Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Обзор вина мальвазия

Мальвазия

Мальвазия (Malvasia) — семейство сортов винограда, распространённых в средиземноморском регионе, возделывается в Италии, Хорватии (на полуострове Истрия), Испании, Португалии, Франции и Швейцарии, а также на острове Мадейра. Происходит из Древней Греции и был распространён на островах Эгейского моря. Помимо белых, в семейство входит также ранний, красный вариант [1] . Ягоды среднего периода созревания, среднего размера, округлые, покрытые тонкой плотной кожицей золотисто-жёлтого цвета с коричневыми точками или пятнами. Довольно устойчив к грибковым заболеваниям [2] .

Содержание

Названия сортов по регионам [ править | править код ]

  • Бурбуленк (Bourboulenc) и Клеретт (Clairette) — сорта, возделываемые в долине Роны. [3]
  • Верментину (Vermentinu) — основной сорт белого винограда на Корсике. [4]
  • Мальмси (Malmsey) — под этим названием Мальвазия возделывается на Мадейре [1] .

Вина из винограда сорта Мальвазия [ править | править код ]

Греческая Мальвазия [ править | править код ]

Мальвазия, или мальмазия, — сладкое ликёрное греческое вино из винограда с таким же названием. Выделяется необычным приятным сладким вкусом и букетом. Изготавливается из тщательно отобранных ягод, которые собираются в несколько приёмов, по мере созревания, причём высший сорт этого вина, который имеет название pigno, получается лёгким прессованием винограда, из которого после ещё нескольких прессований, изготавливают другой сорт мальвазии — mosto.

Сперва мальвазией назывался сорт греческого вина, который изготавливали возле города Монемвасия (отсюда и название [3] ) на побережье Лаконии. Позже его стали изготавливать на всём полуострове Пелопоннес, на Кипре, Крите, Самосе и других греческих островах Эгейского моря. Начиная с XVIII века появилась тенденция распространять это название на все сладкие греческие вина.

Мадера Мальвазия [ править | править код ]

Мальвазия (Malvasia) или Мальмси (Malmsey) — самый сладкий вид Мадеры (креплёного вина, изготавливаемого на острове Мадейра). Мадера с таким названием должна не менее, чем на 85 % изготавливаться из одноимённого винограда.

Мальвазия на Руси [ править | править код ]

На Руси мальвазия появилась в X веке, после крещения, для употребления в таинстве Евхаристии. Тогда она была очень дорогой и в небогослужебных целях употреблялась редко. Со временем импорт этого вина увеличился, к тому же мальвазией начали считать и сладкие вина, произведённые в Болгарии и Молдавии. Это значительно снизило цену и способствовало более широкому употреблению этого вина.

В XVI веке в Великом княжестве Литовском мальвазия уже считалась одним из традиционных алкогольных напитков, об этом упоминает Иван Мелешко в своём выступлении на сейме.

«И то велми страшная шкода: гологуздые кури ховати, их достатком варити и инные пташки смажити, торты тые цинамоном, микгдалами цукровати,— за моей памети присмаков тых не бывало. Добрая была гуска з грибъками, качка з перчиком, печонка з цыбулею или чосныком; а коли на перепышные достатки, каша рижовая з шафраном; вина венгерского не заживали перед тым, малмазию скромно пивали, медок и горилочку дюбали. Але гроши под достатком мевали, мури сильные муровали и войну славную крепко и лучшей держали, как тепер» [5] .

  • Значения в Викисловаре
  • Медиафайлы на Викискладе

Мальвазия (бьянка и нера)

Мальвазия является сборным названием для многих сортов винограда, которые могут сильно отличаться друг от друга.
Многие итальянские сорта имеют запутанную родословную и туманное прошлое, но мальвазия по этой части обошла всех.

Название «мальвазия» произошло от греческого порта Монемвазия, откуда корабли Венецианской республики привозили вина, произведенные на острове Крит во времена Средневековья. В 1248 году венецианцы получили эксклюзивную лицензию на винную торговлю в Средиземноморье и северной Европе. Все прибывающие вина называли «мальвазия».
Пьетро Белон в 1589 году пишет, что на Крите производили два типа вин «мальвазия» – сладкое и сухое (которое называли кислым).
Вина пользовались бешенным успехом, в Венеции существовали остерии, где подавали только вина мальвазия.

Когда турки заняли Крит, венецианцы, чтобы не потерять выгодный бизнес, высадили виноградные лозы на родных землях, а к началу XVII века мальвазия распространилась практически по всей Италии.

Семейство мальвазий очень разношерстное, в него входят ароматные сорта и более простые, сорта с красной кожицей и белые, мальвазии сильно отличаются по своим органолептическим и морфологическим характеристикам.

Malvasia

В национальный регистр вписаны 18 сортов, носящих название мальвазия, но, согласно некоторым источника, насчитывается 46 различных типов мальвазии.

1. Мальвазия нера (красный сорт). Имеет восточные корни. Культивируют в Апулии, в провинции Лечче, Таранто и Бриндизи. Мальвазию неру, как правило, добавляют в ассамбляж с негроамаро, но также производят и сортовые вина.

2. Мальвазия бьянка (белый сорт). Культивируют в Апулии, Калабрии, Тоскане, Сицилии, Кампании. Ароматы просты.

3. Мальвазия бьянка ди Базиликата (белый сорт). Ароматный сорт из Базиликаты.

4. Мальвазия бьянка ди Кандия (белый сорт). Распространена в Лацио и Кампании. Ягоды имеют достаточно большой размер, урожайность высокая. Ароматы простые, фруктовые.

5. Мальвазия бьянка лунга или мальвазия ди Кьянти (белый сорт). Распространена в Тоскане, на юге Сицилии и ограниченных зонах Италии. Вина с богатым ароматом, высокой кислотностью и телом.

6. Мальвазия ди Лацио (Мальвазия пунтината) (белый сорт). Культивируют преимущественно в Лацио. Ягода имеет небольшой размер. Название пунтината происходит от точки, которая расположена на кожице. Яркая ароматика с преобладанием цитрусов, бергамот, лайм, вина получаются тельными и структурными, но имеют низкую кислотность. Используют в зоне Frascati.

Читайте так же:
Японское сливовое вино и его особенности

7. Мальвазия ди Кандия ароматика (белый сорт). Эта мальвия находится ближе к мускатам. Ее культивируют в Эмилии-Романье, на холмах Пьяченцы и Пармы, а также в Ольтрепо Павезе. Сорт характеризуется яркими ароматами, среди которых цитрусовые – апельсин, лимон, мандарин, розовое масло, персик, абрикос и тропические фрукты, очень похожи на ароматы муската, но немного другие.

8. Мальвазия ди Кадзорцо (красный сорт). Культивируют в Пьемонте (Malvasia di Casorzo DOC). Среди ароматов преобладают цветочно-фруктовые – роза, персик, абрикос, красная смородина и малина.

9. Мальвазия ди Липари (белый сорт). Культивируется на Липарских островах (Сицилия). Историк Диодор Сикул пишет о греческой колонии, которая была основана на островах в 588-577 гг. до н.э., скорее всего греки и завезли лозы. Но точных сведений, была ли это мальвазия идентичная современной, не сохранилось. Упоминанию о винах из мальвазии мы находим у Ги де Мопассана, в 1890 году он пишет о знаменитом вине с Липарских островов, называя его вином вулкана, плотным, сладким и золотистым. Мальвазия ди Липари обладает яркими ароматами.

10. Мальвизия ди Сардиния (белый сорт). Сардиния – Malvasia di Bosa DOC.

11. Мальвазия ди Скьерано или мальвазия нера лунга (красный сорт). Пьемонт. Ароматы интенсивные, вино тельное и богатое. DOC Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Colli Torinesi.

12. Мальвазия истриана (белый сорт). Культивируют во Фриули-Венеция-Джулии и Венето. Вина получаются ароматными, с хорошей кислотностью и структурой, их можно пить молодыми или хранить недолгое время. Среди ароматов преобладают фруктовые, особенно, цитрусы. Используют в DOC Carso, Collio, Colli Orientali, Friuli Annia, Friuli Aquileia, Friuli Isonzo. Среди них выделяются холмистые зонные Collio и Carso, где мальвазия дает лучший результат.

13. Мальвазия нера ди Базиликата (красный сорт). Культивируют преимущественно в Базиликате. Сорт близок к мальвазии неро ди Бриндизи и мальвизии нера ди Лечче, но менее ароматный. Эти три мальвазии нера составляют свою собственную подгруппу с родственными характеристиками.
Мальвазию нера из Базиликаты часто используют в столовых винах, в ассамбляжах с другими сортами, а также для производства сладких вин.

14. Мальвазия нера ди Бриндизи (красный сорт). Выращивают в основном в Апулии, в провинциях Бриндизи, Лечче и Таранто, а также Базиликате и Тоскане. Мальвазия нера из Бриндизи очень похожа на мальвазию нера из Лечче. Их родителями являются мальвазия бьянка лунга и негроамаро. Это два сорта с яркими ароматами, среди которых преобладают фрукты, особенно гранат и малина. Вина структурные, с хорошей кислотностью и алкогольной составляющей. Сортовое вино из мальвазии нера ди Бриндизи производит хозяйство Феуди ди Сан Марцано.

15. Мальвазия ди Лечче (красный сорт). Апулия, Тоскана. В Апулии используют в ассамбляже с негроамаро.

16. Мальвазия роза (красный сорт). Распространен в Эмилии-Романье. Эту мальвазию вывел профессор Фрегони путем мутации мальвазии ди Кандия ароматика. Идеально подходит для производства розовых вин.

17. Мальвазия моската (белый сорт).

Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Помните, что только умеренное употребление вина полезно для здоровья!

Мальвазия: что нужно знать

Особенности вина мальвазия Вино мальвазия запомнится вам своим насыщенном вкусом и ярким букетом

Изучая многочисленные — виды вина —, которыми сегодня пестрит рынок, вы обязательно отметите для себя тот факт, что мальвазия на рынке представлена в достаточно внушительном количестве вариаций.

Это объясняется тем, что термином malvasia сегодня обозначаются сразу несколько сортов винограда, появившихся непосредственно в средиземноморском регионе и впоследствии распространившихся по всем уголкам планеты.

К наиболее популярным же вариантам изделий относятся:

  • —Греческое вино— мальвазия.

В данном случае подразумеваются продукты, изготовленные на острове Крит. Для изготовления данного алкоголя используется сорт винограда Malvasia di Candia Aromatica, полностью соответствующий первым вариантам винограда, из которого создавали популярный продукт.

Также отметим, что при изучении описания критского вина мальвазия вы отметите большое количество наград у продуктов данного региона. Практически регулярно изделия острова завоевывают призовые места на мировых выставках.

  • Вино мальвазия с Тенерифе.

Представитель канарского колорита, который славится нежнейшим привкусом, не имеющим аналогов. Добиться таких показателей канарскому вину мальвазия позволили особые условия выращивания виноградной лозы. Здесь, на высоте более 1600 метров над уровнем моря, произрастает самый высокогорный сорт malvasia в мире.

Знакомясь с представителями сегмента, вы откроете перед собой великолепный перечень десертного спиртного в белом или розовом исполнении.

Аромат

Букет строится на выразительных мускатных оттенках, которые нередко обогащены нюансами свежих ягод, фруктов, специй и пряностей.

Гастрономический колорит удивляет своим многообразием. Зачастую из malvasia получаются изысканные сладкие десертные вина, но также в продаже можно встретить и полусладкие, полусухие и даже сухие варианты алкогольных изделий.

Все эти мальвазии

Белые ходят первыми

Мальвазия бьянка обнаруживается на землях Апулии, Кампании, Калабрии, Сицилии. Большая урожайность, слабая ароматика. Лучшие вина – из DOC Leverano.

Читайте так же:
Обзор марок и видов вин Чили

Мальвазия бьянка ди кандия встречается в Лацио, Кампании, Эмилии-Романье, Марке, Апулии, Тоскане, Умбрии. Кстати, Кандия – это латинское имя Крита. Так вот, это на самом деле потомок гарганеги, из которого в Венето делают соаве. Встречается чаще всего в ассамбляжах. Но сольные версии бьянка ди кандия обычно удача, не упустите.

Мальвазия бьянка лунга встречается в Тоскане, Умбрии, Лацио, Марке. Неудивительно, что он известен как мальвазия дель кьянти (или дель тоскана). Забавный факт: у него есть «сынок» – витовска, хорошо известный поклонникам фриулано-словенских редкостей. А еще эта разновидность мальвазии – самая известная, поскольку она входила составной частью в формулу Кьянти барона Беттино Риказоли. Помните, раньше кьянти и кьянти классико предусматривали использование и белых местных сортов? Но сегодня сорт служит для производства преимущественно десертных вин санто.

Мальвазия ди Липари – сицилийский сорт, на 80% идет на сладкие пассито (от Таска д’Альмерита самые интересные). Десяток лет как выяснилось, что ему генетически идентичен мальвазия ди сарденья, который числится в Национальном реестре виноградных сортов Италии отдельно от всех других мальвазий и считается одним из старейших белых на острове Сардиния. И совсем недавно он имел собственный DOC Malvasia di Cagliari (Мальвазия ди Кальяри), но его поглотил более крупный DOC Cagliari – здесь можно найти вина от сухих до сладких стилей.

Мальвазия Истриана – ее вотчина Фриули, Словения, Хорватия, Венето и Апулия. Ищите Vie de Romans, Ronco del Gelso, Borgo del Tigliо.

Как купить оригинальный продукт

Как не прогадать с вином мальвазия тенерифе

Стремясь купить в магазине брендовое вино Issi Malvasia Spumante или обращая внимание на других —итальянских—, французских или американских представителей сегмента, будьте предельно аккуратны.

Рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством фальсификата, ввиду чего процедура приобретения спиртного требует от потенциального потребителя высокого уровня внимания. В противном случае высока вероятность купить фальсификат и испортить общие впечатления о том или ином продукте.

Чтобы этого не произошло с вами, старайтесь в процессе выбора обращать внимание на:

  • Место покупки.

Покупая напитки к своим дегустационным вечерам, старайтесь обращать внимание не только на производителя, но и непосредственно на место приобретения.

Доверяйте магазинам, где вам при необходимости могут предоставить сертификаты качества.

  • Оформление бутылки.

Современные производители алкоголя ответственно следят за тем, чтобы потребитель получал в свое распоряжение изделия высочайшего качества.

Следовательно, на фирменных бутылках вы не встретите сколов стекла, потертостей на этикетках, смазанных тиснений и прочих признаков заводского брака.

Сегодня даже продукция доступного сегмента имеет премиальное оформление.

  • Качество консистенции.

Перед тем как идти на кассу с приглянувшимся напитком, рекомендуем досконально изучить структуру алкоголя. В ней не должно быть примесей, осадка и помутнений. Только идеально ровный цвет и прозрачность.

  • Акциз.

При покупке иностранного алкоголя обязательно обращайте внимание на акцизную марку. Этот элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если иностранный алкоголь приобретался в зоне свободной торговли.

Знаете ли вы? Раньше у термина мальвазия был синоним, который звучал, как мальмси, но относительно недавно эти два термина разделили. Первые отнесли к белым некрепленым десертным или столовым напиткам, а вторые – к сладкой вариации мадейры.

Как правильно подавать

мальвазия канарское вино как правильно подавать

Чтобы получить действительно яркие и незабываемые впечатления от первой дегустации malvasia, постарайтесь учитывать общепринятые классические методики подачи напитка.

Разлив продуктов следует проводить в высокие прозрачные бокалы на тонкой ножке. Такие фужеры способствуют изучению оригинального аромата и цвета напитка.

Также желательно соблюдать температурные нормы. Наилучшим образом розовые и —белые вина — сегмента malvasia раскрывают свои ароматические и вкусовые характеристики при температуре 10-12 градусов.

Какие бывают виды этого напитка

malvasia spumante и его виды

Решив побаловать себя незабываемыми гастрономическими впечатлениями посредством популярных представителей популярного вина, вы познакомитесь с сотнями напитков, привезенных из различных уголков планеты.

При этом к наиболее ярким и узнаваемым представителям сегмента относятся:

  • Fontana Candida Frascati Superiore DOC. Белое вино мальвазия с фруктово-цветочным ароматом и приятным мягким привкусом миндаля.
  • Canti Cuvee Dolce. Алкоголь желто-соломенного окраса с отчетливым ароматом меда, муската, шалфея и экзотических фруктов. В гастрономических показателях слышна сбалансированная кислотность и фруктовая свежесть.
  • Volta degli Angeli Malvasia Amabile Colli Piacentini DOC. Напиток соломенного цвета с золотистым обликом. Обладает нежным фруктовым букетом и привлекательными гастрономическими показателями, основанными на нотах абрикоса и персика.
  • Исси Мальвазия Спуманте. Радует привлекательным светло-соломенным окрасом и изысканным фруктовым ароматом. Вкусовая палитра строится на ровных сладких фруктовых полутонах.

Историческая справка

Согласно многочисленным исследованиям, опытные специалисты сделали вывод, что сорт malvasia появился еще в античные времена на территории греческого полуострова Крит.

Само же наименование сорта происходит от названия средневековой византийской крепости, которое звучит, как Монемвасия. Многие века тому назад местность, где располагалась данная крепость, считалось сердцем виноторговли.

Знаете ли вы? В настоящий момент на территории Португалии произрастает, по меньшей мере, 12 сортов винограда, имеющих прямое отношение к мальвазии.

Что такое Мальвазия?

Когда впервые слышишь слово Мальвазия, то невольно задумываешься, что это такое. Вариантов может быть несколько, но верный это сорт винограда. Родом этот виноград происходит из Греции, где на полуострове Пелопоннес впервые стали делать вино из него. Затем технология возделывания и производства распространилась на Кипр и Крит. Позднее он появился в Италии, Франции и на Канарских островах.

Читайте так же:
Инструкция по применению винных дрожжей

Название «Мальвазия» происходит от греческого города Монемвасия, которое древние римляне не смогли произнести правильно. В Монемвасии не производили большого количества вина, но город служил местом транзита напитка с различных уголков Греции в другие страны.

Мальвазия – один из самых древних и дорогих сортов винограда. Для этого растения характерны крупные листья и ягоды. Интересна и технология изготовления напитка. Поспевший виноград не собирают, а ждут его усыхания на ветках. Из получившегося изюма и производят вино, которое получается концентрированное, выразительное, с особым характером и вкусом. Узнать его можно по ноткам миндаля с ярким мускатным букетом. Чаще всего из мальвазии производят белое вино. Однако с развитием технологий стали производить и розовые вина. Традиционными считаются крепленные и десертные вина, но сегодня изготавливают и сухие и полусухие. Найти Мальвазию теперь можно на любой вкус. Неизменными на Канарских островах остаются только технологии производства, передаваемые из поколения в поколение.

Харизматичные напитки с неповторимым естеством

Вкусное вино мальвазия

Каждый представитель мальвазии – это своеобразный шедевр, в котором вы с легкостью найдете эталонные вкусовые и ароматические характеристики. С данными напитками под рукой можно организовать практически любое мероприятие и быть уверенными в том, что приглашенные гости по достоинству оценят ваш выбор алкогольного сопровождения.

Радует также и тот факт, что представители сегмента проявляют привлекательные гастрономические показатели в сочетании с самыми разнообразными ингредиентами. На основе изделий сегмента можно создавать нетривиальные и запоминающиеся коктейли.

Отправляйтесь прямо сейчас в ближайший специализированный алкомаркет вашего города, чтобы приобрести бутылочку нежного напитка, который гарантированно принесет вам массу новых и завораживающих впечатлений от дегустации.

Музей Мальвазии на карте Тенерифе

Адрес: Испания, Канарские о-ва Тенерифе, г. Икод-де-лос-Винос, ул. Арсипресте Осуна, 5

Посмотреть месторасположение музея Мальвазии можно на карте ниже.

Об авторе: Екатерина

На страницах моего блога вы найдете информацию о местах, где я была, секреты и лайфхаки самостоятельных путешествий.

Апулия — жаркие итальянские вина

Апулия (Puglia) — крупный винодельческий итальянский регион в юго-восточной части Апеннинского полуострова.

Виноградарство и виноделие Апулии имеют древние корни (начало положено древними греками в VIII веке до нашей эры) и разнообразие терруаров.

  • Географические характеристики
  • Винодельческие регионы
  • DOCG
  • Castel del Monte Bombino Nero (Кастель дел Монте Бомбино Неро)
  • Castel del Monte Nero di Troia Riserva (Кастель дел Монте Неро ди Тройя Рисерва)
  • Castel del Monte Rosso Riserva (Кастель дел Монте Россо Рисерва)
  • Primitivo di Manduria Dolce Naturale (Примитиво ди Мандурия Дольче Натюрель)
  • DOC
  • IGP
  • Сорта винограда
  • Красные вина
  • Белые вина
  • Розовые вина
  • Игристые вина
  • Винодельни
  • Вина из Апулии
  • Видео
  • Площадь плантаций — 88 040 га
  • Объём производства вин — 9 800 000 гектолитров в год

Географические характеристики

Апулия на карте ИталииАпулия расположена в юго-восточной части Апеннинского полуострова, почти половина территории — морское побережье (Адриатическое море).

Разнообразие терруаров региона обусловлено разницей ландшафта. Небольшая территория — горы, большая часть — равнины и холмы, переходящие в побережье.

Почвенный покров — известняк, гравий, аллювиальные разновидности. Практически все почвы богаты микро- и микроэлементами, что в сочетании с тёплым средиземноморским климатом создаёт отличные условия для виноградарства и виноделия.

Примитиво (Primitivo) является ведущим тёмным виноградом в Апулии, из которого делают богатые, пряно-фруктовые вина с легчайшей изумительной терпкостью, которая прекрасно раскрывает ноты сливы и тёплым, мягким вкусом.

Оз Кларк, британский винный эксперт. Цитата из книги «Вино по бокалам».

Винодельческие регионы

На территории Апулии расположены 4 DOCG, 28 DOC, 6 IGP.

Castel del Monte Bombino Nero (Кастель дел Монте Бомбино Неро)

Castel del Monte Bombino Nero, Апулия

  • Площадь — 26 га;
  • Производство — 1690 гектолитров в год.
Castel del Monte Nero di Troia Riserva (Кастель дел Монте Неро ди Тройя Рисерва)

Castel del Monte Nero di Troia Riserva, Апулия

  • Площадь — 42 га;
  • Производство — 387 гектолитров в год.
Castel del Monte Rosso Riserva (Кастель дел Монте Россо Рисерва)

Castel del Monte Rosso Riserva, Апулия

  • Площадь — 55 га;
  • Производство — 3130 гектолитров в год.
Primitivo di Manduria Dolce Naturale (Примитиво ди Мандурия Дольче Натюрель)

Primitivo di Manduria Dolce Naturale, Апулия

  • Площадь — 43 га;
  • Производство — 933 гектолитров в год.
  • Aleatico di Puglia (Алеатико ди Апулия);
  • Alezio (Алезио);
  • Barletta (Барлетта);
  • Brindisi (Бриндизи);
  • Cacce Mmitte di Lucera (Ммит ди Люцерна);
  • Castel del Monte (Кастель дел Монте);
  • Colline Joniche Tarantine (Джонни Тарантино);
  • Copertino (Копертино);
  • Galantina (Галатина);
  • Gioia del Colle (Джойя дел Колле);
  • Gravina (Гравина);
  • Leverano (Леверано);
  • Lizzano (Лиззано);
  • Locorotondo (Локоротондо);
  • Martina, Martina Franca (Мартина, Мартина Франка);
  • Matino (Матино);
  • Moscato di Trani (Москато ди Трани);
  • Nardo (Нардо);
  • Negroamaro di Terra d’Otranto (Негроамаро Отранто);
  • Orta Nova (Орта Нова);
  • Ostuni (Остуни);
  • Primitivo di Manduria (Примитиво ди Мандурия);
  • Rosso di Cerignola (Россо де Керильола);
  • Salis Salentino (Салис Салентино);
  • San Severo (Сан Северо);
  • Squinzano (Скинзано);
  • Tavoliere delle Puglie / Tavoliere (Тавольере);
  • Terra d’Otranto (Терра д’Отранто).
Читайте так же:
Вино розе и его особенности

Gioia del Colle, Апулия

Negroamaro di Terra d’Otranto, Апулия

Salis Salentino, Апулия

  • Puglia;
  • Daunia;
  • Murgia;
  • Salento;
  • Tarantine;
  • Valle d’Itria.

Puglia IGP, Апулия

Сорта винограда

Разновидности сортов винограда, которые разрешены для производства вин Апулии.

Вино мальвазия и его особенности

Вино мальвазия запомнится вам своим насыщенном вкусом и ярким букетом

Изучая многочисленные — виды вина —, которыми сегодня пестрит рынок, вы обязательно отметите для себя тот факт, что мальвазия на рынке представлена в достаточно внушительном количестве вариаций.

Это объясняется тем, что термином malvasia сегодня обозначаются сразу несколько сортов винограда, появившихся непосредственно в средиземноморском регионе и впоследствии распространившихся по всем уголкам планеты.

К наиболее популярным же вариантам изделий относятся:

  • —Греческое вино— мальвазия.

В данном случае подразумеваются продукты, изготовленные на острове Крит. Для изготовления данного алкоголя используется сорт винограда Malvasia di Candia Aromatica, полностью соответствующий первым вариантам винограда, из которого создавали популярный продукт.

Также отметим, что при изучении описания критского вина мальвазия вы отметите большое количество наград у продуктов данного региона. Практически регулярно изделия острова завоевывают призовые места на мировых выставках.

  • Вино мальвазия с Тенерифе.

Представитель канарского колорита, который славится нежнейшим привкусом, не имеющим аналогов. Добиться таких показателей канарскому вину мальвазия позволили особые условия выращивания виноградной лозы. Здесь, на высоте более 1600 метров над уровнем моря, произрастает самый высокогорный сорт malvasia в мире.

Знакомясь с представителями сегмента, вы откроете перед собой великолепный перечень десертного спиртного в белом или розовом исполнении.

Аромат

Букет строится на выразительных мускатных оттенках, которые нередко обогащены нюансами свежих ягод, фруктов, специй и пряностей.

Гастрономический колорит удивляет своим многообразием. Зачастую из malvasia получаются изысканные сладкие десертные вина, но также в продаже можно встретить и полусладкие, полусухие и даже сухие варианты алкогольных изделий.

Вино Мальвазия на Канарских островах

Винодельческая традиция зародилась на Канарских островах во время колонизации Испанией и с тех пор стала важнейшей отраслью экономики. Мягкий климат и вулканичествие почвы придают вину приятный вкус и тонкий аромат. Несколько веков назад Канарские вина пользовались популярностью, их воспевали поэты и писатели в своих произведениях. А Мальвазию даже подавали к столу английских королей. Но произошедший конфликт в 17 веке между Испанией и Англией, надолго приостановил торговые отношения между странами. Почитала канарское вино и российская правительница Екатерина вторая.

Интересно, но именно с Екатериной второй связывают появление вина Мальвазия под названием «Каталина».

В настоящее время канарские вина обретают все большую популярность и завоевывают награды на престижных выставках. Несмотря на один сорт винограда, на разных канарских островах вкус вина имеет отличия.

  • На Лансароте виноградники расположены на вулканических песках. Некоторые шутят, что вино имеет вкус пепла.
  • На Тенерифе растет самый высокогорный виноград мальвазия. Виноградники растут на высоте 1600 метров над уровнем моря.

Винодельческих регионов на Тенерифе всего пять: Abona, Valle-de-Guimar, Tacoronte-Acentejo, La Orotava и Ycoden-Isora. Насчитывается около сотни погребов, от маленьких семейных виноделен до крупных промышленных производств.

Лечебные свойства винограда известны с древних времен. Его используют в косметологии и диетологии. На Тенерифе продается множество косметических средств на основе винограда и вина, а в Пуэрто де ла круз можно попробовать винное спа. В средние века вино применяли как обеззараживающие средство во время эпидемии туберкулеза или тифа. Подогретое вино с гвоздикой, известное нам как глинтвейн, служило средством от простуды. В настоящее время считается, что при регулярном умеренном употреблении вина замедляются процессы старения. Наверное, поэтому жители канарских островов имеют высокую продолжительность жизни.

Как купить оригинальный продукт

Как не прогадать с вином мальвазия тенерифе

Стремясь купить в магазине брендовое вино Issi Malvasia Spumante или обращая внимание на других —итальянских—, французских или американских представителей сегмента, будьте предельно аккуратны.

Рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством фальсификата, ввиду чего процедура приобретения спиртного требует от потенциального потребителя высокого уровня внимания. В противном случае высока вероятность купить фальсификат и испортить общие впечатления о том или ином продукте.

Чтобы этого не произошло с вами, старайтесь в процессе выбора обращать внимание на:

  • Место покупки.

Покупая напитки к своим дегустационным вечерам, старайтесь обращать внимание не только на производителя, но и непосредственно на место приобретения.

Доверяйте магазинам, где вам при необходимости могут предоставить сертификаты качества.

  • Оформление бутылки.

Современные производители алкоголя ответственно следят за тем, чтобы потребитель получал в свое распоряжение изделия высочайшего качества.

Следовательно, на фирменных бутылках вы не встретите сколов стекла, потертостей на этикетках, смазанных тиснений и прочих признаков заводского брака.

Сегодня даже продукция доступного сегмента имеет премиальное оформление.

  • Качество консистенции.

Перед тем как идти на кассу с приглянувшимся напитком, рекомендуем досконально изучить структуру алкоголя. В ней не должно быть примесей, осадка и помутнений. Только идеально ровный цвет и прозрачность.

  • Акциз.

При покупке иностранного алкоголя обязательно обращайте внимание на акцизную марку. Этот элемент защиты может отсутствовать только в том случае, если иностранный алкоголь приобретался в зоне свободной торговли.

Знаете ли вы? Раньше у термина мальвазия был синоним, который звучал, как мальмси, но относительно недавно эти два термина разделили. Первые отнесли к белым некрепленым десертным или столовым напиткам, а вторые – к сладкой вариации мадейры.

Читайте так же:
Обзор вина саперави

Как правильно подавать

мальвазия канарское вино как правильно подавать

Чтобы получить действительно яркие и незабываемые впечатления от первой дегустации malvasia, постарайтесь учитывать общепринятые классические методики подачи напитка.

Разлив продуктов следует проводить в высокие прозрачные бокалы на тонкой ножке. Такие фужеры способствуют изучению оригинального аромата и цвета напитка.

Также желательно соблюдать температурные нормы. Наилучшим образом розовые и —белые вина — сегмента malvasia раскрывают свои ароматические и вкусовые характеристики при температуре 10-12 градусов.

Какие бывают виды этого напитка

malvasia spumante и его виды

Решив побаловать себя незабываемыми гастрономическими впечатлениями посредством популярных представителей популярного вина, вы познакомитесь с сотнями напитков, привезенных из различных уголков планеты.

При этом к наиболее ярким и узнаваемым представителям сегмента относятся:

  • Fontana Candida Frascati Superiore DOC. Белое вино мальвазия с фруктово-цветочным ароматом и приятным мягким привкусом миндаля.
  • Canti Cuvee Dolce. Алкоголь желто-соломенного окраса с отчетливым ароматом меда, муската, шалфея и экзотических фруктов. В гастрономических показателях слышна сбалансированная кислотность и фруктовая свежесть.
  • Volta degli Angeli Malvasia Amabile Colli Piacentini DOC. Напиток соломенного цвета с золотистым обликом. Обладает нежным фруктовым букетом и привлекательными гастрономическими показателями, основанными на нотах абрикоса и персика.
  • Исси Мальвазия Спуманте. Радует привлекательным светло-соломенным окрасом и изысканным фруктовым ароматом. Вкусовая палитра строится на ровных сладких фруктовых полутонах.

Camillo Donati, «Il Mio» Malvasia dell’Emilia IGP, 13,5%

Производство вина является семейным бизнесом, которым владеет итальянская семья Камилло Донати со своей женой. Виноградники были посажены еще дедом владельца в 1930 году. Их вино считается органическим, потому что в применяемых методах производства использование каких-либо химических препаратов и удобрений не допускается. Белое сухое вино из сорта Мальвазия Ди Кандия. Золотистого цвета, возможен осадок в силу особенностей изготовления. В аромате луговые травы, мед, сухофрукты и сочные цитрусовые. Живой вкус вобрал в себя оттенки цитрусовых, косточковых фруктов и минералов. Послевкусие сухое с легкой горчинкой.

Метки: Вино и вермуты

Историческая справка

Согласно многочисленным исследованиям, опытные специалисты сделали вывод, что сорт malvasia появился еще в античные времена на территории греческого полуострова Крит.

Само же наименование сорта происходит от названия средневековой византийской крепости, которое звучит, как Монемвасия. Многие века тому назад местность, где располагалась данная крепость, считалось сердцем виноторговли.

Знаете ли вы? В настоящий момент на территории Португалии произрастает, по меньшей мере, 12 сортов винограда, имеющих прямое отношение к мальвазии.

История сорта Мальвазия

IV век до н. э.–II век н. э.: Считается, что происхождение винограда греческое. Некоторые источники утверждают, что лозы были найдены на острове Крит. Название происходит из деревни Монемвасия, или Монемвазия, которая была стратегически важной оборонительной точкой, а также торговым пунктом в период расцвета Венецианской Республики. Временем происхождения считается Античная Эпоха.

X век: К этому времени относят письменное упоминание вина в русских летописях. Вплоть до XII века оно занимало высокое положение среди импортных вин. Из-за большой цены это вино использовалось только в стенах некоторых церквей для причащения в православном обряде. Постепенно импорт увеличивался, появились недорогие вина из Болгарии и Молдавии, благодаря чему популярность мальвазии росла.

XIII век: Виноград изначально имел довольно благородные корни, но он быстро заработал популярность, и его пустили в массовое производство. Дошло до того, что многие венецианские купцы называли свои винные магазины «Мальвази».

XXI век: Сорт сочетают с более известными видами, например, Треббьяно. Виноград выращивается по всей Италии. Он все так же задействован в массовом производстве, поэтому из него изготавливают недорогие столовые вина.

Некоторым не внушает доверие распространенность сортов и невысокие цены. Кажется, что это негативно сказывается на вкусе и качестве. Однако это неверное предположение. Ведь не зря популярность Мальвазии держится уже не одно тысячелетие.

Харизматичные напитки с неповторимым естеством

Вкусное вино мальвазия

Каждый представитель мальвазии – это своеобразный шедевр, в котором вы с легкостью найдете эталонные вкусовые и ароматические характеристики. С данными напитками под рукой можно организовать практически любое мероприятие и быть уверенными в том, что приглашенные гости по достоинству оценят ваш выбор алкогольного сопровождения.

Радует также и тот факт, что представители сегмента проявляют привлекательные гастрономические показатели в сочетании с самыми разнообразными ингредиентами. На основе изделий сегмента можно создавать нетривиальные и запоминающиеся коктейли.

Отправляйтесь прямо сейчас в ближайший специализированный алкомаркет вашего города, чтобы приобрести бутылочку нежного напитка, который гарантированно принесет вам массу новых и завораживающих впечатлений от дегустации.

Музей Мальвазии на карте Тенерифе

Адрес: Испания, Канарские о-ва Тенерифе, г. Икод-де-лос-Винос, ул. Арсипресте Осуна, 5

Посмотреть месторасположение музея Мальвазии можно на карте ниже.

Об авторе: Екатерина

На страницах моего блога вы найдете информацию о местах, где я была, секреты и лайфхаки самостоятельных путешествий.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector