хмельным напитком, будет кстати.

Применение для коктейлей

Удивить гостей и своих близких можно, выполнив необычную подачу пива – в виде коктейля. Эффектно выглядит экстравагантная на вкус пивная подрезка. Темное пиво с добавлением сока клюквы обладает чарующим ароматом, дарит незабываемые вкусовые впечатления. Любителям более крепких вариантов предлагается подача коктейля, состоящего из равных частей пива, ликера, виски.

Отзывы покупателей

Иван, 28 лет: «Друзья презентовали баночку “Гиннесс” с шариком внутри. Думал брак. После снятия пробы удивился вкусу разливного, качественного пенного напитка.»

Вадим, 51 год: «Был на конференции в Великобритании, там попробовал. Теперь предпочитаю темное капсульное пиво всем другим напиткам.»

Пиво Guinness Draught — отзывы

Guinness – легендарный пивной бренд, прочно ассоциирующийся с Ирландией и празднованием Дня Святого Патрика. Принадлежит крупнейшему в мире производителю премиального алкоголя Diageo, образованному в результате слияния Guinness с Grand Metropolitan. Производство продукции под маркой Guinness организовано в 49 странах мира, экспорт осуществляется в 152 страны. Ежедневно в мире выпивают около 10 млн бутылок «Гиннесса», что позволяет ему удерживать титул самого продаваемого пива.

Читайте так же:
Польза и вред пива для организма

Историческая справка. В 1759 году Артур Гиннесс арендовал старую пивоварню в Дублине: сроком на 9000 лет и с ежегодной арендной платой в размере 45 фунтов стерлингов. Завод St. James’s Gate располагал территорией всего в 1,6 гектара, был заброшен и почти не оснащен оборудованием. Однако уже спустя 10 лет предприятие стало ведущим экспортером пива в Англию.

Первоначально здесь варили эль, а к 1770-м годам стали производить еще и портер – новый тип пива, изобретенный в 1722 году лондонским пивоваром Ральфом Харвудом. Портер варили с использованием жареного ячменя, что придавало напитку темно-рубиновый цвет и богатый аромат. К 1799 году компания решила полностью сосредоточиться только на выпуске портера. Стремясь удовлетворить вкусы как можно большего количества покупателей, Гиннесс разрабатывал рецепты новых сортов. Одной из наиболее удачных новинок стал West India Porter. Это пиво входит и в современную линейку бренда, сегодня оно известно как Guinness Foreign Extra Stout, на его долю приходится 45% всех продаж Гиннесс в мире.

фото Артура Гиннеса

Артур Гиннес — основатель бренда

На момент смерти основателя бренда в 1803 году компания Arthur Guinness Son & Co процветала. В дальнейшем семейное дело передавалось от отца к сыну на протяжение пяти поколений, каждое из которых вносило заметный вклад в развитие бизнеса и упрочение финансового благополучия.

К середине XIX столетия St. James’s Gate стал крупнейшим пивоваренным заводом в Ирландии. Артур II Гиннесс расширил экспортную географию, осуществляя поставки в Португалию, США, Африку, регион Карибского бассейна.

К концу XX века Guinness стал международным брендом и крупнейшей пивоварней в мире, пиво под торговой маркой производилось в 49 и продавалось в 150 странах. В 1997 году в результате слияния Guinness с Grand Metropolitan возникла новая компания Diageo (стоимость этой мега-сделки оценивается в £24 млрд). В 2014 году официально открыт новый пивоваренный завод в Дублине: его варочный цех является одним из самых высокотехнологичных в мире. Новая пивоварня потребляет более 100 000 тонн ирландского ячменя в год и продолжает оставаться главным столпом экономики Ирландии.

фото бутылки пива Гиннес

Награды

World Beer Awards, Лондон:

  • 2017 – Золотые медали и победа в категориях Rye Pale Ale, Irish Wheat, West indies Porter.

Ghana Beverage Awards:

  • 2017 – золотая (Guinness Foreign Extra Stout) медаль и звание «Лучшее пиво года».

Putra Brand Awards, Куала-Лумпур:

  • 2013 – Золотая медаль;
  • 2014, 2021 – Серебряная медаль;
  • 2017 – Бронзовая медаль.

Monde Selection, Брюссель:

  • 2007 – 2 большие золотые (Guinness Extra Smooth Stout, Guinness Foreign Extra Stout) медали;
  • 2008 – большая золотая медаль за всю линейку бренда;
  • 2009 – приз за высочайшее качество продукта (Guinness Extra Smooth Stout).

Cannes Lions, Канны:

  • 2015 – золотая статуэтка за рекламный ролик Made of Black.

Beer Marketing Awards, Лондон:

  • 2016 – Гран-при за безусловное превосходство во всех маркетинговых дисциплинах, награда за лучший интернет-маркетинг и отличное использование социальных медиа.

Интересные факты

«Гиннесс» настолько давно производится и так прочно врос в ирландскую культуру, что возник настоящий ритуал правильного наливания и употребления этого пива. Наиболее точно эти правила сформулированы главным пивоваром компании, Фергалом Мюрреем:

  • бокал должен иметь тюльпановидную, сужающуюся в верхней части форму;
  • пиво наливают в два приема;
  • бокал должен быть наклонен под углом 45°;
  • наполнив емкость на три четверти (до изображения арфы), необходимо дождаться подъема пенной шапки;
  • долив производится одновременно с приведением стакана в вертикальное положение.
  • В идеале этот процесс должен занимать 119 секунд, а пенное кружево на губах считается непременным атрибутом дегустации.

фото бокала пива гиннес

Темное пиво Guinness («Гиннесс») с капсулой

«Гиннесс Драфт» в жестяных банках – это самый популярный сорт напитка, для которого используется азотная капсула. Пиво при этом получается настолько слабогазированным, что, когда вы пьете его, газы практически не ощущаются. Может показаться, что напиток негазированный.

Этот стаут знаменит нотками жареного солода, но у черного «Гиннеса» еще есть акценты шоколада, орехов, мягких сливок, кофе. Даже классическая горчинка, по которой обычно узнают темные сорта пенного, у «Гиннеса» более разнообразная, как будто многоуровневая.

Идеально пиво этого бренда сочетается с копчеными мясными блюдами или приготовленными на гриле, с острыми закусками из овощей. А вот классические пивные снеки, например чипсы, орешки, сухарики, вкус Guinness могут испортить, сделать его не таким ярким, забить тонкие нюансы.

Виды пива Гиннес

Guinness Draught, 4,2%

Рецепт создан к знаменательному событию – 200-летию со дня подписания Артуром Гиннесом договора аренды на 9000 лет. Очень темный, почти черный, стаут получил свою бархатисто-гладкую текстуру благодаря инновационной технологии обогащения азотом. С 1989 года в банки и бутылки помещается пластиковая азотная капсула, которая обеспечивает лавинный эффект и создание стойкой шапки пены. В аромате выделяются тона прожаренного ячменя, карамельные и кофейные ноты. Богатый сложный вкус формируется под влиянием жженного солода, а хмелевая составляющая обеспечивает умеренно сухое послевкусие.

Guinness Foreign Extra Stout, 7,5%

Знаменитый стаут с высокой плотностью, предшественником которого был созданный Артуром Гиннесом в 1801 году West India Porter. В рекламе напитка делается упор на то, что это пиво обязано свои появлением жажде приключений и духу авантюризма. В начале XIX века стремление завоевать новые рынки подвигло Guinness на добавление в рецепт большего количества хмеля, что не давало перевозимому морем пиву испортиться. Ароматный хмель и темный солод специальной обжарки способствуют созданию тонкого букета фруктово-цветочных и шоколадно-кофейных нот. В сливочном вкусе деликатно сбалансированы сладкие оттенки лакрицы, пирожного тирамису и умеренная горчинка. В России стаут выпускается по лицензионному соглашению пивоварней Heineken Brewery.

Guinness Original, 4,8%

Рецепт стаута максимально приближен по составу к портеру, который Гиннесс варил, начиная с 1821 года. Вариации крепости напитка зависят от страны, для которой он произведен: для Ирландии и континентальной Европы – это 4,2%, Африки – 4,8%, Австралии – 6%. В России представлено лицензионное пиво, изготавливаемое принадлежащим Heineken санкт-петербургским заводом. Стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании с терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию фирменных дрожжей Guinness. В 2021 году был осуществлен перезапуск Guinness Original, который затронул не только дизайн упаковки (автограф основателя бренда на банке и бутылке теперь выполнен в ярко-красном цвете), но и вкус – он приобрел более мягкий характер.

Читайте так же:
Обзор польского пива

Guinness Dublin Porter, 3,8%

Пиво, вдохновленное архивным рецептом из дневников Гиннесса, датированных 1796 годом. Продукт выведен на рынок в 2014 году с целью диверсификации ассортиментной линейки бренда. Представляет собой классический портер цвета переспелой вишни, с плотной бежевой пеной. Сварен на основе американских сортов хмеля, которые передают напитку всю яркость своей ароматики и сильную, но приятную горчинку. В букете отчетливо чувствуются карамель, чернослив, кофе. Имеет полное и округлое тело со слегка сладковатым послевкусием темных сухофруктов, инжира и солодки. Превосходно сочетается с блюдами из мяса, дичью, десертами и шоколадом Guinness.

фото видов пива гиннес

Guinness Draught

Безусловно, Гиннесс — одна из самых известных марок пива во всем мире: в Ирландии это пиво стало уже чуть ли не национальным напитком, в России о нем слышали даже те , кто вообще пива не пьет. Забегая вперед, скажу, что восторгов по поводу самого популярного из Гиннессов я не разделяю.

Да, как ни странно, немногие любители пива знают о том, что Гиннесс — это не одно конкретное пиво, а торговая марка, под которой выпускается с десяток совершенно разных сортов пива, часть из которых вообще относится к разным стилям. Именно по этой причине часто приходится слышать мнение, мол, настоящий ирландский Гиннесс — он ооооо, а наш российский — он уууу ;)Как правило, говорящий это человек совсем не понимает, что пытается сравнить между собой два пива, относящихся к разным стилям.

Но сегодня попробуем самое распространенное пиво из продаваемых под торговой маркой Гиннесс — Guinness Draught. Если в каком-либо заведении на разлив предлагают пиво, называемое просто «Guinness», тут можно не сомневаться — это именно Guinness Draught и есть. В первую очередь этот сорт известен тем, что подают его газированным не углекислотой (как обычно), а азотной смесью: примерно 70% азота и 30% углекислоты. Поскольку азот не держится в жидкости, он тут же стремится вверх, создавая плотнейшую шапку пены, а само пиво при этом получает мягкую кремовую консистенцию.

И именно Гиннесс придумали и запатентовали способ продавать газированное таким образом пиво в банках и бутылках. Внутрь банки/бутылки помещается пластиковая капсула с азотом. При открытии банки/бутылки внутреннее давление в ней резко падает, в результате чего азот выходит из капсулы, насыщая пиво. Здесь важно максимально быстро перелить пиво в бокал, чтобы получить плотную шапку пены. Кстати, наливать по стенке при этом вовсе не требуется, так как пена образуется совсем по другому, чем с углекислотой.

Ну, а теперь самое время перейти к пиву.

Производитель: Guinness & Co., Dublin, Ireland Стиль: Irish Stout Алкоголь: 4.2% Тип подачи: банка с азотной капсулой

Цвет рубиновый, близко к черному. Пена сверхплотная (благодаря азотной газации), липкая. Аромат слабый, немного кофейной жжености, чуть сладости.

Во вкусе сначала провал — вода водой, но уже через секунду начинает появлятся жженость в виде тонов кофе и горького шоколада, переходящая в послевкусие. Также в послевкусии возникает хмелевая горчинка, балансирующая с горчинкой жженой. Ощущение во рту достаточно простое для азотной газации — плотности как таковой нет. В целом, для стаута (даже для сухого ирландского стаута) слишком просто. Знаю, что ценят его именно за легкость пития, но вот интересных вкусов в нем искать точно не следует.

Моя оценка:

См. также:
  • Murphy’s Irish Stout

Метки: Irish Stout, азотная газация, Ирландия

11 Коммент. : “Guinness Draught”

    Андрей пишет: Апрель 9, 2014 в 9:31 пп
    Удивительно читать данный обзор. Разные сорта, разные стили. Гинесс выпускает только стауты. И сравнивать оригинальное ирландское пиво с отечественным пивным напитком ( а именно его выпускают в Питере с использованием » натуральной ароматической добавки») мягко говоря не корректно.

    Mazay пишет: Апрель 9, 2014 в 11:20 пп

А где я сравниваю? Я наоборот говорю о том, что сравнивать не надо. «Гиннесс Драфт» — это сухой стаут, а российский (гавайский, новозеландский и т.д.) «Гиннесс Ориджинал» — это форин экстра стаут. Разные стили.

Андрей пишет: Апрель 11, 2014 в 1:11 дп

Прошу прощения, был не внимателен по причине употребления N-ного объема именно этого напитка в момент написания поста :)

Mazay пишет: Апрель 11, 2014 в 1:22 дп

ОК ;)

> Гинесс выпускает только стауты.

Нет. Например популярные Килкенни и Харп ни разу не стауты.

«Пивной напиток» это гримаса российского законодательства и вообще не имеет отношения к реальности.

    DrunkSaransk пишет: Декабрь 7, 2017 в 11:02 пп

Поддерживаю! «Пивной напиток» — это, точно не помню, из содержания хмеля идет. Вот столько — пиво, а на полграма больше — уже «пивной напиток». Бюрократия чистой воды, только голову людям забивают, как будто аналог «Закона о чистоте пива» попытались изобрести, хотя Россия — вроде как не пивная держава исторически и лезть в чужой монастырь со своим уставом тут моветон) Но бюрократия, надо же людям чем-то заниматься.

celestialvoice пишет: Декабрь 7, 2017 в 11:07 пп

Хмель ни при чём. Дело в сахаре, пряностях, фруктах и других добавках в пиве.

Mazay, а можете посоветовать какой-нибудь рецептик сухого стаута, близкого к данному Гиннесс, но может поинтереснее слегка. Спасибо.

    Mazay пишет: Январь 15, 2015 в 5:33 пп

Ну вот такой например: https://byo.com/recipe-exchange/item/3024-guinness-draught-clone Для интересности можно увеличить плотность, слегка уменьшив количество воды по рецепту. Увы, собственным рецептом не могу поделиться, т.к. его не существует :))

Благодарю. А если немного углубиться в тему сухих стаутов, что именно делает их сухими? Специальные дрожжи?

    Mazay пишет: Январь 18, 2015 в 12:21 дп

Дрожжи тоже (степень сбраживания должна быть высокой), но в первую очередь это режимы затирания, при которых как можно меньше образуется несбраживаемых сахаров, плюс специально обжаренный ячмень, который дает характерную кофейность.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector