Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Элитный алкоголь

Вермут «Martini» – довольно популярный алкогольный напиток, особенно любимый прекрасным полом и завсегдатаями вечеринок. Тайна рецепта этого напитка тщательно оберегается производителем (Martini & Rossi), но это не означает, что домашние экспериментаторы не смогли создать аналог этого немного горьковатого, но легко пьющегося крепленого вина. Полностью воссоздать оригинальный мартини, состоящий из более двухсот специй и трав, вряд ли получится, но очень близкое подобие приготовить вполне реально.

Рецепт приготовления мартини в домашних условиях

Полынь в мартини

Одним из главных компонентов мартини выступает альпийская полынь, придающая особую лёгкую горчинку букету из прочих пряных трав. Поскольку Альпы от России находятся далековато, любителям домашних настоек придётся воспользоваться собранной самостоятельно местной полынью, либо купить её в аптеке. Кстати, слово «вермут» (wermut) в переводе с немецкого и означает «полынь», подчёркивая важность этого компонента в напитке.

В экспериментах с самостоятельным производством мартини очень важно соблюсти правильные пропорции используемых трав и специй, чтобы готовый вермут не превратился в банальную и не слишком приятную на вкус лекарственную настойку. Особенно это касается полыни, специфический вкус и запах которой может запросто забить остальные ингредиенты. Для этого нужно обязательно использовать очень точные кухонные весы, способные дотошно «вычислить» каждый грамм любой из трав или пряностей.

Благодаря высокому содержанию эфирного масла, витаминов и дубильных веществ, полынь улучшает аппетит и должным образом влияет на работу кишечника. Поэтому приготовленный самостоятельно напиток можно смело использовать в качестве аперитива.

Рецепт приготовления мартини в домашних условиях

Домашний Martini Bianco

Бьянко – самый популярный вид мартини. Он знаменит своим мягким вкусом и слегка горьковатым послевкусием. Напиток в приготовлении не очень сложен, главной заботой будет сбор множества его компонентов.

Для изготовления домашнего мартини Бьянко используется белое сухое вино. Не обязательно фабричное, можно применить и домашнее. Помимо вина, в приготовлении участвует и крепкий алкоголь. Чтобы вермут максимально приблизился к оригиналу, в собственном производстве следует использовать виноградный спирт, итальянскую граппу, грузинскую чачу или любой недорогой коньяк. На худой конец, подойдет качественная российская водка, но только не самогон.

    сухое – 2 литра;
  • крепкий алкоголь (спирт виноградный, коньяк, чача) – 0,5 литра;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • тысячелистник – 4 грамма;
  • сушеная горькая полынь (верхние листья, соцветия) – 3 грамма;
  • анис – 2 грамма;
  • лимонная цедра – 2 грамма;
  • кардамон – 2 грамма;
  • перечная мята – 2 грамма;
  • корица в палочках – 3 грамма;
  • ромашка – 2 грамма;
  • шафран – 1 грамм;
  • фенхель – 1 грамм;
  • мускатный орех – 1 грамм.

Рецепт приготовления мартини в домашних условиях

К вышеперечисленным обязательным компонентам будущего домашнего мартини можно добавить несколько засушенных цветков чёрной бузины или жимолости, размятых ягод можжевельника, а также экстракт ванили (ванилин на кончике ножа). Это обогатит вкус напитка и сделает его неповторимым.

  1. Тщательно измельчить кардамон и корицу с помощью скалки. Все травы и специи поместить в стеклянную банку и залить крепким алкоголем. Перемешать, закрыть крышкой. Убрать банку с концентратом на две недели в тёмное место. Периодически встряхивать её для лучшего смешивания компонентов.
  2. Профильтровать полученную настойку через слои сложенной марли, хорошо отжав травы. Оставить жидкость на два дня под плотно закрытой крышкой, за это время на дно выпадет осадок.
  3. Налить в эмалированную кастрюлю вино. Добавить приготовленную травяную настойку без осадка и сахарный песок. Поставить кастрюлю на плиту.
  4. Нагреванием на среднем огне, помешивая, довести смесь до температуры 65-70 градусов. Это позволит растворить все компоненты и стабилизировать напиток.
  5. Охладить смесь в комнатных условиях. Если будет заметен осадок, профильтровать через вату. Перелить в бутылки и герметично закрыть.
  6. Выдержать домашний мартини две недели в холодильнике. Это минимальный срок. Напиток будет вкуснее, если выдержать его не меньше трёх месяцев.
Читайте так же:
Коктейль Cognac liqueur on the rocks Цитрусовый ликер он зе рокс

Рецепт приготовления мартини

Красный мартини (домашний Rosso)

Этот напиток получится с терпким гранатово-клюквенным вкусом. А компонентов для его приготовления понадобится гораздо меньше, потому что в качестве алкогольной основы будет использоваться сухой английский джин.

  • зерна граната – 100 грамм;
  • клюква – 50 грамм; – 200 миллилитров;
  • лед кубиками – 100 грамм.
  1. Выдавить сок из граната и клюквы. Профильтровать его.
  2. Насыпать в бокал лед. Налить сок и джин. Красный мартини готов.

Как пить мартини

После приготовления белого или красного мартини наступает время для его дегустации и оценки результатов своих трудов. Сделать это всегда хочется правильно и в хотя бы немного торжественной обстановке. Не исключено, что к дегустации захотят присоединиться гости, поэтому знание сложившихся традиций употребления вермута не помешает.

Подавать мартини к столу принято в расширяющемся кверху конусовидном бокале с нанизанной на шпажку оливкой. Но такая форма бокала вызывает споры: многие специалисты утверждают, что прямой толстостенный стакан даст больше шансов раскрыться запаху полынного напитка с нотками пряных специй. А конкуренцию оливкам в качестве украшения вполне могут составить дольки апельсина или лимона.

Напиток можно подать с замороженными ягодами или со льдом, а также использовать его в качестве основы для всевозможных коктейлей. Этот спиртной напиток идеально подходит к разному типу закусок – холодных и горячих, поэтому подавать его можно к любому столу.

Как правильно пить мартини?

011

Поэтому многие пытаются поменять вкус и крепость добавлением всевозможных алкогольных и безалкогольных напитков.

Martini отличается лёгким вкусом, небольшим градусом, из-за этого его прозвали женским напитком. Нужно пить неспешно, смакуя пряный вкус небольшими глоточками.

Идеален напиток для спокойного распития в небольшой компании или в одиночестве.

Пить следует с соблюдением следующих рекомендаций:

    Главный критерий правильного употребления Martini – правильный выбор бокалов.

Их верхняя часть имеет форму полого – перевёрнутого конуса на длинной ножке.

Принято называть их «мартишками» приобретать стоит в том случае, если от распития вы желаете получить эстетическое наслаждение.

022

Мартини правильно стоит подавать в охлаждённом виде. Спиртное храните в прохладном помещении, чтобы температура составляла 10–15 градусов.

Не стоит перегревать так, как вкус изменится в худшую сторону, и будет напоминать обычную спиртовую травяную настойку.

Мартини является виноградным вином, которое настаивают на специальных травах, дающих яркий неповторимый вкус и аромат.

Поэтому ценители всегда могут определить, когда в напитке отсутствует традиционный травяной аромат. В состав входит огромный список всевозможных трав и специй.

033

В продаже можно найти несколько разновидностей вермута, каждый из них имеет сладковатый вкус, разбавленный различными нотками.

Сладкий мартини отличается специфическим запахом так, как в составе присутствует мёд, корица и ваниль. Возможно добавление карамели и сахара.

Если пить в домашних условиях небольшими дозами, благоприятно сказывается на состоянии организма. При этом важно остерегаться подделок так, как они могут принести здоровью непоправимый вред.

044

Сочетание с соками:

Виды спиртногоСок для коктейля
BiancoГрейпфрут, лимон, апельсин, лайм
АстиНе смешивают с соками
РоссоГранатовый, вишнёвый
Экстра ДрайСок груши

С чем пить Мартини и чем закусывать?

К Мартини, как и к любому другому вину, принято подавать разнообразные закуски.

055

Можно закусывать следующими продуктами:

  • Кусочки твёрдого сыра.
  • Зелёные оливки без косточек.
  • Маслины без косточек.
  • Орешки.
  • Подсоленный крекер.
  • Фруктовая нарезка.
  • Горький шоколад.
  • Ягоды.
  • Ветчина.

Важно! Для Асти подходят закуски другого рода: мороженое, пирожное, торты, конфеты и другие сладости.

Читайте так же:
Коктейль Vanilla Breeze Ванильный бриз

Закуска необходима лишь для того, чтобы лучше раскрыть терпкий травяной вкус напитка, поэтому не переусердствуйте. Только тогда вы сможете подчеркнуть оригинальный вкус вермута.

Чем разбавляют Мартини: пропорции

Сухой Мартини можно пить в чистом виде, как предпочитают многие ценители. Ещё разбавляют Вермут, что позволяет ярче раскрыться его необычному тягучему вкусу. Martini часто встречается в составе разнообразных модных коктейлей.

066

Готовые коктейли разбавляют несколькими каплями лимонного сока или кладут туда зелёную оливку, которая будет отличной закуской. Не забывайте добавлять в коктейли кубики льда.

Ниже представлены наиболее популярные сочетания креплёного вина на травах с другими напитками:

    Мартини и текила. Martini должно быть ровно в 4 раза меньше, чем текилы. Бокал с коктейлем украшают оливкой либо долькой лимона.

Как пить мартини с оливками

Рецепты приготовления Мартини с оливкой фото маслин и оливок для мартини

Предлагаем начать с самого простого рецепта, который и рецептом назвать сложно. Добавив всего несколько оливок, вы получите совершенно новый оттенок вкуса и придадите ему приятную пикантную нотку, а сами оливки станут при этом прекрасной закуской.

Что подготовить

КомпонентыКоличество
«Martini Bianco»100 мл
оливковые ягоды2 шт.
  1. В бокал для мартини налейте 100 мл «Martini Bianco».
  2. Положите в него 2 ягоды или нанижите их на шпажку, как показано на фото.

Рецепты приготовления Мартини с оливкой

Рецепт с сухим вермутом

Отличие этого коктейля состоит в том, что используют не традиционный вермут «бьянко», а именно «экстра драй», и добавляют в него немного лимонного фреша. Приготовьте и убедитесь, что даже самые незначительные нюансы могут кардинально изменить вкус.

Что подготовить

КомпонентыКоличество
«Martini Extra Dry»10 мл
—водка—40 мл
оливковые ягоды2 шт.
сок лимона5 мл
лед100 г

Как смешать

  1. В отдельную емкость для смешивания коктейлей насыпьте 100 г ледяных кубиков.
  2. Влейте туда 40 мл водки и потрясите секунд 10-15, не больше.
  3. Теперь налейте 10 мл вермута и перемешайте.
  4. С помощью ситечка перелейте эту смесь в бокал для мартини.
  5. Уже в бокал долейте 5 мл сока и выложите две ягоды на шпажке.

Как сделать Мартини с оливкой в домашних условиях

Почему мартини (водки) часто приходят с оливкой на палочке?

Оливки (и лук) — это очень традиционный гарнир, используемый барменами, чтобы добавить немного напитка в напиток. Как и многие вещи за баром, они используются в настоящее время во многом потому, что они знаковые, но они оказывают тонкое влияние на вкус.

На самом деле не известно, где возникли традиционные гарниры, такие как цитрусовые пилинги, вишни, оливки/лук и веточки мяты, но они найдены в самом раннем из известных изданий руководства для бармена. (Это было Jerry Thomas ‘ Как смешивать напитки или Bon-Vivant’s Компаньон ; книга-историк из книги Коктейна Дэвида Вондриха Imbibe! , который реорганизует и предоставляет контекст для оригинала, требуется чтение для современного ботаника с коктейлем.) Эти гарниры, возможно, начались с ранних семей с напитками, называемых cobblers и juleps , которые показывают свежих ягод и мяты, соответственно. Со временем, напитки стали более сложными, и пьющие пришли, чтобы ожидать, что что-то добавит к их напиткам, чтобы дать им более наглядную привлекательность. Вот отличная, краткая статья, которая разбивает некоторые истории и использование этих .

Сначала, как видно из других ранних руководств по бармену, бармены просто бросали все, что у них (обычно консервированные или маринованные предметы, которые держали хорошо, включая орехи, оливки и вишни) в напиток под рукой. В конце концов они разобрались и поняли, что оливки или лук лучше всего подходят для пикантных напитков, таких как Мартини, а вишни лучше всего подходят для более сладких напитков, таких как Манхэттен. Традиция закрепилась за несколько лет до Запрет в США и была одной из тех практик, которые пережили в результате потрясений в традициях питья.

Читайте так же:
Коктейль Boom Box Бумбокс

В 1950-е годы практика Мартини становилась все более переменной; при заказе вам будет задан вопрос о том, хотите ли вы водки или джин, встряхнуть или пошевелиться, оливковое или крутильное, без какого-либо конкретного стандарта. Маслина, возможно, стала еще более тесно связана с Мартини позже, когда в конце 1960-х и 1970-х годов напитки начали перекосить до сладкого и фруктового, а свежий цитрус начал исчезать за решеткой. По какой-то причине бармены также, похоже, забыли, как хранить вермут (который, так как это вино, будет уходить, если он хранится при комнатной температуре и может окисляться), и оливки, возможно, были единственной вещью, которая не позволяла Мартини неприятно горько , К 1980-м годам «грязный» Martini (который добавляет черту или больше оливкового рассола) стал одним из немногих вариантов для пьющих, которые хотели несладкого коктейля в баре. К счастью, теперь мы прошли полный круг, а Martini ближе к оригинальной версии до запрета можно найти во многих коктейльных барах (обычно с круткой лимонной цедры). Но олива теперь прочно утвердилась как традиционный гарнир Мартини для нескольких поколений.

Одна из главных причин, по которым оливковое масло работает как гарнир, состоит в том, что небольшое количество соли является усилителем вкуса, поэтому почти каждое смачное блюдо, которое мы едим (и некоторые сладкие, алесолированная карамель) содержит по крайней мере некоторые поваренная соль. Существует не так много напитков, где соль добавляется напрямую, но есть определенные напитки (например, Маргарита ), где это важная часть вкуса, и некоторые современные бармены с кулинарный фон использует пару капель солевого раствора почти во всех своих напитках. Некоторые люди особенно любят это в Мартини, особенно если это то, к чему они привыкли.

Итак, tl; dr : теперь он считается традиционным, некоторым людям очень нравится соленый вкус, который он добавляет, и он отлично работает в пикантном напитке, таком как Martini.

Рецепт «Маленький Токио»

Своим названием этот коктейль с оливками обязан японскому виски, который крайне редко используют в приготовлении коктейлей, ведь он у нас не так известен и распространен в продаже. Изюминкой напитка также является красный вермут, который придает ему красивый насыщенный оттенок. Ну а оливка в бокале – это один из акцентов, который прекрасно дополняет общую вкусовую гамму.

Что подготовить

КомпонентыКоличество
«Martini Rosso»20 мл
бурбон30 мл
—японский виски—30 мл
оливковые ягоды1 шт.
ангостура2 мл
лед200 г

Как смешать

  1. Соедините в шейкере 20 мл вермута и 2 мл ангостуры.
  2. Долейте по 30 мл бурбона и виски.
  3. Всыпьте туда 200 г ледяных кубиков.
  4. Интенсивно потрясите в течение 1 минуты.
  5. Используя обычное ситечко, перелейте эту смесь в заранее охлажденный бокал.
  6. Нанижите 1 ягоду на шпажку и выложите ее в напиток.

Как подавать мартини с оливкой

Всегда ли в Мартини кладут оливку

Коктейль Мартини прочно ассоциируется с оливкой в бокале. Но кладут ее в алкогольный напиток не всегда.

Коктейль с оливками: рецепты, советы специалистов

Хотели бы себя почувствовать Джеймсом Бондом? Ну, признавайтесь, что хотели бы! Конечно, расследования, перестрелки и погони – это слишком сложно, а вот выпить бокал Мартини с оливкой – это посильно каждому.

Рецепт мартини с оливками

Самый простой вариант – положить оливку в коктейльную рюмку (конусовидный бокал) с напитком. Этого будет достаточно: ягодный рассол смешается с вермутом, плод пропитается алкоголем, и получится то самое классическое сочетание вкусов, от которого без ума гурманы. Есть и более сложные рецепты.

Читайте так же:
Коктейль Blue Lagoon Голубая лагуна

Например, коктейль «Мартини Драй (Сухой)», который появился в 1922 году и с тех пор менялись только пропорции ингредиентов. Изначально смешивали в шейкере 2 части лондонского сухого джина (сегодня пропорция этого компонента может доходить до 15 частей) и 1 часть белого сухого вермута. Полученную смесь переливали в охлажденную коктейльную рюмку с зеленой оливкой на дне.

фото сухого мартини с оливкойСухой Мартини – лондонский джин, белый несладкий вермут и обязательно оливка, иначе не тот вкус

Вариация Dirty Martini («Грязный Мартини») дополнительно содержит 1-2 столовых ложки оливкового рассола или сока. Название объясняется тем, что после добавления рассола коктейль становится несколько мутным.

В начале XX века оливка была только изысканным украшением, а не «закуской», но сегодня правилами этикета ягодку разрешается съесть, поэтому иногда оливку не кладут на донышко, а накалывают на специальную шпажку.

Простейший рецепт коктейля «Мартини с оливкой»

Предлагаем начать с самого простого рецепта, который и рецептом назвать сложно. Добавив всего несколько оливок, вы получите совершенно новый оттенок вкуса и придадите ему приятную пикантную нотку, а сами оливки станут при этом прекрасной закуской.

Что подготовить

  1. В бокал для мартини налейте 100 мл «Martini Bianco».
  2. Положите в него 2 ягоды или нанижите их на шпажку, как показано на фото.

Рецепты приготовления Мартини с оливкой

Рецепт «Конот»

Изюминкой этого микса является грейпфрутовый биттер, который вы по желанию можете заменить и на любой другой. Также вы можете экспериментировать и с самими плодами оливы, каждый раз выбирая их с новой начинкой (перец, анчоус, фета, лимон).

КомпонентыКоличество
«Martini Extra Dry»25 мл
водка70 мл
грейпфрутовый биттер2 мл
оливковые ягоды2 шт.
лед100-150 г

Как смешать

  1. В отдельной емкости смешайте 100-150 г ледяных кубиков с 25 мл вермута и 70 мл водки.
  2. Интенсивно потрясите, чтобы все компоненты смешались.
  3. Охладите мартинницу и через ситечко влейте в нее получившуюся смесь.
  4. Теперь добавьте прямо в бокал 2 мл биттера.
  5. В конце добавьте 2 ягоды на шпажке.

как называется коктейль с оливкой

Манхэттен

Крепкий и бескомпромиссный, «Манхэттен» – один из самых известных коктейлей с мартини. Не экономьте на виски, его качество здесь играет решающую роль.

Ингредиенты:

  • 60 мл ржаного виски
  • 30 мл сладкого красного вермута (Martini Rosso)
  • несколько капель Angostura Aromatic Bitters
  • кусковой лед
  • 1 полоска цедры апельсина для украшения
  • 1 коктейльная вишня для украшения

Технология приготовления:

  1. в смесительный бокал добавить все ингредиенты и перемешать ложкой;
  2. перелить в охлажденный коктейльный бокал;
  3. цедру свернуть в спираль и опустить в бокал;
  4. сверху добавить коктейльную вишню.

Коктейль «Манхэттен». Фото: © Johann Trasch/Unsplash

Коктейль «Манхэттен». Фото: © Johann Trasch/Unsplash

Коктейль «Сухой мартини»

На первый взгляд, коктейль Мартини Драй готовить проще простого, так как в состав входит минимум ингредиентов. Чтобы приготовить хороший коктейль, нужно знать некоторые нюансы.

  • 60 мл джина;
  • 10 мл сухого мартини;
  • лёд;
  • оливки и лимонная цедра для украшения.

Коктейльный бокал наполняем льдом, и оставляем на некоторое время, чтобы посуда хорошо остудилась. В стакан для смешивания напитков вставляем барную ложечку (это ложка с длинной ручкой и упором на конце ручки). Засыпаем в стакан с ложечкой лёд.

Вливаем вермут и джин, хорошо перемешиваем содержимое при помощи ложечки. Затем через ситечко, переливаем жидкость в охлаждённый бокал (его предварительно освободим, вытряхнув лёд). Процеживать коктейль нужно обязательно, чтобы в нем не осталось мелких льдинок, которые могут ранить полость рта. Украшают напиток зелеными оливками и лимонной цедрой. Данный коктейль не смакуют, а пьют в два-три глотка.

Читайте так же:
Коктейль Hunter Охотник

Часто задаваемые вопросы про коктейли

Какие коктейли сейчас в тренде

Коктейли, похожие на Драй мартини

Популярные коктейли с водкой

Популярные коктейли с ромом

«Рояле»

Чтобы сделать коктейль, умельцу понадобится вермут «Бьянко» и мартини «Просекко». Эти ингредиенты можно брать в равных пропорциях. Сначала бокал до самого верха наполняется льдом, а затем шампанским и вермутом. Не лишним будет добавить сок лайма. Теперь смесь нужно тщательно перемешать, используя для этого барную ложечку. В самом конце коктейль украшают оливкой.

Новый напиток.

Видео о приготовлении коктейля мартини с оливкой

Рецепт приготовления коктейля мартини с оливкой:

Автор публикации

Название

Точное происхождение мартини неизвестно, в качестве места его изобретения называются столь удалённые друг от друга американские города как Йонкерс, Новый Орлеан, Сан-Франциско.

Традиционно местом происхождения мартини считается Сан-Франциско, а название выводится из более раннего англ. Martinez. Название англ. Martinez подтверждается письменными источниками 1880-х годов, но его происхождение в свою очередь объясняется разнообразными легендами. Питер Тамони (англ.)русск. считает, что утрата последнего согласного произошла или по практическим причинам (например, образовать множественное число от англ. Martinez — что полезно при заказе напитков — невозможно), или, что более вероятно, под влиянием названия вермута «Мартини».

Как приготовить мартини?

рецепт мартини в домашних условиях

Мартини – очень распространенный спиртной напиток, который полюбился в странах всего мира. Родиной вермута является Италия, на территории которой выпускаются различные виды мартини.

Виды мартини

  • Bianco — самый популярный, подается с оливками и долькой лимона;
  • Rosso – первый выпущенный вермут, который пьют с долькой апельсина;
  • Rosato – обладает более мягким вкусом по сравнению с «Мартини Россо» и отличается нежным розовым оттенком;
  • Extra dry – это основа для многих коктейлей. Отличительной чертой является небольшой процент сахара и более высокое содержание спирта. Характерные вкусовые нотки – смесь малины, лимона и ириса.

Почему бы вам не попробовать удивить приглашенных гостей популярным напитком собственного приготовления?

Рецепт Martini Bianco

мартини бьянко

Состав:

Приготовление:

На дно емкости, в которой будете готовить мартини, выложите кольца кожуры лимона. Затем в указанной последовательности добавляйте спиртные составляющие:

  1. Три части джина.
  2. Часть вермута.
  3. Лимонный сок, выжатый из половины цитруса.

Последним ингредиентом должен быть измельченный лед.

Дорогой читатель! Уверен, что Вы, также как и я, устали тратить деньги и время на поиски «волшебных» методов для оздоровления и очищения печени, поэтому хочу поделиться с вами одним сайтом, где подробно расписано что нужно делать. Забегу немного вперед и скажу, что я наконец-таки нашел действительно рабочий метод, который избавил меня от всех заболеваний печени! Перейти на сайт>>>.

В готовый напиток положите несколько оливок и украсьте бокал долькой лимона.

Рецепт Martini Rosso

Состав:

  • клюква;
  • зерна граната;,
  • лимонный сок;
  • водка;
  • сахар.

Приготовление:

Выдавите сок из зерен граната и клюквы. Добавьте его в водку. В эту смесь выдавите сок лимона, высыпьте сахар и тщательно перемешайте.

В зависимости от предпочтений можете делать напиток более крепким или сладким, регулируя пропорции ингредиентов.

Видео: приготовление мартини

Теперь вы знаете, как приготовить мартини в домашних условиях. Можете проверить вкус приготовленных напитков на гостях. А вдруг вы станете еще одним крупным производителем мартини и зарегистрируете торговую марку уже под собственным названием?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector