Allmini.ru

Алкоголь Элит
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Элитный алкоголь

Вино Пино Нуар – красное вино из винограда Пино Нуар, родом из Франции, Бургундии. Может быть сухим, полусладким и сладким. Вино практически всегда имеет очень тонкий, практически неразличимый аромат, весьма сложный даже для искушенного любителя спиртных напитков. Пино Нуар используется для создания одного из самых дорогих вин в мире: Romanee-Conti Grand Cru, La Tache Grand Cru и т.д.

Вино пино нуар

Отличительной особенностью вина Пино Нуар можно считать высокую прозрачность красного вина, а также весьма низкую интенсивность запаха. Малое количество экстрактов делает вино бедным на полифенолы, танины, различные ароматические и красящие вещества. Прохладный климат Бургундии как нельзя лучше подходит для максимально длительного созревания вина. Зачастую из Пино Нуар делают так называемые «розовые вина».

Дегустационные отзывы о вино Пино Нуар

Вино пино нуар

Аромат еле уловимый, немного ягодный вначале, после которого запах становится немного лесным, благородным, появляются древесные ноты и ванильные тона.

Стоимость и цена вина Пино Нуар

Вино пино нуар

Стоимость вин Пино Нуар очень сильно зависит от региона, где был выращен виноград.

Классика жанра – это Бургундия, Франция, однако несмотря на аутентичность, не стоит думать, что Бургундское вино Пино Нуар – это всегда дар богов. Зачастую попадается весьма невкусный продукт. Минимальная стоимость бутылки начинается от полутора тысяч рублей; более-менее достойный продукт Пино Нуар и Франции можно будет купить по цене от 2,5-3 тысяч рублей.

Если вы хотите попробовать вино Пино Нуар Французского производства, но не хотите Бургундию, то попробуйте продукцию из Луаре, Сансер. Это вино Пино Нуар будет более насыщенным и более выраженным.

Новозеландский Пино Нуар более насыщенный с точки зрения вкусовых характеристик, да и цвет более интенсивный. Знакомые черты сорта винограда Пино Нуар отчетливо слышны, новозеландский продукт подойдет для тех, кто знакомится с Пино Нуар, и не хочет испортить первое впечатление о вине этого сорта.

Самый насыщенный Пино Нуар – чилийский, однако, даже в профильных алкомаркетах найти чилийский Пино Нуар может быть весьма затруднительно. В нем копченные и джемовые ноты, весьма далекие от классики Бургундии.

О винограде пино-нуар

Виноград, из которого делают вино Пино Нуар, является одним из основных для производства шампанского (всего разрешено использовать 7 сортов, основных – три, куда входит и Пино Нуар). Виноград Пино Нуар крайне капризен, легко подвергается мутациям, портит сырья от резкого изменения погодных условий. Урожайность невысокая, что делает такие вина достаточно дорогими для потребителя эконом сегмента: с одного гектара просто физически невозможно собрать больше 70 килограмм, зачастую урожайность не превышает 50 килограмм с одного гектара.

Вино пино нуар

Вино Пино Нуар производится практически по всему миру, однако, основное производство этого сорта вина сосредоточено в странах, которые могут похвастать наличием умеренно холодного климата. В первую очередь, это Франция и Германия, Швейцария и Австрия, Япония и США. Больших успехов смогли достичь специалисты по вину из Новой Зеландии, Орегоны и Калифорнии.

Какой уход необходим для винограда Пино Нуар?

Если вы винодел или просто любитель по-настоящему хорошего вина, то вам несомненно известен такой сорт винограда как пино нуар. Виноград пино нуар используют уже много столетий для приготовления изысканных вин. Бургундское вино славится на весь мир и этот сорт выращивают во многих станах мира.

Виноград Пино нуар

Виноград Пино нуар

Происхождение вина

Виноделы – любители и профессионалы говорят о сорте пино нуар как об уникальном, но не будем спешить и рассмотрим более подробно описание винограда пино нуар, особенности выращивания, сорта-клоны (черный урожайный, Менье, Гри, Блан).

Родиной сорта пино нуар считается Бургундия. «Бургундия – приветливый винный край», – писал историк Мишле. Но вернемся к описанию винограда сорта пино нуар.

Описание сорта

Грозди этого винограда небольшие, но очень плотные. Ягоды небольшого размера круглой формы, иногда встречаются деформированные. В каждой ягодке по 2-3 семени. Кожица темно-синяя. Сверху ягода покрыта налетом из воска сизого цвета, что заметно, если вы посмотрите на фото.

Описание сорта упоминает, что урожайность низкая, примерно 50-60 ц/га. Ягоды винограда пино нуар могут горошиться (становиться более мелкими) в неблагоприятных климатических условиях.

Срок созревания около 4-5 месяцев от распускания почек до окончательного созревания. Листья пино нуар небольшие. Цветок самоопыляющийся (обоеполый).

Читайте так же:
Диоксид серы в вине: что это такое и его влияние на организм

Сорта-клоны

  • Пино черный урожайный;
  • Пино Гри;
  • Пино Менье;
  • Пино Блан он генетически нестабилен (меняется вкус в зависимости от климатических условий).

На его основе выведены в результате клоновой селекции такие сорта винограда как черный урожайный, гри, менье. Все эти сорта широко известны и выращиваются для производства вина. Рассмотрим каждый более подробно.

Чёрный урожайный используется для производства столового красного, а также для приготовления шампанских материалов высокого качества. Он известен как на своей Родине во Франции, так и в Новой Зеландии. Вино из этих стан славится своим необыкновенным вкусовым букетом. Новая Зеландия – одна из самых любимых стран любителей хорошего вина.

Также менье – прекрасное сырьё для красного вина. Особенно распространен он во Франции, Германии. Гри используется для производства белого вина. В настоящее время этот виноград выращивается в больших объемах во Франции, Германии, Австралии, Новой Зеландии, Австрии, Швейцарии, Люксембурге, Румынии, Молдавии, Венгрии, Хорватии, Канаде, ЮАР, Китае и Крыму. Из этого винограда получаются белые вина с довольно высоким процентом алкоголя с яблочной ноткой.

Также для производства белого вина хорош такой виноград как Блан. Этот необычный виноград дарит напитку нотки яблока и миндаля. Особенно его ценят во Франции и Италии.

Особенности выращивания винограда Пино Нуар

Стоит отметить, что пино нуар довольно капризен и требует определенных навыков в уходе, также этот вид подвержен хлорозу. Это серьёзное заболевание у растений, при котором нарушается процесс образования хлорофилла в листьях. Листья больного растения преждевременно желтеют, опадают, страдает корневая система. Очень часто больное растение погибает, поэтому виноградарю-новичку здесь не справиться.

Очень важно правильно выбрать место посадки пино нуар, чтобы избежать развития хлороза, не подходят для выращивания равнины.

Ещё одна особенность – это необходимость прореживания. Делают это для того, чтобы качество ягод пино нуар не страдало, они во время созрели и успели набрать в себя необычные фруктовые нотки, которые затем сделают вкус вина изысканным и непревзойденным. На лозе пино нуар оставляют 4, а иногда всего две грозди.

Этот сорт винограда любит слегка прохладный климат. Он довольно морозоустойчив, выдерживает морозы до минус 30 градусов, что является его несомненным плюсом.

Болезни и вредители

Также необходимо помнить, что виноград часто страдает от филлоксеры, поэтому его так необходимо прививать.

Филлоксера – это насекомое вредитель, её ещё называют виноградная тля. Филлоксера бывает листовая и корневая. Особенно опасна вторая. Помимо филлоксеры большой урон пино нуар наносят милдь, оидиум, серая гниль, чтобы этого избежать, нужно периодически опрыскивать растение специальными препаратами.

А что же такое милдь, оидиум, серая гниль? Милдь — это опасное грибковое заболевание. Очень многие растения подвержены ему. Милдью поражаются листья, соцветия, побеги и даже ягоды. Пораженная ткань видоизменяется и отмирает. Страдает урожайность, так как пораженный виноград не будет плодоносить и скорее всего, погибнет. Поэтому очень важно соблюдать все профилактические меры, в том числе и опрыскивание, и предотвращать это заболевание.

Оидиум не менее коварное грибковое заболевание, очень быстро распространяется с больной части растения на здоровую при помощи ветра. Оно также наносит большой урон сельскому хозяйству. Единственное действенное средство в борьбе с ним — это жидкая сера.

Ещё одна разновидность грибкового поражения – серая гниль. Если с ней не бороться и не обрабатывать растения, то погибнут все виноградные насаждения. Возбудители этого заболевания очень быстро распространяются. Чтобы собрать хороший, здоровый урожай, нужно немало потрудиться. Этот уникальный виноград, к сожалению, очень подвержен заболеваниям. Виноградари многих стран обмениваются своим опытом на специальных сайтам, там можно найти более подробную информацию об этих возбудителях, поражающих растения, профилактических мерах.

Винная продукция

Виноград Пино нуар, как и и его клоны, дарит нам выбор настоящих, изысканных вин, о которых можно говорить много, но лучше их попробовать. Кому-то нравится красное вино, а кому-то белое.

Приобрести их можно в специализированных магазинах, а опытный сомелье вам подскажет. В среднем цена за бутылку составляет от 20 долларов и выше, также можно заказать вино в интернет – магазинах. Только обязательно внимательно читайте отзывы и пользуйтесь только проверенными сайтами, чтобы избежать подделки. Наибольшей популярностью пользуются вина производства таких стран как Франция (особенно провинция Бургундия), Новая Зеландия, Италия. Самые популярные из них – это «Ле Ренар», «Абель Паншар», «Лафоре», «Ла Винье». «Вьей Винь», каждое подарит незабываемое ощущение послевкусия.

Читайте так же:
Как нужно открывать шампанское

Пино нуар

(Траминер x клон или сеянец Пино менье) — наиболее вероятные родители, согласно анализа ДНК
Синонимы: Арбст блауер (Arbst blauer), Августинер (Augustiner), Блау Бургундер (Blau Burgunder), Блауэр Шпетбургундер (Blauer spaetburgunder), Блауэр Сильванер (Blauer Sylvaner), Бургундер (Burgunder), Вер доре (Vert dore), Гросс Бургундер (Grosse Burgunder), Жентиль нуар (Gentil noir), Кейк Бургунди (Kék Burgundi), Клевнер блау (Claevner blau), Модра Бургунда (Modra Burgunda), Морийон (Morillon), Нодьбургунди (Nagyburgundi), Нуар де Франсонье (Noir de Franconier), Нуарьен (Noirien), Округла ранка, Пино негру (Pinot negru), Пино черен, Пино чёрный, Пти нуар (Petit noir), План доре (Plant dore), План фин (Plant fin), Пино фран (Pinot franc noir), Ротер бургундер (Roter Burgunder), Саваньен нуар (Savagnin noir), Франц пино (Franc pinot), Франкише шварце (Fraenkische schwarze), Форментин нуар (Formentin noir), Черна округла (Cerna okrugla), Шварцклевнер (Schwarzklevner), Шпачок. и др.
Пино нуар (Pinot Noir) — технический сорт винограда. Родиной сорта считается Франция (Бургундия). По морфологическим признакам и биологическим свойствам Пино нуар относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов. Культивируют во Франции, Германии, Австрии, Италии, Швейцарии, Аргентине, Японии и других странах.
Коронка и первые листья молодого побега желтовато-зеленые с винно-красным оттенком на верхушке коронки и по краям зубчиков. Опушение войлочное. Однолетний вызревший побег светло-коричневый, а на узлах коричневый. Лист средней величины, округлый, 3- или 5-лопастный, с широкой средней лопастью, гофрированный или мелкопузырчатый, воронковидный. Верхние вырезы открытые, мелкие, в виде входящего угла или глубокие, лировидные, нижние отсутствуют или открытые, в виде входящего угла. Черешковая выемка открытая, лировидная, иногда закрытая. Зубцы на концах лопастей треугольные, со слегка выпуклыми сторонами и закругленными вершинами. Краевые зубчики с выпуклыми сторонами и острыми вершинами. Опушение нижней поверхности листа слабое, паутинисто-щетинистое. Цветок у винограда Пино нуар обоеполый. Гроздь мелкая и средней величины (длиной 7-12, шириной 5-8 см), цилиндрическая, реже цилиндро-коническая, иногда с лопастями, плотная или очень плотная, с прочной одревесневшей гребненожкой длиной 4 см. Масса грозди 66-120 г. Ягода Пино нуар средней величины (диаметром 14-16 мм), округлая или слабоовальная, иногда деформированная, темно-синяя, с сизым пруином. Средняя масса 100 ягод 130 г. Кожица тонкая, довольно прочная. Мякоть сочная, нежная. Сок бесцветный, вкус гармоничный. Семян в ягоде 2-3.

Ведущие признаки сорта

Ведущие признаки сорта Пино нуар: очень сильно варьирующие по рассеченности, грубоморщинистые, с широко открытыми боковыми вырезами листья; очень плотные, небольшие, цилиндрические грозди с темно-синими ягодами.
Саженцы слаборослые, с прямостоячими побегами. Коронка и верхушечные листья их однотонно-зеленые. Листья среднего яруса трехлопастные или цельные, слабоворонковидные, с отогнутыми книзу краями и открытой черешковой выемкой. Выделяются бороздки вдоль жилок листа и тонкие короткие усики. Осенняя окраска листьев желтая с винно-красными пятнами.

Вегетационный период.

От распускания почек до технической зрелости ягод винограда проходит 141-151 день при сумме активных температур 2670-2800 °С. Техническая зрелость ягод наступает в конце сентября. Вызревание лозы начинается рано и к моменту созревания ягод почти полностью заканчивается (85-90 %). Сила роста кустов Пино нуар средняя.
Урожайность невысокая — 50-60 ц/га. Максимальная урожайность 103,3 ц/га. Плодоносных побегов 60-90 %, среднее количество гроздей на развившемся побеге 0,9, а на плодоносном 1,4-1,9. Замещающие почки дают низкий процент плодоносных побегов.

Устойчивость.

Пино нуар в средней степени поражается милдью и оидиумом, слабо — серой гнилью. Гроздевой листоверткой он повреждается незначительно. Корнесобственные кусты в зоне распространения филлоксеры погибают от повреждения корней на шестой-восьмой год после посадки. Зимостойкость сорта относительно высокая. При гибели основных глазков развиваются побеги из замещающих почек, в результате чего урожай восстанавливается на следующий год. В связи с ранним распусканием глазков Пино нуар иногда повреждается поздневесенними заморозками.
В неблагоприятные для цветения годы наблюдается значительное горошение ягод и снижение средней массы грозди. Виноград плохо реагирует на равнинный и пониженный рельеф, подвержен хлорозу.

Читайте так же:
Японское сливовое вино и его особенности

Особенности агротехники сорта Пино нуар.

Под закладку насаждений предпочтительно выбирать пологие склоны с умеренно сухими известковыми почвами. В зависимости от местных условий сорт культивируют на небольших кустах с малым запасом многолетней древесины (Крым) или на мощных формировках с высоким штамбом и сравнительно длинными рукавами и плодовыми побегами.

Технологическая характеристика винограда.

Состав грозди, %: сок — 75,5, гребни — 4,6, кожица, плотные части мякоти и семена — 19,9. Средняя сахаристость сока 21,4 г/100 мл, кислотность 7,7 г/л.
В зависимости от зоны выращивания виноград Пино чёрного используют для получения столовых вин хорошего качества или высококачественных шампанских виноматериалов. Этот сорт винограда созревает рано и чрезвычайно чувствителен к условиям посадки. Посаженный в жаркой местности, он будет созревать слишком быстро, не успевая развить букет. Лучшее для Пино нуар место — Кот-д’Ор в Бургундии, где при правильном выборе клонов, условий роста лозы и способов виноделия он способен передавать тонкие нюансы terroir. Очарование лучших красных бургундских вин столь велико, что виноделы пытаются имитировать их по всему миру, однако до сих пор везло лишь Новой Зеландии, Орегону и прохладным уголкам Калифорнии. Его редко смешивают с другими сортами для получения тихих вин, но вместе с Шардоне и своим «кузеном» Пино гри он входит в состав рецепта шампанского и других игристых вин высшего качества.

Пино Нуар. Его особенности и причины популярности

Многие ценители благородного напитка могут уверенно сказать, что их любимый сорт вина – это Пино Нуар. В некоторых сообществах на него могут посмотреть как на высокомерного сноба, но зато в других к таким заявлениям относятся совершенно спокойно. Стоит сказать, что в определенный момент Пино Нуар стало одним из самых популярных вин, причем одна из причин такой популярности – фильм «На обочине», главный герой которой любил только этот сорт вина, презирая Мерло.

Но далеко не все любители этого сорта вина могут точно обосновать, почему именно оно нравится им больше всего, и по каким причинам они отдают предпочтение именно ему. Существует ошибочное мнение относительно того, что Пино Нуар – это возможность показать свой аристократизм и некоторое презрение к «серой массе», но на самом деле этот благородный напиток рассчитан, в первую очередь, на тех, кто способен ценить самые тонкие нотки вкуса.

Виноград Пино Нуар

Естественно, основа вина Пино Нуар – это виноград с одноименным названием, относящийся к техническим. Изначально он был создан в Бургундии, а на данный момент распространен практически во всех регионах планеты, где занимаются виноделием. Сорт имеет ряд синонимов, которые также необходимо знать — пино неро (Pinot Nero), пино негро (Pinot Negro), пино фэн (Pinot Fin), нуарьен (Noirien), шпетбургундер (Spatburgunder), блаубургундер (Blauburgunder). Если коснуться особенностей сорта, то он относится к генетически нестабильным сортам, которые могут мутировать в определенной местности, поэтому сортов Пино Нуар достаточно много. Виноделам необходимо приложить немало усилий, чтобы этот виноград максимально раскрыл свой потенциал, так как он имеет множество тонкостей возделывания и позволяет получить уникальное вино только при низкой урожайности. Но если технология выращивания полностью соблюдена, то результат удивит своей палитрой вкусов.

Особенности вина Пино Нуар

Независимо от того, где будет потребляться Пино Нуар – на вечеринке, в винном казино, в элитном ресторане или просто за ужином, важно знать и понимать, какие особенности оно имеет.

Цвет благородного напитка немного прозрачный и не особо насыщенный. Молодые вина имеют вишнево-рубиновый оттенок, а выдержанные можно найти с кирпично-красными цветами. Одна из особенностей вина в том, что через бокал с ним можно читать книгу, создавая эффект легкости и небольшой водянистости.

Аромат

Аромат вина достаточно деликатный, приятный и немного ощутимой сладостью. Если вдохнуть молодое Пино Нуар, то можно услышать аромат ягод, слив, цветов, специй и пряностей, причем все они будут мягкими, приятными и ненавязчивыми. В выдержанном Пино Нуар можно найти практически любой аромат, начиная от традиционных фруктовых и ягодных, заканчивая табачными и травянистыми.

Читайте так же:
Обзор разливных вин

Если говорить о вкусе Пино Нуар, то он отличается элегантностью, тонкостью, изяществом. Если визуально вино может немного показаться водянистым, то вкус однозначно изменит впечатление о нем, так как вкус будет насыщенным и выразительным. Вино отличается достаточно высоким содержанием танинов, которые со временем будут сглаживаться, причем кислотность заметная, но не чересчур, она логично гармонирует с нотками сладости и цветочным ароматом.

Специфика производства

Ценители этого сорта вина постоянно спорят относительно того, необходимо ли его выдерживать в дубовых бочках или нет. Практика показывает, что около половины вин сорта Пино Нуар выдерживается в бочках из дуба, которые вносят свою нотку во вкус. При выдерживании вина при пониженных температурах вино приобретает фруктовый вкус, а при повышенных – становится танинным и структурированным. Каждый винодел или винодельческий завод имеет свой оригинальный и неповторимый рецепт изготовления Пино Нуар, благодаря чему ценители этого благородного напитка могут наслаждаться изысканным букетом и ароматом.

Сорт винограда Пино Нуар

Виноград Пино Нуар известен многим виноградарям. Именно из этого винограда делается легендарное бургундское вино. Сорт относится к техническим разновидностям. Родиной его считается Франция, а именно Бургундия. На вкус ягод, их аромат оказывает влияние погода, климат, а также уход, поэтому в каждом отдельном случае он может иметь свои особенности.

Описание сорта винограда Пино Нуар

Данный технический сорт созревает (до технической зрелости) примерно за 140-150 суток. Техническая зрелость приходится обычно на сентябрь. Культивируется на сегодняшний день по большей части во Франции, Германии, США, Италии, Австрии, Аргентине, Японии и некоторых других странах.

Кусты слаборослые, с прямостоящими побегами

Кусты слаборослые, с прямостоящими побегами

Кустики слаборослые, с прямостоящими побегами. Молодая лоза зеленая, однолетняя – зелено-коричневая, а старая – одеревенелая, коричневого цвета. Листочки среднего размера, округлой формы, могут быть немного гофрированными или мелкопузырчатыми, окрас всегда насыщенно-зеленый. Цветы обоеполые.

Гроздь небольшая длиной 7-12 см и шириной 5-8 см в форме цилиндра

Гроздь небольшая длиной 7-12 см и шириной 5-8 см в форме цилиндра

Гроздь небольшая, длиной 7-12 см и шириной 5-8 см, в форме цилиндра. Обычно она очень плотная. Масса грозди может колебаться от 65 до 120 г. Ягоды средние по размеру – 14-16 мм в диаметре, 1,3 г по массе, округлые. Окрас шкурки темно-синий с сизым налетом. Кожура тонкая, но прочная. Мякоть с высоким содержанием сока, нежная, с гармоничным, кисло-сладким вкусом. Семян в одной ягоде – 2-3 штучки.

Характеристики винограда Пино Нуар

Ниже представлены характеристики сорта винограда Пино Нуар со всеми его достоинствами и недостатками.

  • Кусты растут не очень большими, развиваются со средней силой, что упрощает уход.
  • Урожайность невысокая – 50-60 ц/га, но этот виноград все же высоко ценится.
  • Серой гнилью, оидиумом и милдью поражается в средней степени. Очень часто поражается листоверткой и филлоксерой.
  • Сорт может горошиться.

Урожайность невысокая – 50-60 ц-га, но этот виноград все же высоко ценится

Урожайность невысокая – 50-60 ц-га, но этот виноград все же высоко ценится

Особенности выращивания

К условиям посадки виноград Пино Нуар довольно чувствителен. Например, при выращивании в жаркой местности, виноград будет созревать слишком быстро, не успевая развить букет вкуса и аромата. Он требователен к качеству грунта, освещенности. Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки, можно и на склонах. Наиболее приемлемая почва – известняк с глиной, он должен быть рыхлым. Кислотность регулируют в пределах 6,5-5 pH.

Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки

Для выращивания этого сорта лучше всего выбирать южные участки

При весенней посадке, ямы готовят с осени. Их копают на расстоянии 80-100 см. Между рядами соблюдается дистанция в 1-1,2 метра. Если посадка осенняя, то яму делают за 3-4 недели. В яме делается дренаж, затем вносят удобрения (250 г древесной золы, 250 г нитроаммофоски). Сажают саженцы аккуратно, чтобы не повредить корни. После посадки землю уплотняют и поливают. Сверху желательно прикорневую зону мульчировать на 5-10 см торфом или соломой.

Уход за сортом Пино Нуар

Лучший виноград Пино Нуар выращивается именно в Бургундии. Причина не только в климате или земле, но и в уходе. Только соблюдая все нормы ухода можно получить качественный урожай.

Опрыскивание, подкормка и полив винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

Опрыскивание, подкормка и полив винограда Пино Нуар (Pinot Noir)

  • Поливы проводят не очень часто. Желательно делать у кустов канавы, в которые и проводят полив. Можно проложить и капельную систему – это будет даже лучше для данного винограда. Первый полив проводят ранней весной (если снега было мало, то в марте, а если много – в апреле). Во время цветения и за 2 недели до него, поливы вообще прекращаются. Расход воды на взрослый куст летом – 40-60 л.
  • Подкормки вносят 3-4 раза за год с 3-летнего возраста. Первую подкормку проводят до цветения (50 г нитрофоски на ведро воды), вторая подкормка нужна за 2 недели до формирования ягод (по 20 г калимагнезии и аммиачной селитры на ведро воды). Третья подкормка делается за 2,5 недели до сбора урожая (20 г калийной соли и столько же суперфосфата на 10 л воды). После сбора урожая можно провести последнюю за год подкормку. Удобрения просто заделывают в почву при перекопке. Использовать можно суперфосфат, перегной.
  • Для этого винограда крайне важно проводить профилактические обработки от вредителей, болезней на протяжении всего сезона. Обработки делаются с периодичностью в 1-2 месяца.

На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами

На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами

  • Формировка куста проводится на юге низким штамбом, а на севере – высоким штамбом с длинными рукавами. Побеги обрезают на 7 глазков. Обрезка проводится очень острым секатором, смоченным в дезинфицирующем растворе. Раз в год нужно срезать все лишние побеги, больные, не плодоносящие пагоны.
  • На зиму виноград сорта Пино Нуар укрывается только в зонах с холодными зимами. Землю при этом нужно мульчировать торфом или перегноем, а сами кусты покрыть изоляционным материалом.

Сбор и обработка урожая

Ягоды созревают примерно с середины по конец сентября, в зависимости от региона, климата. Собирать грозди нужно вручную, аккуратно снимая их с лозы. Длительному хранению этот виноград не подлежит. Желательно после сбора урожая сразу же приступить к его обработке.

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества

Используется виноград Пино Нуар для изготовления столовых вин высокого качества или хороших шампанских виноматериалов. Чтобы получить максимальные показатели танина, отжим ягод проводится вместе с кистью. Делают из этого винограда, как белое, так и красное вино.

Отзывы о сорте винограда Пино Нуар

Виноградари знают и любят сорт Пино Нуар за удивительный букет вкуса и аромата.

  • Егор Волков: «Выращиваю 15 кустов Пино Нуар уже больше 10 лет. Сорт нравится, прежде всего, своим вкусом – вино из него уникальное получается! Урожайность конечно, невысокая и это основной минус, да и ухаживать за этим виноградом нужно уметь, зато он высоко ценится и весь лишний урожай можно без проблем сбыть. Заметил, что удобрения он очень сильно любит, в особенности азот. За все 10 лет болезней не было, но каждые 2 месяца я обрабатываю кусты от грибков и вирусов. А вот вредители были, но специальные препараты от них хорошо помогают».
  • Вадим Крылов: «На моем участке Пино Нуар – основной виноград. Его использую только для изготовления домашнего вина. Здесь у него нет конкурентов! Единственное, что мне не нравится в этом сорте – он зависим от погоды. Если лето не удалось, то вкус будет простым, а аромат слабым. Так что нужно уметь создавать для него самые лучшие условия».
  • Наташа Савина: «Сорт винограда Пино Нуар хорошо и по вкусу, и по выращиванию. Урожая не много, но для личных нужд хватает. Из лучших партий делаем вино, из плохих – домашний сок. В плане ухода особых проблем нет, но нужно регулярно его удобрять и обрабатывать от болезней иначе весь урожай может пропасть. Кроме того, желательно сделать капельную систему полива, так будет проще проводить поливы, если плантация большая».
голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector