Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Гави (Gavi) – итальянское вино наподобие Шабли и Пино Гриджио

Гави (Gavi) – итальянское вино наподобие Шабли и Пино Гриджио

премьер вин

Аппелласьон Гави DOCG – винодельческая зона, расположенная в непосредственной близости от Лигурии и морского побережья. Данный район Пьемонта славится своими изысканными белыми винами из знаменитого сорта Кортезе. Примечательно, что наименование местных вин включает в себя не только название сорта винограда, но и аппелласьона – Кортезе ди Гави.

Вина Гави могут быть игристыми, слабо-игристыми и тихими, каждый из видов имеет своих почитателей и пользуется высоким спросом как в Италии, так и за ее пределами. Желающие купить вина Гави есть и в России: в нашей стране чрезвычайно популярными является вино Gavi di Gavi (в переводе – «Гави из Гави») – элитный напиток, узнаваемый по уникальной черной этикетке. Однако это далеко не единственный продукт данного консорциума производителей: вы можете купить вина Гави вполне доступные по цене, которые практически ни в чем не уступают своему именитому «собрату».

Дегустационные характеристики

Дегустационные характеристики вина гави

Стремясь окружить себя лучшими вариантами алкоголя и обратив внимание на представителей Гави, вы не прогадали. Это превосходные ассамбляжи, контролируемые по происхождению. То есть аналогов от других компаний из прочих регионов вы никогда не встретите. Созданные опытными мастерами, данные напитки поразят вас своей честностью и многогранностью в плане ароматического и гастрономического фундамента. В частности, отметим, что данные изделия производятся исключительно из винограда кортезе, который сегодня выращивается на территории 11 коммун Пьемонта.

Визуальное исполнение основано на идеально прозрачной консистенции желтоватого цвета. Оттенки напитков при этом могут разниться от нежно-золотого до ярко-янтарного.

Аромат

В основе ароматического букета вырисовывается нежный цветочно-фруктовый букет с весомой долей яблок, лимонов и белых цветов.

В плане гастрономического превосходства вы можете рассчитывать на узнаваемую фруктовую палитру, обогащенную минеральной составляющей. В послевкусии прослеживается приятная доля миндаля.

Знаете ли вы? Всецело в регионе Пьемонт насчитывается более 350 производителей вина из винограда Гави.

Сорт Кортезе: особенности и вкус

Кортезе – очень деликатный, капризный и трудоемкий сорт, выращивать такой не каждому под силу. Нужно много знаний и опыт, чтобы добиться нужной урожайности, защитить ягоды от вредителей и обеспечить вину необходимый баланс, избавив его от чрезмерной кислотности.

Сделать напиток более мягким, с едва узнаваемым ароматом сливочного масла, помогает частичная малолактическая ферментация.

Если вы не знаете, где купить Гави, загляните в онлайн-витрину: ассортимент тихих и игристых вин из Пьемонта приятно удивит, а цены – порадуют любого ценителя.
[Sassy_Social_Share]

Как выбрать оригинальный продукт

как выбрать оригинальное белое сухое вино гави и отличить от подделки

Будьтеосторожными, приобретая сегодня вино в магазинах своего города. Рынок алкоголя перенасыщен большим количеством алкогольной продукции. Фактически сегодня подделывают все популярные торговые марки, и итальянские изделия так же, как и —испанское вино —, не стали исключением.

Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный ассамбляж, в процессе покупки учитывайте следующие нюансы:

  • Оформление бутылки. Каждый производитель по-своему оформляет тару, в которой продает вино. Таким образом, если вам приглянулась определенная торговая марка, не поленитесь посетить сайт компании-производителя и ознакомиться с тем, как на самом деле должны выглядеть оригинальные ассамбляжи. Также осмотрите бутылку на предмет заводского брака. На фирменном премиальном продукте не должно быть потеков клея, поврежденных пробок или сколов стекла.
  • Акциз. Главной защитой любого иностранного алкоголя от подделки является наличие акцизной марки. Данный элемент говорит о том, что товар прошел все надлежащие проверки и был должным образом оформлен при переходе через границу. Отсутствовать акциз может только в том случае, если вы приобретаете продукт в зоне свободной торговли.
  • Место приобретения. Покупайте качественное —итальянское вино— только в специализированных магазинах. Не доверяйте гастрономам и мелким ларькам. Запомните, что в фирменном магазине помимо консультаций вам могут предоставить сертификаты качества.
  • Чистота. Перед покупкой всмотритесь в структуру алкоголя. В ней не должно быть никаких примесей. Исключительно ровный окрас и прозрачность. Наличие новообразований в виде мути или осадка является прямым признаком некачественных составляющих, что априори не может соответствовать премиальному уровню.

Как правильно подавать

как правильно подавать вино ramino gavi

Чтобы белое вино не огорчило вас неприятным послевкусием или хаотичным ароматом, обязательно перед подачей учитывайте общепринятые классические каноны потребления данных напитков. Прежде всего, подберите для дегустации правильные фужеры. Лучше всего разливать ароматные ассамбляжи в бокалы типа тюльпан, имеющие высокую ножку и прозрачное стекло. Они позволяют досконально изучить внешний вид продукта, его цвет и структуру. Также весомую роль отыгрывает и температура продукта. При разливе она должна быть в пределах 10-13 градусов. Переохлажденный Гави скрывает большую часть своих уникальных нот в аромате, тогда как перегретый огорчает чрезмерно резким ароматом.

С какими продуктами сочетается

С какими продуктами сочетается итальянское вино

Вина Гави можно пить в качестве дижестива без какого-либо сопровождения, ведь они обладают достаточно нежными дегустационными показателями. Если вы привыкли закусывать алкогольные продукты, то в качестве идеальной пары к итальянским белым ассамбляжам рекомендуем морепродукты и любые блюда из рыбы. Также нередко данные напитки хорошо проявляют себя в сочетании с десертами.

Особенности региона

Минеральность сухого вина Гави обусловлена географическим расположением региона. Виноградники здесь простираются на высоких холмах (450 метров над уровнем моря) и виноградные гроздья постоянно обдуваются ветрами с каплями морских брызг. Отсюда и та самая узнаваемая минеральность, свежесть Гави, необычайная ароматика.

Читайте так же:
Рейтинг марок французского шампанского

Очень сильно выражено в этом регионе влияние терруаров. Почвы здесь бывают белыми (деревня Бозио, глинисто-известковые почвы) либо красными (холм Роверетто – почва, богатая железом). Именно Роверетто неофициально считается «гран крю Гави», местные вина имеют яркий характер и очень насыщенный вкус.

Другие варианты употребления

Другие варианты употребления

Выбирая —сухое вино — в магазине, обязательно позаботьтесь и о дополнительных ингредиентах, посредством которых в дальнейшем можно разнообразить свою дегустацию. Вино Гави обладает достаточно нетривиальной структурой, позволяющей потребителю устраивать вариативные дегустации с коктейлями. К наиболее интересным миксам, которые на основе премиального вина порадуют вас изобилием гастрономических красок, следует отнести Огненный, Оперу, Луизиану, Амонтильядо, Кайзер, Бургундский и Лиллет.

Знаете ли вы? Гави – одно из первых белых вин Пьемонта, которому удалось обрести мировую известность.

Какие бывают виды этого напитка

При выборе идеального алкогольного сопровождения к сегодняшнему вечеру вы столкнетесь с достаточно широким многообразием вина Гави. Его созданием занимаются многие компании-производители, каждая из которых использует свою уникальную рецептуру.

виды вина гави

В частности, к наиболее интересным вариантам данных изделий смело можно отнести:

  • Gavi dei Gavi DOCG. Вино Гави белое сухое с приятным золотисто-соломенным отблеском. В его вкусе выделяется кислинка, сформированная из колорита экзотических фруктов, а в аромате отлично слышны нюансы горьких трав, шалфея, пороха и кремния.
  • Вино Ramino Gavi. Алкоголь нежного соломенного цвета с терпким узнаваемым послевкусием и нежной кислинкой. В аромате слышны фруктово-цветочные переливы.
  • La Meirana Gavi DOCG del Comune di Gavi. Соломенно-желтый продукт с тонким фруктовым ароматом, в котором доминирующую позицию берет на себя персик. В гастрономических показателях вырисовывается идеально теплый фруктовый баланс.
  • Nicola Bergaglio Gavi di Gavi DOCG. Нежно-желтый алкоголь с оригинальными зелеными отблесками. Обладает медовым оттенками во вкусе и выразительным ароматом, основанным на нотах акации и белого персика.

Особенности вин серии Гави

Все вина Gavi делятся на три группы:

  • Тихое. Имеет классическую крепость 10-11%, выдержанность в бутылках не менее полугода. Перед дегустацией напиток нужно охладить. В букете чувствуется свежесть, цитрусовые мотивы.
  • Игристое. Выпускается по методу шампанских вин со вторым брожением в бутылке. Вкус сбалансированный, лёгкий, чувствуются минеральные нотки. Ощущается достаточная кислотность, лёгкая горчинка.
  • Фризанте. При классическом способе производства выдержка в ёмкостях (на осадке) должна быть не менее 2 лет. Прерывание вторичной ферментации снижает уровень углекислоты.

Каждый ценитель пьянящего напитка должен попробовать вино Гави белое сухое. Даже любители красных вин признают наличие изюминки белого напитка. Первые вкусовые ощущения выделяют цитрусовые нотки, акациевый мёд. После первичных ощущений можно распознать миндаль, персики, специи. Послевкусие из цветочно-фруктового букета завершит букет великолепных ощущений.

Цвет продукта может варьироваться от нежно-жёлтого до насыщенного янтарного. Идеальная прозрачность жидкости добавляет элегантности и благородства.

Историческая справка

история вина гави

Все продукты Гави производятся в аппелласьоне Gavi DOCG, который также именуется Cortese di Gavi. Она расположился на юге Пьемонта, вокруг одноименного старинного города. Истоки винодельческой отрасли в данном регионе были заложены в начале XX века, а первое Гави было создано уже в 1950 году. Продукт настолько пришелся по нраву опытным ценителям, что уже в 1974 году апелласьон обрел статус DOC, а в 1998 году удостоился наивысшего статуса DOCG.

Знаете ли вы? Лучших представителей Гави называют Gavi di Gavi, что означает, что они были произведены в самом сердце аппелласьона.

Ассамбляжи, в которых каждый потребитель найдет отраду

Напитки региона Пьемонт уже многие десятилетия не оставляют в покое вкусовые рецепторы изощренных ценителей виноградных ассамбляжей. Это уникальные коллекции белых и красных вин, завоевывающие высочайшие награды на международных конкурсах. Продукты Гави по праву считаются примером эталонного вкуса и качества. В их колоритном многообразии вы с легкостью найдете алкоголь, способный стать достойным сопровождением к романтическому вечеру, а также к встрече старых подруг. Данный алкоголь создает непревзойденный антураж для любого праздника.

Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет и пополните свои запасы спиртного изысканной бутылочкой премиального напитка из винодельческого сердца Италии.

Деликатная ягода Кортезе

Сорт Кортезе очень чувствителен к погоде, трудоёмкий в обработке. Укротить сорт по плечу только опытным виноделам.

Кортезе в переводе означает «деликатный». Производство вина из этого сорта действительно требует деликатного и опытного обращения. Основной проблемой при изготовлении вина является высокая кислотность ягоды. В холодные годы это качество винной ягоды только усугубляется.

Решается проблема повышенной кислотности концентрированным суслом, которое добавляют в бродящее вино. Для смягчения вкуса может применяться частичная яблочно-молочная ферментация. Она позволяет не потерять оригинальный вкус и смягчить напиток.

Как только собранный урожай ягоды доставляют на винодельню, виноград начинают быстро охлаждать или сразу под пресс. Иначе при нагревании из собранного урожая быстро улетучиваются ароматы, оригинальный вкус.

Из-за сложностей при изготовлении напитков из «деликатной» ягоды, цена на них не бывает низкой.

Вино Gavi dei Gavi DOCG 2021 0.375 л

Дегустационные характеристики вина гави

Стремясь окружить себя лучшими вариантами алкоголя и обратив внимание на представителей Гави, вы не прогадали. Это превосходные ассамбляжи, контролируемые по происхождению. То есть аналогов от других компаний из прочих регионов вы никогда не встретите. Созданные опытными мастерами, данные напитки поразят вас своей честностью и многогранностью в плане ароматического и гастрономического фундамента. В частности, отметим, что данные изделия производятся исключительно из винограда кортезе, который сегодня выращивается на территории 11 коммун Пьемонта.

Читайте так же:
Обзор шампанского Лев Голицын

Визуальное исполнение основано на идеально прозрачной консистенции желтоватого цвета. Оттенки напитков при этом могут разниться от нежно-золотого до ярко-янтарного.

Аромат

В основе ароматического букета вырисовывается нежный цветочно-фруктовый букет с весомой долей яблок, лимонов и белых цветов.

В плане гастрономического превосходства вы можете рассчитывать на узнаваемую фруктовую палитру, обогащенную минеральной составляющей. В послевкусии прослеживается приятная доля миндаля.

Знаете ли вы? Всецело в регионе Пьемонт насчитывается более 350 производителей вина из винограда Гави.

Как выбрать оригинальный продукт

как выбрать оригинальное белое сухое вино гави и отличить от подделки

Будьтеосторожными, приобретая сегодня вино в магазинах своего города. Рынок алкоголя перенасыщен большим количеством алкогольной продукции. Фактически сегодня подделывают все популярные торговые марки, и итальянские изделия так же, как и —испанское вино —, не стали исключением.

Чтобы не прогадать и выбрать действительно качественный ассамбляж, в процессе покупки учитывайте следующие нюансы:

  • Оформление бутылки. Каждый производитель по-своему оформляет тару, в которой продает вино. Таким образом, если вам приглянулась определенная торговая марка, не поленитесь посетить сайт компании-производителя и ознакомиться с тем, как на самом деле должны выглядеть оригинальные ассамбляжи. Также осмотрите бутылку на предмет заводского брака. На фирменном премиальном продукте не должно быть потеков клея, поврежденных пробок или сколов стекла.
  • Акциз. Главной защитой любого иностранного алкоголя от подделки является наличие акцизной марки. Данный элемент говорит о том, что товар прошел все надлежащие проверки и был должным образом оформлен при переходе через границу. Отсутствовать акциз может только в том случае, если вы приобретаете продукт в зоне свободной торговли.
  • Место приобретения. Покупайте качественное —итальянское вино— только в специализированных магазинах. Не доверяйте гастрономам и мелким ларькам. Запомните, что в фирменном магазине помимо консультаций вам могут предоставить сертификаты качества.
  • Чистота. Перед покупкой всмотритесь в структуру алкоголя. В ней не должно быть никаких примесей. Исключительно ровный окрас и прозрачность. Наличие новообразований в виде мути или осадка является прямым признаком некачественных составляющих, что априори не может соответствовать премиальному уровню.

Отличия оригинального вина

Покупая маркированный продукт, ценитель всегда находится в предвосхищении перед дегустацией. Для того, чтобы ожидания от знакомства не омрачились подделкой, важно знать некоторые нюансы.

Критерии подлинности покупки:

  • Оформление бутылки. Бутылка должна быть без заводского брака, повреждений. Этикетка должна соответствовать оригиналу на сайте компании-производителя.
  • Наличие акцизной марки. Отсутствовать акцизная марка может только в зоне свободной торговли.
  • Чистота напитка. Структура должна быть без примесей, ровной окраски без мути и осадка.
  • Пробка может многое рассказать о содержимом бутылки. Выдержка продукта и пробка взаимосвязаны: чем длиннее пробка, тем больше выдержка алкоголя. Натуральный состав предотвращает попадание внутрь губительного кислорода. На пробке указывается, где разливался продукт, место винохозяйства, год снятия винограда.

Соблюдая нехитрые правила контроля при покупке алкоголя можно обезопасить себя от разочарований при знакомстве с прославленными брендами.

Как правильно подавать

как правильно подавать вино ramino gavi

Чтобы белое вино не огорчило вас неприятным послевкусием или хаотичным ароматом, обязательно перед подачей учитывайте общепринятые классические каноны потребления данных напитков. Прежде всего, подберите для дегустации правильные фужеры. Лучше всего разливать ароматные ассамбляжи в бокалы типа тюльпан, имеющие высокую ножку и прозрачное стекло. Они позволяют досконально изучить внешний вид продукта, его цвет и структуру. Также весомую роль отыгрывает и температура продукта. При разливе она должна быть в пределах 10-13 градусов. Переохлажденный Гави скрывает большую часть своих уникальных нот в аромате, тогда как перегретый огорчает чрезмерно резким ароматом.

Правила дегустации

Начните знакомство с вином, соблюдая классические правила дегустации. Правильные бокалы типа тюльпан на высокой ножке позволят наблюдать цвет, структуру золотистого напитка.

Температура пьянящей жидкости должна быть 10-13 градусов. Тёплый Гави будет излучать резкий аромат, а слишком холодный не раскроет большую часть уникального аромата и вкуса.

К знакомству с новым продуктом всегда надо подходить с любовью, знанием как раскрыть все секреты напитка. Тогда первая встреча принесёт радость новых неповторимых открытий.

С какими продуктами сочетается

С какими продуктами сочетается итальянское вино

Вина Гави можно пить в качестве дижестива без какого-либо сопровождения, ведь они обладают достаточно нежными дегустационными показателями. Если вы привыкли закусывать алкогольные продукты, то в качестве идеальной пары к итальянским белым ассамбляжам рекомендуем морепродукты и любые блюда из рыбы. Также нередко данные напитки хорошо проявляют себя в сочетании с десертами.

Другие варианты употребления

Другие варианты употребления

Выбирая —сухое вино — в магазине, обязательно позаботьтесь и о дополнительных ингредиентах, посредством которых в дальнейшем можно разнообразить свою дегустацию. Вино Гави обладает достаточно нетривиальной структурой, позволяющей потребителю устраивать вариативные дегустации с коктейлями. К наиболее интересным миксам, которые на основе премиального вина порадуют вас изобилием гастрономических красок, следует отнести Огненный, Оперу, Луизиану, Амонтильядо, Кайзер, Бургундский и Лиллет.

Знаете ли вы? Гави – одно из первых белых вин Пьемонта, которому удалось обрести мировую известность.

История

Несмотря на то, что сегодня Гави – родина лучших белых вин Пьемонта, несколько сотен лет тому назад здесь делали напитки исключительно из винограда красных сортов. История виноделия данного региона берет начало примерно в 10 веке нашей эры, а белый сорт винограда Кортезе появился в Гави только в 17 веке.

Мировую популярность региону принесло в 1960-х гг. 20 века самое дорогое на сегодняшний день в Италии белое сухое вино Гави ди Гави, выпускаемое винодельней La Scolca.

Читайте так же:
Вино Радеда и его особенности

Интересно: название Gavi di Gavi – зарегистрированная торговая марка и его может использовать один производитель – La Scolca. Название «Гави из Гави» придумал создатель вина, Джорджио Сольдати.

Какие бывают виды этого напитка

При выборе идеального алкогольного сопровождения к сегодняшнему вечеру вы столкнетесь с достаточно широким многообразием вина Гави. Его созданием занимаются многие компании-производители, каждая из которых использует свою уникальную рецептуру.

виды вина гави

В частности, к наиболее интересным вариантам данных изделий смело можно отнести:

  • Gavi dei Gavi DOCG. Вино Гави белое сухое с приятным золотисто-соломенным отблеском. В его вкусе выделяется кислинка, сформированная из колорита экзотических фруктов, а в аромате отлично слышны нюансы горьких трав, шалфея, пороха и кремния.
  • Вино Ramino Gavi. Алкоголь нежного соломенного цвета с терпким узнаваемым послевкусием и нежной кислинкой. В аромате слышны фруктово-цветочные переливы.
  • La Meirana Gavi DOCG del Comune di Gavi. Соломенно-желтый продукт с тонким фруктовым ароматом, в котором доминирующую позицию берет на себя персик. В гастрономических показателях вырисовывается идеально теплый фруктовый баланс.
  • Nicola Bergaglio Gavi di Gavi DOCG. Нежно-желтый алкоголь с оригинальными зелеными отблесками. Обладает медовым оттенками во вкусе и выразительным ароматом, основанным на нотах акации и белого персика.

Лучшие вина Gavi

Мировую известность Gavi принесло вино, выпущенное на винодельне «La Scolca». Уже в 60-ых годах XX столетия «Gavi di Gavi» стало признаком аристократизма. В народе его прозвали «гави с чёрной этикеткой» за элегантную чёрную этикетку на бутылке.

«Gavi di Gavi» — сухое белое вино, которое может быть в трёх исполнениях (спокойное, шипучее, игристое). Напиток отличается сложностью и филигранностью вкуса, миксом лимонника, зелёного яблока, шалфея, тропических фруктов. Рыбные блюда и морепродукты как нельзя лучше украсят богатое послевкусие

Раньше считали, что этот продукт лучше дегустировать молодым. Однако вина пятилетней, десятилетней выдержки, как оказалось, замечательно сохраняют свою органолептику. Выдержанный напиток прекрасно демонстрирует свои лучшие качества.

Винные критики со всего мира по достоинству оценивают его вкусовые и иные качества. В 2009 году продукт набрал 88 баллов, и стал одним из лучших вин мира Wine Spectator. В 2011г на престижном дегустационном конкурсе в Лондоне вино было награждено серебряной медалью. Китайца в 2012 году наградили продукт серебряной медалью.

  • «Gavi Villa Sparina» — белое лёгкое, имеющее ярко выраженную кислотность. Золотисто-соломенный напиток с ароматом сухих трав, персика, нотками лимона и абрикоса. Послевкусие освежающее, ненавязчивое. Прекрасно сочетается с белым мясом, рыбными блюдами.
  • «Nicola Berqaqlio Del Comune di Gavi» золотисто-жёлтого цвета, с освежающим ароматом нот яблока, груши, цитрусовых. Утончённый вкус с нотами минералов, белых цветов и кислинкой послевкусия.
  • «Terre Antiche di Giustiniana» соломенного цвета с изумрудным оттенком. Пьянящий напиток покоряет сбалансированным вкусом, нотками цитрусовых и яблок. Подаётся к холодным закускам как аперитив. Сочетается с морепродуктами, свежими фруктами.

В винодельнях Пьемонта производят разнообразные марки вин. Каждый может открыть для себя своё Гави именно с теми нотками, которые по душе каждому конкретному дегустатору.

Историческая справка

история вина гави

Все продукты Гави производятся в аппелласьоне Gavi DOCG, который также именуется Cortese di Gavi. Она расположился на юге Пьемонта, вокруг одноименного старинного города. Истоки винодельческой отрасли в данном регионе были заложены в начале XX века, а первое Гави было создано уже в 1950 году. Продукт настолько пришелся по нраву опытным ценителям, что уже в 1974 году апелласьон обрел статус DOC, а в 1998 году удостоился наивысшего статуса DOCG.

Знаете ли вы? Лучших представителей Гави называют Gavi di Gavi, что означает, что они были произведены в самом сердце аппелласьона.

Зона производства

Гави является территорией, объединившей 11 коммун, специализирующихся на выращивании только одного сорта винограда – Кортезе. Качество пьемонтских вин, в частности, вин Гави, объясняется особой экосистемой региона: аппелласьон расположен на юго-востоке Пьемонта и за счет близости моря, а также гряд Апеннинских и Альпийских гряд климат здесь мягкий и способствует развитию виноделия. Категорию DOCG Гави получила в 1998 году, сейчас виноградники этой зоны простираются на площади свыше 1 460 га и считаются одними из лучших в Италии.

Ассамбляжи, в которых каждый потребитель найдет отраду

Напитки региона Пьемонт уже многие десятилетия не оставляют в покое вкусовые рецепторы изощренных ценителей виноградных ассамбляжей. Это уникальные коллекции белых и красных вин, завоевывающие высочайшие награды на международных конкурсах. Продукты Гави по праву считаются примером эталонного вкуса и качества. В их колоритном многообразии вы с легкостью найдете алкоголь, способный стать достойным сопровождением к романтическому вечеру, а также к встрече старых подруг. Данный алкоголь создает непревзойденный антураж для любого праздника.

Посетите уже сегодня ближайший алкомаркет и пополните свои запасы спиртного изысканной бутылочкой премиального напитка из винодельческого сердца Италии.

Великие белые Пьемонта

В теплые вечера, нет ничего приятнее, чем насладиться бокалом хорошего вина и морепродуктами, особенно в приятной компании. А если встречаются люди, имеющие к вину непосредственное отношение, то на ужине будут необычные гастрономические сочетания.

Завершающим аккордом выставки вин Gavi и проведенных мастер-классов стал ужин в отеле «Ритц Карлтон», на котором все собравшиеся смогли познакомиться с «Великими белыми Пьемонта». И в названии речь шла именно о винах GaviDOCGS и их «белой магии». Аппелласьон Gavi DOCG, также известный как Cortese di Gavi находится в южной части этого итальянского региона, виноградники здесь располагаются вокруг одноименного городка, а известных виноделен больше, чем где бы то ни было. Виноградники имеются на территории 11 коммун (муниципалитетов).

Читайте так же:
Обзор вина Бардолино

На столах в этот день присутствовали вина Binè, Bonfante Marco, Produttori Del Gavi, Ghio Roberto, Giordanolombardo, Ilpoggiodifrancescapoggio, Ilrocchinla, La Mesma, Tenutasanpietro, Vitecolte. Все гости могли задать интересующие вопросы представителям производств о том или ином интересующем аспекте виноделия в этом регионе.

Найти гармонию

Можно сказать, что в этот вечер сочетания были «проверенными». В качестве закуски подавался слегка обжаренный тунец «Татаки» с киноа и болгарским перцем ( парой и началом вечера стало вино GAVI DOCG DEL COMUNE DI GAVI 2018″IL BOSCO» — IL ROCCHIN). Суп вызвал наибольшее количество похвал гостей – это был суп с морепродуктами и кукурузой в азиатском стиле. GAVI DOCG Riserva 2015 Vigna «Le Zucche» от Ghio Roberto подчеркнула насыщенный вкус супа, но не потерялось на его фоне.

Сочетать вина Gavi с морепродуктами посоветовал и взявший слово Франческо Бергальо, вице-президент Консорциума:

«Вина Gavi помогают компенсировать жирность рыбы и отлично подходят к любым морепродуктам. Одно из первых мероприятий, которое организовал консорциум в России – это был своеобразный вечер — поиск гастрономических сочетаний. И оказалось, что одно из лучших — суши. Это был не просто забавный эксперимент, а как оказалось удачный ход. Подбирая меню вечера мы долго сомневались, что же подобрать ко второму блюду, так как это суп, но вина Gavi отлично ему импонируют, и вы смогли это оценить».

Российский потребитель – ищет лучшее

На вопрос портала OpusWine, в чем же кроется популярность вин Gavi, Франческо ответил: «В их «двойственной природе. Во-первых это вина из автохтонных сортов Пьемонта. Пьемонт – достойнейший представитель ключевых винодельческих регионов, где производятся одни из самых ценных итальянских вин. И хотя Пьемонт известен благодаря красным винам, но мы говорим о белых винах из автохтонного сорта винограда Кортезе. И лучшее свое выражение сорт обретает именно на этом терруаре. В результате получается вино, которое никогда не «устает». А по его характеристикам очень просто определить территорию. Любителям качественных вин легко пить вина Gavi. С другой стороны, также и для тех, кто только подходит к миру вина – для начинающих, это вино подойдет, оно очень легкое, понятное. Вот такое «двойное одеяние» помогает Gavi завоевать популярность во всем мире.

Почему оно, как Вам кажется, будет востребовано в России?

— Хороший вопрос. Прежде всего, как мне кажется это склонность русских людей к хорошей жизни. Я вижу, что русским нравится жить хорошо, они хотят самого лучшего для себя, готовы тратить на хорошее вино приличные суммы, угощать друзей, собираться вместе, пополнять собственную винную коллекцию. За последние годы культура потребления вина в России серьезно выросла. Не очень хорошо знаю вашу кухню, но в ней много рыбы, я это вижу, а рыба – идеальное сопровождение винам Gavi. И от себя добавлю,что Вы очень приятные и добрые люди, и я буду рад приезжать сюда почаще.

Об особенностях виноделия в Пьемонте рассказал Роберто Гио, президент Консорциума, который гостеприимно приглашал журналистов посетить данный регион и познакомиться с его винодельнями.

«Кортезе – сорт очень щедрый, он легко приспосабливается к любому климату. Может произрастать почти везде. Но вот особенность климата Gavi, где его культивируют – ветер с моря, холодные зимы и ветер с Аппенинских гор. И значительные перепады между дневной и ночной температурами обуславливают нежный и яркий характер этого вина, его высокую минеральность. Gavi в обычной версии это молодое, простое вино, проявляющее себя различными вкусами. Но в то же время выдержанный Gavi Reserva -это действительно разностороннее сложное вино, у него свой характер, большая насыщенность».

Gavi di gavi. Batasiolo: нет места несерьезности

Пробуя очередную бутылку вина, начинаю понимать, что каждое из них имеет собственный характер. Сейчас мне уже понятно, например, что ждать, хотя бы приблизительно, от того или иного сорта винограда.

Шираз — будет громким, веселым, взрывным и прямолинейным, Пино Нуар — разным и игривым, Пино Гри — неуловимо озорным и лёгким, Совиньон Блан — ярким, насыщенным и солнечным. А вот белый виноград Кортезе ди Гави (или просто Гави) будет стоять в стороне и с недоумением смотреть на балаган, который устраивают эти сумасшедшие.
У Гави все разложено по полочкам. Он строг, как и в случае с Гави. Франко Серра.

Белое сухое вино Gavi del comune di Gavi от Beni di Batasiolo (или проще Gavi di Gavi. Batasiolo) — не является исключением.

бутылка итальянского вина Гави Батазиоло

Для того, чтобы его в полной мере распробовать, пришлось выгнать всех родственников, и в одиночестве, приготовив немного отварной трески и салат с сыром, открыть бутылку Батазиоло.

Вино очень ароматное. Его пришлось открывать в темноте и из открытой бутылки пошёл настолько мощный аромат, характерный для красных вин, что я подумал, а не ошибся ли я бутылкой? — Нет, не ошибся.

В бокале вино пахло намного тише. В основе — чистый аромат разрезанного сочного желтого яблока в самом начале, постепенно уходящий на второй план, негромкие ноты тропических фруктов, придающие сладость аромату и чуть-чуть алычи.

Читайте так же:
Вино совиньон-блан и его особенности

Бутылка оформлена весьма сдержанно: спокойные бежевые тона, стилизованный шрифт.

этикетка Гави Батазиоло

Интересный шрифт и оформление этикетки — чем-то напоминает компас.

Цвет вина — светло-соломенный.

Вкус сложно разобрать по компонентам, слишком он монолитен.
В начале приятные тонизирующие горькие травы, переходящие в горьковатый миндаль.
В послевкусии его интенсивность сходит на нет, трансформируясь в немного кисловатую ароматную кожуру зелёного яблока.

бокал белого сухого вина Гави ди Гави Батазиоло

Вкус очень насыщенный: вино достаточно плотное, нет и намека на водянистые ноты. По ощущениям и поведению это вино даже чем-то напоминает красное: настолько насыщенный вкус у него.
Здесь нет ни грамма лёгкости и схожести с пивом, которые часто угадывались в Пино Гри и Соаве.
Это белое сухое вино требует зрелости пьющего и не терпит спешки. Строгое, как смокинг. И требует почтения.

Оно очень не простое, с наскока понять его будет сложно. И если нет у вас желания вникать в сие явление или вы просто торопитесь, или на вечере, где будет Гави, его будут пить как обычный напиток — не тратьте деньги, купите что-то попроще.
И не примет оно жирной рыбы, а гарнир потребуется весьма спокойный.
Как-нибудь, будучи в Испании, выпью его с крупными океаническими креветками, которых они зовут «лангустинами».

Но, если честно, не готов еще я к такой строгости: приходится не пить, а размышлять на тему «какие еще ароматы здесь есть».

Вино Gavi dei Gavi DOCG, 2019 — Ла Сколька, Гави дей Гави, 2019, 750 мл

Вино Gavi dei Gavi DOCG, 2019 - Ла Сколька, Гави дей Гави, 2019, 750 мл

Цвет: Вино светло-соломенного цвета с легкими зеленоватыми отражениями.

Вкус: Вкус вина пряный, свежий и полнотелый, со сложными нюансами кремния, миндаля и лесного ореха.

Аромат: Аромат вина интенсивный и настойчивый, в нем доминируют фруктово-цветочные оттенки.

Сочетается с: Вино — замечательный аперитив и прекрасное сопровождение для блюд высокой кухни. Вино также подают к сырам, белому мясу, равиоли, омарам и другим морепродуктам, блюдам из морской и речной рыбы.

Глубина цвета: бледное

Тело/Насыщенность: полнотелое

Температура сервировки: 10-12°С

Интересные факты

Превосходное белое вино Gavi dei Gavi , изготовленное из винограда сорта Кортезе, — одно из лучших вин дома Ла Сколька. Это замечательное вино особенное вдвойне. Во-первых, сам винодельческий регион Гави славится необычными винами. А, во-вторых, только лучшим образцам разрешается носить двойное название «Гави», имея еще при этом и приписку о высшей категории итальянских вин. Название «Gavi dei Gavi» (не надо путать с распространенным Gavi di Gavi, то есть «Гави из коммуны Гави») придумал и запатентовал Джорджо Сольдати, еще до того, как появились аппелласьоны. Это название переводится как «лучшее из Гави» или «всем Гави Гави». Так Джорджо отметил лучшее вино, которое ему удалось сделать. У «Gavi dei Gavi» также есть устоявшееся второе название — «Гави» Черная Этикетка (Etichetta Nera).

Виноградники, где выращивается Кортезе для вина Гави дей Гави , расположены на освещенных солнцем холмах в самом сердце коммуны Роверето, неофициально провозглашенной Гран Крю Гави. Почвы области — вулканические, богатые железом и известняком. Возраст лоз — около 60 лет, что естественным образом способствует низкой урожайности. Экспозиция — южная. Урожай собирают вручную в несколько этапов с лучших участков, проводя тщательную селекцию. Ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. Затем вино выдерживается в течение нескольких месяцев в стальных резервуарах.

Компания La Scolca была основана Джовамбаттиста Пародии, прадедом нынешнего владельца, в 1919 году. Имение La Scolca занимает пространство в 50 га и располагается на возвышенности в Лигурийских Апеннинах. Первый виноградник был посажен сыном Пародии, Альфредо, незадолго до начала Второй мировой войны и первоначально планировался для производства обычных домашних вин. Но только Витторио Солдати, представитель третьего поколения владельцев, смог реализовать большие возможности, заключенные в этих землях. Хотя Пьемонт — это традиционный регион красных вин, Солдати решил сделать ставку на производство белых вин, за что был вознагражден выдающимися результатами. Настоящий потенциал местного сорта винограда Кортезе был раскрыт только тогда, когда с ним стали работать всерьез, определив минимальный урожай с лозы и оптимальную степень зрелости. В 1950 году выпускается первая бутылка вина Gavi, которое, по сути, стало первым белым вином, произведенным в Пьемонте. С этого времени в винных картах лучших ресторанов мира появилось новое высококачественное итальянское белое вино.

Долгое время винная карта вагона-ресторана легендарного Восточного Экспресса (Orient Express), содержащая около 20 наименований, включала известные вина из Бордо, Бургундии, Шампани, но только два вина представляли Италию, одним из которых являлось Gavi dei Gavi от Ла Сколка. До 1978 года вина Ла Сколька поставлялись иранскому шаху, во дворце вино Gavi шаху подавали в пиалах для чая. Известно, что Том Круз не только любит вино Gavi, но и считает, что оно приносит ему удачу, это было единственное белое вино на его последней свадьбе. В посольстве Великобритании в Риме в 2007 и 2008 годах День рождения Елизаветы II отмечали только винами компании La Sсolca. В 2007 году игристое вино La Scolca Millesimato было официальным вином церемонии вручения Нобелевской премии.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector