Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Aberlour distillery

Aberlour distillery

James Fleming (1830-1895) was born and baptised on the first day of June at Inveravon, the only son of a tenant farmer at Tomfarclas on the Ballindalloch estate. James helped his father on the farm until manhood and then sought a wider and more financially rewarding direction for his future, firstly as a commission agent and dealer in the grain trade. [4]

In the mid-1860s he acquired a lease of the Dailuaine distillery at nearby Carron and held it for ten years, making connections in the spirit markets. By the 1871 Census, James had moved to Aberlour, [5] and in 1874 established and developed a new branch agency for the North of Scotland Bank. [6] He became a prominent and respected member of the local community; as an elder of the parish church and in several public positions: chairman of the School Board, county councillor, and town Provost. [7]

In 1879 Fleming secured a feu from the Earl of Fife on the land where he would build his new Aberlour distillery and on its completion produced whisky there from December 1880. [8] [3] He sold the business to his acting agents, Robert Thorne & Sons in 1892. [9] James Fleming died aged 65, leaving a significant and tangible legacy. He built Aberlour’s first public meeting place, The Fleming Hall in 1889. [10] This was followed in 1900 by the Fleming Cottage Hospital [11] providing isolation accommodation to limit the spread of infectious diseases. In James Thomson’s 1902 book Recollections of a Speyside Parish [12] the author wrote: «The hospital that has been built and endowed by his [Fleming’s] liberality will always remain a memorial to his Christian philanthropy. I can well remember more than one epidemic that devastated many a home in the village. Had there been at the time such an institution in the place, many lives might have been saved.»

Fleming’s commitment to improving the welfare of local people is evidenced by another bequest made on 11 June 1895, two weeks before his death: [13] «I leave a sum of five hundred pounds for the purpose of erecting a steel wire footbridge over the river Spey at Aberlour at a place as near as possible to the mouth of the burn of Ruthrie [the Lour Burn] so as to connect the village of Charlestown with the parish of Knockando.» Safety, as well as convenience, being his concern following a number of reported drowning tragedies in the fast-flowing waters during his lifetime. After delays in its approval by an obstinate landowner, the Victoria Bridge, Aberlour — often referred to as the Penny Bridge locally — was completed and opened without ceremony in 1902. James Fleming is buried in the town’s cemetery almost opposite the distillery site.

Robert Thorne & Sons Ltd. sold the Aberlour distillery in 1920 to a brewing family, W.H. Holt & Sons, based near Manchester, England. [3] In 1945 ownership passed to S. Campbell & Sons Ltd and the distillery was later re-equppied with four stills in 1973. [3] In 1975 Pernod Ricard acquired Campbell Distilleries, and they joined with Chivas Brothers in 2001 forming a portfolio of 14 single malt distilleries and 1 grain distillery in Scotland, and 2 gin distilleries in England. [3] In 2002 a new modernised visitor centre was opened for public visits and tours. In 2014, over 3.5 million bottles of Aberlour were sold. [3]

Bottlings [ edit ]

The whisky comes in a variety of ages, including a 10, 12, 15, 16, 18 and a rare 30-year-old 1970 vintage malt, as well as a cask strength release, A’bunadh, with no age statement. Most of the variants are aged in American ex-bourbon casks, a standard for many single malts. [14] Aberlour also releases a range of malts that, after aging in bourbon casks, are finished in casks previously used to mature varieties of fortified wines or sherries, a method applied to appeal particularly to the French market. [14]

Reviews [ edit ]

Since 1986, Aberlour Single Malt Scotch Whisky has won 58 Gold awards and 8 Trophies in the Tasting categories of two leading industry competitions: the International Wine and Spirits Competition (IWSC)[1] and International Spirits Challenge (ISC)[2]

Виски Aberlour 12 years

Виски Aberlour 12 years — поистине королевский напиток. В наше время это достойный подарок любимому мужчине, начальнику или другу, всем тем, кто является ценителем роскоши элитных алкогольных напитков. Многолетние старания, совместный труд природы и человека позволили создать изысканный аромат, вкус, цвет напитка.

1 Немного истории

Без алкогольных напитков не обходится ни один праздник, застолье. Мудрый выбор, если он падает на виски Aberlour. Благодаря 12-летней выдержке у шотландского виски свежий, цитрусовый аромат. Это напрямую зависит от того, что напиток проходит двойное бочковое созревание.

Читайте так же:
Обзор виски Glenfiddich (Гленфиддик)

Создателем вискикурни Aberlour является Джеймс Флеминг, родившийся в начале XIX века в небольшой деревушке, недалеко от селения Aberlour. Молодой человек производил первоначально виски в небольшой конторе. Его бизнес сразу начал интенсивно развиваться, благодаря вкусовым качествам напитков.

Немного истории

Рекомендуем ознакомиться

Всего за два года виски, изготавливаемый молодым предпринимателем, стал пользоваться популярностью среди уважаемых в то время людей. Чуть позже он арендовал ближайшую вискикурню.

Через некоторое время бизнесмен арендовал еще одну вискикурню. В конце 1870 годов из-за разразившейся в то время чумы урожайность винограда существенно снизилась. Стоимость на алкогольные напитки существенно возросла. Флеминг начал поставлять крупными партиями элитный алкогольный напиток в английские торговые точки, где напиток до сих пор пользуется большой популярностью.

Через несколько лет предприниматель выкупил одну из арендуемых площадей и начал производство напитка из собственного сырья. Вискикурня, где изготавливается известный во всем мире брендовый напиток, располагается близ реки Lour.

2 Из чего производится

Для производства односолодового напитка применяется исключительно соложеный ячмень. Перед выдержкой проводятся следующие процедуры:

  • соложение;
  • помол;
  • заваривание кипятком;
  • ферментация;
  • дистилляция.

Выдерживается Aberlour 12 в двух типах бочек. Благодаря этому напиток становится янтарным, аромат приобретает привкус карамели с дымкой. Отличительная черта производства и выдержки Aberlour — закупоривание бочек не древесными пробками, а корковыми.

3 Божественный напиток

Элитный напиток имеет янтарный, золотистый оттенок, присутствуют рубиновые отблески. Отличителен от других напитков изысканным и неповторимым вкусом фруктового нектара. Он немного сладковатый, что характерно для региона изготовления. Ведь Шотландия славится вкуснейшей сдобой, карамелью и грушевыми леденцами. Послевкусие сохраняется долго. Оно достаточно мягкое. Об аромате дегустаторы говорят с особым восторгом. Мятные и дымные тона придают легкость и неповторимость аромату. Употребляется виски с несколькими кусочками льда.

Божественный напиток

Бутылки с односолодовым Aberlour 12 упаковываются в элегантные металлические тубусы. Объем бутылок составляет 1 л.

Самые известные, авторитетные и популярные элитные напитки в мире производятся в Шотландии. Ни один из других алкогольных напитков не имеет такое количество почитателей, как созданный Джеймсом Флемингом.

  • на территории Франции виски продается в месяц в разы больше, нежели коньяка в течение года;
  • каждую секунду в разных точках мира реализовывается около 40 бутылок известного шотландского напитка — виски Аберлауэр 12 лет;
  • раньше алкоголь продавался как лекарственное средство;
  • как ни странно, но больше всего шотландский алкоголь востребован в Индии;
  • виски переводится как живая вода;
  • после того, как виски разливается по бутылкам, созревание завершается, но при этом сохраняется аромат и непревзойденный вкус;
  • шотландский алкоголь содержит эллаговую кислоту, которая обладает антиоксидантными свойствами, предупреждает сердечнососудистые заболевания и онкологию;
  • отличительное свойство — виски может хранить свои вкусовые свойства на протяжении века в независимости от того, каким годом он был произведен;
  • изысканный вкус напрямую зависит от того, что для выдержки применяются именно винные бочки;
  • односолодовое виски изготавливается только из одного вида зерна;
  • алкоголь выдерживается именно в дубовых бочках, потому что древесина пропускает нужное количество кислорода, при этом, каждый год происходит испарение нескольких процентов объема, эту часть называют долей ангелов;
  • в напитке очень маленькое содержание жиров и углеводов, поэтому женщины, переживающие за свою фигуру, могут быть спокойны;
  • виски — любимый алкоголь Хилари Клинтона;
  • известный Уинстон Черчилль говорил, что лучше шотландского напитка в мире не существует, пил виски каждое утро, будучи уже даже в достаточно зрелом возрасте;
  • большим поклонником шотландского виски являлся Марк Твен;
  • виски Аберлауэр, приготовленный из солода, считается более полезным, чем красное вино;
  • название напитка на бутылках — whisky, но если на тубусе будет сиять надпись «whiskey» — это все, что угодно, но не настоящий шотландский алкоголь.

За прошлый год почти один миллион туристов посетили Шотландию для того, чтобы увидеть вискокурни известного винодела своими глазами.

И немного о секретах.

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц.

Главное отличие препарата — ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

  • устраняет психологическую тягу
  • исключает срывы и депрессию
  • защищает клетки печени от поражения
  • выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
  • ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии
  • очень доступная цена.. всего 990 рублей

Курсовой приём всего ЗА 30 ДНЕЙ обеспечивает комплексное РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ.
Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью.

Перейдите по ссылке и узнайте все преимущества алкобарьера

  • Шотландский виски «Аберфелди»Шотландский виски «Аберфелди»
  • Уникальный напиток “Чивас Ригал”Уникальный напиток “Чивас Ригал”
  • Водка Аберфелди 12 летВодка Аберфелди 12 лет
  • Виски «Джонни Уокер Блю Лейбл»Виски «Джонни Уокер Блю Лейбл»

Виски Аберлауэр (Aberlour) 12 лет 0,7л Крепость 40% в тубе

Виски Аберлауэр (Aberlour) 12 лет 0,7л Крепость 40% в тубе

Виски глубокого золотисто-янтарного цвета. Демонстрирует полный, богатый вкус с тонами фруктов и специй, плавно перетекающими в удивительно долгое послевкусие с нюансами дубовой древесины, корицы, мускатного ореха и хересными штрихами. Обладает сложным, глубоким ароматом с нотками цветов и изюма. Рекомендуется употреблять в чистом виде со льдом, напиток прекрасен в качестве дижестива.

Читайте так же:
Виски Glenlivet (Гленливет), 18 лет, и его особенности
СтранаВеликобритания
РегионШотландия
ПроизводительЧивас Бразерс
Крепость40% об
Объём0,7 л
Тех. код GRАрКо
Штрих-код:3047100017849
Стать оптовым клиентом

Сотрудничество с ООО «Плато Путорана Групп» — это доступ к ассортименту, включающему более 200 тысяч видов алкогольных и безалкогольных напитков одном месте, бесплатная консультация профессиональных кавистов и подбор позиций под ваш бюджет.

Оптовые цены, индивидуальные условия сотрудничества и контроль качества.

Оптовые цены, индивидуальные условия сотрудничества и контроль качества.

Оставить отзыв

Информация

Виски является достаточно крепким алкогольным напитком, который обладает специфическим ароматом.

Готовят его на основе зерновых культур и выдерживают в бочках из дуба не меньше двух лет.

Родиной этого напитка является территория Шотландии.

Виски входит в список наиболее популярных алкогольных напитков с высокой крепостью.

Классификация Виски

В основном изготавливается для дальнейшего купажирования виски с разными сроками выдержки. Хотя иногда можно встретить и чистый зерновой виски. Также данный вид алкогольного напитка используется для приготовления джина и водки. Чтобы сделать последний, дистиллят перегоняют до пяти раз.

Такой вид спиртного напитка характеризуется купажированием зернового виски с солодовым. Смешанный виски, в отличие от других видов, является одним из самых популярных алкогольных напитков.

Этот алкогольный напиток изготавливается из ячменного солода без добавления зернового виски. В свою очередь солодовый виски делится на три вида. К первому виду относится Vatted malt, что означает смешивание солодового виски с разных винокурен. Ко второму виду принадлежит Single malt. Данный виски был изготовлен только на одной из винокурен, но допускается купажирование разных сроков выдержки. К третьему виду относится Single cask, что обозначает алкогольный напиток, который был взят только из одной бочки. По крепости данный вид виски должен иметь не меньше 40% оборотов.

Данный тип виски выдерживается в бочках не меньше двух лет, и его можно разбавлять водой.

На одном из этапов производства виски подвергают холодной фильтрации через уголь кленового дерева.

Пользу Виски может принести только при употреблении напитка в небольшом количестве.

Чтобы избавиться от стрессового состояния и расслабиться, можно выпить немного алкогольного напитка.

Виски содержит в себе эллаговую кислоту, которая помогает бороться с негативным действием свободных радикалов.

Также это вещество действует в качестве антиоксидантного средства: нормализует работу сердечно-сосудистой системы и противостоит процессам старения.

В большом количестве в виски содержится йод, который благоприятно сказывается на работе щитовидной железы.

Доказано, что при регулярном употреблении виски в количестве не больше 30 г значительно снижается риск возникновения инфаркта.

Гид для начинающих: как начать пить виски правильно

Начинающий любитель виски всегда немного озадачен вопросом, с чего же именно начать знакомство с этим благородным напитком? Какой виски пробовать первым? Что нужно понимать, чтобы правильно воспринимать вкус и аромат? Что вообще делать?
Попробуем вместе вникнуть в процесс выбора первого вашего напитка, который вы будете дегустировать осознанно, для удовольствия, стремясь понять детали .

Первым делом, постарайтесь собрать советы и мнения ваших знакомых, которые имели с виски хоть какое-то общение. Уточните у них, что именно они пьют, в каком виде и почему им нравится тот или иной виски.
Если будут сомнения в адекватности советов, почитайте обзоры виски в интернете.
Ваша цель подобрать для первых дегустаций что-то мягкое и просто воспринимающееся.
Если первым образцом, с которого вы начнёте знакомиться с виски, окажется что-то с острова Айла (Islay scotch), боюсь, что ваши вкусовые рецепторы придут в ужас, а желание пить и разбираться в виски исчезнет на очень-очень продолжительное время.

Рекомендации

Бурбон/Bourbon: Что-то классическое американское вроде Maker’s Mark или Wild Turkey.

Скотч/Scotch: лучше начать со стоящего своих денег хайлэндского молта (highland malt), например, десятилетний Aberlour (Аберлауэр) или Glenmorangie 12 (Гленморанджи 12).

Гид для начинающих: как начать пить виски правильно

Какой виски выбрать: односолодовый, однобочковый или купажированный?

Виски делятся на три категории:
1) Односолодовый виски (Single malt whiskey) — солодовый виски, произведенный из спиртов, изготовленных на одной конкретной винодельне. Выдержка такого односолодового виски определяется по выдержке самого молодого дистиллята.

2) Однобочковый виски (Single cask whiskey) — виски, разлитый из той бочки, в которой он изначально хранился. Уникальный виски, поскольку эту категорию могут позволить производить лишь небольшие вискокурни.
В линейках крупных производителей только редкие топовые позиции относятся к категории single cask.

3) Купажированный виски (Blended whiskey) — результат соединения в одну смесь (бленд) нескольких спиртов. эти спирты могут различаться не только местом происхождения, но так же и сырьем, из которого произведен дистиллят: ржаной, кукурузный, ячменный.
Считается, что соединение различных спиртов в один купаж способствует выравниванию вкуса.

Читайте так же:
Обзор виски MacGregor (Макгрегор)

whiskey-barrels2

Некоторые люди не считают купажированные виски достойными внимания и относятся к ним как к неудачной шутке. Высока вероятность того, что они сильно ошибаются: ведь существует целый ряд производителей, которые выпускают исключительно купажированный (blended whiskey). Как, например, Jonnie Walker.
Производитель никогда не производит собственные спирты, а покупает их у других дистиллерий, приобретая только самые лучшие. Затем смешивает закупленное сырье в новый, уникальный напиток под собственным брендом.

Многие купажированные виски просто восхитительны, но начинающему ценителю, лучше обратить своё внимание на односолодовые варианты. Изучение «сингл молтов» позволит определить, что вам нравится в букете виски, а что нет. Просто необходимо сначала понять, из чего складывается аромат напитка, его характерные черты, научиться выделять их для себя, научиться наслаждаться ими. Лишь затем переходить к Джонни Вокер Блу Лэйбл из совсеееем другой ценовой категории.

Как нужно пить виски?

Гид для начинающих: как начать пить виски правильно

И вот в ваших руках находится бутылка чистого, золотистого огня… Как быть? Как пить виски?

Существует четыре основных способа:

Чистый виски.

Чистый виски (лишь только в компании с комнатной температурой) считается большинством ценителей единственным истинно правильным способом употребления этого удивительного напитка. Особенно, когда речь идет о хорошем и высококачественном виски.
Суть употребления виски в чистом виде сводится к тому, чтобы оценить напиток именно в том виде, который предполагался производителем.

Мысль совершенно справедливая, но следует помнить, что это лишь один из способов. Как вы будете пить виски, решать только вам!

Виски с водой.

Наверное, самый лучший способ услышать/увидеть/прочувствовать все нюансы виски — добавить совсем немного чистой охлажденной воды в бокал. Самое главное, чтобы вода не содержала посторонних запахов.
Небольшое количество воды позволяет лучше раскрыть букет виски.
В теории, воду небольшими порциями добавляют до тех пор, пока алкоголь не перестанет «жечь» язык. Считается, что после такой манипуляции вы получаете возможность в полной мере прочувствовать букет напитка.
Конечно же, сколько воды добавлять (и будете ли добавлять вообще) дело исключительно ваше.

Со льдом/камнями/металлическими кубиками

Основная идея добавления льда, замороженных камней и металлических кубиков в бокал с виски — понизить температуру напитка, для того, чтобы убрать излишнюю спиртуозность в аромате.
Однако, следует понимать, что вместе со спиртом перестают выделяться и эфирные масла, создающих аромат.

Те, кто предпочитают пить виски с камнями или металлическими кубиками, говорят, что по сравнению со льдом, есть два ключевых преимущества:

  1. Камни и металл нейтральны к напитку. Они только снижают температуру. Лёд же может содержать хлор или другие примеси, которые влияют на вкус.
  2. В процессе таяния лёд процент воды в напитке может достичь той концентрации, когда виски утратит весь вкус и превратится в безвкусный растворчик.

В защиту льда можно привести контраргументы: лёд всегда можно приготовить из чистой родниковой воды самостоятельно (дело не особо сложное), а концентрацию воды в напитке можно легко контролировать. Когда она достигнет необходимого уровня, лёд можно просто достать ложкой.
Дело вкуса, одним словом!

4) В коктейле.

В конце концов, вы можете сделать коктейль на основе виски. Если вы решите пить виски таким образом, пожалуйста, используйте какие-то базовые варианты, а не напитки высшей категории. Просто жалко 25-летний виски. Не для того было вложено столько трудов, чтобы в конце концов из него сделали какой-то коктейльчик.

В то же время, не нужно лить и самый дешманский вариант. Коктейли на основе виски — отличный вариант для экспериментов. Не нужно усугублять ситуацию. Должно быть вкусно!

Рекомендация: Для коктейлей прекрасным вариантом будет бурбон Bulleit. Не слишком дорогой, но для коктейлей просто идеален.

Дело ваше!

Если быть честным, то нужно сказать, что нет единственно правильного варианта употребления виски. Если не рассматривать ужасающие варианты вроде смешивания 15-летнего мольта с колой (ну налейте вы в конце концов хорошего яблочного сока. В отдельный стаканчик. И запивайте им. Ну зачем сразу колой-то. ), то все варианты пития виски перечисленные выше — правильные. Главное, чтобы вы получали от этого удовольствие и развивались как ценитель прекрасного напитка.
Любите ледяной виски? Да ради бога! Дело ваше!

Если же кто-то говорит, что вы пьете виски неправильно или, что вы пьёте неправильный виски, имейте в виду, что он просто му сноб.
Cheers!

Aberlour: что приходит на ум, когда речь заходит о крафте

О том, что Шотландия тебя может удивить, начинаешь подозревать с первых минут. Мало того, что вместо ожидаемой непогоды нас встречало ясное солнце, так еще и «суровые» таможенники травили веселые байки, хотя документов на британскую визу — как на ипотеку. Шутки шутками, но когда слышишь, что школьники здесь вполне могут пройти летнюю практику на производстве виски, невольно начинаешь завидовать. Впрочем, радости от того, что скоро и Trendymen попадет в святая святых Aberlour, дистиллерии с почти полуторавековой историей, было куда больше. Добавить к этому предстоящие экскурсии по складам алкогольного гиганта Pernod Ricard и на завод по производству бочек для виски, а также классический шотландский ужин в килтах, — и выходит, что завидовать нужно в первую очередь себе!

Читайте так же:
Ирландский виски и его особенности

Программа глубокого погружения в культуру народа, подарившего миру Whisky, началась еще на этапе заселения в гостиницу. Дело в том, что нашим временным пристанищем в славном городе Кит с населением всего около 4,5 тысяч человек стала резиденция Chivas Brothers Linn House. Это место по праву можно назвать сердцем Спейсайда, с той лишь поправкой, что перегоняет оно по телу долины реки Спей гораздо более крепкие, чем полагается сердцу, жидкости.

Чего только стоит коллекция виски в зале Library Bar, образующая здесь сразу три Стены Славы! Одной стены для спиртов, скопленных «братьями Чивас» за многие годы оДУХотворенной работы, было бы явно мало. Особо редкие из них, например, Royal Salute 62 Gun Salute в декантере из дартиньенского хрусталя с инкрустацией 24-каратным золотом, осмотрительно хранятся под замком. Жаль, что покинуть Шотландию пришлось накануне дня рождения королевы Великобритании — глядишь, в честь такого события на аперитив дело дошло бы и до этого купажа. В его основе, на минуточку, лежат дистилляты, из которых в свое время был создан напиток в честь коронации Елизаветы II в 1953 году!

Но это лишь наши фантазии. Да и Международный бренд-амбассадор Chivas Brothers Йен Логан столь мастерски подбирал гостям напитки, которые были бы созвучны их сегодняшнему настроению, что ультра-премиум класс был бы излишеством. Повод не тот.

Намного интересней принять из рук эксперта, например, бокал с «хересным монстром» Aberlour A’bunadh, который с такой интенсивностью воздействует на вкусовые рецепторы, что даже бочковая крепость в 59,9% отходит на второй план. Без серьезной подготовки в его букете разобраться очень сложно, но в то же время ты понимаешь, что если есть на свете способ воссоздать виски образца конца XIX века, то создатели «Абуны» его нашли. Можно сказать, с каждым новым глотком внутри тебя происходит калибровка затертого до дыр понятия «крафт».

Aberlour A’bunadh называют эталоном производства хересных виски, ведь его дистиллят заливают исключительно в хересные бочки первого заполнения. Только так можно получить из дуба, как из губки, максимально глубокие ароматы Олоросо, дубильных веществ, шоколада и сушеных фруктов. Ведь чем больше заполнений будет проходить бочка, тем меньше интенсивности вкусу будет сообщать каждая новая выдержка.

Чтобы мы в полной мере смогли ощутить все нюансы вкуса виски Aberlour, перед дегустацией нам в красках рассказали об истории бренда и даже провели экскурсию по самой дистиллерии. Основана она была Джеймсом Флемингом, сыном фермера, который своей целеустремленностью и тяжким трудом сначала арендовал несколько, а затем выкупил и перестроил одну вискокурню. Так, в 1879 году у виски Aberlour, рецептура которого к тому моменту насчитывала уже почти 15 лет, появился свой дом.

Здание с надписью — единственное уцелевшее после пожара 1898 года. И без того суперсовременная для своего времени дистиллерия была восстановлена с еще большим размахом. Но вот запасы своего виски с тех пор на всякий случай предпочитают хранить в разных местах.

Предприимчивый Джеймс Флеминг на протяжении всей жизни также занимался активной меценатской деятельностью. Этот мост, как и здание больницы с городской ратушей в Аберлауэре, он построил на свои деньги.

Кстати, чтобы добраться до некоторых достопримечательностей, иногда приходилось пересаживаться на очень специфический транспорт.

Let the deed show («Пусть дело покажет») — гласит девиз Aberlour и жизненный принцип самого Джеймса Флеминга. Эта фраза, родившаяся еще во времена, когда он стал одним из первых поставщиков скотча в Англию, буквально характеризует так называемую гражданскую позицию основателя и метафорично — вкус, рожденный под его началом. Он действительно говорит сам за себя.

Aberlour 12 Years Old насыщен фруктовым, с нотками мяты ароматом. Несмотря на поэтапную выдержку в бочках из-под бурбона и хереса, в линейке производителя данный виски отличается очень легким вкусом. В статусе односолодовой классики Спейсайда он идеален для знакомства с самим брендом.

Выдержка: большая часть времени — в бочках из-под бурбона, последние несколько лет — в бочках из-под хереса
Аромат: легкий, дымный
Вкус: пряно-фруктовый; мягкое и долгое послевкусие

Aberlour 16 Years Old может выступать в роли напитка на каждый день и в то же время — «катализатора» интереса к миру хересных сортов, куда — ходит такой слух — рано или поздно попадают все искушенные ценители скотча.

Читайте так же:
Виски The Famous Grouse (Фэймос Граус) и его особенности

Выдержка: половина дистиллята выдерживается в бочках из-под бурбона, вторая половина параллельно — в бочках из-под хереса, далее следует 6-месячный «марьяж»
Аромат: цветочный, сложный и глубокий
Вкус: насыщенный, фруктовый с нотами специй, полнотелый с долгим послевкусием дуба, изюма и хереса

Aberlour A’bunadh, получивший свое название от гэльского слова «оригинал», дает достаточно представлений о том, какой виски мог пить сам Флеминг и его современники. Каждая новая партия изготавливается вручную по традиционным технологиям без всяких «новомодных» процессов вроде холодной фильтрации.

A’bunadh, созданный около 20 лет назад в честь отца-основателя Aberlour, до шестого «батча» в большой мир вообще не выходил, пока рецептуру виски не удалось сделать настолько же стандартизированной, насколько и самобытной по своей сути. При этом от партии к партии, количество которых уже разменяло седьмой десяток, вкус этого виски претерпевает незначительные изменения. И это нормально, ведь в этом и есть суть настоящего крафта.

Выдержка: в бочках из-под хереса Олоросо первого заполнения
Аромат: темный шоколад, ягоды, сухофрукты, кожа
Вкус: дуб, специи (имбирь, перец), темный шоколад, сочные фрукты и цедра апельсина — интенсивно; послевкусие — долгое, раскрывается оттенками гвоздики, сухофруктов, орехов и дуба

С процессом дистилляции все предельно понятно. Вот нам дают попробовать на вкус солод, и он нам нравится.

Вот предлагают заглянуть в гигантские чаны, где вовсю идет процесс брожения, а лукавая улыбка гида подсказывает, что не стоит втягивать эти испарения слишком сильно. Но уже поздно.

Вот еще не пришедшие в себя мы взираем на четыре величественных перегонных куба.

Но, будем честны, по-настоящему завораживает лишь льющийся непрерывным потоком дистиллят, спрятанный, как редкая музейная драгоценность, в саркофаге из стекла и металла.

На самой дистиллерии склад продукции выполняет, скорее, декоративную функцию. Основные запасы занимают куда больше места.

Кроме рождения спиртов Aberlour, нам посчастливилось проследить и за жизненным циклом дубовых бочек, но в перевернутом с ног на голову порядке. Вначале на огромных складах Pernod Ricard мы подышали одним воздухом с забирающими свою долю ангелами.

А вот это уже больше похоже на правду!

Здесь, в окружении высоченных стеллажей с бочками, внутри которых неспешно взрослеют благородные напитки, многие думают о том, что, кажется, нашли идеальное место, где можно встретить старость, причем начинать нужно прямо сейчас.

Но надо сказать, что бесчисленные ряды тяжелейших емкостей над твоей головой хоть и производят величественное впечатление, но процесс рождения бочек вызывает восхищение на более утилитарном уровне.

Так, например, мы следили за работой действующего обладателя рекорда Книги Гиннесса, который в 2017 году собрал 190-литровую бочку за немыслимые 3 минуты и 3 секунды! Чтобы вы понимали, в повседневном рабочем ритме все бондари Speyside Cooperage тратят на это в среднем 15 минут.

У нас на сборку дубовой тары ушло минут 10. Правда, нас было трое, а пыхтели мы всего лишь над уменьшенной в несколько раз копией, которая, естественно, не удержала бы в себе ни капли жидкости.

Бондарь — профессия если не престижная, то уж точно уважаемая, особенно в Спейсайде, где дубовые бочки требовались испокон веков и в больших количествах. До наших дней почти без изменений даже дошла традиция XIV века, когда новоиспеченного бондаря после четырех лет (!) стажировки коллеги катают по бондарне в последней собранной им в статусе ученика бочке. Конечно, измазанного с ног до головы, ведь одно только название церемонии посвящения — The Blackening — уже не сулит главным героям ничего хорошего. Кроме, отличного заработка в будущем, разумеется.

Апогеем же всей поездки, конечно, стал традиционный ужин в шотландском стиле. С волынками, национальной одеждой, ритуальным осушением чаш и, конечно, виски — все как полагается. Даже хаггис, классическое шотландское блюдо из бараньих потрохов, сваренных в бараньем же желудке, к столу подали только после круга почета под аккомпанемент двух волынок. Это блюдо гостеприимный Йен Логан презентовал настолько поэтично, что даже гости, на дух не переносящие субпродукты, готовы были просить добавки.

Выпить, поцеловать дно чаши, перевернуть над головой. Тот случай, когда традиции смахивают на троллинг, но без этого к еде не приступают.

Единственным условием посещения ужина был традиционный костюм с килтом, в который к назначенному времени надо было правильно облачиться. Пройдя все стадии — от отчаяния и паники до Ютюба и интуиции, скажу сразу, что на первое переодевание можно смело закладывать полчаса-час времени. Но ощущения того стоят! Теперь к списку желаний, где уже значится посещение максимально возможного числа шотландских дистиллерий, добавился и настоящий шотландский килт. Вещь, конечно, не для повседневного использования, но, как говорится, был бы килт, а повод его надеть — найдется.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector