Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варим пшеничное пиво Franziscaner

Варим пшеничное пиво Franziscaner

Я всегда говорил и продолжаю говорить, что пиво, которое вы сварите дома, будет вкуснее любого, что вы найдёте в магазине. Но ведь не всегда же мы варим стаут, лагер, сидр, ипу или просто эксперименты – всего того, что трудно купить в магазине. Иногда хочется выпить обычную пшеничку, и тогда ты задаёшься вопросом – а стоит ли день варки, розлив, месяц ожидания того, что я могу пойти и купить в соседнем магазине за 50 рублей?

Этим вопросом задался и я, когда меня попросили сварить пшеничное пиво, причём конкретный экземпляр – Franziskaner.

Как же мы варим Franziscaner? Я не претендую на роль взламывателя рецептов пивоварен, и создать самому рецепт по вкусу пива у меня не получится.

Но всегда есть энтузиасты и адепты домашнего пивоварения, которые разобьются в лепёшку, чтобы создать клон популярного пива лучше других. Отправившись на форум беер.рф, я выбрал подходящий рецепт и чуть-чуть подредактировав его в бирсмите под свое оборудование и имеющиеся ингредиенты.

День варки

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

СолодПейл эль2,5 кг
Вит2 кг
Мюних лайт0,37 кг
Карабельж0,75 кг
ХмельTarget20 гр
ДрожжиMangroove M201 пакетик

52 o С – 10 минут,

62 o С – 20 минут,

68 o С – 40 минут,

72 o С – 20 минут.

60 минут, хмель закинуть сразу на 60 минут.

Собрали 28 литров с начальной плотностью 12.

Брожение 2 недели при 19 o С.

Конечная плотность получилась 4.

Колд краш 2 дня, месяц выдержки и пожинаем плоды трудов.

Ну, а теперь самое интересное! Отправляемся в ближайший супермаркет и покупаем оригинальный вариант за 104 рубля (это ещё было по акции))). Охлаждаем дегустируемые образцы в холодильнике до одной температуры и наливаем.

Дегустация

Начнём с внешнего вида.

Пеностойкость и текстура пены моего пива (образец слева) отличается от оригинала. У моего пена осаждается быстрее и она менее плотная, пузыри крупнее.

По цвету — полная идентичность.

По аромату — у оригинала резкий запах, который мне не понравился. У моего запаха почти нет.

По вкусу – отличия очень существенные. У оригинала резкий пряный привкус, который перебивает остальные вкусы и оставляет неприятное послевкусие. У моего сладковатый привкус, без ярких акцентов.

Что мы имеем в сухом остатке?

На варку клона я потратил 630 рублей на ингредиенты + расходники типа декстрозы и дезинфицирующих средств — это где-то 14 рублей чистой стоимости продукта. Против 104 рублей покупного Францисканера.

Сварить пиво полностью идентичное оригиналу не получилось, чему я даже рад, иначе ума не приложу, как бы я его выпил в таком количестве)))

Отвечая на поставленный в начале статьи вопрос, я думаю, что это стрельба из пушки по воробьям и оно того не стоит. Пускай мне не понравился Franziscaner, но есть другие достойные варианты пшенички из магазина. Мне вполне заходит Oetinger, который весьма неплох, да и стоит порядка 50 рублей + бутылка остаётся.

Я также очень жду отзывов тех, кто сравнивал оригинал с клоном, и буду дополнять статью.

Всем добра и вкусного пива!

Понравилась статья? Возьми на заметку и поделись с друзьями!

Вас также могут заинтересовать:

Сегодня мы сварим с вами пиво из Франконии с гордым названием Раухбир или копченое пиво. Доставайте ваши любимые мясные лакомства…

Читайте так же:
Как подобрать закуску к определенному виду пива

Здравствуй, мой уважаемый коллега! Я не ошибся, именно коллега:) Потому что, сегодня следуя по моим шагам, ты начинaешь свой путь…

Итак, вы на это решились! Это очень-очень круто, дальше как говорится «дело техники»! Об этой самой технике мы с Вами…

Если вам лень искать рецепт пива и самому молоть солод, в этой статье я пошагово расскажу, как самому сварить пиво…

bogbeer.ru какое пиво стоит попробовать в Копенгагене

В этом посте мы расскажем, почему обязательно следует попробовать пиво Карлсберг (Carlsberg) всем, кто оказался в Копенгагене, какое оно бывает…

Пиво Францисканер и его особенности

Franziskaner (нем.) — марка пива производимого в Мюнхене, Германия, баварской пивоварней «Шпатен-Францисканер Брой» (Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH), с 2004 г. входящей в крупнейшую пивоваренную группу Anheuser-Busch InBev.

История

Первые сведения о пиве Franziskaner относятся к 1363 г., когда упоминается о пивоваре Сейделе Фатерштеттере (Seidel Vaterstetter), владельце пивоварни, расположенной на улице в Мюнхене, на которой также находится монастырь францисканцев. Из-за близости к францисканскому монастырю, пивоварня и пиво и получили название Franziskaner.

В 1841 году пивоварня была приобретена Августином Дигельмайером, зятем известного пивовара Габриэля Дигельмайера, который с 1807 г. владел мюнхенской пивоварней «Шпатен брой». В 1858 г. совладельцем «Францисканер брау» становится Йозеф Зидельмайер, сын Габриэля Зидельмайера, а в 1861 году пивоварня полностью переходит в его собственность после того, как он выкупил дела Августина Дигельмайера.

В 1872 году пивоварня участвует в Октоберфесте с янтарным пивом Ur-Märzen, так рождается новый стиль — мартовское пиво. В 1909 году Габриэль Зидельмайер III, сын Йозефа Зидельмайера, преобразует пивоварню в собственность семейной компании Joseph Sedlmayr Zum Franziskanerkeller (Leistbräu) AG. В 1922 году компания объединяется со Spaten bräu, которая также принадлежит семье Зидельмайер. Объединенная компания получила название Gabriel und Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG.

В 1935 году мюнхенский художник Людвиг Хольвайн создаёт торговый логотип и знак пива «Францисканер», которые используются по сей день — изображение монаха-францисканца с кружкой белого пива.

Сегодня Franziskaner варится и разливается на одном из самых современных пивоваренных заводов в мире. В начале нового тысячелетия бренд является одним из лидеров рынка в стиле «вайсбир» и занимает 3-е место по продажам среди марок пшеничного пива в мире. В течение 2002/2003 г. пивоварня увеличила объём продаж и превысила 1 млн гектолитров в год.

Любителем пива «Францисканер» является Бенедикт XVI.

Ассортимент

На 2019 год пивоварня предлагает следующие сорта пива:

  • Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb — светло-золотистое нефильтрованное пшеничное пиво с ароматами мёда, бананов и цитрусовых, свежим, пряным и фруктовым вкусом с лёгким сладким послевкусием. Содержание алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel — тёмно-янтарное нефильтрованное пшеничное пиво с ароматом солода с нотками свежего хлеба, орехов и карамели. Содержание алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Royal — светлое нефильтрованное пшеничное пиво с фруктовым ароматом банана и цитрусовых. Содержание алкоголя 6,0 %.
  • Franziskaner Weissbier Kristallklar — светло-золотистое игристое, фильтрованное кристаллическое пшеничное пиво без дрожжей, с терпким, свежим ароматом, фруктовым вкусом и легкой горчинкой, с содержанием алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht — светло-золотистое нефильтрованное пшеничное пиво с терпким фруктовым вкусом и ароматом, с нотками цитрусовых. Содержание алкоголя 2,9 %.
  • Franziskaner Helles — традиционный мюнхенский светлый лагер. Содержание алкоголя 4,8 %.
  • Franziskaner Kellerbier — нефильтрованный «подвальный» лагер. Содержание алкоголя 5,2 %.
  • Franziskaner Alkoholfrei — светло-золотистое безалкогольное пшеничное пиво со сладким вкусом и ароматом с нотками свежего хлеба. Содержание алкоголя 0,5 %.
Читайте так же:
Обзор чешского пива

Также в линейке есть коктейли на основе Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb и Franziskaner Alkoholfrei со вкусом бузины, лимона, кровавого апельсина.

Пиво Францисканер светлое нефильтрованное: последние отзывы

Пиво «Францисканер» — брендовый напиток родом из Германии. Он производится на пивоваренном предприятии Spaten-Franziskaner-Brau GmbH (Мюнхен) из лучших сортов пшеничного солода.

Это пиво популярно не только у себя на родине. Хотя немцы, конечно, славятся большой любовью и уважением к хорошему пенному напитку. Сегодня почти весь мир знает прекрасное пиво «Францисканер». Цена напитка, надо сказать, далеко не самая бюджетная, но разве это остановит настоящих ценителей? Ведь когда речь идет об этой марке пива, денежный вопрос отходит на второй план, уступая место превосходному германскому качеству, уникальному вкусу и густому солодовому аромату.

пиво францисканер

Старая пивоварня

Цех пивоварения, прославившийся на многие века вперед, был основан еще в 1363 г. Там производилось отменное германское пиво. Некоторое время спустя ему дали имя Franziskaner. В те времена неподалеку от пивоварни располагался францисканский монастырь, название которого и дало имя новому пиву.

На самом деле Орден братьев францисканцев не имеет никакого отношения к рецептуре напитка. Единственные имеющиеся сведения гласят, что бочки с пивом хранились на складе монастыря францисканцев.

С XIV века работавшие на заводе пивовары озаботились поиском путей, которые помогли бы им довести производимый продукт до совершенства. Для этого им приходилось обращаться к разнообразным технологическим способам и новым изобретениям. Именно с этой целью в 1841 г. производство было перемещено из шумного центра за его пределы. Новым владельцем Residenzstrasse стал представитель крупной в те времена фирмы Spaten, успешно занимавшейся производством пива.

Говорят, что новая метла метет по-новому. Перемены имели только положительные результаты. Новый владелец оказался отличным управленцем, а использование новых технологий позволило значительно сократить расходы и запустить в производство несколько новых сортов пива.

1872 г. ознаменовался тем, что что новый сорт пива «Францисканер» — Ur-Marzen — был представлен массам на знаменитом пивном фестивале Oktoberfest. Гости фестиваля высоко оценили качества напитка, с чего и начался очередной виток в истории его популярности.

Из года в год технологи пивоваренного завода совершенствовали и улучшали пиво «Францисканер», что давало ему возможность обзавестись огромным количеством поклонников. В Баварии этот напиток был презентован как освежающее ароматное пиво со стойкой пеной, обладающее высокими вкусовыми характеристиками.

Когда закончилась Первая мировая война, было зарегистрировано акционерное общество Spaten-Franziskaner-Brau, существующее по сегодняшний день.

Franziskaner Hefe-Weissbier

В 1964 г. поклонники компании имели возможность оценить очередную новинку — пиво «Францисканер Хефе-Вайсбир». Какое-то время потребители даже проводили аналогии с шампанским — настолько необычным и мягким был его вкус. Конечно, и качество было на высоте. Всенародная любовь стала неожиданной даже для тех, кто занимался прогнозированием рынка. Производители были в прямом смысле ошеломлены успехом нового светлого пива.

пиво францисканер хефе вайсбир

Сегодня производитель дает возможность клиентам приобрести бутылку объемом 0,5 л, заказать кружку пива «Хефе-Вайсбир» на разлив или выбрать железную банку. Тут стоит упомянуть, что разливное пиво ничуть не хуже фасованного. На него распространяются те же гарантии качества. Специально для оптовиков выпускается пиво в кегах емкостью 10 литров.

Бурная деятельность

В 1980-х годах компания наладила связи и заключила договора с новыми партнерами. Это дало возможность расширить поставки пива за пределы Баварии, что стало первым шагом к национальной, а потом и к мировой славе.

Читайте так же:
Обзор пива Голландия

К концу XX века руководство компании решило заняться широкомасштабной модернизацией. Она подразумевала и внушительные капиталовложения, и модернизацию оборудования, и выход на новые рынки. Благодаря этим мероприятиям, к началу нового века почти во всей Европе появилось пиво «Францисканер». Отзывы любителей этого напитка были единодушны, вне зависимости от национальностей и языков.

Ради закрепления лидерских позиций на рынке, управление компании приняло решение о вхождении в состав крупного пивоварного концерна. А еще началась серьезная работа по ребрендингу.

пиво францисканер отзывы

Главные характеристики продукта

Пиво «Францисканер» относится к премиум-классу. Ему присущи соответственные качественные характеристики: оно имеет насыщенный цвет с благородным отливом, во вкусе присутствует едва заметная хмельная горчинка. А если внимательно взглянуть на кружку пива «Францисканер», можно обнаружить огромное количество пузырьков, красноречиво свидетельствующих о высоком качестве.

Производитель использует культуру дрожжей, которая была специально выведена.

кружку пива

А еще в этом напитке содержится относительно высокое количество солода, произведенного из отборной пшеницы. В сравнении с многими другими сортами, пиво «Францисканер» содержит не 50, а 75% солода. Это обуславливает отменные вкусовые качества продукта.

Производитель идет на это несмотря на то, что подобные технологические решения повышают трудоемкость производственного процесса и увеличивают его себестоимость. Но результат того стоит, считает руководство компании, а благодарные почитатели в этом с ним полностью соглашаются.

Ассортимент

Темное, светлое, белое — три разновидности производимого продукта. Есть среди выпускаемых сортов и особый сорт — для тех, кто предпочитает наслаждаться вкусом и ароматом, вовсе не желая еще и захмелеть. Это безалкогольное пиво «Францисканер». Оно выпускается в бутылке с синей этикеткой и маркируется надписью Alkoholfree.

Отзывы отмечают, что очень популярен светлый «Францисканер» — пиво нефильтрованное. Его тоже делают из пшеницы по особой технологии. Этот сорт во всем мире признан эталоном и стандартом.

Судя по откликам покупателей, популярен и белый Franziskaner. Этот сорт обладает особыми вкусовыми нотками, за что его и любят. В нем содержится оптимальное количество углекислого газа, это делает вкус выразительным и мягким.

«Дункель» — это классика темного пива. Высокое содержание солода, глубокий благородный цвет, насыщенный аромат — отличительные черты сорта Dunkel.

францисканер пиво нефильтрованное

Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel

Этот сорт, пользующийся огромной популярностью, стоит того, чтобы уделить ему пристальное внимание. Крепость напитка — 5%, а плотность — 11,5%. Очень необычна палитра «Дункеля». В отличие от большинства других, этот сорт не имеет стандарта цвета, и он может варьироваться от средне-медового до темно-коричневого. Это зависит от того, какой сорт солода использован для приготовления конкретной партии. Чаще всего на рынке встречается пиво глубокого темного оттенка.

Ценители «Дункеля» отмечают, что у вкуса этого напитка есть легкие нотки банана и цветов. А необычная кислинка напоминает вкус домашнего кваса.

Еще одна особенность сорта — крепкая пена, которая держится очень долго.

Логотип

На этикетке пива изображен монах. Такой интересный логотип придумал художник из Германии Людвиг Хольвайн. Этот символ францисканцев отсылает нас в те времена, когда знаменитая баварская пивоварня только начала свою работу. Это изображение — символ верности пивоваренным традициям, берущим истоки в Средневековье. По мнению производителя, монах-францисканец — это не реклама, а дань истории компании.

Читайте так же:
Все о бокалах для пива

Упаковка

Пиво «Францисканер» выпускается в традиционных стеклянных бутылках емкостью по 0,5 литра. Форма бутлки классическая, ее удобно держать в руке. Не менее популярен и другой вариант тары — жестяная банка. Кроме того, производится пиво в кегах, что дает возможность ресторанам и барам продавать его на разлив.

пиво в кегах

Стоимость пива относительно немаленькая. Пол-литровая бутылка или банка в розничном магазине в среднем стоит 150-200 рублей.

Культура потребления

Производитель рекомендует подавать пиво к столу в охлажденном виде. К темному особенно хороши калорийные мясные закуски: запеченная или жареная говядина, свинина, баранина, дичь. Блюда из ягнятины и мяса кролика хороши с нефильтрованным пивом. А под белое отлично подходит птица и рыбные лакомства.

пиво францисканер цена

Хорошо сочетаются все сорта и с морепродуктами, пиццей, буритто, солеными орехами. А если вы решили отправиться на шашлыки или пожарить мясо на гриле, пиво «Францисканер» идеально подойдет для вашего праздника на свежем воздухе.

Пиво Францисканер (Franziskaner)

Новое

Среди стран, которые активно занимаются пивоварением и знают в этом толк, выделяется Германия. Именно здесь варят лучшие сорта немецкого пива, неоднократно доказавшие свое качество на пивных фестивалях. Это одна из причин выбора поставщика для того чтобы предложить купить пиво Францисканер (Franziskaner) оптом в России. Поскольку у каждого имеются свои предпочтения, то назвать определенный сорт, который понравится всем, практически невозможно.

Однако любителям пшеничного хмельного напитка обязательно стоит попробовать пиво Францисканер (Franziskaner), цену этого алкоголя вы можете посмотреть в нашем каталоге. Мы давно сотрудничаем исключительно с производителями, поэтому предлагаем пиво по приемлемой стоимости.

Немного истории

Пивоварня Францисканер (Franziskaner) считается одной из самых старых, поскольку была основана в 1363 году. Своим названием пивной бренд обязан одноименному монашескому ордену, расположенному рядом с пивоварней. Несмотря на многочисленные попытки получить идеальное пиво и неустанную работу над рецептурой, процветать пивоварня начала только с 1841 года.

С переходом в руки к новому владельцу в 1964 году завод начал производить новинку — пиво, которое многие сравнивали с шампанским. Данный алкогольный напиток был оценен по достоинству и объемы продаж начали быстро расти. Модернизация и совершенствование производственных линий привели к тому, что в начале XXI века компания Францисканер (Franziskaner) стала ведущим производителем пива премиум класса.

Особенности пива Францисканер (Franziskaner)

Для пива берутся лучшие сорта пшеницы, благодаря чему напиток приобретает безупречный вкус и аромат. Густой солодовый аромат, уникальный вкус и германское качество – вот почему многие хотят купить пиво Францисканер (Franziskaner) оптом. Желая угодить поклонникам пенного напитка, производитель предлагает достаточно большой ассортимент пива Францисканер (Franziskaner).

Итак, Hefe-Weisse Hell – светлое нефильтрованное пиво с содержанием алкоголя 5%. В нем прекрасно все – как насыщенный золотистый цвет, так и интересный аромат, в котором сочетаются нотки цитруса, пряностей, пшеницы и даже банана. Пьется оно легко и отлично освежает.

Пиво Dunkel традиционно насыщенного темного цвета. Если вы хотите попробовать хмельной напиток с невероятным вкусом, тогда просто обязаны заказать пиво Францисканер (Franziskaner), цена которого сильно не отличается от стоимости светлых сортов. Сделав глоток, вы моментально почувствуете многогранность вкуса Dunkel – в нем идеальный баланс ноток солода, орехов, шоколада, яблок, пшеницы и гвоздики.

Для истинных гурманов создан Weissbier Kristallklar. В этом пиве совершенно и уникально все – вкус, удачно объединивший фруктовые и хлебные нотки, и интересный аромат, в котором можно уловить нотки спелого банана и сочной груши.

Читайте так же:
Пиво Бакунин и его особенности

Как видно, выбор большой. Так что вы легко сможете найти свой сорт. Останется лишь купить пиво Franziskaner оптом и наслаждаться его вкусом!

Franziskaner

Franziskaner   (нем.) — марка пива производимого в Мюнхене, Германия, баварской пивоварней «Шпатен-Францисканер Брой» (Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH), с 2004 г. входящей в крупнейшую пивоваренную группу Anheuser-Busch InBev.

Содержание

История [ править | править код ]

Первые сведения о пиве Franziskaner относятся к 1363 г., когда упоминается о пивоваре Сейделе Фатерштеттере (Seidel Vaterstetter), владельце пивоварни, расположенной на улице в Мюнхене, на которой также находится монастырь францисканцев [1] . Из-за близости к францисканскому монастырю, пивоварня и пиво и получили название Franziskaner.

В 1841 году пивоварня была приобретена Августином Дигельмайером, зятем известного пивовара Габриэля Дигельмайера, который с 1807 г. владел мюнхенской пивоварней «Шпатен брой». В 1858 г. совладельцем «Францисканер брау» становится Йозеф Зидельмайер, сын Габриэля Зидельмайера, а в 1861 году пивоварня полностью переходит в его собственность после того, как он выкупил дела Августина Дигельмайера.

В 1872 году пивоварня участвует в Октоберфесте с янтарным пивом Ur-Märzen, так рождается новый стиль — мартовское пиво. В 1909 году Габриэль Зидельмайер III, сын Йозефа Зидельмайера, преобразует пивоварню в собственность семейной компании Joseph Sedlmayr Zum Franziskanerkeller (Leistbräu) AG. В 1922 году компания объединяется со Spaten bräu, которая также принадлежит семье Зидельмайер. Объединенная компания получила название Gabriel und Joseph Sedlmayr Spaten-Franziskaner-Leistbräu AG.

В 1935 году мюнхенский художник Людвиг Хольвайн создаёт торговый логотип и знак пива «Францисканер», которые используются по сей день — изображение монаха-францисканца с кружкой белого пива.

Сегодня Franziskaner варится и разливается на одном из самых современных пивоваренных заводов в мире. В начале нового тысячелетия бренд является одним из лидеров рынка в стиле «вайсбир» и занимает 3-е место по продажам среди марок пшеничного пива в мире. В течение 2002/2003 г. пивоварня увеличила объём продаж и превысила 1 млн гектолитров в год.

Любителем пива «Францисканер» является Бенедикт XVI.

Ассортимент [ править | править код ]

На 2019 год пивоварня предлагает следующие сорта пива:

  • Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb — светло-золотистое нефильтрованное пшеничное пиво с ароматами мёда, бананов и цитрусовых, свежим, пряным и фруктовым вкусом с лёгким сладким послевкусием. Содержание алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel — тёмно-янтарное нефильтрованное пшеничное пиво с ароматом солода с нотками свежего хлеба, орехов и карамели. Содержание алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Royal — светлое нефильтрованное пшеничное пиво с фруктовым ароматом банана и цитрусовых. Содержание алкоголя 6,0 %.
  • Franziskaner Weissbier Kristallklar — светло-золотистое игристое, фильтрованное кристаллическое пшеничное пиво без дрожжей, с терпким, свежим ароматом, фруктовым вкусом и легкой горчинкой, с содержанием алкоголя 5,0 %.
  • Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht — светло-золотистое нефильтрованное пшеничное пиво с терпким фруктовым вкусом и ароматом, с нотками цитрусовых. Содержание алкоголя 2,9 %.
  • Franziskaner Helles — традиционный мюнхенский светлый лагер. Содержание алкоголя 4,8 %.
  • Franziskaner Kellerbier — нефильтрованный «подвальный» лагер. Содержание алкоголя 5,2 %.
  • Franziskaner Alkoholfrei — светло-золотистое безалкогольное пшеничное пиво со сладким вкусом и ароматом с нотками свежего хлеба. Содержание алкоголя 0,5 %.

Также в линейке есть коктейли на основе Franziskaner Hefe-Weissbier Naturtrüb и Franziskaner Alkoholfrei со вкусом бузины, лимона, кровавого апельсина. [2]

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector