Allmini.ru

Алкоголь Элит
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ркацители — популярное белое грузинское вино

Ркацители — популярное белое грузинское вино

Особенности вина ркацители виноград ркацители

Ркацители – не просто вино Грузии, а одно из самых популярных вин в Кахетии. В основе данных напитков лежит одноименный виноград. При этом в процессе изготовления консистенция может состоять на 100% из одноименного винограда или иметь небольшие примеси таких сортов, как хихви и мцване.

Внешнее исполнение напитков основывается на элегантном соломенном оттенке с золотистыми переливами.

Аромат

Ароматические показатели вырисовываются фруктовыми очертаниями с преобладающей нотой цитрусовых.

В гастрономических показателях отчетливо слышна свежесть и сильная фруктовая доля.

Ркацители - популярное белое грузинское вино Ркацители - популярное белое грузинское вино Обзор грузинского вина Ркацители Обзор грузинского вина Ркацители

Произрастание винограда

Вино Ркацители изготавливают из одноимённого сорта винограда с незначительными добавками винограда Хихви и Мцване. Произрастает он в многих винодельческих областях на территории бывшего Советского Союза. В советские времена именно этот грузинский сорт стал основным для производства белых вин по всему Союзу. В Грузии же виноград растёт в Кахетии.

Ркацители - популярное белое грузинское вино

Виноград Ркацители относится к эколого-географической группе растений побережья Чёрного моря. Виноград считается поздним сортом, период его созревания составляет 155 дней.

Технология производства

Срок созревания винограда ркацители длится на протяжении 155 дней, а это означает, что данный сорт является поздним. Причем он собирается непосредственно в пик своей зрелости, при сахаристости 20-22%.

После этого основа отправляется под пресс вместе с гребнями. Далее же специалисты разделяют получившуюся основу на сусло и жмых, а затем сливают все в квери, которые засыпаются землей.

В этих специальных емкостях проходит брожение продукта на протяжении 20-30 дней. После готовое спиртное отправляется на фильтрацию и в дубовые бочки, где выдерживается не менее 2 лет.

Производство классического грузинского вина

Именно в Грузии существует уникальная технология производства. Называется этот метод «Традиционным кахетинским». Он предусматривает настаивание вина в квеври – это огромные глиняные кувшины, закопанные в землю.

Ркацители вино белое

Сахаристость винограда для грузинских вин должна быть не ниже 20%. Этот метод имеет основную особенность, ягоды не отделяют от мезги (косточки и гребни), а давят вместе с ней. Дальше полученная масса, а правильно сказать, винное сусло отправляется в квеври.

Так как кувшины закопаны в землю по самое горлышко, там поддерживается постоянная температура, около четырнадцати-пятнадцати градусов выше ноля.

Когда сахар полностью перебродит в алкоголь, из получившегося вина убирают мезгу. После этого марочные вина отправляются на выдержку в бочки, а молодые разливаются по бутылкам. Именно к последним относится Ркацители. Вино, отзывы о котором самые различные, но в большинстве своем, все же, положительные. Этот напиток полнотелый, с неповторимым цветочно-фруктовым ароматом и ярко выраженной кислинкой.

Как приобрести оригинальный напиток

Как купить оригинальное сухое белое вино ркацители

Выбирая — хорошее недорогое вино —, современный потребитель должен быть предельно осторожным, так как рынок спиртного регулярно пополняется большим количеством контрафакта. Более того, сегодня нетрудно найти фальсификат на самые популярные торговые марки и сорта алкоголя.

Если вы хотите максимально обезопасить себя от покупки подделки, рекомендуем в процессе выбора учитывать следующие моменты:

  • Место приобретения.

Покупайте грузинское вино ркацители только в супермаркетах или специализированных алкомаркетах. Старайтесь обращаться в те магазины, где клиентам помимо рекомендаций могут предоставить сертификаты качества.

  • Внешний вид бутылки.

Старайтесь обходить стороной тару с видимыми повреждениями и признаками заводского брака. Современные компании используют в процессе разлива высокоточное оборудование, которое исключает появление сколов стекла, поврежденных крышек, потеков клея и прочих неприятных моментов.

  • Акциз.

Если вы предпочитаете наслаждаться иностранным алкоголем, то не забывайте и про акцизные марки. Данный элемент защиты должен присутствовать на каждой бутылке спиртного, которая проходит таможенное оформление.

  • Структура жидкости.

Вино радует потребителя изысканным золотым окрасом, чистотой и прозрачностью. В его консистенции не должно быть никаких примесей, включая осадок и муть. Это элегантные и нежные напитки, которые всем своим естеством демонстрируют премиальный уровень.

Как правильно подавать

Как подавать вино ркацители грузия

Чтобы познать весь многообразный колорит ароматических и вкусовых красок, которыми может окружить потребителя фирменный ркацители, постарайтесь в момент его дегустации опираться на классические принципы подачи.

Разлив алкоголя следует проводить по полнотелым классическим винным бокалам на высокой тонкой ножке и с прозрачным стеклом. Они позволяют уловить тонкие ароматические доли и способствуют изучению цветовых гамм.

Также важно учитывать температуру подачи. Она должна быть приблизительно равна 10-12 градусам. Более теплые напитки огорчат вам сильным хаотичным ароматическим естеством, а переохлажденные изделия не подарят тех ярких красок во вкусе, на которые вы рассчитываете.

С чем сочетать и как подавать?

Прекрасно сочетается с мясом и рыбными блюдами. Единственным исключением является селедка и прочие рыбы в маринаде. Хорошую пару составит также блюдам из овощей и различным видам сыров. Часто напиток подают в качестве аперитива.

Важно! Следует помнить, что вино не рекомендуется смешивать с другими алкогольными напитками, особенно крепкими. Такое сочетание приводит к незаметному опьянению и проблемам на утро в виде сильного похмельного синдрома.

Белое сухое вино «Ркацители» лучше всего подавать охлажденным до 10-12° в специальных бокалах с тонким прозрачным стеклом. Предпочтительнее хрустальных.

Читайте так же:
Обзор вина киндзмараули

С какими продуктами сочетается

Опытные дегустаторы рекомендуют в процессе познания грузинского белого внимательно относиться к закускам. Лучше всего данные напитки проявляют себя в сочетании с рыбой, морепродуктами, дичью, птицей и белым мясом.

Основательно рекомендуем не подавать к данному алкоголю чрезмерно жирные и острые блюда, так как они способны полностью исказить вкусовой баланс спиртного.

Знаете ли вы? С грузинского языка ркацители переводится, как «красная лоза».

Другие варианты употребления

Одной из ярчайших особенностей белого сухого грузинского вина является его уникальная возможность сочетаться с большим количеством ингредиентов. На основании данных вин можно создавать запоминающиеся миксы, которые гарантированно станут «изюминкой» вашего вечера дегустаций.

Рассматривая варианты коктейлей на ароматном грузинском вине, обратите внимание на рецептуры следующих миксов: Мэри Гарден, Душевный поцелуй, Огненный, Озеро Кеука и Лиллет. Отметим, что эти коктейли вы нередко встретите в ведущих клубах и ресторанах по всему миру.

Рецепт из винограда Ркацители

Точно так же готовится полусладкое вино из сортов винограда Ркацители, Изабелла. Единственным нюансом, на который стоит обратить внимание, работая с Ркацители – это количество сахара. Его понадобится примерно в полтора раза больше, можно просчитать пропорцию. Этот сорт отличается более жёстким вкусом и меньшим содержанием глюкозы, зато гораздо выше у него стабильность при хранении. Даже можно не пастеризовать полученный напиток из Ркацители.

Для изготовления вина возьмите:

    Виноград сорта Ркацители – 40 килограммов;

Приступаем к изготовлению:

  1. Виноград очистить от кистей, передавить.
  2. Оставить для активации брожения на 4–5 дней.
  3. Несколько раз за это время перемешать все слои.
  4. Сок в отдельную ёмкость.
  5. Мезгу залить водой с сахаром, растворенным в ней.
  6. Оставить для брожения на пять дней.
  7. Слить обе жидкости.
  8. Установить водяной затвор.
  9. Бродить должно около месяца.
  10. Разлить по бутылкам, плотно закрыть пробками.

Какие бывают виды этого напитка

Какие бывают виды вина ркацители грузинское вино

Проводя детальное знакомство с колоритом рассматриваемого нами сегмента, вы обязательно откроете для себя многообразие вин с оригинальными вкусовыми и ароматическими характеристиками.

При этом к наиболее популярным представителям данных изделий на рынке можно смело отнести:

  • Badagoni Alazani Valley Semi-Sweet White. Белый алкоголь со светло-соломенной визуальной долей. Аромат построен на сочетании шлейфов молодой листвы и фруктов. Вкус выражен нотами французского дуба и цитруса.
  • Teliani Valley Tsinandali. —Сухой— алкоголь с элегантным соломенным окрасом и завлекающим вкусом. В основе гастрономического фундамента лежат оттенки цветов и фруктов, тогда как в букете четко прослеживаются нюансы специй и зеленого яблока.
  • Ркацители Инкерман Вайнмастерс Селекшн. Светло-соломенный напиток с гармонирующими медово-фруктовыми полутонами во вкусе. Аромат строится на доминирующих цветочных и медовых аспектах.
  • Chateau Mukhrani Rkatsiteli. Сухое белое вино ркацители с зеленоватым отблеском. В основе ароматических показателей красуется элегантная сливовая нота, обогащенная тонами белой шелковицы и цитрусовых. Вкус вырисовывается доминирующими фруктовыми шлейфами с кислинкой.

Характеристики и описание

«Ркацители» принадлежит к классу столовых белых сухих вин. Ароматом напиток обладает достаточно выраженным и оригинальным. Чувствуются травянистые и цветочные ноты, также есть нотки цитрусовых.

Для напитка характерен светло-золотистый оттенок и экзотический вкус, особенно если сравнивать с другими представителями этого же сорта вина. Он сочетает в себе свежесть и пряные ноты с перчинкой, но при этом достаточно сбалансирован и благороден. В достаточно долгом послевкусии себя проявляют яблочные оттенки и алыча.

Историческая справка

Ркацители – особый вид винограда, который получил предельно широкое распространение по всему СНГ. Данную лозу выращивают в Украине, России, Чечне, Дагестане, Ингушетии и многих других регионах уже многие столетия.

При этом напитки на основании данного сорта появились относительно недавно. Первый представитель алкогольного сегмента был изготовлен только в 1943 году.

Знаете ли вы? Сегодня ркацители является неотъемлемой частью такого популярного напитка, как портвейн Карданахи и Хирса.

Спиртное для душевной компании

вино ркацители и описание о нем

Ркацители – шанс каждого потребителя создать необходимое настроение на любом мероприятии, будь то индивидуальная дегустация или праздничный вечер по случаю юбилея.

Каждый представитель сегмента несет в себе яркий и непоколебимый характер, не говоря уже об универсальной натуре. К ароматному спиртному можно подавать практически любые классические закуски и блюда, а также сочетать его с множеством ингредиентов, тем самым создавая оригинальные миксы.

Читайте так же:
Обзор вина мадера

Посетите ближайший алкомаркет уже сегодня и пополните свой бар неповторимым грузинским спиртным, которое гарантированно подарит только лучшие эмоции от дегустации.

Обзор вина ркацители

Грузинские вина характеризуются высокой сладостью, стойким ароматом и насыщенностью вкуса, заставляющего ценителей снова и снова возвращаться к ним. Для приготовления местной продукции используются древние технологии, передающиеся от одного поколения к другому. При этом грузинские виноделы не игнорируют достижения мировых производителей вина, с охотой внедряют их в производство.

Сухое белое вино Ркацители

Белое сухое вино Ркацители считается по праву одним из лучших грузинских вин в своей категории. Оно производится из одноименного виноградного сорта, выращивающегося в основном в Кахетии. Золотистые круглые ягоды прекрасно подходят для приготовления молодых напитков. Концентрация спирта в вине составляет 11 процентов.

Особенности приготовления

Сырье для Ркацители собирают в то время, как виноград достигнет самой высокой степени созревания, и наполняется сладостью. Знаменитое белое вино делают с применением древней кахетинской технологии. С ее помощью и определяются неповторимые вкусовые качества напитка. Она включает в себя такие этапы. Сначала созревшие плоды давятся вместе с веточками, косточками и кожицей. Измельченная масса отправляется в специальные сосуды, называемые квеври. Они представляют собой сосуды из керамики, в виде кувшинов, которые вкапываются в землю на четыре месяца. Подземное хранение обеспечивает поддержание постоянного температурного режима для брожения на уровне 15 градусов.

Как только истекает срок, настоянную жидкость нужно слить и отправить на последующее хранение в дубовые бочки, где будущее вино достигнет требуемой степени зрелости – этот период для Ркацители составляет около 1 года.

Букет вкуса, аромат и цвет вина

Ркацители характеризуется насыщенным терпким вкусом с легкой горчинкой. Оттенок вина может переливаться от светло-золотистого до соломенного. При сравнении Ркацители, которое приготовлено по древней кахетинской рецептуре, с вином, изготовленным по европейской методике, разница будет заметна в окраске с первого взгляда. Аромат вина – травянисто-цветочный, с легким шлейфом из цитрусовых и пряностей. За счет того, что напиток настаивают на косточках и кожице, грузинский традиционный напиток содержит большую концентрацию полифенолов, по сравнению с итальянскими и французскими сортами вин. Следовательно, грузинское вино имеет больше полезных веществ для здоровья человека. При этом многие европейские изготовители вин расценивают кахетинские напитки как слишком грубые и сильные.

Как правильно употреблять Ркацители?

Вино Ркацители рекомендуется употреблять как аперитив или в виде дополнения к легким сырам, закускам, блюдам из дичи, рыбы, диетического мяса. Лучше всего пить Ркацители после хорошего охлаждения, однако лучше всего его вкусовые характеристики раскрываются, когда вино имеет комнатную температуру. Данный грузинский напиток замечательно подойдет для утоления жажды во время жаркого летнего зноя.

Вино Ркацители сухое белое: последние отзывы

Вино Ркацители производится во всех «виноградных» странах на постсоветском пространстве. Его делают из одноименного сорта винограда и чаще всего оно сухое. Ему присущ сложный фруктовый букет и характерный аромат. Цвет сухое вино Ркацители имеет очень насыщенный с янтарным оттенком.

Грузинское вино

В Грузии растет много белых сортов, но именно «ркацители» самый распространенный, и к слову, самый недорогой. Особую популярность вино Ркацители имело во времена Советского Союза. Но стоит отметить, что самое лучшее вино всегда получалось именно в Грузии.

О винограде

Сейчас этот сорт выращивают в основном только в Кахетии, хотя он встречается не только в других регионах этой горной страны, но еще и в Украине, России и в Молдавии. Любой сорт винограда, из которого производят вино, достаточно привередлив. И Ркацители не исключение. Для его выращивания используют специальные методики.

Вино Ркацители

Чаще всего Ркацители высаживают в суглинистые почвы в увлажненных участках. Именно такую местность любит этот сорт. Урожайность тут напрямую зависит от погодных условий. Этот виноград спокойно переносит морозы, а вот засуха очень пагубно влияет на него.

Грузинское вино Ркацители – это ординарное молодое вино, но из этого сорта делают такие марочные дорогие вина, как Цинандали, Гурджаани и Вазисубани. Еще он входит в состав полусухого вина Тбилисури и полусладкого – Алазанская долина.

Производство классического грузинского вина

Именно в Грузии существует уникальная технология производства. Называется этот метод «Традиционным кахетинским». Он предусматривает настаивание вина в квеври – это огромные глиняные кувшины, закопанные в землю.

Ркацители вино белое

Сахаристость винограда для грузинских вин должна быть не ниже 20%. Этот метод имеет основную особенность, ягоды не отделяют от мезги (косточки и гребни), а давят вместе с ней. Дальше полученная масса, а правильно сказать, винное сусло отправляется в квеври.

Читайте так же:
Обзор шампанского Мондоро

Так как кувшины закопаны в землю по самое горлышко, там поддерживается постоянная температура, около четырнадцати-пятнадцати градусов выше ноля.

Когда сахар полностью перебродит в алкоголь, из получившегося вина убирают мезгу. После этого марочные вина отправляются на выдержку в бочки, а молодые разливаются по бутылкам. Именно к последним относится Ркацители. Вино, отзывы о котором самые различные, но в большинстве своем, все же, положительные. Этот напиток полнотелый, с неповторимым цветочно-фруктовым ароматом и ярко выраженной кислинкой.

Международные награды

Именно Ркацители (вино белое сухое) было удостоено нескольких наград на международных конкурсах. Этот алкогольный напиток имеет две бронзовые, одну серебряную и одну золотую медаль. Народ Грузии очень гордится наградами своего любимого алкогольного напитка.

Сухое вино Ркацители

Сочетается грузинский напиток Ркацители, как и другие белые вина, с фруктами, овощами, блюдами из рыбы и сыра.

Крымские вина

На этом сказочном полуострове виноделием занимаются очень давно. Первые упоминания о винных напитках с этой территории датированы IV-VI вв. до н. э. Посадить на этой территории виноград додумались еще античные греки. После местные тавры сами стали ухаживать за чудесными ягодами и готовить из них пьянящий напиток. Вино всегда пользовалось популярностью на Черноморском побережье.

Сухое вино Ркацители

Его в крупных городах делали настолько много, что хватало не только на то, чтобы полностью держать весь Боспорский рынок алкоголя, но и экспортировать в немалых количествах далеко за пределы царства.

Как в древности производили вино в Крыму

  1. Тогда выжимка сусла шла в три этапа. Сначала на твердую поверхность выкладывали ягоды и давили их ногами. Затем приходила очередь легкого пресса, и завершалось действие тяжелой прессовкой.
  2. Сок с камня стекал в емкости прямоугольной формы, и в них же проходило настаивание.
  3. Далее недозревшее вино переливали в пифосы, сосуды, подобные грузинским квеври.
  4. На южном побережье некоторые сорта вин уваривали, сгущая таким образом.

Естественно, выше всего ценилось вино первого отжима. А вот самым дешевым считался напиток из-под тяжелого пресса.

Ркацители вино белое сухое

Когда греки и римляне покинули остров, расцвет виноделия сменился упадком. Только тогда, когда полуостров стал частью царской России, там снова начали производить качественное вино.

Одним из главных виноделов в России того времени был князь Голицын. Именно он возобновил производство солнечного напитка на промышленном уровне. В советское время виноделие в Крыму продолжало держаться на высоком уровне. Да и сейчас Крымское вино известно на весь мир.

Современный Крым и его солнечный напиток

На нашем рынке не очень высоко ценятся столовые вина (то есть тихие), наши люди больше любят сладкие крепленые вина, а очень зря. Ведь именно напитки этой категории делаются только из винограда, в их состав не входит ни сахар, ни спирт. Именно к ним и относится Ркацители – вино белое, сухое.

Ркацители вино отзывы

Такие вина долго не выдерживают, максимум – два года, и крепость у них не превышает 12%. Этот легкий спиртной напиток принято подавать непосредственно к столу, его практически никогда не используют как аперитив или дижестив. Его не нужно закусывать. Им наслаждаются в процессе еды.

На Черноморском побережье растет масса разных сортов винограда. Самую высокую популярность имеет вино Ркацители, а также вина из таких европейских сортов как Алиготе, Шардоне, Рислинг и Совиньон.

Ркацители вино белое сухое отзывы

Эти вина прекрасно сочетаются с белым мясом. Вы можете приготовить шашлык из курицы или стушить кролика в сметане, дополнить блюдо овощами и белым сухим вином.

Как раз Ркацители – вино белое сухое, отзывы о котором, по большей части, положительные. И если вам импонирует приятная кислинка в вине, то именно Ркацители, как нельзя лучше подойдет к ужину на южном побережье.

Вина Молдавии

Сейчас Молдавия выпускает довольно качественные вина, которые полностью соответствуют мировому стандарту качества. В винном ассортименте этой страны присутствуют элитные европейские сорта винограда.
Но их явное преимущество состоит не в этом. У молдавских вин удивительное соотношение титруемой кислотности и приведенного экстракта. Это очень большая редкость.

Именно кислотность играет ключевую роль в стабилизации вина. Благодаря кислотности появляется такая ценная в наше время фруктовая свежесть и благородный аромат. Вкусы потребителей меняются, люди склоняются то в одну, то в другую сторону, но группа элитных сортов не меняется. Именно к ним относится вино Ркацители.

Немного о технологии

Естественно, самое вкусное вино изготавливается путем выдержки в дубовых бочках. Но в Молдавии такая тара считалась дефицитом. Очень часто вино выдерживалось сразу в бутылках, что придавало ему свою неповторимую «изюминку». А белые вина вообще почти никогда не выдерживались в дереве.

Читайте так же:
Французские красные и белые вина и их особенности

Если вы где-то обнаружите вина из коллекции советских времен, то увидите, что и пробка там не корковая, а из агломерата.

В современной Молдавии вина, все-таки начали выдерживать в дубовых бочках, как и предусматривает признанная во всем мире официальная технология.

Для того, чтобы на свет появилось качественное молдавское вино, необходимо подготовить сусло, потом дать ему полностью выбродить, чтобы процент алкоголя составлял от 9 до 12 процентов. Сахар в сухих винах отсутствует, а в полусладких составляет 30-50 г/л.

Белые вина, произведенные в этой солнечной стране всегда легкие, элегантные и малоэкстрактивные. Подаются такие напитки в охлажденном виде. Оптимальная температура для подачи белого вина составляет 10-12 градусов.

Грузинское вино Ркацители

Сорт винограда Ркацители был завезен в Молдавию в 1954 году из Грузии. Но в этом регионе он дает совершенно другие результаты. Тут вино получается не янтарного, а светло-соломенного цвета. Тут у него легкий бархатистый вкус, и нежный цветочный аромат. Белые вина, в том числе и Ркацители, не выдерживают больше двух лет.

Вот такой разнообразный этот напиток, но всегда о нем отзывы положительные. Гурманам нравятся его легкость, аромат и неповторимый янтарный вкус. Это благородный напиток, который стоит того, чтобы занять достойное место в домашнем баре.

Umano Rkatsiteli Qvevri, 2017, белое сухое

Umano Rkatsiteli Qvevri, 2017 обзор

Пусть не каждую неделю, но что точно — фиксированный день! Должны быть какие-то константы, а вино по средам — хорошая традиция ?

Не факт, что понравится, не факт, что зайдет. Но главное, расскажем, а вы уж сами решайте.

И код запишите — 0832F. До 23 марта дает 10% скидку. Вбивать в приложение.

Грузинское! Не могли пройти мимо, и вот почему…

Umano Rkatsiteli Qvevri, 2017

Вообще, надпись «Ркацители Квеври», а именно она красуется на этикетке, звучит последнее время как заклинание от невежества. Не знаешь ничего про оранжевые вина? Вот тебе, дорогой, Ркацители Квеври (производитель не важен) — пробуй.

А если все знаешь или просто делаешь вид — пропускай следующие пару абзацев. А для любознательных пропускать нельзя!

Быстро ликбезим и расшифровываем! Ркацители — белый сорт винограда, популярный и в Грузии, и в России. Тут понятно.

А квеври? А вот тут сложнее.

В общих и самых грубых словах, это большой глиняный сосуд, в котором вино «созревает и рождается» в контакте с кожицей, косточками и иногда даже гребнями. Для красного — процесс привычный. А вот для белого вина это равнозначно получению изрядной доли танинов (что обычно не свойственно белым винам), специфического букета ароматов и… цвета.

Насыщенного, яркого и очень часто близкого к оранжевому цвета. Потому и оранжевое. Справедливости ради стоит сказать, что в Грузии такое вино называют амбером (янтарь) или просто «белое из квеври». А оранжевое придумали журналисты-невежды. Так что, если будете в Грузии — просите белое из квеври и забудьте про «апельсиновое» orange wine.

Так вот, на самом деле, квеври — грузинская традиция, а оранжевым вино становится не из-за квеври, а благодаря длительному контакту сусла с кожицей и косточками (мезгой). Все это можно делать также и в бочках, и в бетонных и стальных чанах — где угодно.

Недобросовестные лентяи могут выдержать в глиняных традиционных кувшинах только малую часть общего объема будущего вина (а остальное — где угодно), но на бутылку гордо прилепят надпись — КВЕВРИ.

Часто такие вина можно узнать по этикетке — обратите внимание на символ глиняного кувшина. В том или ином виде его можно встретить на каждом вине, претендующем на янтарную грузинскую аутентичность.

И вот дождались! Оранжевое появляется на полках КБ. Тренды шагают по стране, мазафака. Так и натуралку с биодинамикой дождемся через годик-два в общепитовской столовой рядом с компотами и морсами.

Ладно. Опять заговорились. По вину:

В аромате — хорошо. Просто, но хорошо. Узнаваемо медово, курагово-яблочно, с кедровым орехом. Стиль вполне читается. А вот вкус — грубый. Не простой, а именно грубый: с высоким алкоголем, неприятной горчинкой персиковой косточки в послевкусии. Кислотность средняя. Танины есть и слава Богу! Вино во рту себя ведет как слон в посудной лавке. Причем, слон не самый крупный, но очень бесячий и неуклюжий.

Мнения по гендеру

?‍♂️ Вкус ужасно грубый, я страдаю от него

? Очень узнаваемо — с лету. Это Братья Асканели? Не хочу это допивать. Может, я просто устала от оранжей?

Читайте так же:
Для чего разбавляют вино водой

Охлаждать получше. Пить под жирную еду. В чистом виде — только самоистязаться.

Рекомендуем НЕ ПРОБОВАТЬ тем, кто с оранжами хорошо знаком. Вам этот стресс не нужен.

Если еще ни разу не пробовали — возможно, стоит. Но при одном условии: если не понравится, вы дадите еще пару шансов этому стилю с более именитыми бутылками.

Высокоурожайный красавец из Грузии — виноград Ркацители

Грузия – одна из немногих стран, где виноград произрастает в диком виде. Поэтому сорта, ведущие свою историю из этих мест, отличаются устойчивостью к неблагоприятным факторам, обладают оригинальными вкусовыми качествами.

Один из наиболее знаменитых сортов — высокоценный Ркацители, относящийся к техническим винодельческим сортам белого винограда. К техническим сортам также принадлежат Левокумский, Бианка и Августа.

Родом этот сорт из Кахетии. Там же сосредоточены основные площади его культивирования.

Выращивают виноград Ркацители успешно и в других районах Грузии. Пригоден сорт для культивирования в южных областях Украины, в этих условиях урожай получается ароматным, но немного кислее обычного.

Есть несколько имён этого сорта винограда, которые употребляют в различных регионах его выращивания. Называют его Топольком, Корольком, Кукура, Будашури.

Виноград Ркацители: описание сорта

Побеги имеют опушение. Первые два молодых листа опушены сильно, последующие — в меньшей степени. Нижняя поверхность листьев опушена слабее верхней.

Размер листа – средний, с тремя или пятью лопастями.

Верхние вырезы листа имеют среднюю глубину, нижние – неглубокие, открытые. Листва отличается слабым бронзовым оттенком.

Цветки обоеполые, с хорошим процентом самоопыления. Лоза характеризуется средним ростом. Обоеполыми цветками также обладают Аметист, Молдова и Граф Монте-Кристо.

Гроздь винограда имеет средний размер, цилиндро-коническую форму, хорошо выраженное крыло.

Плотность грозди непостоянна, ближе к средней, масса – около 120-150 грамм (в условиях Крыма). Овальные ягоды невелики (13-15 мм), с прочной тонкой кожицей.

Окрашены плоды в золотисто-жёлтый цвет с характерными пятнышками загара. Ягоды порой приобретают розовый оттенок.

Очень сочная мякоть плодов имеет специфический приятный вкус.
Сахаристость ягод при благоприятных условиях достигает 23%.

  • куст пирамидальной формы;
  • черешковая ямка лировидная, широко открытая;
  • черешок ярко окрашен;
  • у ягоды три семечка;
  • зрелые однолетние побеги – прямостоячие, насыщенной красно-жёлтой окраски.

Для любознательных: грузинское слово «ркацители» переводится как «красная лоза».

Ниже фото винограда Ркацител:


Другие характеристики

Ркацители относят к винограду среднего срока созревания с начала распускания почек, а распускаются они довольно поздно, до полного созревания проходит в среднем 155 дней.

Поэтому готовыми к съёму плоды становятся к середине октября. Сумма активных температур при этом должна быть не менее 3000°С. Средний срок созревания имеют также Кардинал, Даша и Первозванный.

Молодые побеги характеризуются вертикальным ростом.

Этот сорт способен давать большие урожаи, до 150ц/га.

Но урожайность винограда Ркацители может значительно колебаться в разные годы. Сильно колеблется и число плодоносных побегов на кусте: минимум – 20%, максимум – 70%.

Морозостойкость сорта довольно высока. В большинстве районов его выращивают в неукрывной культуре на высоком штамбе. Однако этот виноград очень плохо переносит засушливые периоды.

Высокой морозостойкостью обладают и Ришелье, Русвен, Краса Севера.

Особенности агротехники

При выращивании Ркацители желательно располагать посадки на участках с супесчаной или суглинистой почвой.

В районах с жарким летом, виноград лучше высаживать на северных склонах, чтобы созревание не происходило слишком быстро.

Важное значение имеет достаточная обеспеченность плантации влагой.

Учитывая вертикальную направленность основных побегов, стрелки необходимо располагать в горизонтальном направлении, чтобы созревающие грозди могли получить достаточное количество солнечных лучей.

Оптимальная нагрузка на куст составляет 28-30 плодоносящих побегов с 50-60 глазками. При обрезке на стрелке оставляют не более 12 глазков. Выращивая виноград в условиях веерной бесштамбовой формировки, рекомендуется рукава делать длиной в 60-70см.

Болезни и вредители

Основные враги сорта – гроздевая листовёртка и паутинный клещ. Именно против этих вредителей важно применять профилактические меры.

А вот оидиуму виноград подвержен гораздо в большей степени.

Не стоит игнорировать и такие распространенные болезни винограда, как антракноз, хлороз, бактериоз или краснуха. Вовремя предпринятые меры профилактики помогут избежать многих проблем.

История селекции

Хотя Грузия (в первую очередь Кахетинская область) продолжает оставаться главными местами выращивания элитного сорта винограда Ркацители, продолжающееся потепление климата, а также совершенствование технологий выращивания винограда позволяют расширять географию культивирования Ркацители.

В небольшом количестве употребляют его и в свежем виде: он неплохо хранится и транспортируется.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector