Allmini.ru

Алкоголь Элит
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Обзор вина пино-гриджио

Пино-гри

«Пино́-гри» (фр.  pinot gris — «серый пино») — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых и розовых вин. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Ныне распространён на всех континентах. Несмотря на то, что кожица ягод окрашена в красноватые оттенки, виноград этот относят к белым сортам.

Содержание

Распространение [ править | править код ]

Сорт винограда пино-гри происходит из французских винодельческих регионов Шампань или Бургундия и является одной из мутаций винограда пино-нуар из обширного семейства бургундских вин. В начале XVIII столетия благорадя усилиям Иоганна Сегера Руланда [de] сорт широко распространился в Германии, на территории нынешнего винного региона Пфальц. Оттуда он начал своё путешествие в Центральную Европу, в нынешнюю чешскую Моравию и в Словакию, где он до сих пор называется Руландское серое (чеш. Rulandské šedé ; словацк. Rulandské sivé ). В Австрии этот сорт винограда появляется значительно раньше — сюда он был завезён монахами-цистерцианцами в XIII—XIV веках (откуда и его местное название «Серый монах» (Grauer Mönch). В настоящее время пино-гри занимает значительное место на винодельческих площадях Франции (2.582 га в 2007), Германии (4.413 га в 2008, то есть 4,1 % от общей площади виноградников), Австралии (2.469 га в 2007), Новой Зеландии (1.383 га в 2007), Австрии (300 га), Швейцарии (214 га), в Люксембурге, Румынии, Молдавии, Венгрии, Хорватии, Канаде, ЮАР, Китае, в Крыму и др. Всего в мире под этот сорт винограда отведены около 15 тысяч га.

Общие сведения [ править | править код ]

Из винограда пино-гри получаются малокислые, с большим количеством различных экстрактов белые вина с довольно высоким содержанием алкоголя. Эти вина сочного золотистого цвета, при высоком качестве продукта к которому добавляются коричневатые оттенки. Вкус освежающий, с яблочной составляющей. Вино предлагается подавать к рыбным блюдам или как аперитив.

Благодаря биохимическому эффекту, известному, как «пинкинг» (англ.  pinking , в переводе на русский «розовение») из этого белого сорта можно получить розовые вина. Например, так производится известное крымское вино Пино-гри Ай-Даниль. Пинкингу подвержены и некоторые другие сорта белого винограда.

Ягоды этого сорта винограда имеют форму от круглой до овальной, средней величины и на грозди плотно прилегают одна к другой. Цвет ягод — от розового до красного, созревшие ягоды иногда имеют серый оттенок. Кожица тонкая, но довольно прочная. Листья пятипалые, средней величины, округлы, тёмно-зелёного цвета. Края — зубчаты, поверхность — бугристо-грубоватая. Молодые листья покрыты волосками, которые позднее исчезают.

Виноград пино-гри созревает рано и довольно уязвим при ранних заморозках. В то же время его древовидная лоза хорошо переносит умеренные морозы Центральной Европы.

Как выбрать хорошее пино гриджио

Вино, как много в этом звуке для сердца русского слилось! Как много в нем… Стоп! Нет, это не про вино, в оригинале у Пушкина было другое. Тем не менее, раз упоминал о вине, о нем и расскажу. О популярных сортах виски я уже рассказывал. Всё, что вам будет интересно о вине, вы найдете в Википедии и на специализированных сайтах. А я расскажу о популярных марках вина, о тех, что покупают часто. Чтобы у вас не возникал вопрос какое вино выбрать и можно ли его вообще пить. Вопрос о том, какое вино лучше оставлю профессионалам, сейчас же расскажу какое вино популярно, не разорит вас и снизит риск сделать неправильную покупку.

Итак, персональный рейтинг вина, который подкреплён объёмами продаж по всему миру.

5 популярных сортов вин

1. Pinot Grigio (Пино́ гри / Пино гриджо́)

Этот сорт винограда, я бы сказал, что это два сорта или, скорее, две различные основы для вина. Хотя, вина из этого винограда в большинстве своём моносортовые.

Pinot Grigio (Grigio — серый) как один из самых из популярных сортов винограда для белого вина известен во всём мире. Но в разных странах вино из этого винограда продаётся с разными названиями. Например, «Pinot Gris» известно во Франции, «Ruländer» в Германии. Стили вин Pinot Grigio различаются в зависимости от того, где они выращиваются и как они сделаны. Итальянский Pinot Grigio часто светлый и фруктовый, а французский Pinot Gris имеет несколько иной вкус.

Белое сухое вино Erste e Neue Pinot Grigio (Эрсте и Нэу Келлерей Пино Гриджо) из итальянского Trentino Alto Adige объёмом 0.75 л , крепостью 14% об. стоит в районе 1400 рублей. Вино это, как говорят, со временем не улучшается и гнаться за более ранним урожаем смысла нет. Поэтому 1-2 года для этого вина самое то.

На этикетке или контрэтикетке стоит надпись Denominazione di Origine Controllata или DOC (в переводе с итальянского «происхождение проконтролировано») — знак качества итальянских продуктов питания, особенно вин. На сырах, кстати, эта же надпись тоже говорит о качестве. Есть ещё более высокий стандарт качества — DOCG, что означает «происхождение проконтролировано и качество гарантировано».

Кстати, вот список вин категории DOC , а вот список категории DOCG . Вина этих категорий, во всяком случае, не должны вызвать у вас смущение, если вы вдруг совершенный профан в винах.

10 лучших марок вина из Pinot Grigio

  • Luna 2015 Mille Baci Estate Late Harvest Pinot Grigio
  • Breathless NV Ratafia Fortified Pinot Gris
  • MacMurray Estate Vineyards 2016 Pinot Gris
  • Lichen Estate 2015 Gris Neighbors Pinot Gris
  • Boeger 2016 Pinot Gris
  • Folie à Deux 2016 Pinot Gris
  • Mirassou 2016 Pinot Grigio
  • Woodbridge by Robert Mondavi 2016 Pinot Grigio
  • 3 Horse Ranch Vineyards 2016 Single Vineyard Pinot Gris
  • Three Pears 2016 Pinot Grigio
Читайте так же:
При какой температуре обычно замерзает пиво

2. Sauvignon blanc (Совиньо́н блан)

Sauvignon blanc — популярный сорт винограда выращиваемый от Молдавии и Новой Зеландии до Калифорнии и Чили.

Белое сухое вино Mud House 2016 (Мад Хаус) региона Marlborough (Мальборо), Новая Зеландия объёмом 0.75 л , крепостью 12,5% об. стоит в районе 1200 рублей.

10 лучших марок вина Sauvignon Blanc

По версии британской газеты Independent:

  • Mud House Sauvignon Blanc 2015, 13%
  • Paul Cluver Elgin 2014, 13.5%
  • Graham Norton’s Own Sauvignon Blanc 2015, 12.5%
  • Sancerre Le Tournebride 2014, 12.5%
  • Tesco Campo Lindo Organic Sauvignon Blanc 2015, 13%
  • Cono Sur 20 Barrels Sauvignon Blanc 2015, 13%
  • Berry Bros. & Rudd New Zealand Sauvignon Blanc 2015, by Churton Wines, 13.5%
  • Oyster Bay 2015, 12.5%
  • Peter Yealands Sauvignon Blanc 2015, 12.5%
  • Langmann Sauvignon Blanc Greisdorf 2014, 13%

3. Pinot noir (Пино́-нуа́р)

Пино-нуар — знаменитое красное вино!

Ароматы, найденные в Пино-нуар, варьируются от ягодных до лесных. Многие считают, что Пино Нуар является отличным вином для пары с праздничным ужином.

Цены на вина Пино-нуар, как мне кажется, неоправданно завышены и стоит бутылочка такого вина от 800 рублей до 1 000 000. Красное сухое вино Bourgogne Pinot Noir Laforet (Бургонь Пино Нуар Лафоре) 2015, объёмом 0.75 л., крепостью 12,5% об. обойдётся вам примерно в 1800 рублей.

4. Chardonnay (Шардоне́)

Хорошее белое вино, как и одноимённый сорт винограда Шардоне известно во всем мире. Говорят, что Шардоне с его маслянистым и лимонными ароматами в принципе нельзя нельзя сделать плохо благодаря особенностям и качеству винограда.

Кстати, из 7 разрешённых к использованию в Шампанских винах сортах винограда, 3 из них являются основными: Шардоне, Пино-нуар и Пино-мёнье.

Стоимость вина от 600-800 рублей за бутылку до сотен тысяч.


Белое сухое вино Domaine Vocoret (Домен Вокоре) региона Chablis (Шабли), 2012 объёмом 0.75 л., крепостью 12,5% об. обойдётся вам примерно в 1400 рублей.

5. Cabernet Sauvignon (Каберне́-совиньо́н)

Для некоторых виноделов Каберне Совиньон известен как «Царь красного винограда». Это был удивительно популярный виноград по всей Европе и даже Соединенным Штатам.

Наиболее заметные черная смородина, анис и кедр — доминирующие вкусы, найденные в этом вине. Изредка этот виноград сочетали с другими, чтобы сделать вино в стиле бордо.

Красное сухое вино из Аргентины Cabernet Sauvignon Luigi Bosca (Каберне Совиньон Луиджи Боска), 2015 объёмом 0.75 л., крепостью 14,2% об. обойдётся вам примерно в 1500 рублей.

И вот вам ещё табличка сортов винограда для виноделия. Надеюсь, что вы сможете правильно выбрать своё вино и в полной мере оцените его достоинства. А в одном из следующих постов расскажу о российских винокурнях как Лефкадия, Фанагория и других.

Рейтинг статьи: Подано голосов: 6

Загрузка.
Поделитесь, пожалуйста, ссылкой:

Пино Гриджио – белое сухое вино из Италии

Удивителен факт появления на свет сухого белого вина Пино Гриджио (Pinot Grigio). Одноимённый сорт винограда для его производства – это не дикое растение, перешедшее в умелые руки человека, и не результат селекции, а самая настоящая мутация ягод Пино Нуар (Pinot Noir).

Странная разновидность не имела зелёную кожицу, как у других белых сортов. Серо-голубая поверхность винограда и послужила поводом для названия, которое в переводе с французского языка означает «серая шишка». Вот такое совершенно несвойственное для белых вин сырьё стало матерью теперь уже знаменитого напитка. Пино Гриджио – кладезь интересной информации, о которой мы вам расскажем в нашей статье.

Происхождение

В то время как большинство людей считает, что виноград Пино Гриджио родился в Италии, он на самом деле впервые обнаружился во Франции. Там его называют Пино Гри (Pinot Gris). Непосредственно вино было сделано в Бургундии, откуда в XIV веке оно иммигрировало в другие страны.

Ягоды Пино Гри поселились и в северной Италии. Они приобрели итальянское звучание, получив имя Гриджио. Наибольший успех новый напиток имел в регионах: Ломбардия (Lombardia), Венето (Veneto), Фриули-Венеция-Джулия (Friuli-Venezia Giulia), Трентино-Альто-Адидже (Trentino-Alto Adige).

Виноградники прочно завоевали позиции в подходящем климате северной части страны, а новый напиток покорил сердца жителей всей республики. Но на сегодняшний день итальянский рынок не сильно требует к продаже Пино Гриджио.

Поэтому 80% выпускаемых бутылок идёт на экспорт в США, Великобританию, Китай и Японию, где спрос постоянно растёт.

Описание

Пино Гриджио – белое сухое вино, среднее содержание спирта в котором около 11%. Цвет напитка варьируется в зависимости от применяемых методов виноделия. К примеру, если окончательная ферментация проходила без контакта с кожицей, то вино получается светлым и чистым. Если же производители использовали способ брожения сусла совместно с ягодами винограда, то на выходе будет напиток практически медного цвета.

Основная часть виноградников находится всего в 3-х регионах страны: Венето, Фриули и Трентино. Их общая площадь составляет примерно 21800 га.

Разновидности по вкусовым харктеристикам

В отличие от других сортов вин разные Пино Гриджио не обладают примерно одинаковыми вкусовыми характеристиками. Выделяют 3 стиля вин из «серого» винограда:

  1. Минеральный и сухой;
  2. Фруктовый и сухой;
  3. Фруктовый и сладкий.

Минеральный и сухой вид – это самый распространённый в северной части Италии. Для его выдержки используют чаны из нержавеющей стали. Дубовые бочки никогда не применяют. Яблочно-молочную ферментацию не проводят. Аромат с нотами лимона, лайма и яблок. Содержание спирта 10-12,5%.

Фруктовый и сухой вид характерен для районов Фриули-Венеция-Джулия, Абруццо , Сицилия и Лацио. Известен ароматными нотами лимона, жёлтого яблока и белого персика. У напитков данного типа менее интенсивная кислотность и более «жирный», фактурный вкус. Некоторые производители после основного брожения добавляют в вино микроорганизмы, которые перерабатывают кислоту, делая Пино мягче. Процесс носит название малолактическая ферментация. Выдерживают фруктово-сухие вина, как в нержавеющих чанах, так и в дубовых бочках (но не в новых).

Читайте так же:
Вино Солнечная долина и его особенности

Фруктово-сладкие разновидности Пино Гриджио производят лишь во французском Эльзасе. Для таких напитков характерен вкус лимонных конфет с медовыми яблоками.

Вы удивитесь, но сеть еще и розовый вариант «серого» вина. Получается он путём мацерации виноградного сока со шкурками в течение 24-36 часов. Такую версию можно найти во Фриули-Венеция-Джулия. Называется она Рамато (Ramato). В зависимости от производителя вкус розового Пино обладает нотами белой малины, кислой вишни, а также сушёной клюквы в послевкусии.

Кроме этого, есть винодельни, которые экспериментируют со вкусом напитка, длительно выдерживая его в деревянных бочках.

Разновидности по территории производства

Разные регионы Италии отличаются друг от друга не только климатическими условиями, но и составом почв. Это существенно влияет на вкус и аромат винограда. На бутылках Пино Гриджио в названии есть слова, указывающие на область производства.

Приведенный список самых востребованных разновидностей поможет вам определиться с выбором лучшего для себя напитка:

  1. Коллио (COLLIO) – холмистая территория провинции Гориция (Gorizia). Почва состоит из глинистого мергеля, чередующегося с песчаными слоями. Вино получается с полной структурой, высоким содержанием алкоголя, ароматически сложное. Таким напиткам присвоена категория DOC.
  2. Изонцо (ISONZO) – равнинная территория Гориции, которая проходит в долине реки Изонцо. Почвы каменистые, более или менее известковые. Отсюда выходит минеральное и очень сочное Пино. Вина Изонцо также отнесены к категории DOC.
  3. Фриули Граве (FRIULI GRAVE) – широкая местность, растянувшаяся от предгорья Альп до моря. Почвы богаты минералами, климат прохладный с большой разницей дневных и ночных температур. Местное Пино Гриджио наделено отличной минеральностью и высокой ароматичность. Напитки удостоены знака качества DOC.
  4. Венето Ориентале (VENETO ORIENTALE) – территория восточного Венето. Здесь почвы глинистые, насыщены солями и очень плодородны. Вина получаются мощные с простым ароматом, но приятные в употреблении. Такие варианты Пино Гриджио отнесены к категории IGT.
  5. Веронезе (VERONESE) – местность коммуны Соаве (Soave), где земля имеет вулканическое происхождение и богата неорганическим веществами. Это даёт нам ароматные, сложные, элегантные вина. Как и предыдущий вид, такие напитки имеют знак качества IGT.
  6. Трентино (TRENTINO) – область провинции Больцано (Bolzano). Климат здесь характеризуется большим колебанием температур в дневное и ночное время. Из этой местности выходят свежие с богатым букетом ароматов напитки. За высокий уровень качества Пино Гриджи Трентино отмечены категорией DOC.

На самом деле подразновидностей Пино, наделённых знаками качества, гораздо больше. К примеру, стоит обратить внимание на Пино Гриджио делле Венеция (Pinot Grigio delle Venezie IGT). Это ароматный напиток желтого цвета с зеленоватым оттенком. Обладает запахом с нотами цветов акации и оттенками груши. Оно гармоничное, свежее, достаточно интенсивное и легко пьётся.

Есть мнение, что Пино Гриджио – вино сомнительного качества. Это совсем не верно, хотя для таких мыслей можно найти обоснование. На сегодняшний день существует огромное количество производителей «серого» напитка. Не все из них стараются держать качество вина на должном уровне.

Поэтому, выбирая в магазине своё Гриджио, отдавайте предпочтение бутылкам с обозначением категории DOC или IGT.

Как и с чем пить

Высокий уровень кислотности Пино Гриджио создаёт ограничение по срокам его употребления. Специалисты рекомендуют пить его молодым в течение не более чем года с даты поступления в продажу.

Подают вино охлаждённым до 8-10 градусов, наливая в почти ледяной бокал. Открытую бутылку хранят в сухом, прохладном, защищённом от света месте.

«Серое» вино употребляют в качестве аперитива. Оно отлично сочетается с рыбными закусками, морскими салатами, ризотто из морепродуктов. Напиок также замечательно аккомпанирует с пастой, заправленной жареными томатами, с макаронами с сырным соусом, грибными блюдами, белым мясом, сырами и омлетами.

Цена в Италии и в России

Купить качественное Пино Гриджио совсем не означает, что придётся раскошелиться. В Италии цена за бутылку с категорией IGT или DOC колеблется от 5 до 15 Евро. При этом самые дорогие варианты поступают в продажу с выдержкой около 2-х лет.

В России разброс цен на Пино Гриджио велик. К примеру, если дешевое вино стоит около 400 рублей за бутылку, то самые дорогие варианты оцениваются почти в 4000 рублей.

Статья подошла к концу, и теперь для вас приоткрыт сундучок фактов о Пино Гриджио. Живите мудро, спешите любить, путешествуйте, мечтая, и помните, что в загадке «Говорим серое, подразумеваем белое?» всего лишь один ответ. Догадались, какой?

Вино Пино Гриджио Красное Сухое 2021 Года в Пятерочке

Pinot Grigio — непривередливое вино. Его пьют и до, и после, и во время еды. Подают охлажденным до 8-10 °С в классических бокалах для белого вина.

Напиток сочетается со многими блюдами. В принципе, может подойти любое из итальянской кухни. Классические сухие вина подают с овощными салатами, морепродуктами, пастой и сырами. Полусладкие и сладкие сочетаются с мясом и рыбой, тушеными овощами, десертами.

Вино Пино Гриджио Красное Сухое 2021 Года в Пятерочке

Пино Гриджио создано, чтобы быть выпитым молодым — в течение 1-2 лет после розлива в бутылку. Среди всех напитков этого сорта не так много винтажных. Вино Пино Гриджио Белое Полусухое в Пятерочке Фото.

Происхождение

Пино гри родом из Франции. Строго говоря, это не отдельный сорт, а генетическая мутация пино нуара. Ученые Калифорнийского университета Дэвиса установили, что ДНК пино нуара и пино гри практически идентичны, а отличает их только цвет ягод: у мутировавшей версии они серо-розовые. Отсюда происходит и название сорта: пино гри (и гриджо) означает «серый пино».

Читайте так же:
Обзор шампанского Санто-Стефано

Пино гри – непростой сорт для виноградаря. Он рано дает почки, поэтому часто страдает от весенних заморозков. Он любит прохладный климат, а лучшие результаты показывает на хорошо дренированных известняковых почвах. Сорт устойчив к зимним холодам, но по сравнению с пино нуаром не слишком плодороден. Этим объясняется то, что при всей своей известности пино гри не слишком широко распространен. На сегодняшний день с 48 500 га он занимает лишь 18 место среди самых культивируемых в мире технических сортов винограда.

Какие вина покупать в Пятерочке

Ссылка на первый визит внизу. Можете посмотреть потом, если хотите, чтобы сравнить, что нового. И почем было старое 7 месяцев назад. А это видео мы сняли 3 дня назад, поэтому рекомендации винного эксперта самые свежие. Ужасный там только звук, т.к. я доверился камере и неправильно выбрал настройки для микрофона. Приношу извинения. Зато теперь по скриншотам вы легко найдете всё, что вам нужно. Конечно, ассортимент Пятерочки на Хорошевском шоссе в Москве может отличаться от ассортимента вашей Пятерочки в другой части света. Но мы и не настаиваем, чтобы вы покупали в Пятерочке. Все наши видео просто демонстрируют вина, которые рекомендуют опытные сомелье, и те цены, за которые их стоит брать. А уж где вы их найдете — ваше личное дело.

Предупреждаю, что чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред здоровью, да и всей вашей жизни, включая семейную.

Поэтому знайте меру, держите себя в руках и не забывайте закусывать. А теперь посмотрим, что рекомендует Денис.

Белые вина

В первую очередь Денис советует обратить внимание на линейку Соммельерс Коллекшн. Разные сорта, страны и регионы — но качество вполне достойное. Среди красных они тоже есть. Совиньон Блан за 749 — яркое, характерное и типичное для Новой Зеландии. Справа немецкий рислинг из той же коллекции. И он ни чем не уступает тому рислингу, который Денис советовал в ноябре и который вы видите третьим слева. Он отлично сохранился и стоит те же 449 рублей, что для него вполне нормально. Рислинг от Соммельерс Коллекшн чуть более сладкий и ближе к полусухим винам. Более бюджетный вариант — тропический, фруктовый, сладковатый вариант савиньон блана — Инспирасьон.

Если не любите интенсивных и ароматных вин, а предпочитаете более спокойные, вам понравится сицилийское Грилло слева — простое и деликатное, но аккуратно и чисто сделанное. Еще одно вино, которое вы видели в первой серии — Виванко Риоха. Только тогда оно стоило 629 рублей, а сейчас 539 по акции. Еще один вариант для ценителей чистых, но не очень интенсивных вин. Кастело до Мар за 719 рублей тоже хорошее предложение — плотное, сочное и насыщенное, с оттенками ананаса и чуть недозревшего персика. И это новинка — раньше его не было. Зато было Раули, которое уже успели оценить наши подписчики:

Красные вина

Начинаем с той же Соммельерс Коллекшн и Примитиво ди Мандурия. Яркое, фруктовое, чуть сладковатое и воспринимается практически как полусладкое. Мальвазия Нера за 449 рублей по акции — тоже отличный выбор, как и без акции по 517. А вот и Грузия — саперави квеври от Галавани. Денису вино понравилось. Оно выдерживалось в глиняных кувшинах, ароматика которых может не всем понравиться. Но тем, кому понравится, она понравится так, что они будут это покупать снова и снова. Россо Тоскано справа знакомо нам и по прошлому ролику — оно тоже заслуживает внимания:

Риоху Резерва 2012-го года урожая от Карлос Серрес за 629 рублей выдерживают не менее трех лет на винодельне и не менее года в бочке. Вино высочайшего уровня за такие деньги брать можно и нужно. Как и Гран Резерва 2011-го года — тоже отличное предложение. Этот Резерв можно сравнить с Резервом Виванко 2012 за 899. Те же примерно сорта и технология производства, но винодельня другая. Более бюджетное, но тоже хорошее вино с фруктовым оттенком — Монте Торро за 349 рублей по акции. У них есть разная выдержка, цифра означает количество месяцев.

На другой полке стоит восьмерка, но уже за 799 рублей. А слева мы видим одно из лучших предложений Пятерочки — южноафриканский Шираз Мурведр из региона Стеллен Бош. Не очень густое, не очень джемовое, слегка копченое и насыщенное — Денис его пробовал буквально на этой неделе. Дальше идет хорошая скидка на розовую Риоху от Виванко. А за ним — розовое Розе Данжу для любителей полусладкого за 449. Красное сухое Конфиденсиал Резерва за те же 449 так же заслуживает своих денег и вашего внимания. На следующей полке мы

обнаружили прекрасное Примитиво ди Мандурия по акции за 539. И уже знакомое нам Амаранта, которое является неплохим базовым вином за свои деньги. И снова подгон любителям полусладкого, хотя формально Баросса Инк полусухое. Очень насыщенный, плотный, сладковатый вкус, хотя стоит недешево — 839 р. И очень много положительных отзывов пришло от читателей, которые брали молдавское PLAI. И бюджетное, и вполне качественное:

Россо Говерно Тоскано появилось в Пятерочке недавно, как и кьянти того же производителя. Вина неплохие, но Денис советует покупать не дороже 450 и 550 соответственно. Красный Вранец он в этот раз не упоминал, но много раз упоминал в других роликах. Неплохое вино, да и бутылка литровая. Из бюджетных и совсем базовых вин Денис рекомендовал Пино-Фран Коктебель. Другие вина от этой винодельни ему нравятся меньше.

Читайте так же:
Как приготовить яблочное вино в домашних условиях

Про восьмерку сказали выше. Каберне от Шато-Тамань — простое, недорогое, но при этом вкусное вино. Мадша Денис не сильно хвалил, но можно брать. Дальше мы видим Иммортал Соулс — пинотаж 2017. Чуть меньше тонов дуба и чуть больше ягод, чем в Бариста. Денис бы назвал его Бариста лайт. А Баристу мы уже знаем и любим.

Про абхазские вина Дениса спрашивают регулярно, но он их старается не комментировать. Если кому-то нравится, можно брать, но мы вам этого не предлагаем. Делаются они из молдавских виноматериалов и явно переоценены.

Про игристые вина будет отдельный пост. Но можете уже сейчас посмотреть видео — там они есть. Вот обещанная ссылка на наш первый поход в Пятерочку. У Дениса Руденко есть свой интереснейший канал о вине на Дзене , так что подписывайтесь. Ну и на мой канал заодно, т.к.тут еще есть еда и разные классные штуки для приготовления.

Купить качественное Пино Гриджио совсем не означает, что придётся раскошелиться. В Италии цена за бутылку с категорией IGT или DOC колеблется от 5 до 15 Евро. При этом самые дорогие варианты поступают в продажу с выдержкой около 2-х лет.

В России разброс цен на Пино Гриджио велик. К примеру, если дешевое вино стоит около 400 рублей за бутылку, то самые дорогие варианты оцениваются почти в 4000 рублей.

Статья подошла к концу, и теперь для вас приоткрыт сундучок фактов о Пино Гриджио. Живите мудро, спешите любить, путешествуйте, мечтая, и помните, что в загадке «Говорим серое, подразумеваем белое?» всего лишь один ответ. Догадались, какой?

Родиной винограда пино-гриджио является Бургундия. Фактически этот сорт ягод появился в результате мутации не менее известного —pinot noir—, и первые документальные упоминания о нем датированы XIII веком.

Напитки, изготовленные из pinot grigio, пользовались особой популярностью как у Карла IV, так и у всего его двора. Особую популярность данные изделия обрели во всем мире в XX веке, когда виноделы смогли обуздать температуру ферментации, что позволило получать из винограда чистый высококачественный напиток с элегантными медовыми нотками. В переводе с французского pinot grigio означает «серый пино».

Как выбрать Pinot Grigio?

Вино Пино Гриджио: самое популярное белое вино. Как выбрать Pinot Grigio?

Одно из самых популярных, любимых и универсальных белых вин в мире. Этот сорт вы найдете в 98% винных карт ресторанов и баров.

Итальянец французского происхождения — Пино Гриджио . П икантное белое вино, освежающее, как стакан холодного лимонада в жаркий летний день .

Это один самых «универсальных» сортов винограда, вина из которого нравятся практически всем. И если у других вин я всегда внимательно вычитываю контрэтикетки, прежде чем взять, то вина из Пино Гриджио беру с закрытыми глазами. В 99% оно всегда мне нравится!

Пино Гриджио также известно как Пино Гри — освежающее белое вино, которое в холодном виде является идеальной передышкой после жаркого летнего дня.

Непритязательное вино с пикантной кислинкой с нотками лимона, лайма, зеленых яблок и жимолости.

За этого его и любят во все мире – за легкость, свежесть и дружелюбность!

Особенности произрастания

Родиной сорта винограда Pinot Grigio (Пино Гриджио) является Франция, где он известен как Pinot Gris (Пино Гри). Именно в Бургундии родилось это вино.

Кожура Пино Гри, которая считается мутацией красного винограда Пино Нуар, не зеленая ( как другие белые сорта винограда ) , а вместо этого имеет серовато-синий оттенок, который и дал сорту свое название. И, кстати, до начала созревания этот сорт практически невозможно отличить по внешнему виду от Пино Нуар .

В 1300-х годах Пино Гриджио попал в Швейцарию, где стал фаворитом императора. Отсюда виноград попал в северную Италию, где и родилась настоящая красивая история Пино Гриджио.

В ино имело большой успех в регионах Северо-Восточной Италии: Венето, Ломбардия, Фриули, Трентино и Альто-Адидже. Ну и позже Пино Гриджио стало самым плпулярным белым вином Италии.

Созревает Пино Гриджио довольно быстро. Это один из первых сортов винограда, собираемых ежегодно. Ранний сбор винограда Пино Гриджио позволяет винограду сохранять удивительную свежесть и кислотность. В остальном сорт, естественно, имеет довольно низкую кислотность. В жаркое лето особенно важна дата сбора.

Д ля отменного вкуса ягод винограда важно, чтобы между дневными и ночными температурами был ощутимый перепад .

Пино Гриджио Vs Пино Гри

Хотя Pinot Grigio и Pinot Gris это один и тот же сорт винограда, а все же с них можно производить два совершенно разных стиля вина. В то время как Пино Гриджио из Италии часто бывает простым и освежающим, то Пино Гри из Эльзаса (Франция) яркое, более насыщенное и многогранное, с ароматами белых цветов, меда, яблочного пирога, грибов и экзотических специй. Эльзасский Пино Гри часто содержит немного остаточного сахара.

Пино Гриджио в других странах

Освежающий стиль Пино Гриджио пользуется большим успехом в разных странах. Он особенно хорошо зарекомендовал себя в Соединенных Штатах (где его нежно прозвали "Гридж") и Австралии, Чили, ЮАР, Новой Зеландии.

Особенности аромата и вкуса

Чаще всего в аромате Пино Гриджо вы услышите ноты лимона и лайма, зеленого яблока, груши, персика и абрикоса. Также можете ощутить оттенки миндаля, специй для выпечки или жимолости. Иногда бывают ноты сырого миндаля или минеральные ноты. Кислотность варьируется от средней до высокой.

Пино Гриджо имеет очень гладкую и почти шелковистую текстуру.

Важно помнить, что в зависимости от страны и региона произрастания, а также от технологии производства, вина Пино Гриджио могут существенно отличаться друг от друга. В более теплом климате ярче выражены вкусы лимона / лайма, зеленого яблока и жимолости. В более холодном климате виноград сохраняет меньшую сладость, приобретая более хрустящие и сухие характеристики. В аромате таких вин оттенки зеленого яблока и цитрусовых. Кроме того, итальянские Пино Гриджио более легкие. А вина, произведенные в странах Нового Света, таких как США, Чили, Австралия, ЮАР более плотные.

Читайте так же:
Какие есть виды шампанского

Особенности подачи

Лучше всего Пино Гриджио подавать холодным 7-10 °С в классическом бокале для белого вина.

Гастрономические друзья Пино Гриджио

Пино Гриджо это супер гастрономичное вино! Впрочем, за это его и любят во всем мире.

Оно великолепно сочетается с морепродуктами, такими как моллюски. А как вкусно то с мидиями на гриле или хрустящими креветками!

Пино Гри с его пикантностью и повышенной кислотностью отлично сочетается со свежими овощами и более легкими блюдами.

Также отличным вариантом будет подавать его со свежими салатами. Поскольку вино довольно кислое, рекомендуется избегать сочетания его с продуктами с высоким содержанием кислоты, такими как цитрусовые или блюда на основе томатов.

Попробуйте севиче, суши, муле-фри или даже легкую слоеную тилапию со сливочным соусом в сочетании с Пино Гри из США и Австралии .

Вкусной парой к вину станет рыба, в том числе тилапия, гребешок, морской окунь, окунь, , форель, треска, морской окунь, палтус, окунь, мидии, моллюски, устрицы.

А еще можно сочетать Пино Гриджио с белым мясом, включая курицу и индейку.

Лучшими сырными парами станут полумягкие и твердые сыры из коровьего и овечьего молока: Грюйер, Мюнстер, Грана Падано.

Благодаря своей легкости, Пино Гриджио — идеальный выбор для приготовления блюд. Добавте его в пасту карбонара, соус для жареного палтуса или обжаренных моллюсков, и блюда станут более богатыми и невероятно вкусными.

Универсальный солдат

Итальянцы пьют П ино Г риджио как наши люди пиво летом J Теперь мы понимаем почему его так любят. Ведь оно дружелюбное, понятное и универсальное.

И если не знаете какое белое вино выбрать — берите Пино Гриджио! Оно не подведёт J

Вино Пино Гриджио – белое сухое вино из Италии, сделанное из винограда одноименного сорта. Это же вино и этот же виноград о Франции называется Пино Гри. Виноград является своего рода мутацией другого известного сорта – Пино Нуар.

Вино Пино Гриджио

Как правило, вино Пино Гриджио белое, однако, есть и розовое вино Пино Гриджио: для его производства используются виноградную мезку, которая отдает вену танины и клубничный оттенок. Розовое вино Пино Гриджио производят в итальянском регионе Фриули, такое вино отличается нотами малины, клюквы и черешни, носит название Ромато.

Притом несмотря на то, что и Пино Гри, и Пино Гриджио – это один и тот же сорт, произведенное из них вино будет разным: во Франции климат более прохладный, а, следовательно, вино дольше созревает и накапливает в себе больше сахара и вкуса; итальянская версия вина Пино Гри – Пино Гриджио – это легкий, цветочный и немного кисловатый напиток-удовольствие. Оба сорта винограда также известны как «Серый Пино».

Виды вина Пино Гриджио

Вино Пино Гриджио

В первую очередь, стоит сказать о Пино Гриджио, относящемуся к минеральному сухому вину. Такое вино производится на севере Италии, в части Австрии, Румынии, Венгрии и Словении. Минеральное Пино Гриджио имеет высокую кислотность, отлично подходит с картошке фри и морепродуктам, букет достаточно простой, фруктовых нюансов не так уж и много, крепость – в районе 10-13%. Минеральным оно называется потому, что растет на известняковых склонах, приобретает характерный привкус.

Фруктовое сухое вино Пино Гриджио практически идентично другому сорту – Пино Грис – очень много фруктов, яблока, лимона и персика, кислотность – практически не ощутима. Помимо Италии, Пино Гриджио изготавливается в Австрии, Чили и Новой Зеландии.

Фруктовое столовое вино Пино Гриджио много меда и карамели, цитруса, а также фруктов. Производиться в холодном климате, во Франции. Очень насыщенный вкус, очень насыщенный аромат, очень богатое послевкусие. Практически нет минеральных нот, отлично подходит к десертам.

С чем пить вино Пино Гриджио

Пино Гриджио вино

Лучше всего употреблять Пино Гриджио с классическими «закусками»: мясом, овощами и морепродуктами, рыбой, с дичью и птицей. Вино Пино Гриджио отлично подходит в качестве аперитива, для розжига аппетита.

Если речь идет о французской версии, о Пино Гри – то в этом случае отлично подойдут фрукты, которые помогут несколько скосить излишнюю сладость вина. Пино Гри более полнотелое и более плотное, закуска должна быть тоже ароматной и яркой.

Стоимость вина Пино Гриджио

Стоимость итальянского вина Пино Гриджио начинается от 500 рублей, верхней планки нет, медианная цена находится в районе одной тысячи рублей.

О винограде Пино Гриджио

Виноград Пино Гриджио, как и его родитель Пино Нуар, отличается большой капризностью, притом урожайность крайне низкая, что оказывает свое влияние на итоговую стоимость продукции. Виноград Пино Гриджио лучше всего вызревает в прохладном климате, в частности, на севере Италии. Виноделы считают, что наилучшее качество виноградное сусло приобретает в том случае, если гроздья винограда переживали ощутимый перепад температур ночью и днем.

Внешний вид винограда Пино Гриджио практически полностью идентичен внешнему виду Пино Нуар. Кисти обоих сортов напоминают шишку, имеют плотно сбитые ягоды. Однако, уже на первых этапах вызревания ягоды Пино Гриджио начинают приобретать розовый оттенок (однако несмотря на красноту, Пино Гриджио относится к белому типу винограда).

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector